『壹』 熏肉的做法怎樣做好吃
熏肉炒菜花
原料
菜花半手，掰小塊;熏肉二兩，切片;干辣椒三個，切段;鹽、味精適量。
做法
1、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入熏肉片炒約一分。
2、將熏肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水)，放鹽炒兩分鍾。
3、放味精，鏟勻後起鍋即成。
熏肉炒菜花
食材：菜花半個;熏肉2兩;干辣椒3個;鹽、雞精適量
做法
1.准備食材，菜花掰開成小朵，熏肉洗凈切片，干辣椒切段。
2.鍋中放油燒至6成熱，下干辣椒段炒出香味，放入熏肉片炒大概2分鍾。
3.將熏肉推至鍋的一邊，將菜花倒入鍋中，放少量鹽炒2分鍾(因為熏肉是鹹的，所以只需放一點點)。
4.放味精用鍋鏟炒勻後起鍋即成。
『貳』 熏肉怎麼做好吃
材料：熏肉300克、青辣椒100克、植物油適量。
注意事項：熏肉不可炒的厲害出油即可，不要加太多鹽，熏肉本身就有鹽味。
熏肉好吃的做法：
1、准備辣椒。
『叄』 熏肉怎麼做好吃
其實就我個人而言，我覺得熏肉炒粉條是比較好吃的，首先我們需要准備一塊熏肉，准備一把紅薯粉條，然後准備一些捲心菜。接著准備一些生抽，老抽，花椒，干辣椒。這道菜的做法也是非常簡單，首先把熏肉切成絲，把粉調在冷水裡面，提前泡人撈出來之後在熱水裡面繼續泡一下，並且用剪刀稍微的把粉絲剪短，捲心菜洗干凈以後同樣切成菜絲。
總的來說，我覺得熏肉是非常好吃的，在吃熏肉的時候我們可以先煮後蒸，這樣可以讓裡面的水分慢慢的滲入到肉組織當中去，另外一方面呢，也是可以有效的去除熏肉裡面過多的鹽分，這樣吃起來其實要更為安全一些。另外有些人在吃熏肉的時候會先在冷水裡面下鍋煮，這其實也是非常不錯的一個辦法。
『肆』 煙熏肉怎麼炒好吃
[青椒炒煙熏臘肉]
~需要食材~：
主料：煙熏臘肉1塊
配料：青辣椒3個、干辣椒2個、食用油適量
———開始製作——
步驟1、把臘肉切成薄片。裝入盤中備用。青椒洗凈斜刀切成馬耳狀。干辣椒切小段備用。（肉經過腌制和煙熏顏色非常漂亮紅潤）
——青椒炒煙熏臘肉之「我」說——
今天用青椒烹飪出的這道菜，咸香味美，肉質細嫩，味道咸中回甜，回味悠長。熏肉經焯水後，火煙味已少了很多，炒制時，還能隱約聞到樹木的清香。味道也沒有上次咸了，這主要是焯水時去除了一部分鹽分和青椒吸收了一些。總的感覺這次製作的很成功。
製作技巧
（1）切片時盡量切得薄一些，這樣在炒製作時容易熟，在口感上也會細嫩。
（2）在烹飪前一定要焯下水，這樣1、可以使肉中鹽分釋出，2、焯去肉皮表面雜質，3、還能去除火煙味。4、在炒制時，肉中已有水分，不容易炒干。
（3）用干辣椒和青椒一起炒制，干椒的作用是增加香辣味，而青椒則是吸收鹹味，這樣食用時就不會覺得太咸了。青椒還有個作用是不會因火大把肉炒干。
結語
煙熏臘肉是川渝地區一種傳統的地方美食，在以前，為了使肉不變質，方便保存，聰明的川渝人就到把肉腌後再熏，這樣就能保存很長的一段時間，並且肉經過腌制和煙熏後，味道上發生了非常神奇的變化，異常的美味，所以這個方法一直延傳至今。
『伍』 熏肉如何做著吃
一、熏肉怎麼吃——香乾熏肉
第一步：將香乾和熏肉一起切片，蒜和姜切片，辣椒則切段。
第二步：炒鍋中放入油，用生薑和干辣椒爆香之後放入熏肉。
第三步：熏肉翻炒之後會變成透明色，此時就可以放入香乾。
第四步：香乾持續翻炒，加入水，剁椒醬翻炒均勻。
第五步：蓋上鍋子燜煮收汁，最後用鹽調味即可。
二、臘肉怎麼做好吃：冬筍炒臘肉
第一步：冬筍半斤，臘肉200克，蒜和朝天椒少許。黃酒和豆豉。
第二步：臘肉切片，將冬筍去掉外殼之後剃掉老根，蒜切片，朝天椒切絲。
第三步：鍋中加入一碗水，燒開水之後放入冬筍進行汆燙，五分鍾後將筍撈出。
第四步：冬筍瀝干水之後待用，超過中加油燒至五成熱，放入豆豉先煸炒出香味。
第五步：放入臘肉翻炒知道肉變成半透明色。
第六步：之後往鍋中加入冬筍片，滴入黃酒，生抽，糖，鹽和蒜，還有就是辣椒絲。
第七步：將所有食材一起翻炒均勻，即可。
『陸』 熏肉怎麼做比較好吃
熏肉不僅風味獨特，而且營養豐富。下面我跟你分享一下熏肉怎麼做比較好吃?
一、柴溝堡熏肉的做法
菜譜 簡介 肥不膩口，瘦不塞牙，噴香可口。
材料
主料：肥瘦豬肉5000克，
調料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大蔥20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面醬50克，醬油100克，醋15克，腐乳(紅)8克
做法
1.備料：選用膘肥約3厘米的二級豬肉50千克，切成16至17厘米見方的大塊，厚度一般在1.6厘米左右。
2.裝鍋：煮肉時先放脊肉，其他帶皮肉塊分層碼在上面。另外加入大蔥1千克、大蒜250克、鹽適量。最後加水沒住肉塊，慢火煮開後，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬油和醋。
3.煮制：開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮沸，每30分鍾翻1次鍋，煮2至4小時，因為是慢火煮肉，油層嚴嚴的覆蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，因而肉味香美，這是製作柴溝堡熏肉的關鍵。
4.加料：煮肉湯可連用7次，每次應追加適量涼水、食鹽、大蔥、大蒜、姜等。其他甜面醬等調味料加量要根據肉湯成色，靈活掌握。
5.熏制：要瀝盡油湯，碼放在鐵血箅上，鐵箅睛的鐵鍋內入柏木鋸末150至200克，蓋鍋蓋，用慢火加熱15分鍾，即可出鍋。
小訣竅
健康提示：
色澤紫紅，亮光光，肉皮上冒著晶瑩的小油胞，不僅營養豐富，而且有醒胃，去寒，消食等作用。
二、辣椒炒熏肉的做法
材料
熏肉，生薑末，蔥花，蒜末，豆豉，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、熏肉切薄片，水浸泡半小時。
2、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生薑末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒，略滴醬油。
3、入辣椒片片，略調鹽、糖，大火炒至辣椒斷生即可。
三、熏肉意粉的做法
材料
外買意粉，白菌，洋蔥，番茄醬，美式煙熏肉，黑椒，新鮮羅勒，芝士粉
做法
1.煮粉(煮後過涼+少許橄欖油混合);
2.炒醬(油+洋蔥+美式煙熏肉(切碎)+黑椒+番茄醬+新鮮羅勒);
3.入烤箱(撒芝士粉上色)。
四、熏肉洋蔥炒豆乾的做法
材料
洋蔥1個，豆乾100克，熏肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉適量，鹽6克，雞精1小匙
做法
1.洋蔥切絲、豆乾切片。
2.熏肉切薄片。
3.炒鍋燒熱，放入熏肉煸炒出油脂。
4.放入青椒、蒜末炒香，接著放進洋蔥翻炒出香味。
5.放進豆乾翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽調味，出鍋前放雞精
『柒』 熏肉怎麼做好吃家常 熏肉炒最好吃的做法
1、炒熏肉的主料：青椒15克，熏肉200克，姜絲5克，食用油5毫升，鹽2克，雞粉1克。
2、青椒去蒂去種切段，姜絲，熏肉切段備用。
3、鍋中倒油，加入姜絲，倒入熏肉，翻炒均勻。
4、倒入青椒，鹽，雞粉，翻炒均勻即可。
『捌』 熏肉怎麼做好吃
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。下面為大家帶來了熏肉怎麼做好吃，歡迎大家參考！
熏肉怎麼做好吃1
辣椒炒熏肉
材料
熏肉，生薑末，蔥花，蒜末，豆豉，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、熏肉切薄片，水浸泡半小時。
2、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生薑末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒，略滴醬油。
3、入辣椒片片，略調鹽、糖，大火炒至辣椒斷生即可
熏肉炒韭苔
材料
熏肉，蒜薹，生薑末，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、韭薹最好逐根理一下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉；
2、韭薹和辣椒切好；
3、熏肉切薄片，水浸泡半小時；
4、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦點的肉片和生薑末，略滴醬油。
5、煸炒透後，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。
熏肉怎麼做好吃2
1、熏肉炒韭苔的做法
材料：熏肉，蒜薹，生薑末，醬油，辣椒，鹽，糖。
做法：韭薹最好逐根理一下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉；韭薹和辣椒切好；熏肉切薄片，水浸泡半小時；起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦點的肉片和生薑末，略滴醬油。煸炒透後，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。
2、熏肉湯的燉法
做法：將臘肉洗凈，放入沸水中焯一下，斷生，控水取出，改刀。小油菜，鮮香菇，蔥，姜洗凈，改刀。鍋中放少許油，待熱後放入臘肉炒香。然後放入蔥，姜翻炒兩下，再放入香菇繼續翻炒。此時再向鍋中放入黃酒，高湯，然後大火煮開後轉小火再煮20分鍾左右即可。臨出鍋前放入油菜，香油，白鬍椒粉，關火出鍋。
3、東北熏肉卷的做法
主料：千張豆皮2張，豬肉餡260克，姜20克，黃酒20克，鹽2克，生抽適量，五香粉2克。熏料：白糖30克，茶葉10克。
做法：准備好所有材料：干豆腐皮、肉餡、姜。肉餡里依次放入生抽、鹽、五香粉、薑末、黃酒順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。最後往肉餡里放入適量的干澱粉攪拌均勻，然後把肉餡摔打幾下，使之更加細膩。把干豆腐皮洗凈瀝干水分，平鋪在案板上。將肉餡平鋪在干豆腐上，有一個邊留一點，不要抹全了。從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點，頭部抹一點水，按一小會，粘上。用中火蒸15分鍾取出。准備適量的干茶葉。找一口不常用的大鐵鍋，無油，無水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉（注；我放的是茉莉花茶，茶葉和白糖不需要放太多了，像我這樣熏出來的顏色非常好看，不會深澤太深，而顏色淡金黃色）然後放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。把鍋蓋嚴蓋子，打開油煙機，用中火燒至鍋中起煙，然後把火關掉，燜3—5分鍾即可。5分鍾後打開鍋蓋放掉煙霧，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面過干，切片碼盤，便可上桌享用。
減肥可以吃熏肉嗎
減肥可以吃熏肉嗎這個問題首先要了解什麼是熏肉，熏肉的原料是五花肉，然後加入花椒和茴香以及甜面醬作為佐料，採用慢火燜煮，最後形成了熏肉。熏肉不但味道可口，而且還有很多功效和作用。
清乾隆年間，懷安柴溝堡鎮有一個叫郭璽的人，開設熏肉鋪。他總結了前人製作熏肉的經驗，創出一套獨特的製作工藝，使柴溝堡熏肉身價倍增，據傳說，八國聯軍侵入中國，慈禧太後和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此後即被慈禧太後點為貢品。
製作：先將肉放沸水裡煮一下，撈起來切方塊狀，鍋里下油再加適量白糖，然後下肉翻炒，最後下水再加其他的調料，燒開後用小火燜至肉熟透，起鍋盛碗即可。
營養價值：五花肉—五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。
熏肉的營養價值
熏肉的營養價值對於人體來說都是很好的，熏肉中含有一種氨基酸，是可以幫助人體改善貧血的`情況出現，可以讓人們的皮膚會更加的好，更加的嫩滑，這樣的效果是很多女性朋友喜歡的。
熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因為去除了肉內水分與浮流油脂，雖然維生素會有些損失，但是蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大，營養價值仍然高。熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等10多種。
熏肉的營養功效：熏肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。養顏護膚：有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
熏肉的製作大體分備料、煮肉和熏制三個階段。熏肉配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另備大蔥、生薑、蒜、甜面醬。使得具備天然香料的營養價值，如殺菌、活血等。
『玖』 熏肉如何做菜好吃
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。那麼熏肉如何做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關熏肉如何做菜好吃的資料，希望對你有幫助。
熏肉做菜好吃方法一：熏肉炒蒜苔
主料：熏肉500g，蒜苔600g，大蔥一根，姜幾片，大蒜5粒。
食譜做法
1、將熏肉洗凈，注意多洗幾次把上面粘的灰去掉。把熏肉切成薄片，其它作料也切好備用，蒜苔切成段。
2、鍋里放油，把蔥、姜、蒜放入鍋里爆香，然後把熏肉放入。翻炒直到熏肉變得透明。
3、放入切好的蒜苔，翻炒，略微放少許鹽或不放鹽。炒到感覺蒜苔熟了，即可起鍋裝盤。
熏肉做菜好吃方法二：熏肉餅
主料：精麵粉。
輔料：熟豬油、精鹽、花椒粉、豬五花肉及鷹嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、乾薑、桂皮各適量。
食譜做法
1、豬五花肉切成約500克的大方塊.放入涼水內浸泡6-8小時，然後用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一個葯料布包(每味各100克)，先用大火煮40分鍾，再改用小火煮約2小時，全肉皮爛如豆腐時即可出鍋，控凈油沫，皮朝下用蔗糖煙熏3-5分鍾即成。
2、每500克精麵粉加清水200克揉成面團，靜餳約15分鍾。熟豬油化開，加入葯料炒香，撈出葯料，放入清水、適量精鹽、花椒粉和麵粉，拌勻和好即成油酥。皮面切成2個劑子，擀成長65厘米、寬4.5厘米的長方片，抹酥10克，包好後先擀底後擀麵，上爐烙熟即成。
小貼士大餅外焦里軟，色澤金黃，松酥起層，味道清香;熏肉色黃味香，肥而不膩，瘦而不柴。
熏肉做菜好吃方法三：臘熏肉合蒸
主料：煙熏五花肉，臘腸均為三兩，味精，生薑片少許。
食譜做法
1、切好片，擺盤，上蒸鍋前加少許味精和薑片，蒸10分鍾即可。
熏肉做菜好吃方法四：熏肉燜面
主料：面條按人份，熏肉或香腸或培根看你對肉的喜好程度，洋蔥半個，青椒一個。
食譜做法
1、燒開水下面條，關火，面條半生變軟撈出。
2、鍋里鋪上切好的洋蔥絲，熏肉片，青椒，上面鋪上半生的面條，小火燜熟。開鍋撒點水，鹽，生抽和醋。拌一下，出鍋。
小貼士
有條件的話最好用陳克明熱乾麵或者義大利面，普通下的乾麵條也行
『拾』 熏肉怎麼炒
熏肉炒韭苔
材料
熏肉，蒜薹，生薑末，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、韭薹最好逐根理一下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉;
2、韭薹和辣椒切好;
3、熏肉切薄片，水浸泡半小時;
4、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦點的肉片和生薑末，略滴醬油。
5、煸炒透後，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。
好的熏肉皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，不塞齒，不僅風味獨特，營養價值比較高，具有開胃、去寒、消食開胃，去寒，消食, 一般人群均可食用熏肉。助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。熏肉的營養價值很高，可以補充充足的氨基酸，而且還可以緩解貧血的問題，對身體健康有一定的好處和作用的。同時搭配其他食材一起食用，促進食慾，補充營養，增強免疫力，大家不妨試試。
熏肉炒韭苔的做法，是不是覺得很奇妙呢，其實很多的食物都是可以利用起來的，只是大家缺少了對於美食的了解，這下大家知道了以後就可以行動起來了，通過食物來補充營養，緩解貧血。所以利用食物來補給是不錯的選擇。
熏肉怎麼做
選手在製作的過程中呢，一定要提前選擇一些好的肉，五花肉。因為如果肉質不好的話，做出來的也會非常的不好吃，選擇一些比較好的肉，這樣的話，在做的時候也是比較好吃的。先將肉清洗干凈，用熱水燙，然後把肉切成條，這個時候腌制就非常的重要了。簡單的放一些花椒，大料，八角，白糖，白醋這些調味品，這個時候一定要注意的是，往肉上多戳幾個洞，這樣的話更好入味，更容易入味。第二步呢，就是熏肉，想要熏肉的話，就是先把架子架上，然後把叉子上叉上肉，然後放在大火上進行煙熏。然後呢，把熏肉清洗干凈，然後用刀把外面的煙去掉，然後呢，用溫水把它清洗干凈。洗好以後呢，放入鍋中蒸，蒸熟了以後就可以吃了。如果嫌味道不重的話，可以在前期或者是後期的時候再做一些輔料的一些腌制也是可以的。
熏肉炒之前怎麼處理
熏肉一定要買一些比較好的肉，避免不好的肉呢，吃了對身體會造成一定的危害，在選好肉以後呢，就是製作肉的時候就是要用開水燙，清洗干凈，用大火或者是熱水進行煮沸。這些都是非常必要的。這在炒熏肉之前呢，也是非常有必要的一個環節。最後呢，就是需要的是腌制肉。但時間延遲肉的時候呢，一定要多放一些鹽，調味品，八角，大料這些，因為他可以更好的延長五花肉的一個時間保證。而且還可以很好的避免五花肉的變質。所以這個時候呢，可以這樣處理五花肉，然後腌制的是非常好吃的，所以呢，有很多人都願意選擇腌制這樣的一種肉，而且可以更加有味道。