Ⅰ 怎麼做出好吃的腐竹炒香菇
腐竹炒香菇
用料
香菇 15朵大概吧
腐竹 50克
木耳 5朵適量泡發
醬油 2勺
鹽 5克
蒜 2瓣 適量 正常做飯的量
耗油2勺，黃豆醬1勺，醋0.5勺 適量
過油肉 20克 家裡提前過好油的肉，也可以用現肉切片
蔥 0.5根 適量，正常做飯的量
乾薑沫，花椒沫，大料沫 各1克 適量 正常做飯的量
澱粉+水 半碗
水 2碗
腐竹炒香菇的做法
提前泡發腐竹，多換幾次水，溫水即可
Ⅱ 香菇腐竹的做法
你好，朋友
首先將腐竹、香菇改刀切成小塊，胡蘿卜削成片
鍋里倒油，放入胡蘿卜翻炒，然後倒入腐竹和香菇翻炒
加入適量老抽和蚝油攪拌均勻，
加跟食材差不多齊平的水悶燒幾分鍾
待湯汁變少倒入調好的水澱粉，
收汁，放點蒜苗炒勻
出鍋裝盤即可
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
Ⅲ 醇香鮮嫩的腐竹燒香菇，怎樣做美味
【腐竹蚝油燒香菇】所需材料：腐竹250克、香菇300克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙
做法步驟：
1.將腐竹提前放在冷水中泡發2-3小時，將腐竹泡發至無硬心，（涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，並且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛不耐燉）腐竹一定不能在沸水中浸泡，這樣容易造成腐竹軟硬不均勻，甚至外爛內硬現象。
2.將香菇切去傘柄，投洗干凈，比較老的香菇傘柄可以不要食用，將嫩的部分切下來是可以吃的，把香菇比較大的片成4片，小一些的片成2片待用
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出控水待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分鍾，淋入適量水，再加入老抽，生抽，少許白糖，燒開，中小火燒制入味5-6分鍾
5.下入泡發好的腐竹，再加入蚝油，少許鹽，燒制幾分鍾，再大火收汁即可，關火，盛出裝盤
Ⅳ 腐竹燒香菇的正宗做法
用料
香菇
8朵
腐竹
四根
青紅椒
1/3個
胡蘿卜
一段
生抽
三勺
耗油
一勺
鹽
半勺
雞精
一勺
水澱粉
50克
清水
一碗
蒜
一瓣
蔥
一段
胡蘿卜
一段
腐竹燒香菇的做法步驟
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步驟 1
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湯汁收乾的時候加入水澱粉勾芡。
步驟 11
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臨出鍋前加鹽，雞精關火。
Ⅳ 香菇炒腐竹怎麼做才好吃
【香菇燒腐竹】所需材料：香菇（鮮）400克、腐竹200克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.首先把干腐竹放在盆內，加入溫水，水溫太高腐竹變得太軟影響韌性，水量要沒過腐竹多一些，還要再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開。腐竹非常的輕，放上水之後腐竹都會漂在水上面，為了防止腐竹飄起來，可以在腐竹上面壓個盤子，這樣腐竹會全部沒入水中，這樣腐竹就會泡發的均勻，軟硬一致，腐竹放在水中浸泡完畢之後，判斷是否泡好依據，用手捏一下腐竹看看有沒有硬心，如果有就證明浸泡的不充分，需要放入溫水中繼續浸泡。
2.把香菇切去根部，投洗干凈，尖椒洗凈。
3.把香菇切成厚薄均勻一些的片。
4.把泡發好的腐竹斜刀切成段，尖椒去蒂去籽，切菱形片。
5.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝凈水分待用，香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。
6.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分鍾。
7.下入腐竹翻炒均勻，加入半碗水，再淋入蚝油和生抽，加入少許鹽，蚝油比較咸，鹽要少放。大火燒開，轉小火燒制入味。
8.燒制腐竹變軟，剩少許湯汁時，淋入少量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
Ⅵ 香菇腐竹瘦肉湯好吃又好看的做法
香菇腐竹瘦肉湯是一道很有 營養 價值的粵菜，很適合冬季的時候吃，而且香菇是一種很好的 養生 食材 ，這道菜中有香菇和腐竹還加了一些瘦肉，做出來的成品還是很好看的。以下是我推薦的香菇腐竹瘦肉湯做法，歡迎閱讀!
製作香菇腐竹瘦肉湯的食材
香菇腐竹瘦肉湯好吃又好看的步驟
1.香菇和腐竹提前泡發至軟;
2.把香菇撈出瀝干水，腐竹則切成適量大小的段;
3.花生也提前泡發好備用;
4.瘦肉切適量大小塊，同時也切薑片備用;
5.鍋中放清水適量;把瘦肉，薑片冷水下鍋;水開後把浮沫撇掉;
6.再入花生和香菇煮開，後轉小火煲約半小時;
7.再下腐竹一起煲開，轉小火再煲半小時;
8.食用前加鹽調味即可!
吃腐竹有哪些 注意事項
腎不好的人慎吃
腐竹的營養價值雖高，但有些人如 腎炎 、 腎功能 不全者最好少吃，否則會加重病情。
糖尿病 患者慎吃
糖尿病，酸中毒病人以及 痛風 患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。
減肥 者別多吃
由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡)。
腐竹不能與蔥、蜂蜜一起食用
腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質的吸收。也不宜與蜂蜜一同食用，有損聽力、 腹瀉 。
腐竹不能與含草酸高的食物同食
腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
過敏者禁食
如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、 消化 不良、頭痛、咽喉疼痛、 哮喘 等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。
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Ⅶ 燒腐竹香菇怎麼做
食材：干辣椒、干香菇、腐竹、青椒、紅椒、蚝油、蒜
步驟
1、香菇和腐竹充分浸泡後，切成段，將青紅椒切丁。
2、鍋內倒入少量油，放入蒜跟干辣椒，煸出香味。再放入香菇、腐竹煸炒2分鍾。
3、倒入蚝油，少許清水，中火煮至收汁即可。出鍋前撒上青紅椒，翻炒均勻。
4、將菜出鍋盛盤，一道香菇燒腐竹就做好了。你學會了嗎？
5、香菇和河蟹富含維生素D，兩者一起食用易引起結石。
Ⅷ 把香菇和腐竹放在一起，用什麼家常做法能清淡又好吃
腐竹被稱為「素菜之王」，其味道、營養、口感，都是上上之選，一直以來都受到很多人的歡迎，不管是素炒還是燉肉，都是別有一番風味，實在是一道不可錯過的家常菜。
3.腐竹翻炒1分鍾左右，然後來調一下味，放入一勺生抽、一點點老抽上色、一大勺蚝油、少許鹽，如果喜歡吃辣的，可以放一點老乾媽或者辣椒油，把它們翻炒均勻，然後倒入小半碗的清水，讓腐竹煮2-3分鍾，讓腐竹充分的吸收醬料。時間到了之後，放入蔥段，倒入適量的水澱粉。
4.倒入水澱粉之後，稍微翻炒一下，湯汁變得濃稠就可以關火出鍋了，這一道香噴噴的家常菜就做好了，這一道菜雖然比較清淡，但是味道也不錯哦，用來下飯也是很棒的，而且很適合老人跟小孩吃，喜歡的可以試一下。