1、食材：大蝦500克、生薑、蔥、大蒜適量料酒、椒鹽、生粉、花生油適量。
2、把蝦須蝦腳全剪掉，然後從蝦背剪一刀，把裡面的蝦線取出來，也方便大蝦入味，把清理干凈的大蝦裝入盤中。
3、接著來腌制一下大蝦，放入一點姜絲、少許的料酒，把大蝦攪拌均勻，腌制10分鍾左右。
4、最後把蔥切成段，把蔥白跟蔥葉分開，把大蒜剁成末備用。
5、腌制好的大蝦，倒入一大勺的生粉，把它攪拌均勻放一邊備用。
6、鍋里倒入一點花生油，把准備好的大蝦倒進去煎，也可以把大蝦用來炸。
7、把大蝦平鋪在鍋里，大概煎1-2分鍾，煎好一面之後，再煎另外一面，把大蝦的兩面都煎得金黃，然後出鍋備用。
8、鍋里留下一些底油，把蔥白跟大蒜放進去炒香，香味出來後，把大蝦倒進去翻炒一下，全程開小火。
9、大蝦翻炒了一分鍾之後，把蔥葉倒進去，接著撒上一些椒鹽，把大蝦翻炒均勻就可以關火出鍋了。
10、這一道香噴噴的家常版椒鹽大蝦就算是做好了。
2. 怎樣燒明蝦好吃
【姜蔥燒明蝦】
【食材】：明蝦400克、生薑5克、香蔥3根、食鹽1克、生抽適量、黃酒少許、蚝油適量、胡椒粉少許
【具體做法】：
1、洗凈的生薑去皮切成片，香蔥切成蔥段備用。
2、起鍋燒火，鍋中倒入適量的食用油，先下入薑片與一半蔥段，保持小火爆香。
3、然後下入明蝦，保持中火略煎。
4、待明蝦表殼煎紅後下入適量的黃酒與清水，大火燒開，然後下入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、食鹽調味。
5、持續用大火燒，燒到湯汁濃稠下入蔥段即可。
這樣一道鮮甜美味的姜蔥燒大蝦就完成了，大蝦吃起來就是過癮，老婆說它一個人就能吃一整盤，也是服氣這個吃貨。
【小貼士】：燒蝦，切記燒的時間不宜過長，否則肉質容易老，營養口感與味道。
明蝦本身屬於大蝦中的一種，屬於一種海蝦。從中醫的角度認為，這種明蝦具有補腎壯陽、健脾養胃的功效，不但可以改善因腎陽虧虛導致的陽痿、早泄，還可以促進食慾。而營養學的角度來講，這種明蝦中的蛋白質含量非常高，還含有人體所必需的多種氨基酸，能夠增強人體的免疫力，有通經下乳、營養神經、改善睡眠的功效。但是需要注意它本身屬於一種發物，所以有過敏性疾病的人群慎用。
3. 怎樣做明蝦好吃又簡單
明蝦這么做好吃又簡單
明蝦這種食物我們在生活中的製作方法是比較多的，可以製作成白灼明蝦，也可以製作成油燜明蝦等，大家應該要根據自己的口味去選擇明蝦的做法。如果是比較喜歡吃清淡的食物，我們建議大家可以嘗試與喜愛白灼明蝦的做法，白灼明蝦的口感是比較清甜的，加上醬油味道更佳好。
大蝦怎麼做好吃又簡單
大蝦用清水煮熟以後食用，既簡單又好吃，它保留了新鮮大蝦的原汁原味，而且做法特別簡單，只需要把購買的新鮮大蝦用清水洗凈以後，放到鍋中加水煮制，煮到大蝦變成紅色取出。在煮大蝦的過程中，要用蒜末，薑末和生叔已經少量香醋放在一起調成料汁，吃的時候扒掉蝦皮兒，取出蝦仁，直接蘸取料汁就可以。
大蝦的家常做法
1、大蝦去掉十分以後，放在油鍋中炸熟，特別好吃，在做的時候需要准備新鮮大蝦500克，蔥，姜，料酒和醬油各適量准備一些，另外還要准備適量的食用鹽和味精以及白糖還能醋等調味料，最後再准備足量的食用油。
2、把准備好的新鮮大蝦用清水沖洗干凈，用剪刀剪去他的蝦槍和蝦須，都在他的背部開一個口子，取出裡面的蝦線，最後瀝掉水分備用。把去掉水分的大蝦放在一個大點的碗中，加入料酒和鹽調勻以後腌制半小時。
3、把准備好的蔥薑末放在一起，加料酒和食用鹽以及味精，還有白糖與醋調成料汁。在鍋中放食用油加熱，放入腌好的大蝦炸熟，取出以後瀝油備用。在鍋中留底油開火加熱以後，放入蔥薑末炒香，再放入炸好的大蝦最後倒入料汁，全部放好以後要快速翻炒，炒勻以後直接出鍋即可食用。
4. 明蝦怎麼做好吃 明蝦的做法
步驟1
准備食材：明蝦200克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、青杭椒20克、紅杭椒10克、油適量、鹽1茶匙、黃酒1茶匙、老抽1茶匙、白醋1茶匙、白糖1茶匙。
步驟2
明蝦洗凈，去除蝦線。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
青杭椒切圈。
步驟5
紅杭椒切圈。
步驟6
姜切片。
步驟7
蒜切片。
步驟8
首先起鍋燒油，放入薑末、蒜末爆香，再倒入明蝦至變色。
步驟9
然後在加入鹽、黃酒、老抽、白醋、白糖炒勻調味，再倒入適量清水燒開轉小火燜煮10分鍾。
步驟10
接著倒入青紅杭椒翻炒均勻，大火收汁。
步驟11
最後盛出裝盤，撒上蔥花即可。
5. 明蝦怎麼做好吃又簡單
明蝦做法一，
干燒大明蝦
材料
明蝦，大蒜，香蔥，香菜，鹽，玫瑰露酒，生抽，
做法
1.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用
2.買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮
3.鍋燒熱，不放油，倒入蝦
4.翻炒一分鍾至乾爽，蝦身變紅盛出，鍋洗凈
5.熱鍋熱油
6.倒入干蝦煎炒一分鍾
7.蝦殼變脆盛出，重新洗鍋
8.熱鍋加少量油
9.爆香蒜碎、蔥白和香菜桿碎
10.倒入煎過的蝦
11.加鹽，翻炒片刻，加少量水，燜至水干
12.加入蔥葉和香菜葉，沿鍋邊淋少量玫瑰露酒，加一點點蒸魚生抽，翻炒收汁即可，這個過程約兩分鍾
做法二，醬香味爆明蝦
材料
明蝦300克，適量的姜絲、蒜末、蔥花、白糖、醬油、味精、胡椒粉、沙司醬、黃酒。
做法
1．先處理明蝦，先洗凈剪掉明蝦須和明蝦腳，然後最開背、去蝦線備用。
2．加入適量的姜絲、蒜末、白糖、醬油、味精、胡椒粉、沙司醬、黃酒進行腌制20分鍾。
3．鍋內放入適量的食油開中火，鍋熱後撈出明蝦進行翻炒，明蝦煸炒干後加入腌制剩下的汁及腌制料繼續煸炒。
4．收干湯汁裝盤，撒上蔥花即可。
做法三，酒釀燴明蝦
材料
解凍明蝦250克(13隻)，酒釀70克。姜茸10克、蔥白花5克、辣豆醬10克、檸檬半隻(榨汁)、紹酒20克、生抽5克、鹽3克、糖15克、胡椒粉2克和生粉少許。蔥花少許。
做法
1)用牙簽挑去每隻明蝦內的污臟，洗凈抹乾。燒熱油鍋放入明蝦煎至轉色(八成熟)盛起備用。
2)另起油鍋爆香姜茸、蔥白花，加入辣豆醬、檸檬汁、紹酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和少許清水煮滾，再加入酒釀，回入明蝦翻炒一下，轉小火加蓋燜燴一分鍾。
3)揀出明蝦整齊地碼入盆中。鍋內留下汁水用大火收濃鹵汁，加入少許生粉水勾芡和鑊尾油後，將汁澆在明蝦上，及撒些蔥花即可上桌。
6. 明蝦怎麼做好吃
明蝦做成蒸明蝦好吃，蒸明蝦的做法如下：
主料：明蝦4隻
輔料：橄欖油15ml、彩椒50克、鹽1g、蒜10克、小蔥少許
1、明蝦去掉蝦須洗凈，開背後挑去蝦線。
7. 大明蝦怎麼做好吃
大明蝦好吃的做法如下：
用料：大明蝦8隻、芝士黃油、橄欖油、黑胡椒、沙拉醬、海鮮、香料適量。
1、蝦從中間切開。如下圖所示。
8. 大明蝦怎麼做好吃的5種好吃做法簡單
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。平時生活中你會做大明蝦嗎?下面是我給大家整理5款大明蝦的好吃做法。
大明蝦的好吃做法：干燒香辣蝦
干燒香辣蝦食材准備
明蝦，芹菜，干辣椒，蔥姜蒜，油，郫縣豆瓣醬。
方法 步驟
1、將蔥切成蔥花，蒜切末，薑片干辣椒待用;
2、明蝦洗凈，挑去蝦線待用;
3、取鍋，倒油，燒熱，倒入干辣椒，蔥姜蒜爆香;
4、然後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入明蝦;
5、翻炒均勻後加入切段的芹菜，翻炒數分鍾後裝盤即可。
大明蝦的好吃做法：出水芙蓉蝦
出水芙蓉蝦食材准備
明蝦300克，黃瓜一根，香菜葉，干辣椒，花椒，鹽，料酒，生粉，雞精， 生薑。
方法步驟
1、將蝦冷凍半小時後去頭，剝出蝦仁;
2、然後在蝦仁背上開一刀，加鹽，料酒，生粉，姜絲拌勻腌10分鍾;
3、黃瓜切條，干辣椒剪段待用;
4、起鍋燒油，放入干辣椒，花椒爆香，下入蝦仁滑炒一下，然後加熱水;
5、放入黃瓜條，調入鹽，料酒，雞精，燒開即可。
大明蝦的好吃做法：油燜大蝦
油燜大蝦食材准備
明蝦6隻，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，薑片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。
方法步驟
1、對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹乾水分;
2、鍋燒熱，放入油燒熱後，加入薑片煸出香味，然後對蝦放入鍋中，煎至表面發紅;
3、將對蝦翻面後煎紅另一面，接著倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味;
4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味;
5、待鍋內湯汁基本收干(約需兩三分鍾)，淋上香油出鍋即可。
大明蝦的好吃做法：蝦仁蒸蛋
蝦仁蒸蛋食材准備
雞蛋2個，明蝦6隻，高湯，蔥，姜，蒜，生抽。
方法步驟
1、蝦剝開後取蝦線，切小段，加鹽，料酒，蔥姜蒜腌一會;
2、雞蛋打入碗中，打散，加入2倍的高湯攪拌均勻;
3、蛋液過濾倒入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，中小火蒸;
4、蒸5分鍾左右取出，打開保鮮膜，擺上蝦仁粒，再蓋上至蒸熟;
5、取出後澆上一勺生抽，撒上蔥花即可。
大明蝦的好吃做法：白灼明蝦
白灼明蝦食材准備
明蝦400g，蔥10g，姜3g，生抽15ml，醋20ml，蚝油5ml，芥末膏適量，香油少許。
方法步驟
1、明蝦洗凈，挑去蝦線待用;
2、碗中，加入蔥薑末，醋，生抽，芥末膏，蚝油，香油拌勻成蘸汁;
3、鍋中燒水，加適量的薑片，蔥段燒開;
4、放入明蝦，中火煮開後，關火出鍋，蘸食即可。
小貼士
白灼要選用活蝦，死蝦不能用來白灼。
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9. 明蝦簡單家常做法 明蝦怎麼做好吃
1、大明蝦1斤、粉絲2兩、蒜頭2個、醬油1勺、耗油1勺、食用油適量、小米辣3個、小青椒3個。
2、把新鮮的大明蝦，洗干凈，用牙簽把蝦線挑出來。
3、蝦線挑出來以後，我們用菜刀把蝦平放在砧板上，從側面把蝦劃開，但是不要劃斷。
4、我們取出適量備好的2兩粉絲，用溫水泡10分鍾，待粉絲變軟以後，取出，均勻的放在一個大盤子裡面。
5、把剛剛切好的蝦，均勻的平放在粉絲上面，左右兩邊對稱，不要太擁擠。
6、鍋里放入適量的油，加熱，把蒜頭剝出切成蒜沫，放到油鍋里爆香，同時在加入一勺耗油和一醬油。
7、接下來再取一勺食鹽和一小勺胡椒粉放到鍋里，然後快速用鍋鏟攪拌均勻。
8、把爆香的蒜沫，均勻的澆在大明蝦上，然後把盤子放到烤箱裡面，200度加熱20分鍾即可。
9、把小米辣和小青椒洗凈，切成均勻的塊狀，把他們灑在烤好的大明蝦上，最後，在澆上一勺熱油，這樣一道美味的蒜蓉大明蝦就做好了。