Ⅰ 饅頭多少時間能蒸熟怎麼做好吃
饅頭多少時間能蒸熟？怎麼做好吃？
蒸饅頭的時間一般都是15~20分鍾左右，比較重要的是蒸好後不要著急開蓋，最好再燜5~10分鍾再揭蓋，這樣的饅頭不會凹陷才好吃。
當然實際上做饅頭並不只有蒸的環節，這邊簡單總結一些技巧，供您參考
第四點，揉面時要醒面，醒發在做饅頭包子等小食時，是非常重要的步驟，因為發酵的不好，相當於基礎不好，做出來的饅頭就不好吃了；依據平時溫度不同，冬天要醒發1小時左右，夏天可以時間短一些，醒發成功除了看蜂窩狀的小孔，面團的面積一般也會膨脹一倍左右，當捏成饅頭形狀後，還需二次醒發30分鍾左右再蒸，這樣面點就會更柔軟，筋道，口感也會更加的細膩。
第五點，蒸饅頭的時候要用冷水上鍋。
用涼水來蒸饅頭，水在慢慢升溫的同時，也讓饅頭有一個均勻受熱和慢慢膨脹的過程，可以增加饅頭的松軟度，再加上饅頭的蒸的注意事項，這樣饅頭做出來肯定好吃，一起試試吧！
Ⅱ 饅頭要蒸多少分鍾才能吃
饅頭要蒸多少分鍾才能吃
饅頭要蒸多少分鍾才能吃，饅頭也叫「饃饃」、「蒸饃」之類的，是我國的傳統麵食之一，不少人都會在家做蒸饅頭，但是把控時間就不那麼簡單了，那麼饅頭要蒸多少分鍾才能吃？
饅頭要蒸多少分鍾才能吃1
蒸饅頭的時間一般是水開之後的20分鍾左右，但更具體的就要取決於饅頭的大小，還有蒸具、火力等條件。
不過饅頭雖然是簡單普遍的主食，但是要想做的好還是需要一點功夫的。
蒸饅頭的流程
【准備材料】：麵粉1斤、溫水250毫升、酵母7克。（水量為麵粉的一半左右，酵母量為麵粉的1.5%左右）
【製作步驟】：把酵母用大約50毫升溫水溶解一下，水溫最好是35度左右，然後倒入麵粉當中，剩餘的溫水也倒入麵粉中，攪動成絮狀，進而揉成表面光滑的面團；
面團揉好之後放入容器里，蓋上保鮮膜或者濕布靜待發酵，這個時間大約在40分鍾到1小時左右，面團發酵至2倍大、內部呈現均勻的蜂窩似狀態；
案板上撒點手粉，把發好的面團再次揉一會，進行排氣。排氣完成之後搓成長條狀、分成大小一致的劑量，搓圓之後饅頭坯子就做好了；
做好的饅頭坯子底部稍微再粘點手粉，蒸籠里鋪好蒸布，把饅頭坯子放進去，間隙要稍微大一些，蓋上蓋子先不要蒸，靜待10分鍾左右二次發酵；
時間到了之後可以看到饅頭坯子又明顯變大了，這個時候蒸鍋開始加熱，大火燒開之後可以轉中火，大約蒸20分鍾左右就好了，關火之後稍等幾分鍾再打開鍋蓋，美味香甜的白面饅頭就做好了。
蒸饅頭的相關細節、要點解疑：
1、用酵母、用老面以及泡打粉有什麼區別？
答：酵母和老面是利用微生物進行發酵的，而泡打粉是利用化學變化「發酵」。雖然都能讓面團膨脹起來，但是老面由於菌群復雜很難控制，而泡打粉畢竟是化學物質，不僅不會增加營養物質還會損失一些維生素。酵母算是均衡考慮下來最適合一般家庭的選擇了，安全而且相對穩定。只不過酵母發酵溫度最好在35度以上40度以下，太低了發酵的效率很慢，太高了酵母就會被抑制、殺死導致發酵失敗。
2、 怎麼判斷面團發酵的程度？
答：一般情況下大家都會說「發酵到2倍大」，但是對於一個新手來說真的很難用肉眼去看出來一個面團是不是已經「2倍大」了。所以可以用手指蘸上麵粉在面團上戳個洞，如果手指拿開之後，這個孔洞回彈了，就說明發酵的還不夠；如果這個孔洞不僅沒回彈，周圍還跟著塌陷下去了，那就說明是發酵過度了，只有孔洞不回彈不塌陷的時候是剛剛好的。
3、酵母發酵太慢了，有沒有可以加快的辦法？
答：有是肯定有的，而且還不只一種，比較常見的可以選擇加糖幫助發酵以及加泡打粉進去混合發酵。加糖可以為酵母提供更直接能量，讓它們的增殖速率加快，發酵也就變快了，但是要注意如果使用的不是耐高糖的酵母，那麼糖的用量再多也不要超過麵粉的7%。加泡打粉就更是「立竿見影」了，畢竟泡打粉本身就是一種高效的膨鬆劑，只要有水分解除其自身酸鹼物質的區隔，泡打粉就可以在很短的時間能讓面團膨脹起來。
4、面團發好為什麼要排氣？饅頭一定要二次發酵嗎？
答：這倆問題基本上算是前後相關的，所以一起說了。先給面團排氣，然後進行二次發酵可以讓饅頭更松軟、而且結構相對的更穩定、細膩，降低饅頭塌陷縮小情況的發生。而且這么做可以讓面團的延展性得到更好的釋放，只要時間得當麵筋也不會被過度的溶解、扯斷，所以蒸出來的饅頭就更好吃。
5、蒸饅頭塌陷、萎縮是什麼原因？
答：這個原因就比較多了，最常見的就是發酵過度和發酵不足。發酵過度會讓面團失去大部分支撐力，在受熱膨脹之後難以保持穩定，最後就泄氣塌陷了；發酵不足就更簡單了，沒發好的面團受熱就變成了好像死面餅子似得狀態。還有可能是關火之後就直接開蓋造成的，在有些地方冬天寒冷的時候比較容易出現，鍋內的蒸汽溫度很高，而室溫很低，這個劇烈的溫差會讓饅頭以眼見的速度縮小，但是這個有辦法補救，迅速的那個筷子戳透縮小中的饅頭，讓其擺脫因為溫度而產生的不同壓力，慢慢就恢復了。
6、蒸饅頭必須要冷水下鍋嗎？
答：也不是必須冷水下鍋，但一般情況下，在家裡蒸饅頭建議還是冷水下鍋，尤其是不使用泡發粉的時候。冷水下鍋饅頭的受熱雖然相對緩慢，但是更均勻一些，如果是水開在進鍋的話，饅頭的最外層會快速糊化成型，內部膨脹就受到了限制，而且發酵菌短時間內就被殺死了，膨脹的程度就更有限了。不過使用泡打粉來發酵的話基本就不怎麼受這個限制了，泡打粉的化學反應在蒸汽下可以進行的快速而且更徹底，所以基本上很多外面賣的饅頭都會這么做。
7、蒸饅頭的時間真的沒辦法直接給個特別精準的嗎？
答：這個是真沒辦法，就算同一個小區裡面兩個不同的家庭蒸饅頭，可能用的時間都會不一樣，尤其是使用酵母、老面這種比較依賴溫度和神秘的微生物進行的發酵更是如此。所以只有自己親手做兩次，才能得到最准確的時間，很多事情都是看千遍不如動手來一遍的。
饅頭要蒸多少分鍾才能吃2
蒸饅頭時間要看鍋大小、饅頭大小的。
蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鍾為宜。
我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長。
一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鍾左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
蒸饅頭醒面要多長時間
蒸饅頭醒面要10-15分鍾。在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鍾然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。
家常蒸饅頭的做法
材料：面500g、水適量、發酵粉適量
做法：1、把發酵粉在溫水裡泡發，緩緩的倒入麵粉中攪拌。2、拌成絮狀，再慢慢柔成面團，放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。3、揉按排氣，柔成面團再醒面二十分鍾，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。4、來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋里，醒十五分鍾再開火。5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鍾就好，關火後再悶三五分鍾再開鍋，饅頭出鍋。
蒸饅頭如何判斷熟不熟
判斷蒸饅頭是否生熟，一是可以用手輕拍饅頭，有彈性即熟，二是撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。三是用手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
蒸饅頭的小技巧
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
3、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
4、在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的
饅頭要蒸多少分鍾才能吃3
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所蒸饅頭的多少有關，一般25分鍾左右的時間。
還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
蒸饅頭用冷水還是熱水？
用開水蒸的是已經發酵好的饅頭。用冷水蒸的`是還沒有充分發酵的饅頭。因為冷水在加熱過程中，溫度是逐漸上升的，等到燒開需要一段時間，這期間，有利於饅頭生坯的進一步發酵，以免蒸出的饅頭干癟，發鄒或干硬。如果用冷水蒸發酵好的饅頭，饅頭在溫度和水汽的作用下，會是饅頭塌卧或皸裂。
蒸饅頭時應把饅頭先醒一會兒，然後冷水放入鍋中，讓慢慢出來的蒸汽可以進一步幫助饅頭發酵，如果開水下鍋，就會被熱蒸汽一下子燙死了，饅頭會硬不好吃了。
饅頭小技巧
1、一般以饅頭放入鍋內水開後20分鍾為宜。此外，蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同。大的時間要長；一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鍾左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下（接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
2、如果回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發好。二是在用鹼的時候鹼用少了。第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會出現這樣的問題！你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不會縮成死面饅頭了。這樣蒸出來的饅頭才會更松軟可口。
3、另外，在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鍾然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜（水開的過程也相當於面的醒發)。
4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好後馬上揭開鍋蓋就不會出現這種情況了。
吃饅頭會發胖嗎
適當吃不發胖，多吃則有長胖風險。
饅頭不算是超高熱量的食物，而且饅頭是經過發酵的，相對來說營養價值更高，更容易消化吸收，做主食吃是不會發胖的。
當然饅頭的也不屬於低熱量的減肥食物，100克饅頭熱量有221大卡左右，如果每次吃很多，超出了身體基礎代謝熱量還是會發胖的。
Ⅲ 饅頭要蒸多久才好吃
蒸鍋上氣蒸15-20分鍾就可以了
其實饅頭不僅在如何和面上有技巧，在時間上也有很多的技巧。很多人對蒸饅頭的時間表述不一，有些人認為蒸饅頭只要十幾分鍾就可以了，而有些人認為饅頭要蒸久一點才更好吃，比如蒸上半個小時。也就是因為他們對蒸饅頭所使用的時間不同，做出來饅頭的口感也不相同。在日常生活中很大一部分人都是把饅頭放在蒸鍋上就開始計算時間，而有些人會等蒸鍋上氣了以後再計算時間。
所以在時間上就有很大的差異。其實我們在日常生活中蒸饅頭的時候，一般情況下都是等蒸鍋開始上氣後再算時間的。而蒸鍋上氣再蒸個15-20分鍾就可以了。當然小哥建議大家在蒸饅頭的時候蒸鍋中最好加入熱水，這樣做出來的饅頭形狀比較好看，而且不會出現饅頭中間是生的情況。
當然發面也是一個關鍵，很多人在做饅頭的時候都不知道如何發面。我們都知道發面是蒸饅頭的基礎，如果面發的不好看，蒸出來的饅頭就會又難看又難吃。我們在用麵粉發面的時候最好用溫水，因為用熱水發出來的面會不筋道，口感會差很多。
而用冷水發出來的面，吃起來會比較硬，口感自然也就不好了。而且發面的時間最好控制在20分鍾左右，時間久了發出來的面做成饅頭就不好吃了。而且二次醒發很重要，不進行二次醒發的話就很容易出現死面，這樣做出來的饅頭口感相當不好。
Ⅳ 饅頭多少時間能蒸熟怎麼做好吃
饅頭是我國傳統麵食之一，也有地方叫「饃饃」、「蒸饃」之類的，在北方很多地區算是最為常見的主食。在以前對於很多家庭主婦來說，能蒸出潔白、松軟的饅頭可是很有面子的事情，至少我媽媽每次蒸出不錯的饅頭都是很開心的。我特別喜歡吃麵食，幾乎隔三差五的就會蒸一次饅頭，基本上天天都在吃饅頭。其實蒸饅頭是沒有確定的一個時間的，蒸饅頭的時間要根據饅頭的大小而定，一般情況下15到30分鍾之間都可以蒸熟。如果是小一些的饅頭，一般蒸15分鍾就可以，大一些的饅頭最多也不超過30分鍾。蒸好的饅頭還要繼續虛蒸兩到五分鍾也是根據饅頭的大小，這樣防止饅頭在蒸熟了以後接著掀蓋，導致饅頭塌陷回縮嚴重。 接下來說一下蒸饅頭的具體製作步驟
5.時間到了之後可以看到饅頭坯子又明顯變大了，這個時候蒸鍋開始加熱，大火燒開之後可以轉中火，大約蒸20分鍾左右就好了，關火之後稍等幾分鍾再打開鍋蓋，美味香甜的白面饅頭就做好了。
Ⅳ 饅頭要蒸多少分鍾合適
饅頭要蒸多少分鍾合適
饅頭要蒸多少分鍾合適，饅頭是一種簡單又頂飽的麵食，味道也還不錯，因此很受家庭主婦的喜愛，自己在家蒸饅頭又健康分量還多，更加劃算，下面和大家分享饅頭要蒸多少分鍾合適。
饅頭要蒸多少分鍾合適1
蒸饅頭要多長時間才熟
蒸饅頭時間要看鍋大小、饅頭大小的。
蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鍾為宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鍾左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
蒸饅頭醒面要多長時間
蒸饅頭醒面要10-15分鍾。在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鍾然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。
家常蒸饅頭的做法
材料：
面500g、水適量、發酵粉適量
做法：
1、把發酵粉在溫水裡泡發，緩緩的倒入麵粉中攪拌。
2、拌成絮狀，再慢慢柔成面團，放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。
3、揉按排氣，柔成面團再醒面二十分鍾，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。
4、來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋里，醒十五分鍾再開火。
5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鍾就好，關火後再悶三五分鍾再開鍋，饅頭出鍋。
蒸饅頭如何判斷熟不熟
判斷蒸饅頭是否生熟，一是可以用手輕拍饅頭，有彈性即熟，二是撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。三是用手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
蒸饅頭的小技巧
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
3、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
4、在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的.饅頭再放入鍋中蒸10-15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。 6、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又香。
饅頭要蒸多少分鍾合適2
蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋，很多人都做錯了，難怪不好吃，一日之計在於晨，人們每天的生活就是從早晨開始的，早晨的話就是從早餐開始，人體在經過一個晚上的新陳代謝天和消化，起床後的第一件事就是吃早餐補充營養和能量，才有精力去完成一個上午的學習和工作，沒吃早餐的話久了還會引發胃病。
人們在現在的生活中可以吃到的早餐食物也是多種多樣的，最常見的就有飯的稀飯、豆漿油條和饅頭包子，去到外面的早餐店都是可以買到的，不過很多大人們更喜歡就是自己在家裡動手做出來，既有營養又吃得安心放心，很多操作起來也是很容易。
不過也是有很多人在煩惱著自己做出來的饅頭不知道為什麼一點都不好吃的，根據做饅頭的基本步驟做出來的，為什麼別人做的那麼好吃，如果所有步驟都做對了，那麼有可能就是在蒸饅頭的時候出現了問題，其實都是很有講究的。
蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋，相信很多朋友都是有著相同的疑惑，很多人都做錯了，要想做出好吃的白白胖胖的饅頭，那麼就要注意這幾個點，做好的饅頭先是讓它醒一會，然後就是冷水下鍋，切記不要熱水下鍋，不然做蒸出來的饅頭就會生硬。
用冷水下鍋可以讓饅頭在煮的過程中，慢慢的讓蒸汽蒸發，促進饅頭的再次發酵，冷水下鍋便可以讓饅頭蒸得更加的香嫩，這樣子蒸出來的饅頭就會很好吃，不會像用熱水蒸出來的發皺而且干癟，有可能還不熟 。不知道你們平時是用熱水蒸還是冷水呢？蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋，很多人都做錯了，難怪不好吃
饅頭要蒸多少分鍾合適3
小饅頭需要蒸多長時間
這要看饅頭的大小，一般鍋開上氣後需要20分鍾。如果大一點的要30分鍾，小一點的要15分鍾。開鍋後,再燒20分鍾,但是要用大火。 要看饅頭的大小了,一般是上來氣後20-30分鍾就OK了。 一般情況下，不要超過30分鍾就可以了。
蒸小饅頭的竅門
1、夏季用冷水和面,冬季用溫水和面,冬季和面、發面應比夏季提前1~2小時。和面時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍,促使麵粉里的澱粉和蛋白質充分吸收水分,表成的麵筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時,要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀,有許多小也,說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大,說明酵發得越老,甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮羊,要經過餳面。冬季餳面約15~20他鍾,夏季則短些。饅頭上籠時,鍋內的水必須大開,10分鍾要見大氣。
5、籠屜與鍋口。
蒸饅頭的注意事項
1、發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的。
2、下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」。
3、上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
4、發酵粉用35度-37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發酵。然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這時就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角，就看你的想吃什麼了。成形後，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團，大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。
Ⅵ 家庭蒸饅頭一般需要多長時間
一般建議蒸饅頭時間為15分鍾左右。但是蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長，小的饅頭用十分鍾左右就可以了。看饅頭是否熟了拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起則熟了，如有坑說明欠火。
材料：面500g、水適量、發酵粉適量
做法：
1、把發酵粉在溫水裡泡發，緩緩的倒入麵粉中攪拌。
2、拌成絮狀，再慢慢柔成面團，放在溫暖處發酵。
3、揉按排氣，柔成面團再醒面二十分鍾，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。
4、來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋里，醒十五分鍾再開火。
5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鍾就好，關火後再悶三五分鍾再開鍋，饅頭出鍋。
Ⅶ 饅頭要蒸多少分鍾才好
饅頭要蒸多少分鍾才好
饅頭要蒸多少分鍾才好，饅頭是家家戶戶都喜歡吃的一種食物，每個人都喜歡自己動手做吃的，那麼今天就來看看饅頭要蒸多少分鍾才好，一起來學習吧，學會之後記得分享出去哦！
饅頭要蒸多少分鍾才好1
有許多的夥伴經常做麵食，包子、饅頭、餃子、花捲、烙餅等，大家還打趣地說，趁著這段時間，趕緊學起來，以後就可以自己在家做早點了。廚藝好的，懂烘焙能做個漂亮的蛋糕給家人吃，而平時沒怎麼下過廚的就可以先做一些饅頭練練手，畢竟相比之下饅頭還是比較簡單的。
我們平時一般都是在外面買那種又大又白的饅頭吃，自己會做的話，確實要比買的好吃很多，而且更加衛生。
做饅頭發面是一個比較重要的環節，還有就是蒸饅頭的時間，蒸饅頭到底用開水還是冷水來蒸？網上也有很多蒸饅頭的方法，有的說要蒸15分鍾，有的說要蒸上30分鍾，那麼我們蒸饅頭到底要蒸多長時間呢？
其實呢，15分鍾和30分鍾都是沒有錯的，關鍵是我們在蒸饅頭的時候，用的是冷水還是燒開了的水，如果我們做好饅頭開始蒸，鍋里是倒的是涼水，那要把水煮開，才可以上氣，所以需要的時間就會久一些，大概要蒸上30分鍾了。如果先燒開水再蒸，那15分鍾就能把饅頭蒸熟了。
無論蒸饅頭還是包子，最後還有一個非常重要的小技巧，那就是饅頭、包子蒸熟了，關火之後，先不要急著打開鍋蓋出鍋，要讓饅頭在鍋中繼續燜上5分鍾，這樣做出來的包子、饅頭才不會塌陷。
饅頭要蒸多少分鍾才好2
饅頭一般蒸15-20分鍾就蒸好了。
蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發好之後，冷水開始蒸15分鍾，蒸好後不要著急打開鍋蓋，再燜3分鍾，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。
(7)饅頭如何做好吃蒸多長時間擴展閱讀
蒸饅頭注意事項：
1、揉要做到「三光」。「面光、盆光、手光」是最好的狀態，揉15分鍾左右，時刻越長越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鍾。做好饅頭後蓋上干毛巾，再靜置20分鍾。
2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點鹼。揪點面團舔一下，有酸味是鹼放少了，有澀味是鹼放多了。或者將面團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則鹼少；呈芝麻孔狀的就是鹼多。
3、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。
饅頭要蒸多少分鍾才好3
蒸饅頭的時間和饅頭的發酵程度、所蒸饅頭的數量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有著密切的關系，需要根據實際情況來操作，一般情況下是蒸20分鍾左右，可以上手試一試，如果饅頭的表面按壓後能彈起，則說明饅頭已經熟了，可以出鍋了。
蒸饅頭的.注意事項：
1、在做好饅頭時一定要充分醒面，一般醒10-15分鍾然後再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜，水開的過程也相當於面的醒發。
2、蒸饅頭的時候一定要使用大火，要先把蒸籠放在蒸鍋的上面，等水開了一會之後再開始放饅頭，這樣順下來之後，饅頭才能夠蒸得更好一些。
3、如果發面的時候沒有酵母的話，會影響蒸饅頭的效率，可以採用蜂蜜來代替酵母，同時可以放上一些鹽，可以加速發酵。
4、如果蒸出來的饅頭發黃，則可以在鍋里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分鍾即可，出鍋後就沒有黃色了。