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如何做雞好吃

發布時間: 2022-01-15 21:00:58

A. 雞怎麼做比較好吃

雞是我們日常生活中很常見的食材,含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等多種對人體有益的營養成分

雞的味道鮮美,肉質細膩特別好吃,做法也是有很多種的

我比較喜歡煲雞湯,或者做干鍋雞、香菇燉雞,好吃營養又簡單,一點都不繁瑣,大家動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法,希望對您有所幫助!

【香菇燉雞】

香菇放入溫水中泡發,泡發好後切成小塊。雞處理好後剁塊,生薑切片,蔥切段備用


鍋留少許底油,放入蔥姜蒜、花椒粒、干辣椒段,炒出香味後,放入炸好的雞肉,倒入調好的醬汁,翻炒均勻後,開大火收汁,湯汁收得差不多,雞肉熟透後淋入一點香油,炒勻後即可出鍋擺盤

好吃下飯的香辣干鍋雞就做好了,大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論

B. 如何把雞做的好吃

宮保雞丁的做法

原料:腿肉150克,花生仁50克,胡蘿卜20克,青椒紅椒各10克;花椒10克;干紅辣椒10克;蔥姜蒜;

配料:白糖20克;清醋15克;醬油15克;蚝油;郫縣豆瓣醬;料酒;精鹽;水澱粉;

做法和步驟

1 雞腿一隻沖洗干凈;撕去外皮,剔除雞腿骨,將油脂也盡量剔除;將剔下來的雞腿肉切成稍大點的丁;用少許精鹽、料酒、水澱粉漿上;加一點橄欖油拌勻備用;花生米用微波爐炸熟後備用。

2 蔥姜蒜切成末備用;胡蘿卜、青椒、紅椒分別切成丁;鍋中注油燒熱,放入花椒粒小火炸出香味;再放入干紅辣椒炸至深紅色;將花椒和干紅辣椒都撈出來丟掉不要,這個動作要快,可將火力調至最小;放入姜蒜末大火爆香。

3 將雞丁下鍋滑散;變色後加入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油;放入胡蘿卜稍炒;烹入用白糖、清醋、醬油、料酒、蚝油和水澱粉調好的汁;放入花生米炒勻後,將青椒丁和紅椒丁放進去炒勻;撒入蔥花炒勻出鍋即可。

4 小貼士:1. 一定要用新鮮的雞肉,冷凍雞肉會失去相當多的水分,造成成品的干澀感。雞腿肉最好,雞胸次之。2. 先給雞肉上漿,可去腥、入味、嫩滑,適用於各種肉類。3. 加一點橄欖油或其它油拌勻,滑雞丁的時候容易散還不沾鍋。4. 此道菜,一定要用大火爆炒。5. 胡蘿卜、青椒丁、紅椒丁可以不加,我是為了讓兒子多吃蔬菜,也是為了配色才放的。6. 干紅辣椒炸之前可以先切成段,我怕那樣太辣,就整個放鍋里了,即便這樣也很辣了。7. 用此法可制宮保肉丁、宮保鮮貝丁、宮保豆腐丁等。

C. 雞如何做好吃

我覺得好不好吃都不重要,主要看個人的喜好 ,如果喜歡正常的話,就可以用比較普遍的西紅柿炒雞蛋 ,也可以選擇吃辣椒的或者是蔥花的 ,反正做法要麼就是監,要麼是真,要麼是煮,主要看個人喜好了 。

D. 如何做雞塊好吃

做之前用鹽腌制一下,這樣不管怎麼做,都是很Q的再一個就是火候煮太久雞肉就會發干發柴,切成小塊一點腌後做成小炒雞的話雞肉最有彈性還有就是雞小腿比大腿有彈性雞身上最沒咬勁的是雞胸肉這些了解一下就能做出彈性的雞肉了。
%紅燒雞塊把雞斬成小塊然後准備一些蒜姜和蔥就可以了如果有香菇放一些香菇會更好吃鍋里下油把雞塊放進去炒一下炒到顏色變白之後加水大概600-700毫升加水之後把蒜去皮用刀背拍爛姜也拍爛蔥切成段香菇對切然後放入鍋里加入1湯匙醬油2湯匙糖少許鹽少許雞精大火煮開之後小火燉煮等到水基本上收干就可以了..這是個比較簡單又比較好吃的做法希望你能成功%咖喱雞塊材料:1、雞肉75克2、元蔥100克,精鹽2克、料酒5克,白糖25克,味精3棵,咖喱粉25克,蔥15克,姜15克,油1千克。
製作方法:1、雞肉剁成小塊,元蔥切三角形,蔥切段,姜切片。
2、鍋內加油,燒至4、5成熱,放入雞塊,用油滑至七八成熟時撈出。
3、鍋內加底油,放入蔥段、薑片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,再放入雞湯、料酒、鹽、白糖、味精、雞肉,用小火燒。
4、待雞肉酥爛時,挑去蔥姜,將元蔥加入另一個鍋內,用油煸炒一下,倒入雞肉,待汁收濃時出鍋即可。
%香菇燒雞原料:雞肉75克香菇100克姜米3克蒜瓣20克精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、精煉油各適量製法:1.雞肉切丁;
香菇切丁;
蒜瓣洗凈。
2.炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,先下姜米、蒜瓣炸香,隨即下入雞肉丁、香菇丁翻炒,烹入料酒,摻入鮮湯,調入精鹽、胡椒粉,燒至雞肉、香菇八九成熟時,調入味精,燜熟即成。
%土豆雞塊製作方法:原料小公雞1隻,土豆100克,蔥段、花生油、豆瓣醬、味精、鹽、香油各適量。
製作①將小公雞去雜質洗凈,切塊。
②土豆去皮切丁,入熱油鍋炸至金黃色撈出。
③鍋內留少許油燒熱,下入蔥段、豆瓣醬爆香,倒入雞塊煸炒,加入少許湯,慢火燜至肉爛,放入炸好的土豆丁,加調料翻勻即可。
特點醬香濃郁,口味醇厚。
小貼士雞肉的營養價值極豐富。
中醫認為,雞肉有溫中益氣,補精添髓之作用。
希望以上對你有幫助。

E. 雞中怎樣做好吃

蜜汁脆皮烤翅中
用料
雞翅中 約20個
生抽 35克
蚝油 20克
蕃茄醬 15克
糖 8克
椒鹽 2克
檸檬汁 幾滴
黑胡椒粉 一丟丟
薑片 若干
蒜瓣 若干
黃油 適量(塗表面用)
蜂蜜 適量(刷表面用)
蜜汁脆皮烤翅(脆颯颯)的做法
將雞翅洗凈瀝干,盡量用廚房紙吸干雞翅的水分,底面和上面都鋪紙,壓一壓,避免後續腌制的時候雞翅出水導致醬汁味道變淡。
將雞翅兩面各劃上兩刀(或者拿叉子給雞翅扎扎扎小洞,扎小洞之後基本看不出,比較美觀),方便後續入味。🌟我圖方便所以直接劃刀了,這里一下子處理了快40個,雙倍醬汁,冷藏徹底腌入味以後可以分裝冷凍~
切些薑片和蒜片撒進去,去腥。
調好腌雞翅的醬汁(一份醬汁配約20個雞翅):生抽35g、蚝油20g、蕃茄醬15g、糖8g、椒鹽2g、幾滴檸檬汁、按口味喜好加一點黑胡椒粉,(喜歡辣和重口味的可以加一些些辣椒粉or蘸水辣椒面or兩勺老乾媽)拌勻備用。❓為什麼碗里有白芝麻?因為我手邊的椒鹽裡面有哈哈哈,量很少可以忽略不計~
將雞翅和醬汁充分混勻並「按摩」一會兒(戴手套上手抓),家裡有密封袋的話拿一個,將所有雞翅和醬汁倒進去,擠掉空氣密封起來!⚠️擠掉空氣很重要⚠️放入冰箱保鮮層冷藏過夜或者腌至徹底入味,偶爾打開冰箱把袋子翻個面,順便隔著袋子揉搓一下,讓醬汁可以更均勻地包裹雞翅。
或者袋子裝起以後,完全擠掉空氣將袋口紮起來,這樣醬汁和雞翅的貼合會更緊密;因為袋口一般都會弄臟,所以冷藏之前最好在外面再套一個袋子避免冰箱串味。(經驗證明這個密封法更好入味)
將烤盤包一層錫紙(鋁箔紙),主要是為了好洗😂
用刷子或勺子底部給全盤抹一層油,雞翅按順序排列好~
記得刷完油再放雞翅!
不介意洗烤網的話可以給烤網刷層油,把雞翅排列在烤網上烤,會更干身更香脆,底下記得放個包了錫紙的烤盤接油~
在正式正式正式開烤之前,要讓雞翅的表皮變得乾乾的——先用廚房紙稍微拍干雞翅表皮的汁液;如果是具備熱風循環功能的烤箱,
直接190度上下火+熱風循環烤5分鍾左右,隔著烤箱玻璃看到乾乾的就可以;
如果家裡烤箱沒有熱風這個選項也沒有關系,用電吹風的熱風吹啊吹啊吹一小陣,最後送入烤箱190度5分鍾——(如果想雞翅的肉更嫩,這步的下火可以調低一點)。取出雞翅後將烤箱溫度調至220度預熱備用~
提前切取適量黃油(視雞翅的多少而定),室溫軟化等太久,可以微波爐叮10-15秒左右,只要黃油像下面視頻差不多就OK。
按下去有印子,柔軟可揉捏,但是又還沒有融化的狀態——用這樣軟化的黃油塗抹雞翅的表皮,之後220度上下火(可帶熱風)烤15分鍾。
塗了黃油的雞翅烤起來滋滋滋的,表皮有時候還會鼓起小泡~
在雞翅表面刷一層蜂蜜(注意是薄塗哈,薄薄地刷一層),之後220度上下火,或者上火可以稍微調高至230度,(可帶熱風)烤5分鍾——出爐!

F. 請問怎樣做雞肉好吃

訣竅一:
老雞肉用猛火燉煮,肉質較硬不可口,如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右,在進行料理,肉質就會變得鮮嫩了。
另外老雞肉最適合配合啤酒進行料理,啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩,而且成品味道純正,鮮嫩可口。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定。
訣竅二:
有砂鍋嗎?把整隻雞放進砂鍋裡面,倒上水,放根蔥,放上蒜,記住一定不能放鹽,放鹽越煮越老。燉上幾個小時,那湯黃黃的,特別香,這時候根據自己口味在放點鹽。
訣竅三:
雞胸肉很嫩,不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後,瀝干水分,最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊,加點鹽,加1個蛋清,攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了,加1勺澱粉,腌製片刻。做鍋油,溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。
油溫不能太熱,否則就是炸了。如果炸的話,雞肉就會很乾、很硬。

G. 雞怎麼做才好吃

鹽水雞

H. 雞怎樣做好吃

怎麼做好吃

吃雞的時候方法非常多,燉著吃雞是不錯的選擇,需要我們准備好材料,需要雞、紅棗、枸杞、香菜以及姜。首先需要把雞切成塊狀,然後放到冷水中煮沸,就可以撈起浮沫,洗凈枸杞、紅棗以及薑片,一起放在鍋中,大火燒開之後用文火繼續燉上一個多小時,自愛其中加入適量的鹽,出鍋前需要我們撒上香菜。

炒著吃雞也是不錯的選擇,需要准備好雞塊、香菜、薑片、蔥段以及辣椒,我們把雞塊放到燒熱的油鍋中,先用小火炸上3分鍾,用大火炸上3分鍾,炸到表面變成金黃色的時候就可以撈起瀝干油。及時放入薑片、辣椒、蔥段到鍋中爆香,然後再選擇倒入炸好的雞肉塊,不斷的進行拌炒,適當的加入少量的水,再加入適量的耗油和料酒等調味品,用小火煮到雞汁變成糊狀的時候,加入香菜拌炒均勻就可以了吃了。

柴雞怎麼做好吃

柴雞是現在最受到人們歡迎的一種食物,相對於普通的雞吃起來味道和營養價值都是會更好的,吃的時候方法也比較多,需要我們准備好雞肉1斤、榛蘑適量,還需要油、大蔥、生薑、花椒大料粉、老抽、味精、鹽等。需要用柴雞肉比較多的部位,然後把柴雞肉清洗干凈,切成小塊之後就可以放在盤子中備用。榛蘑用水泡開之後,在清水中浸泡上10分鍾,這樣可以讓榛蘑變軟,也可以洗干凈,撈出來之後需要再用清水沖洗上一遍,就可以放到碗中。在鍋中煮水,等到水開之後,我們把雞肉塊放進去焯一下,等上1分鍾之後就可以撈出來。而焯水的作用主要是去掉其中的腥味以及臟東西,撈出來之後我們就可以用涼水沖掉雞肉上的泡沫。把生薑洗干凈之後切成絲,蔥需要切成小段。在炒鍋中加入油加熱,油熱之後就可以放入蔥段和姜絲,等到炒出香味之後,再放入雞肉塊繼續翻炒。在鍋中倒入老抽和花椒、大料粉繼續進行翻炒,等到柴雞肉均勻上色之後就可以加入清水,然後用大火煮開就可以吃了。我們把大火把湯煮開之後,可以把榛蘑放進其中,調成小火之後慢慢的開始燉,等上30分鍾之後就可以開鍋,加入味精、鹽和蔥段,均勻攪拌,充分的調味之後就完成了。

雞肉怎麼做好吃

雞肉的吃法是非常多的,清炒雞肉丁是其中的一種,需要准備好雞胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋。我們把雞肉清洗干凈。把雞肉切成丁。熱鍋加油之後就可以改成小火,在其中放入薑末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味之後就要及時的放入雞丁開始翻炒。同時還需要我們加入一些鹽和料酒,開始第二次煸炒。然後加入醋,沒過雞丁之後就可以蓋上鍋蓋,用中火燜煮三分鍾之後,用大火收汁,再勾薄欠。三分鍾之後改成大火收汁,再勾一次薄欠。把碗中的欠汁完全全倒完就可以了。

雞湯怎麼做好吃又營養

雞湯是大家很愛吃的,也是滋補功效很強的,而烹飪雞湯的時候,食材的選擇是最重要的。首先雞一定要選擇新鮮的,新鮮的雞肉肉質比較鮮美,我們把雞的內臟取出之後。用開水把雞燙過之後就可以撈出,這樣就可以起到殺菌的功效,還可以把雞血去干凈了。

在製作雞湯的時候,可以在其中加入花菇,枸杞,紅棗,山葯,姬松茸,香菇等食材,都是對我們身體滋補有好處的,首先要把水燒溫熱,然後再加入雞肉,把蔥姜蒜經過油炒之後,就可以放入其中慢燉,食材合理的搭配可以讓雞湯的味道更好。

熬雞湯的方法非常多,但是食材必須要安全衛生,同時飲食需要均衡攝取,這樣才可以更好的攝入雞湯的營養物質,同時吃雞湯的時候,不僅要喝雞湯,雞肉也是應該吃的。