㈠ 雞翅怎麼做好吃又香又嫩
雞翅怎麼做好吃又香又嫩
雞翅怎麼做好吃又香又嫩，多人都是比較喜歡吃雞翅的，而雞翅營養價值高而且做起來也十分的方便。雞翅也能做成很多花樣,並且每一種花樣都有不同的口感,下面看看雞翅怎麼做好吃又香又嫩。
雞翅怎麼做好吃又香又嫩1
一、可樂雞翅
原料
500克雞翅，油適量、鹽適量、蔥適量、冰糖適量、200毫升可樂
做法
1、將雞翅根洗凈，用刀在肉上劃幾刀，可以更入味
2、夠內倒油，放入冰糖
3、熬製冰糖顏色變成褐色後放入雞翅根快速翻炒
4、翻炒上色後放入蔥花快炒
5、然後倒入可樂，可樂沒過雞翅即可
6、大火將可樂煮沸後改小火，小火煮至可樂收干湯火粘稠即可
二、腐乳雞翅
原料
250克雞翅、半個青椒、半個紅椒、油、鹽、料酒、腐乳汁、蔥、姜、醋、老抽、糖
做法
1、雞翅膀洗凈，從中間剁開
2、放入蔥姜，倒入少許料酒和鹽腌制半小時
3、青紅椒洗凈切塊
4、鍋里放油，放雞翅膀下鍋翻炒
5、加少許料酒，一點醋、適量老抽翻炒
6、放兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入適量熱水燉雞翅，大火燒開轉小火，至雞翅燉熟，湯汁收干
7、將切塊的青紅椒倒入，快速翻炒後出鍋
三、鼓香雞翅
原料
10隻雞翅、1大匙辣豆鼓、適量花雕酒、適量生抽、適量蔥、適量八角、適量白糖、適量鹽
做法
1、雞翅洗凈，瀝干水分，用刀兩面刻劃兩刀
2、平底鍋燒熱，倒入少許油，將雞翅放入，煎至兩面金黃
3、放入蔥、姜、八角，煸炒
4、砂鍋放火上，將雞翅移入鍋內
5、倒入花雕酒
6、放入一勺辣豆鼓
7、放入少許鹽
8、放入一勺白糖
9、放入生抽
10、大火燒開，轉小火，燜煮至湯汁收干即可
四、奧爾良烤翅
原料
1斤新鮮雞翅、35克奧爾良烤肉料
做法
1、准備好新鮮的雞翅和烤肉料
2、為了更好的腌制入味，用牙簽把解凍好的雞翅插上幾個洞
3、烤肉料比例和水的比例是1：1調配好
4、把插好的雞翅用烤肉料腌制數小時以上
5、將腌制好的雞翅皮朝下，排平放在平底鍋中，用小火慢慢煎
6、雞皮表面稍稍變金黃後，在翻面煎，煎至雞翅兩面都呈金黃色，完全成熟即可
五、橙汁烤翅
原料
7個雞翅、50克果真、2克黑胡椒、1克鹽、1克辣椒粉、15毫升醬油、4瓣大蒜、半個檸檬
做法
1、雞翅洗凈，在雞翅兩邊都劃幾刀方便入味
2、倒入果真，攪拌均勻
3、放入切好的蒜末
4、放入醬油
5、放入鹽、胡椒粉、辣椒粉
6、雞翅和所有的調料攪拌均勻，腌制1小時
7、腌制好的雞翅和調料一起放入烤盤，中層180度20分鍾，中途取出兩次翻面，並在每個雞翅上擠7-8滴檸檬汁
8、繼續放入烤箱烤制，表面金黃，料汁差不多收干即可
六、耗油焗雞翅
原料
雞翅中500克、姜2片、鹽1克、黃酒1湯匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、植物油3湯匙、耗油3湯匙
做法
1、雞翅中洗凈瀝干後放入保鮮盒中，加薑片，鹽，生抽和黃酒，蓋上蓋子腌制30分鍾
2、鍋內依次倒入植物油，糖，耗油和雞翅
3、用鏟子把鍋內的所有食材攪勻，盛入盤中，撒一點熟得白芝麻即可
雞翅怎麼做好吃又香又嫩2
蒜香雞翅
食材
雞中翅12隻、大蒜5瓣、小紅椒2個、長青椒2個、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺黑胡椒、少許鹽、少許白糖、半勺玉米澱粉、老抽半勺
做法
1雞翅洗凈對半切開，加蒜末料酒生抽蚝油黑胡椒鹽、白糖玉米澱粉抓勻腌制20分鍾。
2熱鍋放油，放入雞翅中小火煎至金黃，再放入腌雞翅的.蒜末炒出香味，加青紅椒炒熟，加芝麻、老抽翻炒上色即可。
孜然香辣雞翅
食材：雞翅9個，姜蒜適量，1勺料酒、2兩勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺黑胡椒粉、1小勺孜然粉、少許鹽、1勺辣椒粉、1勺孜然、1勺蔥花、1勺芝麻
製作方法
1雞翅洗凈對半切開，用廚房紙吸掉水分，雞翅+姜絲蒜片+1勺料酒+2兩勺生抽＋半勺老抽＋1勺蚝油＋1小勺黑胡椒粉＋1小勺孜然粉+少許鹽，抓勻腌制30分鍾以上
2熱鍋入油，油溫六成熱，放入雞翅，炸至兩面金黃熟透即可（大概炸7分鍾左右）撈出控油後再把雞翅倒回鍋中+1勺辣椒粉＋1勺孜然粉＋1勺芝麻+1勺蔥花，拌勻即可。
蜜汁雞翅
食材：
雞中翅9隻、蒜末1勺、蜂蜜2勺、熟芝麻適量、黑胡椒適量
做法：
1雞翅兩面花刀+1勺蒜末+適量黑胡椒+1勺生抽+半勺老抽+2勺蜂蜜+半勺白糖+少許鹽+1勺食用油，抓勻腌制半小時
2鍋中加油燒熱，放入雞翅，中小火煎至兩面金黃，淋入腌制雞翅的醬汁
3加一碗清水，大火煮開轉中小火燉十分鍾，轉大火收汁，撒上熟芝麻即可
雞翅怎麼做好吃又香又嫩3
雞翅好吃又簡單的做法（一）：
1、首先把姜切塊，煮好一鍋開水後倒入姜塊、料酒和雞翅。
2、煮好後把雞翅撈出放入裝有冷水的碗中，再燒好一鍋開水並放入調料。
3、將雞翅倒入鍋中，中火烹煮，待雞翅完全煮熟後即可關火，撈出食用。
4、將材料准備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鍾左右。
5、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
6、雞翅煎汁變色，倒入准備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
7、倒入輔料之後，翻炒幾下，就能夠倒入可樂了，要注意，可樂不要到太多，剛好改過雞翅就能夠了。
8、大火燜10鍾後収汁即可出鍋，放上准備好的香菜即可。
雞翅好吃又簡單的做法（二）：
准備燒雞翅的材料：雞翅、蔥、生薑、八角、生抽、老抽、冰糖、米酒、味精
1、去除血水
雞翅放到水龍頭下沖洗，將血沫全部清洗干凈，再用刀在上頭劃上幾個口子，便於後續入味，在鍋中燒水，水熱後將處理好的雞翅放進去焯燙，去除血沫和臟東西，撈出來冷卻備用。
2、煎制雞翅
開火熱鍋，等鍋七分熱時將雞翅放到鍋裡面，轉小火慢煎，兩面金黃之後撈出來。煎雞翅主要是為了讓雞翅味道更嫩，口感更佳，在燒的過程中不容易軟爛。
3、製作調料
蔥切段，生薑切片，在鍋中倒油，油熱後加入蔥、生薑、八角爆香，為了讓雞翅顏色更好看，能夠加生抽、老抽，同時加入一些冰糖、米酒，讓雞翅的味道能更加豐富。
4、下入雞翅
開大火將材料煮沸，將雞翅放進去，加入直到沒過雞翅，蓋上蓋子煮至雞翅變爛，開蓋後放入味精提鮮就能夠出鍋食用了。
雞翅好吃又簡單的做法（三）：
紅燒雞翅
主料：雞翅10個
輔料：生抽2湯匙老抽1湯匙冰糖8粒料酒2湯匙白鬍椒12茶匙鹽1茶匙蒜1頭姜3片洋蔥12個
步驟
1.雞翅洗凈，從中間剁開，放入料酒、鹽、胡椒粉用手抓勻，腌制20分鍾
2.鍋內倒油燒熱，放入整粒的蒜頭、薑片炒香
3.倒入腌制好的雞翅，將雞翅炒干水份
4.炒至雞翅微微發黃，稍微有點焦焦的感覺
5.放入洋蔥、生抽、老抽、冰糖，繼續翻炒，使得雞翅顏色均勻、稍微棕紅
6.加入開水，快要沒過雞翅，也就是大概23處
7.蓋上鍋蓋，小火慢慢熬制，差不多15分鍾左右
8.然後開蓋，用大火收汁，這時要不停的攪拌，以防糊底，等到湯汁濃濃的裹滿雞翅時，關火!
9.用開水焯一下西蘭花，放入裝了米飯、雞翅的盤中，這樣好吃又漂亮的`紅燒雞翅就大功告成了，美美的開吃吧!
小貼士
1、喜歡用汁泡飯的，能夠不必全部收干湯汁，拌米飯味道也超棒的
2、在開水裡放點鹽、幾滴香油，把西蘭花焯一下撈出，擺盤，搭配雞翅吃，比較爽口!
3、配料里的鹽是用來腌制雞翅的，做的時候因為放了生抽和老抽就不用再放鹽了!
㈡ 雞翅怎麼做好吃又簡單的家常做法
可樂雞翅好吃又簡單的做法如下：
用料：雞翅中11個、可口可樂1聽、蔥段少許、薑片三片、料酒三勺、紅燒醬油2勺、生抽1勺、八角1個、桂皮一小塊。
步驟1、把雞翅中洗凈，兩面都用刀切口，讓雞翅可以更好的入味，加入2勺料酒，1勺紅燒醬油，腌制，半小時至兩小時均可。
㈢ 雞翅怎麼做好吃又香又嫩
好吃又香又嫩的雞翅做法如下：
一、可樂雞翅
准備食材：雞翅400g、薑片、八角5g、可樂500ml、生抽、糖適量。
具體做法：
1、雞翅徹底清洗干凈後吸干水分，加入鹽、生抽、料酒、生粉攪拌腌制入味。
2、平底鍋放入少許油潤一潤，把雞翅擺好放到平底鍋內煎至兩面微微金黃色。
3、鍋內放少許油把薑片煸至表面微微金黃，把可樂倒入，大火煲沸騰改小火煲10分鍾收汁即可。
㈣ 想做出好吃的雞翅，需要怎樣操作
美味鮮香的雞翅是許多人的愛，做法也是千變萬化的。如烤、炸、煎、鹵、燉……怎麼才能將雞翅做出無窮的美味呢？下面分享幾種雞翅的做法，跟著步驟做就能做出好吃的雞翅啦！
1.茄汁雞翅
【用料】：雞翅中7隻、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙、料酒1湯匙、水100ML、鹽
【做法】：
1、雞翅洗凈，正反兩面各劃兩刀便於入味
2、焯水後洗凈血沫和雜質備用
3、平底鍋刷一點底油燒熱後加入焯水後的雞翅煎至兩面金黃
4、番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調勻後倒入鍋中
5、烹煮至湯汁收干，加鹽調味即可。成品~
6、熱炒鍋，倒入適量的油，將橙皮絲倒入翻炒。
7、放入焯過水的雞翅翻炒。
8、加入生抽，略炒一下。
9、加入水、醋和蜂蜜。轉中火燜。
10、燜至湯汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出鍋。
㈤ 雞翅怎麼做好吃
雞翅怎麼做好吃
雞翅俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見於多種菜餚或小吃中。下面我給大家介紹雞翅怎麼做好吃，趕緊來看看吧!
雞翅怎麼做好吃粒粒香滑蒸雞翅
用料：
雞中翅、木耳、枸杞(裝飾用)、姜、紅薯澱粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖
做法：
1.雞翅浸泡半小時以上，中間換水
2.瀝干或擦乾水分
3.從中間剖開
4.剁小粒
5.剁好的雞翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片腌制半小時以上，時間越長越入味(可腌制過夜)
6.木耳泡發洗凈
7.枸杞洗凈用涼開水浸泡
8.雞翅蒸之前拌入適量濕澱粉
9.木耳鋪在盤底
10.雞翅擺在上面
11.水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鍾關火
12.撒入蔥花和枸杞即可
小貼士
1.雞翅剁小粒更加容易入味，而且吃起來很方便。
2.花椒粉只放一點點，目的是為了去腥提香，不要吃出麻味。
3.木耳可根據自己喜歡換成香菇。
4.盡量用平盤，雞翅也盡量平鋪，更容易熟透入味。
5.如果雞翅量過大或者鋪的較厚，可將蒸制時間延長至20分鍾。
剁椒雞翅
用料：
雞翅中8個、剁椒2大勺、薑末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、蔥花1小勺
做法：
1雞翅中斬成小塊，冷水入鍋焯出血沫，沖洗干凈瀝干水份備用;
2薑末、蒜末和剁椒混合，起油鍋煸香後盛起與雞翅拌勻，調入1勺生抽;入鍋蒸15分鍾左右，出鍋撒上蔥花即可。
小貼士：
剁椒與姜、蒜一起煸炒一下，會有提味和增香的作用。除了蒸魚、蒸雞翅之外，用剁椒來蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。
可樂雞翅
用料：
雞翅、干紅辣椒、可樂、老抽
做法：
1.雞翅洗干凈，直接丟入鍋里干炒，炒干水分
2.撈出雞翅，鍋里倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。(因為熱鍋冷油煎雞翅會粘鍋很嚴重。如果是不粘鍋就不用撈，直接放一丁點油。)
3.放2個整的干辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅一半還多點的高度。加老抽調色以及調鹹味兒可樂
4.大火煮開。煮開撈一撈浮沫。(換鍋 = =。平底鍋太淺。)
5.火關小，一定關小，熬一熬，熬入味，最後收汁到你喜歡的程度(個人認為水收干一點兒好吃)。加一點兒雞精或者味精即可
小貼士：
1.雞翅是不需要改刀劃口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的調料。新鮮的雞肉本身的味道一點都不會腥。加上可樂煮過是不會有異味的。
2.按照我這個圖片用量這個口感稍甜!如果很怕太甜的話，建議減少用量，即不用漫過整個雞翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻動翻動。浮沫還是要撈。
3.水收干點好吃哦~
註：有同學反應說雞翅腥。可能是對肉腥比較敏感很不能接受肉一丁點原味的話，不想在雞翅上面劃刀又想入味?拿著小刀從關節那裡順著骨頭狠狠扎一刀 ，加姜加料酒腌制完了再來煎
還有，一定要撈浮沫，浮沫腥，再都接受不了的話，煮的時候請你加點姜把。
蒜香雞翅
用料：
雞翅、蒜、薑片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉碎
做法：
1.材料：雞翅，蒜。(雞翅盡量選擇小的，可以縮短腌制和烹飪的時間)
2.雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開
3.加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天。(香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加)
4.蒜切末備用
5.腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。(一定要充分吸干，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。)
6.不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅。(一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦)
7.煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅
8.撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可
小貼士：
吃完「臭菜」後的「口氣「，其實也是有辦法去除的。喝牛奶，牛奶能與口腔中遺留的「臭菜」發生反應去掉臭味，在喝時要小口慢咽，讓牛奶在口腔中停留的時間長一點，以利於反應的發生。還可以取少許茶葉放在口內細嚼，一會兒口內的臭味就沒了。
麻辣香鍋雞翅
用料：
雞翅中1斤、土豆適量、蔥、姜、蒜適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許
做法：
1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗干凈，並在雞翅上劃傷幾刀
2.取部分蔥姜切碎備用
3.雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，腌制1個小時
4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底
5.放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音
6.一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出
7.土豆去皮切薄片
8.用鍋里剩的油小火煎土豆
9.等到土豆煎熟後同樣鏟出
10.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油
11.加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒
12.依個人口味放適量花椒
13.再放入雞翅膀不斷翻炒
14加入少許糖
15然後放入土豆片不斷翻炒均勻
16.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴，增加風味
小貼士：
1.翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的.成品味道更好
2.雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟(個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好)
3.雞翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鮮的作用
4.不放一滴油，只靠雞皮里的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬(友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋)
5.鑒定雞翅成熟的標志：拿根筷子一下就能扎進去，肉里沒有紅色的血絲，還有就是你吃一個啊，我都是吃一個的
6.最後煸炒的時候，辣椒和花椒的多少隨個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好
7.如果有鐵板或是酒精鍋的話，建議童鞋們使用，簡直是錦上添花啊~~~(雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足)
紅燒雞翅
用料：
雞翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽適量、細砂糖3-4大勺
做法：
1.雞翅表面劃口
2.焯水去血水，撈出瀝干
3.鍋內起油，加入雞翅
4.加入生抽爆炒
5.至略微焦黃
6.添水至剛沒過雞翅
7.水燒開，加入八角、細砂糖，並點一點老抽調色，轉小火，蓋鍋蓋，燜20-30分鍾
8.開鍋蓋，大火收汁即可
黃金咖喱雞翅
用料：
雞翅中、蒜粒、橄欖油、咖喱、椰漿
做法：
1.雞翅中洗凈備用
2.放入冷水中焯水去腥
3.炒鍋加熱，倒入適量橄欖油，放入蒜粒炒出香味
4.然後放入淋干水分的雞翅煸炒出油
5.再放入咖喱塊，調小火炒勻
6.加入熱水，沫過雞翅即可，中小火燜煮10—12分鍾
7.然後放入適量椰漿，煮3—5分鍾黃金咖喱雞翅的做法 步驟7
8.即可出鍋盛盤
小貼士：
1.蒜粒可用洋蔥粒代替。
2.雞翅煸炒出油後再放入咖喱粉或咖喱塊。
3.咖喱易粘鍋，調小火翻炒加熱。
4,椰漿的香味易被煮沒，出鍋前再放稍加燜煮即可。
鹽煎雞翅
用料：
雞中翅9隻、鹽10g、花生油少許、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)適量
做法：
1.雞中翅洗干凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內腌制6小時以上
2.從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，並擠干水分
3.平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎
4.煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鍾
5.另一面反過來，如法炮製。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，口感變柴
6.上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味
小貼士：
10g鹽是9隻雞翅的分量，自己可根據數量酌量增減。
奧爾良烤翅
用料：
雞翅、奧爾良腌料、水
做法：
1.雞翅洗凈晾乾，雞翅比奧爾良腌料比水的比例是1000克：70:70
2.按比例調好料汁，雞翅放進去腌。戴著手套給雞翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小時
3.烤箱，190預熱5分鍾
4.烘烤20分鍾，拿出來翻一下，將剩餘的醬汁在雞翅上刷一遍
5.繼續烤10分鍾
6.叮!完成
㈥ 雞翅怎麼做好吃又香又嫩
雞翅燉又嫩又好吃的方法如下：
1、蜜汁雞翅配料表：雞翅，料酒，老抽，生薑，食鹽，油，黃瓜。
2、黃瓜切片裝盤，將雞翅解凍，劃幾刀，一是為了容易熟，而是為了入味。刀花其實也
很好看。
3、將鍋中誰煮開，這里一定要注意，水沸騰後才能將雞翅放入水中焯，這樣熱水下過雞
翅肉質不會變老變柴，可以適當放點生薑下去，去除腥味。
4、將焯好的雞翅，瀝干水分立即用冷水沖洗，這樣肉質會變得緊綳有彈性。接著倒入料
酒，老抽，生薑，食鹽腌制，15分鍾左右。
5、鍋里倒入油，油溫8層熱左右把雞翅下鍋，翻炒。適量的放點白糖，幫雞翅上色色，
最後在淋一次料酒，收汁即可起鍋。可以預留一點湯汁最後澆在已經在盤的雞翅上。
㈦ 雞翅怎麼做 好吃又美味的八道雞翅做法
雞翅怎麼做 好吃又美味的八道雞翅做法
雞翅營養價值豐富，富含銅，銅對於血液、中樞神經和免疫系統、頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有著重要影響。那雞翅的做法有哪些?怎麼做才好吃呢?下面是為大家帶來了八道美味又好吃的雞翅做法，希望大家喜歡。
一、干鍋雞翅
原料：
雞翅中、紅椒、香菜、蔥、姜、大蒜。
調味料：
老抽、糖、雞精、蚝油、豆瓣醬。
做法：
1、香菜、蔥、洗凈切段，大蒜、姜切片，紅椒切菱形塊。
2、雞翅洗凈切兩段，焯水，瀝干後，入油鍋炸至外皮金黃。
3、取一個空碗，放入老抽、糖、雞精、蚝油，將炸好的翅浸入其中，腌十分鍾。
4、鍋內重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的雞翅煸炒，即而放入薑片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關火放入香菜段炒勻即可。
二、大盤烤雞翅
材料：
雞翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽。
做法：
1、沖洗干凈雞翅，烤盤上墊錫紙，這樣將來就省去清理的麻煩。
2、加生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽~ 淹半小時
3、烤箱預熱200度，放中層烤15分鍾，翻一下面再烤15分鍾~
三、碎皮雞翅
原料：雞翅1斤。
配料：雞精、少許鹽、蜂蜜水(2勺蜂蜜兌1勺水的濃度)。
做法：
1、雞翅洗凈，將雞精和少許鹽調成稀糊狀;
2、將雞翅在小盤中排好，用牙簽在每個雞翅肉厚處戳幾個小孔，以便味道進入，再將雞翅放入調料液中腌片刻;
3、將腌好的雞翅撈出，用干凈的抹布擦幹上面的水分，晾乾(此工序非常重要，否則會影響雞翅的成色及皮脆程度);
4、將雞翅的正反兩面刷上蜂蜜水，使雞翅整個被蜂蜜水包住，或者直接將雞翅泡在蜂蜜水中;
5、將雞翅整齊地放入烤爐中200℃烤熟即可。也可放在炭烤爐上，炭火比烤爐效果更好;
6、將烤熟的雞翅依個人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。當然，也可以在腌制中加入檸檬汁，做成檸檬脆皮雞翅等多種口味。
四、孜然烤翅
材料：雞翅中、香菜，芹菜、姜蔥。
調味料：料酒、鹽、雞精、辣椒粉，辣椒油、香油、孜然(粗、細兩種)。
做法：
1、將翅洗凈，吸干水份，用牙簽在內側紮上若干個小洞，加入：料酒、鹽、雞精、辣椒油、孜然細粉以及香菜、芹菜、香蔥、薑片用手(戴上手套哈!)反復搓揉二十分鍾，使其入味(正常是腌制四小時以上)。
2、烤箱以220度預熱(僅用上火)，烤盤鋪上錫紙，挑去腌料，將翅整齊地碼上。
3、將雞翅放入烤箱，220度，烤十分鍾後翻面，再烤七分鍾，取出，刷上香油和辣椒油(事先混合好)，將兩面撒上孜然(粗)。
4、再入烤箱，溫度調至240度(僅用上火)，兩面各烤5分鍾即可
五、奧爾良烤翅
材料：
10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法：
1、如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的.器皿內。
2、加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前准備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒)。
7、將腌制好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8、將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鍾即可。
六、紅酒板栗燒雞翅
主料：
雞翅、去皮板栗、紅酒。
輔料：
冰糖、鹽、油。
做法：
1、雞翅洗凈，瀝干水份;
2、鍋內燒熱油，放入雞翅每面煎一分鍾;
3、倒入紅酒沒過雞翅後再多放一點(板栗稍微難熟一些)，加冰糖;
4、待冰糖融化，放入板栗和少許鹽，大火燒開，中小火收至湯汁濃稠，大火收汁即可
七、指原味雞
材料：
雞翅6個、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣醬30g、黑胡椒粉5g、子冉粉5g(沒有規則可根據口味任意變化)
做法：
1、漓干醬汁，在生粉里打個滾，均勻的薄薄一層就可以;
2、擺在盤子里不用加蓋東西，直接進微波爐高火10分鍾，中間翻一次面就可以了;
3、無須油炸，因為提前做足了功課，只用10分鍾就得到了非常好吃的吮指原味雞。
八、瑞士雞翅
主料：雞翅中(6～10個)
輔料：鮮青豆(也可用冰鮮青豆)
調料：八角、桂皮、陳皮、冰糖、老抽、生抽、老薑、麻油(香油)、白葡萄酒、干辣椒。
做法：
1、先將翅中斜劃一刀放入鍋中汆一下(冷水下鍋)，汆時放蔥白、老薑片，變色後撈出(不用煮開)。
2、沙鍋中放入八角、桂皮、陳皮、冰糖、生抽、老抽、麻油、白葡萄酒、適量水燒沸，再放汆了水的雞翅、干辣椒節燒熟上色，放汆了水的青豆燜10～15分鍾。
3、夾出雞翅擺放在盤里，汁留鍋中燒濃稠，淋在雞翅上，撒上青豆即可。
;㈧ 雞翅可以怎麼做簡單又好吃
1、可樂雞翅，首先要將雞翅放入清水中仔細清洗，還要將要放入開水中進行焯水，以此來去除它本身的血腥味，讓口感變得更加滑膩。隨後將它用料酒、白糖、生薑進行腌制。熱鍋之後，最好不要用油煎，直接將它稍微的煎一下，兩面都要煎炸金黃，使得表皮上的油出來，那麼口感就會變得皮脆肉嫩。我們再倒入可樂的時候，不宜太多，一定要根據雞翅的重量進行倒入，比如一斤的雞翅，可樂最多是不能超過350毫升的。在調味時可以適量加入生抽。生薑、辣椒等等這些配料，一定不要放太多，畢竟是可樂雞翅，要突出可樂雞翅的味道。
2、紅燒雞翅，首先將雞翅的血沫全部清洗干凈，再用刀直接在它的上面切幾刀，以便在烹飪的時候更加入味，再將它放入開水中進行焯燙，隨後撈出進行冷卻。將雞翅放入鍋中，用小火進行微微煎，使得兩面都煎至金黃。接著將蔥、生薑、八角放入鍋中進行煸炒出香味。為了使得雞翅顏色變得好看些，可以加入生抽、老抽。不僅提鮮，色澤度也是極漂亮的。同時還要加入一些米酒、冰糖，使得味道變得更加豐富。等大火煮沸之後就可以放入雞翅了，要將雞翅全部淹沒下去。等雞翅變得熟爛了，就可以放入味精進行提味，隨後就可以食用了。
㈨ 雞翅怎麼做最好吃
雞翅好吃，可是自己不會做？下面這些做法做出來的雞翅，每一種都好吃到哭！愛吃雞翅你可千萬不要錯過啦！下面是我收集整理的雞翅怎麼做最好吃，希望對你有幫助。
茄汁雞翅
用料
雞翅中7隻，番茄醬1。5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙，水100ML，鹽。
做法
1、雞翅洗凈，正反兩面各劃兩刀便於入味；
2、焯水後洗凈血沫和雜質備用；
3、平底鍋刷一點底油燒熱後加入焯水後的雞翅煎至兩面金黃；
4、番茄醬1、5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調勻後倒入鍋中；
5、烹煮至湯汁收干，加鹽調味即可。
訣竅
不過上色的時候要注意盯著火候，火候不到沒顏色不好看，火候過了很容易出現焦色。
台式三杯雞翅
用料
雞翅8個，土豆一個，紅辣椒3個，小綠椒1個，羅勒15g，大蒜頭3個，生薑片5片，黃酒兩湯勺，生抽一湯勺，油一湯勺，冰糖15g。
做法
1、雞翅洗凈，切成兩半備用；
2、煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開；
3、煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味；
4、撈出雞翅備用；
5、土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜；
6、大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香；
7、下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色；
8、放入一小塊冰糖，冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒；
9、加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成干；
10、加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋。
麻辣香鍋雞翅
用料
雞翅中1斤，土豆，蔥適量，姜適量，蒜適量，豆瓣醬1大勺，辣椒適量，花椒適量，糖少許，鹽少許，白酒少許。
做法
1、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗干凈，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用；
2、雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末；
3、加入一小勺白酒，腌制1個小時；
4、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱；
5、隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎；
6、等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出；
7、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟後同樣鏟出；
8、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒；依個人口味放適量花椒；
9、再放入雞翅膀不斷翻炒；加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻；
10、等到土豆和翅膀的`表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。
訣竅
翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好
香辣雞翅
用料
雞翅6個，食鹽適量，料酒10ml，胡椒粉一小勺，鮮辣粉一小勺，椒鹽粉一小勺，辣椒粉一小勺，干澱粉適量，麵包糠適量，雞蛋一個。
做法
1、雞翅洗凈，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制；
2、雞翅腌制好之後，將雞蛋打散，准備澱粉，麵包糠；
3、在烤盤上鋪好錫紙；
4、雞翅第一步沾滿雞蛋液；
5、第二步放在澱粉中拍上澱粉；
6、第三步再沾滿雞蛋液；
7、第四步沾滿麵包糠，用手壓一壓按緊；
8、重復上面的步驟，將雞翅全部裹好；
9、烤箱預熱，把雞翅放入烤箱中層；
10、上下管180度，初始30分鍾，調製成上下管熱風模式；
11、如果覺得表面太干顏色不好，可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油。烤到雞翅表皮金黃即可。
蜜汁雞翅
用料
雞中翅8個，油適量，鹽適量，冰糖適量，枸杞少許，姜適量，干紅椒3個，料酒適量，花椒少許。
做法
1、雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒腌半小時；
2、姜切絲；蔥切粒；辣椒切小段；
3、鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃；
4、鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香；
5、加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖加蓋煮5分鍾左右；
6、收汁的時候加入枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。
紅酒雞翅
用料
雞翅中12隻，約450克，紅葡萄酒300ml，蔥一小段，姜一小塊，生抽2勺，番茄醬3勺。
做法
1、雞翅中洗凈，蔥姜切好；
2、用叉子或牙簽給雞翅扎眼，方便入味；
3、涼水下鍋焯雞翅，撈出備用；
4、鍋里放油煸香蔥姜；
5、放入雞翅翻炒一會；
6、加入紅葡萄酒，大約300毫升，剛沒過雞翅的量，如果酒少就添點水，我這里無水。葡萄酒的甜度不盡相同，如果你用的甜度低，請酌情加冰糖；
7、放3勺番茄醬；
8、2勺生抽，翻勻，大火煮開，小火燉20分鍾左右。嘗過味道後，決定是否加鹽，我這里沒加；
9、20分鍾左右，開蓋大火收汁，即可。
香菇燜雞翅
用料
雞中翅10個，干香菇50克，蒜5瓣，拌飯醬2湯匙，黃豆醬1湯匙，香蔥隨意。
做法
1、干香菇泡發；
2、雞翅洗凈備用（最好用流動的水沖洗幾分鍾）；
3、雞翅兩面都用刀斜向片幾刀，方便入味；
4、將調味料均勻抹在雞翅表面，靜置2小時左右；
5、香菇擠凈水，鋪在碗底；
6、蒜去皮，拍碎備用；
7、將雞翅依次碼在香菇上，撒上香蒜，再將碗底的腌料撥在雞翅上；
8、上鍋蒸20分鍾左右即可。出鍋前可撒適量蔥花。
訣竅
雞翅和香菇是非常好的搭配，如果不喜歡蒸，也可以將雞翅提前用干鍋煎出油，加少許水和香菇一起燜，調味方面，用蚝油、糖、鹽即可。
咖喱雞翅
用料
雞翅中15個，豆泡1碗，雞蛋6個，香菇3朵，蔥姜適量，油3湯勺，咖喱塊2塊，花椒1茶匙，八角2個，生抽2湯勺，冰糖10顆，料酒2湯勺。
做法
1、鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，花椒和料酒，放入雞翅後燒開撇去浮沫撈出備用；
2、鍋中倒入適量的油，可以放的稍微多一點，因為後面我們還要煎雞翅。放入蔥花和薑片，再加一個八角小火炒香。
3、放入焯過水的雞翅，小火煎至兩面微黃，注意不要煎破表皮。放入冰糖，用鍋底的油，慢慢融化冰糖後翻炒雞翅。烹入1勺料酒後加入生抽炒勻；
4、然後加入雞湯沒過雞翅即可，如果沒有雞湯的話可以用熱水代替；
5、放入咖喱塊入鍋待融化後翻拌均勻，咖喱塊裡面含有澱粉，所以會讓湯汁變得濃稠，這樣很容易入味。但需要注意開鍋後要轉小火避免糊鍋；
6、中火加熱至開鍋後放入豆泡和香菇。雞翅的燉煮時間不是特別長，這兩樣食材又很容易吸味，久煮也無大礙，所以可以直接入鍋。
7、蓋上鍋蓋，在鍋蓋上加入清水（普通鍋具可以省略這步）；
8、轉小火燜煮半個小時。此時可以用蒸蛋器把雞蛋蒸熟，沒有蒸蛋器需要提前用水煮好備用；
9、把煮好的雞蛋剝掉外殼放入鍋中，繼續蓋上蓋子燉制；
10、待鍋中雞翅已經軟爛了，可以中大火適當收汁。料汁不要收的太干，這樣還可以浸著點雞翅入味，畢竟是雞湯做的嘛，嘿嘿。
訣竅
焯雞翅的時候，一定要冷水放入料酒，這樣隨著加溫，酒揮發會帶走腥味。
紅燒雞翅
用料
雞翅6個，姜1塊，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，冰糖3顆。
做法
1、雞翅洗凈，瀝干水分，可以劃幾道小口子；
2、姜切片，鍋里放適量油，放薑片爆香；
3、隨後放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒；
4、隨後放適量清水燒開，放入冰糖；
5、蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鍾左右；
6、大火收汁，待汁液濃稠就可以了。
訣竅
生抽老抽都有足夠的鹹味，基本不用放鹽了。
黃燜雞翅
用料
雞全翅3隻，干香菇5朵，老豆腐1小塊，青椒少許，紅椒少許，蒜1瓣，蔥2根，姜少許，鹽適量，油適量，醬油適量，白糖適量，料酒適量。
做法
1、香菇泡發；
2、雞翅洗凈斬塊，加少許鹽、料酒腌一會兒；
3、泡發的香菇切片或切小塊，抓干水份；青、紅椒切小片，蒜切片，蔥切末，姜切絲；
4、豆腐切小塊，入油鍋中煎至金黃，盛出待用；
5、再入雞翅煎至金黃，盛出待用；
6、鍋中留油，先入蔥姜蒜爆香，再加入香菇炒軟；
7、下豆腐和雞翅炒勻後，調入醬油、鹽，白糖，料酒適量，加小半碗水燜至熟；
8、加入青紅椒炒幾下至斷生即可。
㈩ 雞翅怎麼做好吃又香又嫩
雞翅又香又嫩的好吃做法如下：
1、把雞翅清洗干凈，如果冰凍雞翅要提前解凍，把雞翅表面的雞毛拔得乾乾凈凈，以免影響食慾。