Ⅰ 巨簡單的下飯的蒜苔炒肉末，該怎麼做才能營養又開胃呢
很多人都非常喜歡吃蒜苔，因為蒜苔的味道和大蔥的味道非常的相近，而且蒜苔作為一種綠色蔬菜，含有的維生素和膳食纖維都非常的豐富，長期食用可以讓人體變得非常的健康。但是最好吃的做法就是肉末蒜苔，下面就來教大家如何製作一份美味可口的肉末蒜苔。
按照這樣的方法一定能夠製作出一份非常美味的肉末炒蒜苔。這道菜的味道非常的好，因為蒜苔的味道本身就比較接近大蒜，所以肉末的腥味也並沒有非常的重，取而代之的是豬肉的清香和豬油的濃厚。
Ⅱ 蒜薹肉沫怎麼炒
蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
蒜苔肉沫烹制方法
主料：蒜薹 肉末 蔥姜蒜末 小米椒
調料：料酒，生抽，老抽，耗油，鹽，味精
做法：
1，肉末剁細，用料酒，鹽巴和老抽腌制少許
2，蒜苔去掉頭尾，洗凈切成細末
3，蔥姜切末備用 小米椒切小段
4，鍋內加油燒熱，倒入姜蔥末炒香後，倒入肉末翻炒
5，炒制變色後加入蒜苔末，小米椒段繼續翻炒
6，老抽上色，加入生抽 耗油，鹽 味精調味 出鍋
Ⅲ 蒜苔肉末的做法大全
主料：豬肋條肉（五花肉）(200克)
輔料：蒜苔(150克)
調料：姜(3克) 料酒(15克) 甜面醬(3克) 醬油(30克) 鹽(1克) 味精(2克) 澱粉(豌豆)(8克) 花生油(30克) 香油(10克)
烹飪方法
1. 將澱粉加水適量調勻成水澱粉；
2. 蔥去皮洗凈，切成末，備用；
3. 將瘦豬肉切成肉末；
4. 蒜苔擇去老莖，洗凈，切成3厘米的長段，用開水燙一下，撈出控凈水分；
5. 將油放入炒鍋內，上火燒熱，後放入肉末煸炒變色，下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻；
6. 烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋後用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
Ⅳ 蒜薹肉末怎樣做，低成本的美味，簡單又快手，拌米飯絕了呢
蒜薹肉末怎樣做，低成本的美味，簡單又快手，拌米飯絕了呢？
這一道菜品的製做不需要任何繁雜的調味品和火鍋配菜，簡單又快手視頻，但是因為食材多種多樣讓整道菜品的營養成分更加平衡。豆豉的加持也是提高了整道菜的質量和口感，很多小夥伴對豆豉總有一種成見。
覺得它便是發霉的大黑豆，實際上豆豉有著十分悠久製造歷史時間了，早就在先秦時代就已經有參考文獻史料記載紀錄，它是一種傳統式的發酵豆類食品，美味爽口，香味與眾不同也是是非非的進味，不可小覷的就是它的營養成分，除開調料外，它還是一味中葯，對發燒感冒寒症也有著一定的防止功效。
食物：肉餡200克，蒜薹200克，青椒1個，紅蘿卜大半個，蒜頭4瓣，薑片1塊。調味品：豆豉30克，生抽醬油10克，老抽王5克，鹽5克。製作過程：
第三步
蔥姜切片後切碎。鍋中放入適當油，油燒後，放肉肉末煮至掉色，加5克老抽上色。將炒好的肉末用炒勺撥拉到一邊，放進蔥薑末及豆豉炒香。
炒香時與肉末翻拌勻，再放入提前准備好的青椒丁和胡蘿卜丁，走紅煸炒。再度放進蒜薹碎，鍋沿淋入10克生抽調味，走紅油爆1分鍾就可以出鍋了。
這般做出來蒼蠅頭看起來就帶胃口，豆豉摻著肉末的咸香香氣一出鍋，我手裡的這碗大米飯就已按捺不住了，並且這道菜算得上是好搭，配白米飯吃三碗，配面吃一盆，配饃饃可以吃一筐，你還不來試一下？
諸位食友覺得怎麼樣呢？有關蒜薹你還有其他的新的處理方式嗎？歡迎留言共享。食物有性情，小小的有作坊。請關註：造飯師。我就是美食愛好者，每日升級最in的美食的做法與好友們共享。
Ⅳ 蒜苔炒肉怎樣做最好吃
蒜苔炒肉的做法
1、首先將五花肉清洗干凈後切成片狀，然後加入料酒、醬油等調味品腌制待用;
2、蒜苔洗凈後切成段狀瀝干待用;
3、鍋中燒熱油，將五花肉片加入爆炒出油後裝盤待用;
4、接著將瀝乾的蒜苔加入繼續爆炒，炒至表皮起泡後加入准備好的辣椒絲、食鹽等，接著將煸炒好的五花肉片加入繼續翻炒，炒至湯汁收干後便可裝盤食用。
蒜苔的好處
1、通便：蒜苔中含有大量的纖維素能有效的促進腸壁的蠕動，幫助消化的同時防止大便乾燥。
2、提高免疫力：蛋白質能有效的維持免疫力，構成白血球和抗體，而蒜苔中的蛋白質成分比較豐富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：經常吃蒜苔能有效的預防癌症，降低癌變的幾率，並且延緩和抑制致癌細胞的生長。
4、去脂降壓：蒜苔中含有豐富的維生素C，食用能讓毛細管擴張，有效的降低血液粘稠度，改善微循環，在軟化保護血管的同時降低血脂和膽固醇。
5、養肝：蒜苔中含有大量的維生素，能有效的保護肝細胞和預防毒素對肝細胞的損害，更好的促進肝氣循環，比較適合肝部有疾病的患者食用。
吃蒜苔的注意事項
1、消化能力不好的人盡量少吃蒜苔，可能會造成消化不良;
2、蒜苔不宜多食用，會給視力造成一定的影響;
3、蒜苔理論上是對肝臟有保護作用，如果食用過多會造成肝功能障礙，肝病加重的現象;
4、蒜苔比較適合炒著吃或者作配料，不適合過多的烹煮，這樣會導致辣素被破壞，殺菌能力也會大大降低;
5、蒜苔不適合和地黃、何首烏、蜂蜜等一起食用。
Ⅵ 家常小炒之肉末蒜苔怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
肉末蒜苔
蒜苔是家庭常吃蔬菜之一，含有多種維生素和一些礦物質，富含維生素C，豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，這是一道開胃又下飯的家常小炒，搭配一點紅椒炒制，讓人看著食慾倍增......
原料：前腿肉、蒜苔、姜、蒜、紅椒、香辣醬、鹽、雞粉、胡椒粉。
做法步驟：
小貼士：
1、前腿肉切小塊剁成末時，加點胡椒粉可增香去腥，加一勺花生油使肉末更滑嫩。2、蒜苔很容易熟入鍋炒的時間不宜過長。
Ⅶ 肉末炒蒜苔末怎樣做，又香又嫩，好吃又營養呢
肉末炒蒜苔末怎樣做，又香又嫩，好吃又營養呢？
我接下來要推薦給大家的正是因為這樣一道快手視頻家常小炒，它不僅合適秋季吃，又可除菌防流感，還可以哄著孩子把蔬菜水果也吃吞下。這個菜里，我運用了蒜苔，它口感突顯作用明顯，搭配了肉末，肉末通過簡單解決，越來越又香又嫩，口味極好，跟著做，確保孩子愛吃。而且平時好多人燒菜都是會少一步，造成肉末又硬又柴味道不好，細看，這種情況一招就搞定。
【小提示】：一切肉炒菜，不論是肉末或是肉片或是小肉，肉餡兒用生粉腌制的一個過程也不能少，要不然炒出來的肉末變硬咬不爛。通過腌制的一個過程也不能少，多一步，肉口感便會大不相同，鮮嫩汁多與柴火硬只差這一步，為了能口味，別偷懶哦！
Ⅷ 在家做蒜苔炒肉末的時候需要准備哪些配料何時放調料最好
在家做蒜苔炒肉末的時候需要准備哪些配料？何時放調料最好？
分享一個非常簡單的「蒜苔炒肉末」。把蒜苔切成小顆粒，把五花肉切成肉末。蒜苔酥脆爽口，五花肉咸可口。拌米飯是另一種吃東西的神奇工具。一些喜歡它的朋友在家嘗試。
大蒜桌切下後，開始鍋內調味料：加入鹽2G、雞精2G、少許糖調味、胡椒1g。如果顏色不夠紅，我們就加一點醬油，翻鍋翻炒，打開調味料。當配料味道好時，我們可以把它們放在盤子里。
試試這個新的特殊方法。用肉末炒蒜苔10分鍾。它又辣又咸。這是必須的
嗯，一份非常簡單美味的蒜苔炒肉末做好了。
小竅門
1、剁肉末時加點生抽、胡椒粉，可起到增香提色的作用。
2、蒜苔很容易入鍋後大火翻炒時間不宜過長。
Ⅸ 辣炒肉末蒜薹的家常做法
蒜薹營養豐富，味道鮮美，但是不容易吸收味道，把蒜薹切成小段，放入辣椒與肉末同炒，味道營養相互吸收，口感咸香微辣，鮮嫩醇香，非常的好吃。下面介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
紅干椒 10個 ，肉末 200克 ，蒜薹 150克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，料酒，蚝油，油。
- 01
紅干椒切成小段（根據個人喜好的口味，掌握紅干椒的量）。
- 02
瘦肉切成末。也可以購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡（肉末的用量，根據個人喜好，喜歡吃肉，肉末就多些，反之，蒜薹就多放些）。
- 03
蒜薹用水清洗干凈，控干水分，切成小段。
- 04
切好蔥，姜，蒜，備用。
- 05
鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉末翻炒（小火）。
- 06
炒至肉末顏色微白，放入蔥，姜，蒜，紅干椒，翻炒。放入料酒，放入一匙兒蚝油，略翻炒一下。
- 07
放入蒜薹轉大火翻炒，放入鹽。蒜薹切成小段後很容易熟，略翻炒至斷生即可，放入味精，關火出勺。
Ⅹ 蒜苔炒肉末做法 最家常的做法
1、肉末加入料酒、生抽、澱粉、鹽，拌勻腌制10分鍾。
2、蒜苔切小粒備用。
3、油溫6成熱下肉末，炒至變色淋半勺老抽，炒勻後盛出備用。
4、加少許油爆香蔥、蒜、小米椒。
5、倒入蒜苔，炒至斷生。
6、加入1勺鹽、肉末回鍋炒勻。
7、加入1勺糖、1勺雞精，炒勻即可。