① 炸雞胸肉怎麼炸才又脆又嫩
炸雞胸肉又脆又嫩的炸法：
主料：雞胸脯肉兩塊、雞蛋一個、麵包糠適量、小麥粉適量、玉米油適量。
輔料：鹽3克、胡椒粉適量、姜粉適量、料酒適量、生抽適量、玉米澱粉10克。
步驟：
1、備料。
② 如何炸雞胸肉好吃
雞胸肉的蛋白質含量高，易被人體吸收利用，增強體力；所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、消渴水腫等有很好的食療作用。老人小孩都喜歡吃的一種食材，給大家分享我的做法。
1/8 准備所需材料。
2/8 處理雞胸肉片成均勻的幾片。
3/8 用刀背鬆弛每片肉倒至網狀使雞肉內部組織破壞為腌制時更好入味。
4/8 放入容器里加入油、鹽、蔥、姜、生抽、料酒抓勻按摩一會兒放冰箱冷藏20分鍾，取雞肉一片拍生粉。
5/8 裹一層雞蛋液。
6/8 再拍層麵包糠鍋中坐油待七成熱下入做好的雞胸片。
7/8 中小火炸至兩面金黃撈出吸油紙吸去多餘油分，切塊裝盤。
8/8 擠上番茄醬就可享用了。
小貼士:炸制時火不要開太大中小火否則外焦了雞肉裡面還熟不了，勤翻使肉片均勻上色。
③ 炸雞胸肉做法
1將青椒去籽去外皮，切成1厘米小塊。將雞胸肉也切成相同大小的塊，沾小麥粉。
2將油加熱至中溫，將青椒和雞肉放在油中炸，然後撈出放在吸油紙上吸去多餘的油分。
1. 雞胸肉正反兩面都劃長斜刀，不要切斷。用鹽、黑胡椒先給雞肉做個按摩讓味道更均勻，特別是斜刀劃出的口裡也不要落下，腌制五分鍾。
2. 鍋內熱油，下雞肉炸熟。
3. 雞胸肉控油後擺盤，撒上小辣椒碎、蒜碎。
4. 鍋內留少量底油，下酸辣醬炒勻，撒黑胡椒和少許鹽，出鍋淋在雞肉上即可。
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1. 將雞胸肉洗干凈切成片，大小按照自己的喜好。
2. 用研磨黑胡椒和鹽給雞胸肉調味，然後用澱粉將肉抓勻。腌制，腌制時間自己把握就好啦。
3. 將雞蛋打成蛋液。將腌制好的肉裹上蛋液再裹一層麵包糠，放在油鍋炸至金黃色，就ok啦～
4. 就是這樣啦，炸雞配啤酒。～棒棒噠
2.雞蛋搕入碗內，用 1隻全蛋，2隻蛋黃，另 2隻蛋清作別用，加麵粉、味精及麻油攪拌成蛋粉糊待用。
3.炒鍋上火，舀入熟豬油，燒至六成熱，將雞脯、腿、牙肉沾滿蛋糊放入鍋內，炸至呈淡黃色用漏勺撈起，再將雞頭、腚、翅，放入油鍋內略炸，撈出，待油燒至八成熱時，將雞肉入鍋重油，炸至呈金黃色離火，用漏勺撈出，放入盤中。
4.將雞肉放砧板上，切成一字條，裝盤，雞頭一劈兩開與雞翅、腚一起鑲上，擺成整雞形，盤邊放番前醬。辣醬油倒入小碟內隨同上桌。
[工藝關鍵]
1.剔雞時下刀部位一定要准確，保持雞肉整齊。
2.雞肉要均勻地沾上蛋糊。
3.炸雞時要掌握好油溫。
④ 怎麼做炸雞胸肉才又香又脆 炸雞胸肉的做法
1、食材：雞胸肉適量，鹽適量，麵包屑適量，香脆炸粉適量。
2、把雞胸肉切條並放鹽腌制備用。
3、把香脆炸粉倒入碗中放適量水，攪拌後打一入枚雞蛋並再次攪拌。然後，用腌制好的雞胸肉放入裡面。
4、把蘸好的雞胸肉放入麵包屑中，使雞胸肉沾滿麵包屑。
5、把沾好麵包屑的雞胸肉放入油鍋中炸。
6、等到雞胸肉炸至金黃即可撈出。
⑤ 炸雞胸肉怎麼炸才好吃 炸雞胸肉的做法
1、准備食材：雞胸肉一塊，白糖少許，玉米澱粉少許，食鹽一勺，生薑若乾片，檸檬半個，雞蛋一個，生抽少許，麵粉少許，麵包糠少許。
2、首先將買回來的雞胸肉放到清水裡面沖洗一下，接著用刀切成小塊放到碗中備用，然後往碗中加入一顆蛋清，一勺食鹽，生薑絲攪拌均勻，大概腌制10分鍾。
3、這個時候就可以將半顆檸檬擠出檸檬汁，這樣就能夠中和雞肉的腥味，還能夠增加雞肉的鮮味，隨後加入生抽，白糖各兩勺，一勺食鹽和適量的清水攪拌，這樣就調好了檸檬醬汁。
4、再另外准備一個空碗，裡面加入麵糊和麵包糠，用筷子將其攪拌均勻，最後加入適量的玉米澱粉即可，接著把腌制好的雞胸肉放到碗中沾麵包糠，因為腌制的原因，雞肉表面的粘性能夠有助於麵包糠的沾取，往鍋中倒入適量的食用油燒熱。
5、大概6成熱的時候，把沾取好麵包糠的雞肉放到鍋中進行油炸，大概反復油炸2遍就可以了，最後把炸好的雞胸肉撈出，鍋中留點底油倒入醬汁燒開，把雞肉放到鍋中均勻的翻炒，等到表面沾上了醬汁之後，就可以撒上白芝麻出鍋了。
⑥ 雞胸脯怎麼炸著吃
特色美食分不清高低貴賤，無論是美味佳餚還是路邊小吃，要是自身喜愛便是特色美食針對愛美食的人而言它不僅是味蕾的享有，跟是一種精神上的享有，雞脯肉是普遍的食物，它炒、炸都能夠。炸雞胸肉簡易非常容易做，炸好的雞脯肉香酥可口，十分美味可口，炸雞胸肉條的作法。
食物
雞脯肉1塊
生雞蛋1個
植物油適當
香炸粉適當
木薯澱粉適當
五香粉適當
鹽一勺子
白鬍椒粉適當
方式/流程
雞脯肉用冷水洗干凈。
用刀將雞脯肉切割成細長條形。
添加鹽和適當白鬍椒粉攪拌均勻，腌漬10—20分鍾。
添加木薯澱粉，攪拌均勻。
打進生雞蛋攪拌均勻，讓長細狀的雞脯肉勻稱所有沾到生雞蛋。
最終再放進香炸粉中，讓雞脯肉條所有沾到包糠。
熱鍋放進植物油，油溫度五六成熱後放進雞脯肉條，儲存低火炸至橙黃色撈起來控油補水。
撒上適當的五香粉，就可以服用。
常見問題
在炸至全過程中留意熟度。
依據喜愛的口感添加調味品。
在用餐的情況下不必吃的太快太急假如暴食暴飲、過貪太飽會造成急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種多樣消化道病症產生，切忌以身相試。
⑦ 雞胸肉怎麼炸又酥又脆 有什麼炸雞胸肉的技巧
1、雞胸肉洗凈，把它切成兩半不要斷。
2、在裡面撒上鹽，雞精，胡椒粉，燒烤料。腌制一段時間。
3、腌好的雞胸肉，中間夾一層乳酪片，再把它合起來。
4、把雞蛋磕在碗里，把他打散，雞胸肉裹上雞蛋液。
5、麵包糠倒在碗里，裹上雞蛋液的雞胸肉裹滿麵包糠。
6、鍋中加油，油溫五成熱時，裹滿麵包糠的雞胸肉炸至兩面金黃，撈出即可。
⑧ 炸雞胸肉的做法
雞胸肉是我們最為常見的一種食材，雞胸肉不但好吃而且還含有非常豐富的營養，雞胸肉裡面含有豐富的蛋白質，經常吃雞胸肉可以起到活血脈和健脾胃等功效，雞胸肉的做法有很多種，我們不但可以採用雞胸肉來炒菜而且也可以用雞胸肉來煮湯，此外雞胸肉還可以用來油炸，下文我們介紹一下炸雞胸肉的做法。
炸雞胸肉的'材料：
雞胸肉：200克(一塊)
椒鹽粉：3克
料酒：5克
孜然：適量撒一點
玉米澱粉：10克
清水：10克
大豆油：250克
把雞胸肉洗干凈，把雞胸肉的豎紋路切斷成每片2毫米厚的片狀，把每片都用菜刀輕輕地拍一下，再把每片切成3公分長的小片放在盤子里。
把椒鹽粉、料酒、孜然加入雞片里拌勻，靜置10分鍾。再加入玉米澱粉和水，用手輕輕地反復地抓揉雞片2分鍾，把雞片密封放入冰箱靜置4個小時。
操作方法：
煤氣中小火，鐵鍋燒熱，加入油，燒至微冒煙，煤氣小火，把雞片一片一片放入油鍋里，再把煤氣開中小火，把雞片反復地翻面，炸至雞片呈金黃色就可以出鍋。喜歡雞片嫩一點的可以炸的時間短點。(全部雞片分3次炸)
炸雞片，可以配以番茄沙司沾食。也可以配以泰康牌辣醬油沾食。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是雞胸肉，我們知道雞胸肉不但好吃而且還有非常高的食用價值，我們可以採用雞胸肉搭配上其它食材來做成各種菜餚，上文為我們詳細介紹了炸雞胸肉的做法。
⑨ 怎樣炸雞胸肉
炸雞胸肉的方法步驟。
步驟1
將雞胸肉洗凈剃去筋膜。
步驟2
將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍（這樣腌的更入味），然後切成小手指粗細的條（太胖的手指就相應的細一點）。
步驟3
將切好的雞肉條放入所有腌肉料(味極鮮醬油15克、料酒5克、鹽1克、色拉油5克、花椒粉少許)抓勻，喜歡吃辣的可以在腌肉料里加上適量的辣椒粉，腌制20分鍾，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存（大約可以保存5天），吃的時候幾分鍾就能搞定，非常的方便。
步驟4
將所有的干澱粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿干澱粉（如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干澱粉，邊放邊拌，雞肉都裹上澱粉就可以了）。
步驟5
靜置5分鍾後，開始炸。
步驟6
講鍋倒油燒熱，用手放在油麵上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而裡面還是生的。
步驟7
將裹好乾澱粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很乾很老。
步驟8
將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調料撒的勻，腌過的雞柳已經有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。