① 冷凍小黃魚的做法家常做法
香辣冷凍小黃魚的做法流程
1. 將冷凍小黃魚用水流清洗，去盡腮和魚腸(不然會出現腥味兒哦)。
2. 將冼凈的冷凍小黃魚用米酒，鹽，雞精抹勻，腌上一至兩個小時。
3. 將腌好的小黃魚雙面勻拍上小麥麵粉(要用力卡緊些，不然炸時候掉)。
4. 鍋內下油，等七成熱時，將火調小，放進小黃魚，炸至顏色淡黃，撈出。
5. 等鍋內水溫再高些時，將小黃魚再次放進(火可稍微大些)，再炸，等顏色金黃色時便可出鍋，擺盤。
6. 香辣可勻稱地撒在魚上，也可放到小碟里與魚一塊上菜。
椒鹽冰凍小黃魚的做法步驟
1.將冰凍小黃魚用流水洗凈，去盡腮和魚腸(否則會有腥味哦)。
2.將冼凈的冰凍小黃魚用料酒，鹽，味精抹勻，腌上一至兩個小時。
3.將腌好的小黃魚兩面勻拍上麵粉(要用手壓緊些，否則炸時會掉)。
4.鍋內倒油，等七成熱時，將火調小，放入小黃魚，炸至色澤微黃，撈起。
5.等鍋內油溫再高些時，將小黃魚重新放入(火可稍稍大些)，復炸，等色澤金黃時便可起鍋，裝盤。
6.椒鹽可均勻地撒在魚上，也可放在小碟里與魚一塊上桌。
原材料:
冷凍小黃魚一斤，米酒2勺，蔥2根，生薑沫1勺子，鹽1勺，生雞蛋1隻，木薯澱粉一兩，小麥麵粉1兩，植物油適當
二、作法:
1.冷凍小黃魚去鱗、去鰓、去內臟器官後清洗預留。
2.取海碗一隻，將小黃魚用米酒、、蔥段、生薑片、鹽、抓勻腌20分鍾上下。
3.用生雞蛋與小麥麵粉、木薯澱粉攪拌均勻做成炸魚糊預留。
4.將腌好的小黃魚去除麻椒、蔥、姜後掛糊預留。
5.將腌好的小黃魚去除麻椒、蔥、姜後掛糊預留。
6.假如你要想更鬆脆的口味，那麼再炸一下吧
香煎冰凍小黃魚的做法
主料：小黃魚500克。
輔料：鹽、糖、米酒、椒鹽適量。
製作步驟：小黃魚去鱗、開膛、取腮清洗干凈，瀝干水分，放入米酒搓均。將小魚置於小膠篩上，放入糖、少量的鹽，上下抖動膠篩，讓腌料均勻地分布在每條小魚的表面。將小魚頭朝下尾朝下，倒栽蔥樣圍放在膠篩的邊緣，放置於乾爽通風的地方大約4～5小時。盡量瀝干身體的水分，小魚變得較干硬時就可以下鍋煎了。不粘鍋下油，放入小魚，煎到兩面金黃，放入椒鹽兜勻即可出鍋酥得骨頭也能吃掉。
② 冷凍小黃魚怎麼吃
各位看官大家好，歡迎閱讀由美食漢子提供的資訊。今天我們的主題是：冰凍小黃魚怎麼做好吃？教您一招，入味又不腥！附煎魚不粘的竅門！接下來我們一起進入正題。
葉廚師，國家一級營養師，全國宴會接班人，眾多電視節目嘉賓，製作簡單，富有創意，改良版的健康菜餚。
好了，今天的分享就到這里了。如果覺得小編文章不錯，在文章下面給一個小小的贊。您的支持是小編繼續努力的動力！
③ 冰凍小黃魚怎麼做好吃又簡單
1、小黃魚先解凍，解凍可以用點熱水，但不能太燙的水哦，可以用熱水泡速度快些；
2、解凍之後要把魚肚裡面的稍微清潔一下，把裡面的苦膽撥掉不要，其它倒也還好，在用生抽和鹽先淹好；
3、把生薑大蒜洗干凈切碎，辣椒洗干凈切碎，起鍋，鍋燒干燒熱，放油，油一定要搖晃到鍋的四周，至少要讓煎到魚的地方都沾到油；然後在放點鹽撒在鍋里，放鹽魚就更不容易沾鍋了；
4、把魚一條條的放下去，先煎一會；煎的時候火不要開太大，煎時可以放幾片生薑下去一起煎；
5、煎好一個地方的魚把鍋移動一下煎另外一個地方的，在煎其它魚的時候可以用筷子翻煎好的魚的另一面；
6、要保證面條魚都煎到，都要至少翻一次翻一個面煎；煎好後在放作料下去，放作料的時候也開小火，以免燒焦；然後在加水煮，這時要大火哦，水要沒過魚身；
7、煮十到二分鍾，這時可以准備點香蔥洗干凈切碎；煮好了湯汁塊收幹了，把蔥放下去，起盤就可以了。
④ 冰凍小黃魚的家常做法
冰凍小黃魚的家常做法
用料
冷凍小黃魚 4條
蔥 4根
生薑 3片
大蒜子 2個
鹽 4克
白糖 5克
料酒 20克
味極鮮醬油 5克
水 100毫升
色拉油 20毫升
家燒小黃魚的做法
准備好食材如圖。小黃魚化凍清理干凈，吸干或晾乾表面的水分。蔥切段待用。
小貼士
注意：
1、收汁的時候要將湯汁收的適當，不能太干。
2、加水後燒制時間10分鍾左右，如果魚比較大肉比較厚可以在魚肉上剞刀切2-3刀使其更容易入味，可以適當加多水和燒的時間。
⑤ 冷凍小黃魚怎麼做好吃
冰凍小黃魚怎麼做好吃？教您一招，入味又不腥！附煎魚不粘的竅門
對於很多地區無法買到新鮮的黃花魚的時候，就只能買冰凍的黃花魚了，買來的冰凍黃花魚怎麼做好吃呢？尤其是對於內地不怎麼吃海鮮的人群，覺得黃花魚還腥味重，而且很多朋友還不喜歡清蒸的淡雅，那咱們今天就來做一道超入味而且沒有一點腥味的黃花魚。
煎魚不粘，做魚不散，如果有個很好的不粘鍋的話這些沒有一點問題，如果鍋達不到不粘要求，只要講究一些小技巧也是可以做到不粘的，當然比起好的不粘鍋效果還是要差點。
煎魚不粘做到以下幾點就可以：
一、魚身上的水分用廚房紙充分吸干，用干澱粉拍一拍；
二、熱鍋涼油，先滑鍋，再用生薑抹一抹，然後再正常倒油煎魚，在油里加一點點鹽。
去除魚的腥味要點：
一、腌制的時候除了用蔥姜，還加點花椒在魚身上搓一搓，蔥姜要擠出汁液來腌制，還加點花雕酒；
二、腌制後的魚用清水沖洗，洗去腥味殘留；
三、煎魚的時候油里可以先放點香料，比如加點陳皮，這樣也能有效去腥。
【食材】
黃花魚3條、澱粉適量、紅燒醬油適量、蚝油適量、芝麻香油少許、花椒油幾滴、生薑一塊、大蔥一段、花椒一小把、花雕酒少許、油適量、鹽適量
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、將黃花魚清理干凈，用刀斜著切幾刀。
4、生薑、大蔥、鹽、花雕酒、花椒，將魚進行腌制，蔥姜盡量擠出汁液，腌制兩個小時左右。
5、腌制過的黃花魚稍微沖洗一下，然後用廚房紙巾吸去多餘水分。
6、表面拍上干澱粉。
7、鍋里倒入適量油，加入陳皮，陳皮微微焦後去除不要，加入陳皮的目的是為了給魚進一步去腥。
8、放入黃花魚，中小火煎到兩面金黃。
9、提前做一個碗汁，6克紅燒醬油、3克蚝油、3克澱粉、多半碗水、幾滴芝麻香油、幾滴花椒油，拌勻。
10、倒入碗汁，中小火燜煮至湯汁濃稠即可。