『壹』 蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做好吃
我們在逢年過節的時候，家裡面總是需要擺上一桌豐盛的過節大餐，各式各樣的菜品琳琅滿目，特別是對於沿海地區的朋友而言，他們更注重的是就地取材使用新鮮的海產品製作節日大宴，魚蝦暫且不說，此外扇貝也是較為常用的食材，一般大眾的做法就是蒜蓉粉絲蒸扇貝。
大火把蒸鍋燒至水開，然後再把蒸盤放入蒸鍋當中蒸至10分鍾左右關火即可，最後再把切好的蔥花均勻的撒在扇貝肉的上面，再淋上少許的熱油即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法其實是相當的簡單家常，在這里希望大家注意的是我們在做蒜蓉油的時候，最好是用一半的生蒜末和一半炒熟的蒜末均勻的攪拌一次，這樣做出來的蒜香味才不會發苦。
『貳』 蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法，以及使用食材
1、扇貝清洗干凈，粉絲用溫熱的水提前10分鍾泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼里，均勻的撒一點點兒細鹽
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉
4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鍾取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可,
做法二、
「扇貝味道鮮美、營養豐富，搭配蒜蓉粉絲的做法是很多餐館飯店裡很受歡迎的一道菜。自家家裡做，只要選擇品質好的扇貝，再以蒸魚豉油調味，按照步驟操作，做出跟飯店類似的味道，其實也是件很容易的事情。」
主料：冰鮮扇貝（5個） 粉絲（一小把）
調料：山茶油（一勺） 蒸魚鼓油（適量） 蒜（3瓣） 姜（一小塊） 青椒（少許） 紅椒（少許）
廚具：蒸鍋
1、扇貝解凍
2、用小刀將扇殼肉分離，將扇貝邊緣睫毛狀的黃邊和黑色的包塊剪掉，洗凈備用
3、粉絲用溫水泡軟
4、蒜剝皮切成末，姜絲切細絲，青、紅椒切成粒
5、將事先處理好的扇貝擺在盤中，依次放入泡軟的粉絲
6、蒜末和姜絲
7、再淋上少許蒸魚鼓油，撒上青、紅椒粒
8、蒸鍋中水開後放入扇貝，大火蒸5分鍾立即出鍋。
9、湯勺中加熱茶油至勺中油冒青煙後關火，小心地淋在每個扇貝上
『叄』 粉絲扇貝蒜蓉的做法竅門
扇貝6個，粉絲1節，大蒜2頭，小蔥1根，小米椒3個，食鹽少許，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，雞精1茶匙
第一步：先將粉絲放到湯盆里，然後加入沒過粉絲的清水，提前將粉絲泡軟，這樣到時候比較容易操作！
第二步：用小刀，將扇貝翹開，然後取出扇貝肉，將扇貝的內臟去掉，再清洗干凈，瀝干水分之後，放到盤子里，然後加入1湯匙料酒，加入少許食鹽，抓勻腌制一會備用！扇貝殼清洗干凈備用！
第三步：等粉絲泡軟之後，將粉絲撈起瀝干水分，再將粉絲切成小段，接著把扇貝殼放到盤子里，再放上一層粉絲，最後把扇貝肉放到粉絲上面備用！
第四步：將大蒜拍扁剁碎之後，將一半蒜末放到碗里，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙蚝油，然後攪拌均勻，再起鍋加油燒熱，油稍微多一點，然後將另一半蒜末放到鍋里炸至表面焦黃，再蒜末連油一起倒入另裝有另一半蒜末的碗里，然後攪拌均勻，這樣一個香噴噴的金銀蒜就做好了！
第五步：將做好的蒜末，用湯汁舀到扇貝上面，喜歡吃蒜的可以鋪多一點，不喜歡的就少一點，鋪好之後，放入到上汽的蒸鍋裡面，大火蒸6分鍾！
第六步：將小蔥切碎，將小米椒切小圈圈，等扇貝蒸好之後，端出扇貝，在每個扇貝上面，放上一點蔥花和小米椒碎，然後用滾燙的熱油爆香即可！
這樣一道蒜香濃郁，美味下飯的【蒜蓉粉絲蒸扇貝】就製作完成了，非常的好吃，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
『肆』 蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道粵式經典海鮮蒸菜，主料是蒜蓉、粉絲和扇貝，主要烹飪工藝是蒸，工序較為復雜，用時需1小時左右。蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做才會好吃呢?下面是我為大家整理的做法，望大家喜歡。
扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「干貝」，被列入八珍之一。
功效與作用: 健腦、健脾和胃、養顏護膚、抑癌抗瘤
禁忌人群: 有宿疾者、脾胃虛寒者慎食.
蒜蓉粉絲蒸扇貝食材介紹
扇貝6個，蒜頭適量，玉米油適量，醬油適量，鹽適量，糖適量，
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟
1、扇貝洗干凈，濾水
2、粉絲提前用熱水浸泡
3、蒜頭，蔥，切碎，備用。蔥的.照片忘記拍了。
4、粉絲濾水，放在扇貝的底部，再放上扇貝肉
5、取炒鍋燒熱放油，放蒜蓉炒香，放入醬油，鹽，湯，翻炒兩下關火，放在碗里備用。
6、將蒜蓉鋪在扇貝肉上
7、蒸箱選擇海鮮功能10分鍾，放入扇貝蒸熟，撒上色蔥花，就O啦！
『伍』 蒜蓉粉絲蒸扇貝怎樣做好吃呢
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典的菜餚，其用主料是蒜蓉、粉絲以及扇貝，屬於粵式海鮮蒸菜。主要烹飪工藝是蒸，工序較為復雜，用時需1小時左右、十分費時。
菜品製作：
食材原料
扇貝
粉絲
大蒜2-3瓣
小米辣1個
小蔥少許
蒸魚豉油1大勺
生薑1大塊
細鹽半小勺
做法一
步驟1
准備：粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲
步驟2
鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁；
步驟3
沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上姜絲；
步驟4
蒸鍋里放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鍾出鍋；
步驟5
把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。
做法二
原料
蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲
步驟
步驟
具體操作
步驟1
蒜蓉炸變色，炸香。
步驟2
扇貝用牙刷刷洗干凈，然後用刀子撬掉蓋子。
步驟3
細粉絲溫水泡軟。
步驟4
扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
步驟5
倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鍾，即可。
做法三
步驟1
粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
步驟2
洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。
步驟3
先來調點汁：熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽、鹽，調成汁。
步驟4
扇貝洗好後放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰後旺火蒸5分鍾即可。
步驟5
出鍋後淋上些許熱油，味道更佳。
菜品特色：蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典菜餚，屬於粵式海鮮蒸菜，營養十分豐富，高蛋白、低脂肪，是補鈣、補鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，特別適合夏季適用。
營養價值：
扇貝又名干貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子。干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側有柱筋，是我國著名的海產「八珍」之一，是名貴的水產食品。古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」可見干貝之鮮美非同一般。
干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
『陸』 蒜蓉粉絲蒸扇貝的方法和技巧有哪些
貝肉清洗干凈入料酒腌制去腥，貝殼洗刷干凈，起鍋燒油，下蒜末、辣椒爆香，將粉絲擺在扇貝殼上，再鋪上扇貝肉，接著淋上蒜蓉醬，上鍋蒸制5分鍾即可，具體方法如下：
食材：扇貝8~10個、粉絲、紅辣椒、大蒜、小蔥、生薑、蒸魚豉油、蚝油、料酒、食鹽、食用油。
一、紅辣椒切細碎，大蒜切蒜蓉，小蔥切蔥花待用。
注意事項：
1、粉絲吸水量大，所以先浸軟再瀝干後配合上湯，才能吸收扇貝和汁料的味道。
2、蒸扇貝的時間根據扇貝的大小自行調節，注意別蒸老了。