『壹』 魚卷蒸粉絲的做法步驟圖，魚卷蒸粉絲怎麼做
用料
魚卷 1條
蔥，蒜頭，紅辣椒少許
魚卷蒸粉絲的做法
粉絲用開水燙過，加適量鹽，適量的水（粉絲蒸的時候會吸水，加些水是防止蒸的時候太干）
魚卷切片，鋪在粉絲上，放鍋里蒸熟。
准備蔥，蒜頭，紅辣椒。鍋里放油，油燒熱後放入鍋里，加些許鹽，醬油，料酒小火爆香。注意一定要小火
爆好的蔥蒜油倒入蒸好的魚卷粉絲里，就完成啦
吃的時候伴勻吃。魚卷的鮮讓粉絲特別好吃，能吃出些扇貝粉絲的味道來。
『貳』 香脆魚卷怎麼做好吃 香脆魚卷最正宗的做法
食材與明細
鯊魚肉250
香蕉1根
豆腐皮2片
雞蛋2粒
麵粉適量
生油適量
味精適量
鹽適量
料酒適量
難度普通
時間廿分鍾
口味咸鮮
工藝炸
香脆魚卷的做法步驟
1. 鯊魚肉切片。
2. 用料酒、鹽腌十分鍾
3. 豆腐皮切成長條二片。
4. 雞蛋二粒加一匙麵粉打成蛋糊。
5. 香蕉切段再切成片。
6. 將魚片、香蕉片擺放豆腐皮上。
7. 將魚片捲成魚卷。
8. 鍋里放油、魚卷掛蛋糊撲乾麵粉炸至金黃。
『叄』 魚卷的做法，魚卷怎麼做好吃，魚卷的家常做法
做法：
1、 將豬肉剁成細泥，蔥姜米、放入碗內，加入適量食鹽、味精、紹酒、清湯、雞蛋清、香油攪勻為餡。
2、 將牙片魚肉改成4公分長、3公分寬、半公分厚的大片，逐片加入肉餡，捲成直徑2公分粗的卷40個。
3、 將雞蛋清、黃分別打入碗內，加適量干澱粉分別和成濃糊，20個掛蛋清糊，余者掛蛋黃糊，放七八成熱的清油中炸熟撈出，將油控凈，分別擺在盤內，呈扇面形。
4、 勺內加底油，加番茄醬、白糖略炒，用蔥頭、胡蘿卜丁、青豆爆鍋，加入清湯、食鹽、味精燒開，撇去浮沫，用澱粉勾成溜芡，加香油少許澆在黃色魚卷上。
5、 勺內加底油，用蔥姜絲爆鍋，加玉蘭片、木耳、冬菇、青菜略炒，加紹酒一烹，添入適量清湯，加食鹽燒開，撇去浮沫，用濕澱粉勾成溜芡，加雞油少許澆在白色魚卷上即成。
『肆』 肉，魚卷，面條怎樣做好吃
食材
面條100g
瘦肉50g
魚卷50g
油適量
鹽適量
生抽適量
生粉適量
蔥花適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
豬肉，魚卷，面條 調料：鹽，生抽，生粉，油，蔥花
2
豬肉，魚卷切薄片用生抽，生粉，油拌勻
3
下來面條用筷子攪散，放適量鹽 這樣煮出來面條帶味
4
誰煮開了下面條
5
煮到面條過心了 撈出 待用
6
另起鍋煮開水 放入用生抽，生粉，油拌過的肉片
7
肉片放鍋里用筷子劃開
8
蓋上鍋蓋大火煮改中火將肉片煮熟，豬肉一定要煮熟透 對健康有益
9
待豬肉煮熟了 將煮 好的面條放進鍋里
10
放適量鹽調味，劃開 煮開 即可 我一般不會放味精雞精之類，因為肉片煮的湯已經夠鮮了。
11
裝碗里
12
撒上蔥花 搞掂 寶寶還喜歡自己加點胡椒粉
『伍』 魚片菜卷的做法步驟圖，魚片菜卷怎麼做好吃
用料
魚片
黑豆豉
蘆筍
姜絲
料酒
耗油
醬油
糖
魚片菜卷的做法
市裡買來的現成薄魚片，順著長的方向切一刀，分成兩段。切姜絲，胡蘿卜絲和蘆筍段兒，用魚片卷一些蔬菜進去
全都卷好以後，擺到放在烤盤上的鋁箔紙里
上面澆一些自己喜歡的醬汁，我用的是料酒，蚝油，醬油，糖，和稍微壓碎的黑豆豉
把鋁箔紙四邊提起，密封，放入預熱到華氏375度（攝氏180度）的烤箱，烤上15分鍾左右，或者直至魚片烤熟。取出魚卷，把烤出的湯汁倒入小煮鍋，加點兒水澱粉勾芡煮煮，澆在魚卷兒上即可
『陸』 黃魚卷的做法，黃魚卷怎麼做好吃，黃魚卷的家常做法
材料
鮮鱸魚1條（1斤左右），雞蛋2隻，海苔1張，蔥姜，鹽約1克，料酒5ml，干澱粉約8克
做法
1.把蔥絲和薑片泡入水中（約15ml），過幾分鍾就是蔥姜水了
2.鱸魚處理好以後，用刀順著魚骨片下前後兩片完整的魚肉，魚肉魚皮朝下放在案板上
3.先用刀片出魚肉（確保沒有魚刺），然後剁成魚泥
4.將魚泥放入碗中，打入一個蛋清、蔥姜水、干澱粉（5克），鹽充份拌勻
5.雞蛋打散成蛋液，倒入料酒、澱粉水（3克干澱粉兌10ml水）攪拌均勻，平底鍋抹層油，兩面煎熟成蛋餅
6.把蛋餅放在案板上稍冷卻後，均勻的鋪滿魚蓉
7.然後再覆蓋一片海苔，從一端卷至另一端，用保鮮膜包裹住，並將兩端擰緊
8.蒸鍋內的水沸騰後，將卷好的鱸魚卷放入鍋中，中火蒸7分鍾即可
『柒』 一道酒釀椒汁燒魚卷怎樣做才好吃
一道酒釀椒汁燒魚卷的做法
材料
桂魚肉200克，西芹200克，胡蘿卜100克，干北菇2片，蘆筍3條，茄子片100克，香菜3克，色拉油1000克，小蔥5條。調料生粉8克，鹽5克，味精5克，香油2克，糖3克，胡椒粉2克，酒釀椒汁30克。
做法
1、先將桂魚肉切成0.2厘米厚的片，西芹、胡蘿卜及北菇洗凈後切成4厘米長、0.5厘米寬的長條，將桂魚肉加入生粉、鹽、味精、香油、糖、胡椒粉腌約5分鍾，然後放入西芹條、胡蘿卜條及北菇條捲成魚卷，用小蔥紮好，入蒸籠旺火蒸3分鍾取出待用。
2、鍋燒油至六成熱，將茄子片放入油中小火炸約半分鍾取出。蘆筍放入開水煮熟（約20秒左右），放鹽、味精調味。
3、將茄子片放在盤子中央成圓形，魚卷蒸熟後放入盤中，入蘆筍伴邊。
4、將調好的酒釀椒汁淋在桂魚卷上，放上小蔥即可。
小訣竅
特點
色澤紅綠白分明，酸香微辣，是開胃之選。
酒釀椒汁
酒釀2湯匙，美極番茄辣椒醬2湯匙，味精 1/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖2茶匙，糖醋汁50克。將以上調料調勻燒開即可。（註：本文中提到的1湯匙固體約為5克、液體約10克，1茶匙固體約3克、液體約8克）
『捌』 閩南魚卷怎麼做好吃，閩南魚卷的家常做法
主料：鮁魚2500g、五花肉1000g、地瓜粉500g；
輔料：味精250g、鹽150g、小蔥1500g、蛋清11個
閩南魚卷
1
鮁魚取身上的肉
2
加入蛋清，蛋黃不要加
3
揉成團加入味精和鹽
4
過半小時加入地瓜粉，一斤地瓜粉分兩次加入（5斤魚肉加入一斤粉）
5
也是在揉半小時加入蔥白（小蔥只取蔥白）蔥白要切成沫，要用刀不要用攪拌機
6
加入五花肉切成0.5CM長
7
加入肉和蔥白攪拌均勻就行
8
准備保鮮膜洗凈，魚卷每塊弄成3兩半，一斤三條，把保鮮膜弄直把魚卷弄長條，用保鮮膜包住就行。
9
依次包好上蒸鍋水開30分鍾，蒸好燜5分鍾
10
好了
『玖』 魚卷怎麼做好吃，魚卷的吃法
原料配方
(1)魚肉50公斤，精鹽1~1.5公斤，味精0.3~0.5公斤，砂糖1.5~2.5公斤，澱粉5公斤，黃酒0.25~1公斤，葡萄糖0.5~1公斤，食油0.5~2.5公斤，天然調味料0.25~0.5公斤。
(2)魚肉50公斤，精鹽1.6公斤，味精0.75公斤，澱粉7公斤，黃酒1公斤，蛋清適量。
折疊編輯本段製作方法
(4)焙烤:魚卷焙烤機分成為兩段，前段乾燥，目的是增強成品的彈性。後段加火焙烤。魚卷一面滾動，一面前進，最初用文火加熱，使魚卷表面形成一層沒有焙烤色的很薄的皮，然後用強火加熱(150~170℃)，烤得魚卷表面產生鈕扣大小的焦斑，呈金黃色或深黃色。熱源可用煤氣、液化氣或電，在明火上放一塊鐵板，依靠熱輻射均勻加熱魚卷。在焙烤時，可在魚卷表面塗上葡萄糖液有利於成色，焙烤後的製品表面塗上食油。
(5)凍結冷藏:烤熟後的魚卷，經空氣或冷卻機冷卻後，包裝、裝箱，在-35~ -30℃的凍結室內急速凍結後再冷藏。
『拾』 干魷魚怎樣做魚卷才好吃
吃魷魚鮮與腥只在一念之差，所以說雖然簡單省事，細節還是要注意一些的，接下來我們看一下具體做法。
1.首先處理魷魚，把魷魚的尾巴切下來再把魷魚對半切開，然後貼著魷魚的皮片開一條縫，用刀壓著，這樣很容易就能把整張魷魚皮撕下來。
然後把尾巴上的黑膜用刀輕輕刮掉。
黑膜全部處理好以後，把魷魚放入清水中洗干凈，然後取出一片魷魚先斜著45度打上花刀，再換個方向切出菱形的花紋。
所有的魷魚都按照這個方法處理好，切成段，再把魷魚的尾巴斜刀切成寬條備用。
處理好魷魚再准備一下輔料，大蒜拍扁切成末，准備一些蔥段備用。
2.然後把魷魚焯一下水去除腥味
鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開以後把魷魚倒入鍋中，焯水30秒鍾，魷魚打卷、變色以後倒出來，用清水沖洗干凈控一下水分。
這道菜是不用炒的，直接擺盤，均勻地淋上蒸魚豉油，倒是薑末蔥段等待激油。
鍋內燒油，油溫七成熱時起鍋，把熱油澆在蒜末上激出香味美味即成。爆炒魷魚卷
主料:魷魚350克,香菇(鮮)20克,冬筍50克
調料:小蔥，白醬油,白醋,大蒜，澱粉，味精,香油,花生油
做法:
1、將魷魚剞十字花刀,切成6*3.3厘米的長塊,下沸水鍋氽-下,生花成卷,控去水分
2、蔥去根須,洗凈,取蔥白切馬蹄蔥
3、香菇去蒂，洗凈,切菱形片
4、冬筍削去外皮,洗凈,切菱形片
5、香菇片、冬筍片焯水- -下,和調料、濕澱粉調成鹵汁待用.
6、鍋置旺火上,倒入花生油,燒十成熱後,將魷魚入油鍋中,炸至熟透撈出
7、留余油回置旺火上,倒入鹵汁燒開,迅速放入就魚卷急炒兩下即可裝盤
香辣魷魚卷
材料:魷魚300g,辣醬1袋,孜然,芝麻,植物油,料酒,生抽,醬油
1、將魷魚收拾干凈,撕掉外膜,芝麻、孜然、辣醬准備好
2、將魷魚豎切- -刀鋪展開來內壁朝上,切出-道道平行的刀紋,厚度為肉厚的四分之三,然後調轉九十
度,再次切出平行的刀紋
3、將切好花紋的整片魷魚分割成長度一致的長方形小塊
4、切好的魷魚片入沸水焯一下,即捲成魷魚卷,撈出瀝干水分
5、炒鍋放油, .油溫7成熱後,放入魷魚卷翻炒,大火爆炒-分鍾,然後加入料酒、醬油、米醋翻炒...
如何切出好看的魷魚卷
吃過魷魚卷的人都會感嘆,魷魚卷怎麼切才能像一朵花那樣呢?其實,魷魚卷是很考驗刀工的-一個做
法。不少媽媽可能也會在家中嘗試,因為魷魚卷比直接爆炒的由於口感好很多, 鮮美又Q彈。魷魚卷的做法
應該不少廚房手都掌握了，下面一 起來看看如何切出好看的魷魚卷,讓整道菜賣相加分!