⑴ 刀削麵怎麼做好吃
方法：在家做的話，如果食材豐富的話，就可以做一次正宗的刀削麵，在這里教大家怎麼做簡單好吃的刀削麵，具體操作步驟如下：
1、准備麵粉，加入少許鹽。
注意事項
面團一定要和好，這樣做出來的刀削麵才會好吃。
用戶可以自行網路尋找更多好吃的刀削麵做法。
⑵ 刀削麵的美味做法
刀削麵的美味做法
刀削麵是麵食一種，這樣食物得到很多人喜愛，尤其它容易消化，對人體腸胃沒有任何負擔，而且吃這類食物，在對人體各方面改善上，也是有著很好幫助，所以這樣的食物也是放心之選，對刀削麵怎麼做好呢，刀削麵的製作方法比較多，煮著、炒著都是很好選擇，根據自己喜愛選擇最佳。
那刀削麵怎麼做好吃呢，它的一些製作方法也是可以很輕松學會，不過要注意的是，對這樣食物製作上，也是要掌握一些技巧，並不是隨意的製作就可以，都是要注意的。
刀削麵怎麼做：
材料
主料：麵粉，水。(面水比例約：10：4.5)。
做法
1.將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。
2.取適量的面團，用手揉成長約8-9寸的圓柱形面團。
3、一手持當削麵刀，一手托面團，用刀沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鍾左右即可出鍋食用。
茄香牛肉刀削麵
材料
中筋麵粉400公克，水180公克，鹽1/2小匙 ，牛腩300公克，蕃茄1顆，小白菜2顆，酸菜1大匙，紅燒湯頭，蔥花1大匙
做法
1.將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬面團即可。
2.煮一鍋滾水，將面團削入滾水中煮熟，即成刀削麵，裝碗備用。
3.將牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鍾至入味。
4.將作法3的湯與料加入刀削麵碗中，並加入汆燙過的`小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。
牛雜刀削牛肉麵
材料： 牛筋300公克，毛肚300公克，牛雜筋肉500公克，牛百頁300公克，芥蘭菜60公克，刀削麵適量，紅燒湯頭4500cc，姜絲3公克，蔥花5公克，香油3cc
做法：
1.牛筋放入鍋中，與淹過牛筋的水量一起預煮20～25分鍾，取出切塊備用。
2.毛肚、牛雜筋肉皆以滾水以滾水汆燙後，洗凈切塊;牛百頁以滾水汆燙後，切粗條備用。
3.將作法1、2的牛筋、毛肚、牛雜筋肉、牛百頁與紅燒湯頭一起鹵煮約25～30分鍾。
4.刀削麵、芥蘭菜以滾水汆燙至熟，撈起放入湯碗內，加入作法3的所有湯料，食用前加入蔥花、姜絲、香油即可。
;⑶ 刀削麵的家常做法竅門
刀削麵的家常做法竅門
刀削麵的家常做法竅門，刀削麵吃起來的感覺越嚼越香，刀削麵是我國山西地區的傳統食物，我們去到山西旅遊的時候一定都會點一份山西刀削麵來品嘗它的味道。下面是刀削麵的家常做法竅門。
刀削麵的家常做法竅門1
原料：刀削麵、豬肉、捲心菜、胡蘿卜、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油。
做法步驟：
第1步、刀削麵，用了一半多一點，約200克。
第2步、鍋燒水，水開下面。
第3步、煮三開即可。
第4步、撈出。
第5步、煮麵條的同時，配菜改刀。
第6步、豬肉切粗絲。
第7步、鍋燒底油，油熱放食鹽。
第8步、放肉絲翻炒至變色，加生抽。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜葉子摘下來，切段。
第10步、肉絲加清水和蔬菜，翻炒煮幾分鍾。
第11步、放入香菜段即可。
第12步、香菜葉和蔥葉切碎。
第13步、大蒜水，麻汁，食鹽，雞精，醋，陳醋，調成汁。
第14步、汁倒在面條里，放上一天的肉菜絲和菜葉碎。
第15步、淋上辣椒油。
刀削麵的家常做法竅門2
原料：刀削麵、豌豆尖兒、鹽、辣椒油、水煮魚調料、花椒。
做法步驟：
第1步、刀削麵放入鹽開水裡煮開。
第2步、開以後，加入適量冷水，反復三次，才能讓刀削麵熟透。
第3步、豌豆尖洗凈備用。
第4步、放入豌豆尖兒燙變色。
第5步、加入用水煮魚調料、花椒、辣椒油煮好的湯汁和魚片即可。
刀削麵的家常做法竅門3
家常刀削麵的做法竅門你知道嗎
材料
麵粉、清水、豬肉、胡蘿卜、青椒、香菜、蔥花、生薑、食鹽、食用油、醬油
做法
1、首先刀削麵的第一步驟就是削麵，其中和面是非常重要的，我們吃到嘴裡的面條的口感基本都是靠著這一步驟來決定。和面要求比例嚴格，面和水的比例是一斤面配比三兩水，揉成面團，再用濕的布蓋在上面醒半個小時後驚醒再一次的揉面，知道面團揉勻，揉到光滑備用。
2、將豬肉切成絲，胡蘿卜和青椒洗凈後切絲，生薑洗凈切絲。
3、將准備好的蔥花和生薑絲放入燒熱的`油鍋中煸炒，直到炒出香味，加入豬肉不斷翻炒，炒至八分熟後再依次加入胡蘿卜絲、青椒絲不斷翻炒，然後加入適量食鹽、醬油調味。
3、炒好後放入適量的清水，燒開。
4、等到水燒開後將事先揉好的面團一片一片的削進湯中，注意削的時候不要猶豫，直接削下去，否則如果削的太慢容易導致面團粘連不能削出完整的面條，如果實在擔心無法削好完整的面條，可以將面團醒好後放入冰箱中冷凍一會，這樣拿出來會更容易削。
5、削好面條後像正常煮麵條就可以了，煮好後盛出在上面撒上香菜碎就可以了。
看完了上面的做法介紹，相信大家都知道了家常刀削麵的做法步驟了，刀削麵最重要的是面的口感，要有嚼勁又不過分硬，所以要在和面上下許多功夫，但是只要掌握了技巧還是十分容易的，既然學會了就快快做起來吧。
⑷ 刀削麵怎麼做好吃幾種意想不到的吃法
刀削麵是山西的美食，在中國的麵食中，占據著非常重要的地位，一碗刀削麵傾訴人間美味，面條寬大，彈性勁道，讓人回味無窮！
刀削麵怎麼做好吃吃貨我來說說它的刀削麵做法吧！
第一種：煮著吃
刀削麵可以煮著吃，這也是見得比較多的一種吃法，刀削麵之所以叫做刀削麵是因為它是用刀片削出來的面條，厚薄均勻，味道勁道。
首先將刀削麵放在煮沸的水中，然後煮兩三分鍾後盛出來，關於湯底，推薦比較鮮美或者是清淡的湯底，個人覺得面上來上一點點青菜葉子，加上一點點瘦肉丁是最好的
第二種：炒著吃
這種需要先把刀削麵清水煮到八成熟，然後用大火炒熟即可，這種主要是在於醬香味，所以建議調料加老乾媽，或者是辣椒油，豆瓣醬之類的。配菜可以選擇胡蘿卜是，青菜，雞蛋之類的，整個就是口感豐富，顏色多彩，非常具有食慾了！
袋裝刀削麵怎麼吃
我們買的很多刀削麵不是手工的，而是在網上或者超市買的那種包裝袋裝好的刀削麵乾麵，這種應該怎麼吃呢？
平時我就是一個比較喜歡吃面的,如圖所示，兩人份的刀削麵及各種調料包，面以及料包都沒有破裂、滲漏的情況，及都是單獨包裝，比較衛生。
就個人觀察面還是很好的，很有手工面的感覺，因為很喜歡吃面條，所以，家裡也是經常做手工面的。可以看到有兩包調味汁包，兩包調味辣油包，兩包調味芽菜包，量還是完全可以滿足兩人份用的。
馬上忍不住下了一盒面，因為是寬面，所以還是需要多煮一會的。寬面多煮一會會比較好吃，面不太長，不容易粘在一起，這點比較好，大概煮5~7分鍾就差不多了，放點蔥蒜挺好看的。
我比較喜歡吃干拌面，所以，煮好後直接撈上來，因為是第一次吃，而且我還是比較能吃辣，所以我把辣油包全部放進去了。我比較喜歡香菜，放點香菜拌一下，看著就很有食慾的了。
辣油調味包不止單單辣，而且還有花椒，特別麻，辣度還能接受，太麻我就受不了了，所以建議大家如果吃的話，還是要酌情放辣油調味包。
⑸ 怎麼做刀削麵好吃
刀削麵的好吃做法
准備食材：
普通麵粉、鹽、溫水、西紅柿、生薑絲、蔥花、食用油、黃豆芽、八角、香葉、番茄醬、生抽、味精、清水、青菜
具體做法：
1.先和面，盆里倒入普通麵粉，再往盆里加入一勺鹽，然後分次往盆里加入溫水來和面，邊少量加水，邊用筷子攪拌，1斤麵粉加240g的水，把麵粉攪成面絮狀的時候，再把它們均勻地揉在一起，揉成大面團，做刀削麵的面團，要揉得稍微硬一些，面團揉好後，蓋住餳面半個小時左右。
2.准備3個西紅柿，挨個在西紅柿上面劃十字刀，把西紅柿放入盆里，往盆里加入開水燙兩分鍾，這樣西紅柿的皮特別地好剝掉，然後把這些西紅柿全部切成小一點的塊。
3.接下來切點生薑絲，再切點蔥花備用。
4.鍋里倒入少量的油，油熱以後把黃豆芽倒進鍋里翻炒，加入鹽調味，把黃豆芽炒熟後撈入盤里備用。
5.鍋里重新倒入油，油微熱的時候加入生薑絲，再加入八角和香葉進去，用小火炸出香味，把香料炸至干黃的時候控油撈出來，然後再加入切好的蔥花進去，把蔥花炒至微焦的時候，加入切好的西紅柿進去翻炒，炒西紅柿的時候往鍋里加入一勺鹽，把西紅柿盡快地炒出汁水，然後加入一小碗的番茄醬進去翻炒，再加點生抽進去，炒勻後往鍋里加入水進去，鍋里湯汁煮開後，往裡面加入一勺味精，攪勻後關火備用，咱們這個番茄汁就做好了。
6.這會兒面團餳好了，繼續把面團再次揉均勻、揉光滑，餳好的面團會特別的好揉，如果面團沒有揉好的話，削麵的時候很容易粘刀、也很容易斷，面團揉均勻後，再把面團揉得稍微長一些。
7.碗里放入提前炒好的黃豆芽，鍋里水燒開後，准備削麵，用削皮刀把面削到鍋里煮即可。
8.快出鍋的時候加入一小把青菜進去燙一下，煮熟的刀削麵撈入碗里。
9.然後澆上剛才做的番茄汁，咱們這個刀削麵就做好了，色香味俱全，看著就流口水，香味濃郁，特別開胃好吃。
⑹ 刀削麵怎麼做好吃
做法如下：
准備材料：麵粉300克、2塊、高湯2大勺、蔥適量、紅椒2克、水130克。
一、首先稱量好所需要的麵粉和水，如下圖所示：
⑺ 刀削麵要怎麼做才好吃
愛吃刀削麵的人很多很多。但是因為地域的差異，好多人都沒有吃過，現在就來詳細介紹一下好吃的刀削麵要怎麼做?
刀削麵的做法【1】
材料
麵粉，番茄，土豆，雞蛋，蔥花，青菜，肉末，鹽，醋，醬油
做法
1、取適量麵粉加水糅合，水應多次少量添加並且盡量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會導致面團太黏五法削。大概面團和乾粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉面了。
2、面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鍾。
3、面醒得差不多時開始准備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮。
4、醒好的面拿出來繼續和，之後放入微波爐裡面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。
5、湯燒開後往裡削麵。面團揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。
6、往湯里加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。
刀削麵的做法【2】
材料
北極蝦10個，菜心3棵，刀削麵50g，椰漿50ml，馬來娘惹咖喱20g
做法
1、菜心可以用油菜代替，只要是綠色蔬菜即可。
2、刀削麵我用的是台灣出品的，味道不錯，煮出來造型也好看。
3、鍋燒熱，少許油潤一下鍋，放入咖喱醬炒香，加入清水煮沸後放入椰漿煮開。
4、放入面條煮軟。
5、待面條煮至快熟後，放入北極蝦一起略煮片刻。
6、最後放入青菜入鍋，關火，用余溫燙熟青菜。
小訣竅
1、娘惹咖喱醬可以替換成任何自己洗好的口味，比如紅咖喱或者冬陰功醬。
2、如果沒有椰漿，可以用牛奶代替，不過味道會遜色一些。
3、刀削麵比較吸水，可以湯汁多一些。
4、刀削麵的口感和普通面條口感不同，面條更容易入味，吃起來也更有滋味。
5、由於北極蝦在打撈之前已經用水焯至半熟，所以比用久煮。
刀削麵的做法【3】
材料
西紅柿2個、雞蛋1個、刀削麵、蔥、姜、蒜、鹽、老抽
做法
1、西紅柿切小塊，雞蛋打散，蔥切丁，姜切絲，蒜切片。
2、炒鍋加點油，油熱先炒雞蛋。
3、炒好的雞蛋盛出，鍋里加一勺油，放蒜末、姜絲，炒西紅柿。
4、待西紅柿炒成汁後，加入炒好的雞蛋，添水煮開後，關火。
5、把煮八成熟的刀削麵過水，撈出刀削麵，放到一個小盆里，加鹽、老抽拌勻(依吃飯的人數加鹽和老抽)
6、再把拌好的刀削麵放在炒好的西紅柿雞蛋上，開火燜五分鍾。
7、之後盛出，撒上蔥花即可。
刀削麵的做法【4】
材料
牛筋300公克，毛肚300公克，牛雜筋肉500公克，牛百頁300公克，芥蘭菜60公克，刀削麵適量，紅燒湯頭4500cc，姜絲3公克，蔥花5公克，香油3cc
做法
1.牛筋放入鍋中，與淹過牛筋的水量一起預煮20∼25分鍾，取出切塊備用。
2.毛肚、牛雜筋肉皆以滾水以滾水汆燙後，洗凈切塊;牛百頁以滾水汆燙後，切粗條備用。
3.將作法1、2的牛筋、毛肚、牛雜筋肉、牛百頁與紅燒湯頭一起鹵煮約25∼30分鍾。
4.刀削麵、芥蘭菜以滾水汆燙至熟，撈起放入湯碗內，加入作法3的所有湯料，食用前加入蔥花、姜絲、香油即可。
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⑻ 怎麼做出美味的刀削麵
刀削麵和面一定要和得比較硬，需要反復地揉。下面就介紹具體的操作方法：
所需材料：麵粉、清水、紗布。
一、將麵粉倒入和面盆內。