『壹』 生羊肝怎麼做好吃法
1怎麼煮生羊肝好吃
一、純煮羊肝
食材：羊肝400g，鹽適量，醬油適量，蔥花適量，香菜適量
方法：
1.羊肝清洗干凈，放在水中浸泡五分鍾。
2.鍋中加水，放入羊肝。
3.煮開後撇去浮沫。
4.煮15分鍾，用筷子扎一下，沒有血津就是熟了。
5.撈出晾涼。
6.切成薄片，澆上醬油，撒上鹽、蔥花和香菜就可以吃了。
二、枸杞羊肝湯
材料：羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡蘿卜5克、香蔥2棵、生薑1小塊、高湯15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精鹽小匙。
做法：
1.香蔥、生薑、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗凈備用;
2.羊肝洗凈切厚片，加入生薑片、料酒，拌勻腌10 分鍾，再放入沸水汆燙一下，撈出洗凈;
3.把高湯煮開，再放香蔥片、生薑片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，再放入羊肝片燒開即可。
2羊肝怎麼做好吃
爆炒羊肝的做法
1、新鮮羊肝洗凈切薄片。
2、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分鍾。
3、撈出羊肝，控凈水後倒入少許植物油拌勻備用。
4、青紅椒擇洗干凈後切大片。
5、起油鍋，油熱後放入薑片爆香。
6、倒入羊肝片滑炒變色後盛出備用。
7、鍋里留底油，放入青紅椒、胡蘿卜翻炒均勻。
8、倒入適量醬油。
9、倒入羊肝片。
10、大火爆炒，調入精鹽即可出鍋。
小竅門：
1、羊肝切片後用清水浸泡可去除部分血漬。
2、羊肝切薄片後用油腌制一段時間，這樣炒出的羊肝要比用水焯過的軟嫩。
3、羊肝先用油滑炒後再爆炒，這樣烹制的羊肝吃起來口感滑嫩，不澀。
『貳』 羊肝怎麼炒
炒羊肝怎麼炒
需要准備一些胡椒粉，調和油，澱粉，生抽，料酒，大蒜，生薑，雞精，食鹽以及洋蔥，把羊肝放到清水裡面泡1~2個小時，把血水去除，羊肝切成片狀，加一些澱粉以及老抽攪拌均勻，放到鍋裡面焯一下，把浮沫清洗干凈，水分瀝干，洋蔥切成片狀，青辣椒切成片，然後再把大蒜也切成末，生薑切末，干紅辣椒放到涼水裡面浸泡一下，鍋裡面燒熱加油，把花椒，生薑絲，干紅辣椒放進去煸炒出香味，然後再加入洋蔥青辣椒翻炒一下，加入料酒，羊肝，繼續翻炒，再加入適量的鹽，雞精翻炒均勻，加大蒜，胡椒粉翻炒好以後就可以出鍋吃了。
可以做青炒羊肝，准備新鮮羊肝，木耳，黃瓜，青椒，胡蘿卜，竹筍，蔥，姜，蒜，澱粉，糖，鹽，醋，料酒，把木耳，黃瓜，青椒，胡蘿卜，蘆筍全部都切成薄片，羊肝也要切薄片，加入適量的鹽，醋，料酒腌制30分鍾，澱粉抓取均勻，然後鍋裡面加入適量的油燒到三成熱的時候，就把羊肝放進去，火不需要太大，等到變色以後就可以了，鍋裡面燒熱，把蔥，姜，蒜，鹽放進去爆炒，加一些竹筍，胡蘿卜翻炒到斷生，再准備一些糖以及醋，放入青椒，木耳以及羊肝片翻炒到入味，用一些水澱粉勾芡，最後再加入一些雞精，大蒜碎以及由黃瓜片翻炒均勻以後就可以出鍋了。
還可以製作熏肉洋蔥炒羊肝，准備蘆葦草葉，酸奶油，培根，煙熏，豬肉，羊肉，清湯，黑胡椒，鹽，麵粉，羊肝，橄欖油，洋蔥，先把烤箱預熱，洋蔥皮去除切片，蘆葦草葉洗干凈，瀝干水分切絲，洋蔥清洗干凈，把水分吸干，盤子裡面撒上一些麵粉，然後再加一些胡椒調味，每一片羊肝都應該裹上一些麵粉，煎鍋裡面加一些橄欖油，洋蔥中火炒到淺棕色，把麵粉，鼠尾草葉絲倒進鍋中一起攪拌，加入一些羊肉清湯煮開，需要不時的攪拌，煮開以後再改成小火煨煮，讓汁液盛出來，堅果裡面加一些橄欖油，腌豬肉放進去煎一下，盛出來放到烤箱裡面保溫，，鍋中加羊肝也煎2~3分鍾，腌豬肉回鍋加汁液攪拌均勻，把沉澱物颳起，大概煮三分鍾到4分鍾左右，羊肝一定要煮熟，加牛奶倒進鍋中攪拌調味，繼續煮1~2分鍾，再加入一些熱奶油，盛到預熱的餐盤裡面，用一些鼠尾草葉點綴。
『叄』 怎樣炒羊肝嫩又好吃竅門
1.將羊肝在水中洗凈，立刀切成長4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓勻。
2.鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，將羊肝下鍋，用手勺散開，起鍋瀝油。
3.鍋內稍留底油，放火上，將調料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用濕澱粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。
『肆』 家常爆炒羊肝的做法
家常爆炒羊肝的做法
1.准備食材，新鮮羊肝一塊，青椒、洋蔥、蔥姜蒜，泡姜、泡紅蘿卜、泡米椒清洗干凈。
2.將青椒、洋蔥、泡姜、泡紅蘿卜、泡米椒切成菱形。把蔥姜蒜切成段。
3.將羊肝切成三角形薄片，用清水浸泡在容器中，中途反復清洗換水，直至血水全部益出。
4.將洗凈的羊肝撈出瀝盡水後倒入容器中，放料酒、鹽、生抽、生粉（要適量，不能太多）腌制10－15分鍾。
5.炒鍋燒熱，倒入適量的油，油溫不要太高，先放入乾花椒、泡姜、泡紅蘿卜、泡米椒翻炒出香味，再放入蔥姜蒜翻炒出香味，再倒入青椒、洋蔥炒至七成熟，加一勺高湯。然後大火放入羊肝快速翻炒幾下關火，撒入適量的鹽、味精，因家裡沒有花椒了，我放了一點花椒油。下羊肝時火一定要旺，當然炒鍋里能起火最好了（這樣才能證明你家爐子火真的很大）。
這羊肝吃起來清香滑嫩鮮爽，真的美得很呢。
『伍』 羊肝怎麼炒好吃又嫩又不腥
羊肝好吃又嫩又不腥做法如下：
1、將羊肝切成2-3毫米左右的片。
爆炒羊肝另一種做法
1、將羊肝在水中洗凈，立刀切成長4厘米的片，用蛋清、粉汁芡爆炒羊肝（20張）抓勻。
2、鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，將羊肝下鍋，用手勺散開，起鍋瀝油。
3、鍋內稍留底油，放火上，將調料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用濕澱粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。
『陸』 炒羊肝怎麼炒好吃
羊肝富含微量元素鐵，用青椒炒蔬菜。由於青椒中的維生素C能促進鐵元素在綿羊肝臟中的吸收和利用，具有養顏養血、促進新陳代謝的作用。
一、配料：羊肝250克，青椒100克。
二、調味料：姜、蒜、精鹽、味精、糖、醬油、白醋、黃酒、花椒水、湖粉、麻油、鮮湯、色拉油。
三、配料處理：
1、青椒去蒂、去籽，洗凈，瀝干水分，切成斜片。
2、生薑，去皮，洗凈，切成粉，蒜，去皮，切細。
3、羊肝，用水浸泡，洗凈，取出，擦凈表面水。
4、取下表面的筋膜，切成大塊，放入碗中。
5、加入少許胡椒水，黃酒和水澱粉，攪拌均勻，大小適中。
四、生產步驟：
1、在平底鍋里加入色拉油並加熱，加入羊肝片，塗油直至變色，拆卸並排放。
2、燒熱鍋中的油，加入蒜泥炒香。
3、加入青椒，倒入花椒水炒一會。
4、加入羊肝片、鮮湯、薑末、醬油、糖、黃酒、味精、精鹽煮沸。
5、用水澱粉調稠，倒入香油，用白醋煮，即可食用。
五、生產點：
在製作羊肝菜時要注意：羊肝的烹調時間不宜太短，至少要在大火中炒5分鍾以上，這樣羊肝才能完全變成灰褐色，沒有血跡
『柒』 炒羊肝竅門
准備材料：羊肝 干紅辣椒 洋蔥 花椒粒 胡椒粉 鹽 澱粉 植物油 青辣椒 姜 大蒜
1、新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水
『捌』 炒羊肝的家常做法
用料：羊肝300克、洋蔥半個、大蔥1根、青椒3個、蒜瓣1個、生薑1塊、雞粉1勺、胡椒粉1勺、玉米澱粉適量、油適量、鹽1勺、胡椒粉1勺、生抽適量。
步驟：
1、准備好所需的食材。
『玖』 羊肝怎麼做好吃
羊肝好吃的做法有很多，下面詳細介紹一種爆炒羊肝的做法：
材料：羊肝、干紅辣椒、洋蔥、花椒粒、胡椒粉、鹽、澱粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜。做法：
1、 新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。
(9)如何炒羊肝又嫩又好吃擴展閱讀：
羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2。
維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。
『拾』 怎麼炒羊肝 炒羊肝的做法
1、主料：羊肝200g
輔料：油適量，鹽適量，醬油1.5茶匙，洋蔥適量，青椒適量，生薑適量。
2、做法：（1）把羊肝切成薄片。
（2）用清水淘洗幾遍，去除血污。
（3）清洗干凈後用清水浸泡十幾分鍾，泡出羊肝里的血水。
（4）處理干凈的羊肝調進2茶匙油、少許的精鹽拌勻靜置十幾分鍾。
（5）青椒洋蔥和生薑改刀成片。
（6）炒鍋里倒進油，放生薑小火炒香。
（7）把火關小讓油溫降下來，放進處理好的羊肝用小火滑炒。
（8）羊肝炒到變色斷生。
（9）放進洋蔥和青椒片，調進醬油、精鹽。
（10）用大火快速翻炒，青椒變色即可出鍋。