A. 海參煲雞怎麼做
海參煲雞
家雞1000g 海參100g 山葯200g
輔料 生薑 適量 鹽 適量
步驟
1.洗凈雞
2.海參解凍
3.拍一塊姜放水把海參先飛水去麻澀味
4.飛水後的海參要再仔細的洗一下裡面,隨後改刀切條
5.雞切塊也飛水去血沫
6.再換水把雞與海參一起放入,開鍋後轉小火煲一個鍾
7.山葯去皮切塊
8.把山葯放入鍋里
9.再開大火燒開轉小火煲半小時
10.關火前放入食鹽.出鍋上桌
四、桂圓肉
材料：鮮肉一塊，菜心50克，桂圓肉20克，紅葡萄酒、花生油、白糖、醬油、鹽、濕澱粉、姜、蔥、高湯各適量。
做法：
1、肉洗凈，用醬油、鹽腌片刻；
2、蔥洗凈切段，姜切片，菜心切整齊；
3、將油倒入鍋中燒熱，放入肉炸至呈金黃色時撈出，湯汁留下待用；
4、鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、薑片，煸炒出香味，加高湯、紅葡5、萄酒及肉，放鹽、白糖，將肉燒至熟透，脫骨，碼入盤中；
6、將菜心、桂圓入鍋燙熟，擺放在豬肉的周圍；
7、將餘下的蔥用油煸出香味，多囊卵巢綜合征的症狀把肉的湯汁濾入，用濕澱粉勾芡，澆在肉上即可。
功效：益氣養血，壯筋健骨，適用於產婦氣血虛弱，乏力等症。資深海參團隊老尹家解答
B. 海參燉雞怎麼做
海參也是一種非常罕見的食材，雞肉是高蛋白低脂肪的食材，因為屬優質蛋白，所以吸收率高，兩者搭配，相得益彰。（01004）
從「海參資訊網」轉載的海參燉雞的做法：
主料：海參一隻、雞腿肉一隻、蟲草花少量、玉米三塊
輔料：鹽半小勺、蔥兩小段、姜兩小片
1、准備好食材水發海參、去皮雞腿肉、玉米。
2、蟲草花、薑片、蔥段。
3、砂鍋放入清水，放入薑片、蔥段。水沸後放入雞腿肉、玉米段、蟲草花。蔥可提早撈出。文火慢燉一小時加入海參繼續煲一小時以上加鹽即可。
海參燉雞這道菜非常營養，是溫和的滋陰補陽聖品，無論家中男女老少都很適合吃，而且海參燉雞做起來難度不大，只要細心，一定能用非常鮮美的味道報答您的，還有更多海參的家常做法，都可以到海參資訊網去看看。
C. 海參燉土雞的家常做法竅門
火雞胸脯肉500克,火腿50克,海參500克,胡蘿卜350克
調料：姜3克,大蔥5克,鹽3克
製作方法
1. 雞洗凈，去切去腳，放入滾水中煮十分鍾，取起洗凈。
2. 胡蘿卜去皮，洗凈切角形，海參洗凈。
3. 水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鍾，撈起，用清水洗一洗，切件。
4. 水11杯或適量放煲內滾，放入雞，火腿，胡蘿卜，姜一片煲滾，慢火煲二小時，放下海參再煲一小時，下鹽調味
主料：土雞全翅 (兩個)，土雞全腿 (兩個)，發好的海參 (三個)；
輔料：紅棗 (幾個)，蔥姜香菜 (適量)；
調料：鹽 (3克)，料酒 (5克)，香葉 (一片)，花椒 (幾粒)，八角 (半個)。[1]
做法
編輯
1、雞塊加水加薑片蔥段和料酒焯水；
2、焯水後將雞翅洗干凈，放入電飯煲中；
3、原湯打渣去沫，加入鍋中，我通常用細布過一遍；
4、電飯鍋有慢燉鍵，程序用時二小時，在最後半小時加入海參和適量鹽，切碎更好。各家的鍋具不同，自行把握，用砂碗在明火上燉煮也是可以的，保持微火慢慢的燉。但海參不能加入太早，煲煮時間不能超過30分鍾；
5、雞湯煮好後，吃進放香菜葉或者一丟丟蒜碎，蔥姜碎都不易過多，一丟丟就可以
D. 雞煲海參湯怎麼做好吃
海參雞湯的做法關鍵點之一就是海參的漲發！
我們都知道海參的營養價值很高，而且近年來人工養殖的海參也比較多，價格也不是那麼貴了，所以很多人可能都喜歡買些海參來吃，但是怎麼做又是一個問題了！
一般買的海參有直接漲發好的，這個自己拿回家稍加處理，清洗干凈就可以了，也有的一些是干貨，需要自己漲發
自己漲發時需要的時間比較久一些，可能要好幾天的時間，漲發海參時要先燒一鍋開水，待水開後下入海參，煮15分鍾左右，直接關火，用保鮮膜封住口，不讓熱氣跑出來，在裡面讓它自然漲發，每天如此，兩三天後，海參會自然的變大，這時候用剪刀從海參腹部剪開，繼續上數操作，等到海參摸著身上沒有硬處，按著很有彈性，但是又不爛的時候，海參就已經漲發好了，要注意的是漲發的時候別過了，那時候好的話就是海參沒有口感，不好的話海參就直接發爛了，可能都拿不到手上。
等海參漲發好了之後就可以製作海參雞湯了
准備一隻老母雞最好，營養價值比較高一些，其他的也可以，斬成塊備用；
鍋中加適量水，下入雞塊、蔥、姜、料酒，開火煮制，水開後打去浮沫，把雞塊撈出，清洗干凈備用；
蔥切馬蹄狀，姜切片，香蔥切末，准備一些小干貝清洗干凈，還有紅棗、枸杞備用；
起鍋加少量油，下入蔥薑末，炒香後下入雞塊煸炒，加適量清水，下入准備好的小干貝、紅棗、枸杞燒開後倒入砂鍋中；
把砂鍋放在文火上，慢燉2個小時左右，下入漲發好的海參，加適量食鹽調味，繼續再燉半個小時的時間，最後再撒上香蔥末就可以了！
要注意的是調味，不用加太復雜的調料，老母雞本身的鮮味，配上海參的清香，再加上一點食鹽就完全可以了，有道是食材本身的味道就是最好的，在烹飪的過程中要最大程度的保留食材的原味，這才是一道好的菜！
最後祝您:生活愉快!萬事如意!
E. 海參雞湯怎麼燉好喝又營養
海參雞湯的做法大全， 海參，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品，其葯用價值也較高。祖國醫學認為，海參「甘、咸，溫，補腎益精，滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產」。可見，海參有滋補肝腎的作用。下面介紹海參雞湯的做法大全：
食材:
海參 30克
雞 一隻
香菇 少許
食鹽 少許
雞精 少許
方法/步驟
1
將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀颳去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發。首次煮發5分鍾左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反復多次，全部煮發軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
2
草雞洗凈，控干水分後切塊。
3
香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。
4
姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾後備用（紅椒小蔥忘記拍了）。用坡刀把泡好的海參切成一條一條。
5
鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。炒至變色後將姜，蔥一起倒入炒。
6
把炒好的雞放到砂鍋，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參放入同煮，再煮沸15分鍾左右。
7
把煮好的海參雞湯加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用
怎樣選購海參
1
海參的品質良莠不齊，因此如何挑選好海參是至關重要。首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發泡效果了，好海參的肉質勁道，譬如國內的知名品牌福臨門海參，泡發率可達7到8倍。
2
海參一定要乾燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多；
3
購買干海參時一定要挑選干癟的，不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標准，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性；另外還需要注意的是，有的海參是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，裡面露出的海參筋都是黑色的，可見利慾熏心的製造者，見利忘義的程度了。
4
購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發制出10斤的水發海參，而一斤劣質干參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用
注意事項
中醫認為,海參可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海參時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。原因是:酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞,營養價值自然也就大打折扣。
年齡太小的兒童最好少吃海參,體格虛弱的兒童可以適當多吃；
脾虛、痰多者也應少用或禁用海參,不消化,加重腸胃肝臟負擔；
F. 海參煲雞湯竅門
海參煲雞湯竅門
海參煲雞湯竅門,海參是一種比較珍貴的食材，具有很高的營養價值，因此人們喜歡用它做成各種菜品滋補養身，在一些地方不少人喜歡用它煲雞湯，下面我帶大家簡單了解一下海參煲雞湯。
海參煲雞湯竅門1
雞洗凈，去切去腳，放入滾水中煮十分鍾，取起洗凈。
胡蘿卜去皮，洗凈切角形，海參洗凈。
水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鍾，撈起，用清水洗一洗，切件。
水11杯或適量放煲內滾，放入雞，火腿，胡蘿卜，姜一片煲滾，慢火煲二小時，放下海參再煲一小時，下鹽調味。
健康提示
海參功能滋陽，補血，健脾，潤燥，雞功能補中益氣，養血強壯，火腿功能健脾，滋腎，胡蘿卜功能健胃，助消化，含有豐富的胡蘿卜素。
大補元氣，滋陽潤燥，健體，健腦。
食物相剋
海參:海參不宜與甘草、醋同食。
海參煲雞湯竅門2
第一步、首先要准備海參，如果是鮮海參，只要把海參洗干凈，保證海參的營養成分就可以了，如果是干海參，則要做一個發泡的工作，發泡的話一般要經過水浸，水煮，低溫保存三步。
第二步、處理雞肉，將整個雞肉處理干凈，去掉雞頭，然後將雞肉切碎。
第三步、准備一些沸水，可以自己燒，然後把雞塊放進去，主要的作用是除去雞的`腥味。
第四步、將雞塊及其它原料放入燉鍋內燉，時間約2小時，等待直到雞塊煮爛為止。
第五步、然後把海參放進去，加上調料，比如味精，等等，具體要根據自己的口味來加，燜十分鍾後就可以吃了。
在製作海參燉雞湯時，要注意以下幾點。
1、一定要除去雞塊上的腥味，否則海參燉雞湯會缺少鮮味。
2、選擇海參時，最好選用鮮參或淡干海參，不要選用糖干海參。
3、對於海參來說，燉煮時間不宜過長，因為如果時間過長，會導致海參中的營養成分過度流失。
4、中途請勿加水，以免影響湯味。
5、中餐時不要加鹽，因為會影響口感。
G. 海參煲雞湯放什麼材料
海參煲雞湯要放花膠適量，海參每人1隻，薑片幾片，雞半隻，花旗參少量，料酒1勺，鹽適量。
海參煲雞湯做法：
1、海參每人一隻，花膠適量備用。
H. 海參燉雞怎麼做好吃
海參燉雞怎麼做好吃
用料： 雞1隻，海參5隻，蔥姜蒜適量，枸杞20克
海參燉雞的做法
將土雞處理干凈剁成小塊
I. 海參燉雞湯的做法大全
海參雞湯煲
海參的營養價值自古就被人們所熟識，所謂「鮑參翅肚「，一直以來海參被當做一種高端補品，都是餐廳的名貴菜，但是如今越來越多的市民購買海參來進補了,已經逐漸的走上家庭餐桌。
家庭一般選擇淡干海參為好，易於保存，方便儲藏，吃時就拿出來發制後（發制干海參的方法請點：這里）即可烹飪。海參的做法多為煮湯、爆炒，我個人認為，清淡的吃法最能保持海參的營養。例如煲湯，煮粥，蒸蛋羹，涼拌等。今天就介紹一款海參雞湯煲，即保持了營養，口感也很鮮美。春節來臨之際，這也是一道適合家宴的年菜選擇，因為用了5樣配菜，所以給它起了個喜氣的名字：五福臨門海參雞湯煲，祝各位食來運轉！五福臨門！
海參雞湯煲
海參雞湯煲
材料：發制好的海參，雞湯，雞腿，海蝦，香菇，冬筍，油豆腐，青菜心
海參雞湯煲的做法
1、雞收拾好放砂鍋燉煮，煮到雞肉能用筷子較容易的用筷子戳穿即可，撈出放涼。
2、香菇泡發洗凈，去蒂。
3、冬筍去皮，切片。
海參雞湯煲做法步驟1-3
4、海蝦剪去蝦須，挑掉蝦腸。
5、泡發好的海參用刀斜著劃幾道。
6、取一隻雞腿拆骨，片下雞肉。
7、鍋里放雞湯煮開，放海參中火煮10分鍾左右。
8、然後依次把海蝦，香菇，冬筍，油豆腐，青菜心在雞湯里燙熟，海參撈起，少許鹽放雞湯中調味。
9、燙好的菜和片好的雞肉碼放在大碗里，倒入剛才煮海參的雞湯即可。