1. 粉蒸肉怎麼做
粉蒸肉，不知道大家喜歡吃嗎？粉蒸肉軟糯下飯， 肥而不膩，小編是特別喜歡吃的，幾乎每個月都要吃上三四次，粉蒸肉的做法多樣，南北方的口味也略有差異，南甜北咸，也有辣味的。
粉蒸肉雖然好吃，但是很多人並不知道是怎麼做出來的，其實粉蒸肉的做法非常簡單，其主要食材為五花肉和大米粉，搭配各種調味料，上鍋蒸熟就可以了，下面給大家分享粉蒸肉的具體做法，喜歡的朋友一起動手做一做吧。
小貼士：
1、五花肉最好選用肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的粉蒸肉才更美味，五花肉要切得薄一些，5毫米就可以了。
2、五花肉片裹上米粉後，要加入一些清水，這樣做出來的粉蒸肉才不會干，口感更好。
2. 粉蒸肉怎麼做好吃
生活中我們可以吃的美食種類各種各樣，粉蒸肉就是其中一種，這道菜做起來還是比較容易的，香味濃郁，非常的嫩，製作這道菜，其實不需要加太多的鹽，如果鹽放得太多，反而會影響到食物的味道以及口感，下面就來和看一下粉蒸肉怎麼做好吃。
粉蒸肉怎麼做好吃
可以製作荷葉粉蒸肉，需要准備一些五花肉，糯米，花雕酒，辣醬，花椒粉，白糖，八角，生抽，蔥姜，甜面醬，鮮荷葉，五花肉先切成塊狀，生薑切絲，蔥切段，糯米反復清洗干凈以後瀝干水分，鍋加熱，把糯米放進去翻炒，然後再加一些八角，如果糯米黏在一起，就可以加入適量的油，翻炒金黃關火晾涼，把糯米放在蒸板上粘碎，不要碾得太細，會讓口感變得沒有那麼好，糯米粉倒進五花肉裡面拌均勻，再加一些辣醬水，讓米能夠充分的包裹在肉上，荷葉放到熱水裡面燙一下，分成4片，每一片上都需要放肉塊包成小方塊，根據自己的喜好進行包紮，然後放到蒸籠中用大火蒸60分鍾，一直到肉酥爛，有荷葉的香味出現就可以了。
想要把粉蒸肉做得好吃，就可以准備一些蒸肉米粉，五花肉，小金瓜，小香蔥，生薑，蔥，料酒，糖，雞精，鹽，先把小金瓜清洗干凈，然後用小的刀切出花形口子，把裡面的瓤去除，把五花肉切成片狀，生薑蔥切絲，在裡面加入適量料酒，糖，雞精，鹽巴，蔥，生薑絲撿掉，然後用蒸肉米粉拌均勻，拌好的肉片放進小金瓜裡面，打開火加入適量的水用大火燒開，然後把小青瓜放進去，蒸一個小時取出來，撒上一些香蔥丁就可以吃了，味道非常不錯。
製作粉蒸肉還可以准備一些土豆，豬腱子肉，辣椒粉，花椒粒，紅油，15香，蚝油，酒釀，郫縣豆瓣醬，味精，大料，獨蒜，生抽，葵花籽油，雞精，蒸肉米粉以及生薑，把生薑切成碎粒，然後再把土豆的皮去掉切成丁，放到清水裡面浸泡一下，可以把澱粉去除，腱子肉切成片狀放到碗裡面，再加入花椒粒，生抽，15香，酒釀，味精，雞精，蚝油，大料，生薑，蒜米，辣椒粉，郫縣，豆瓣，攪拌均勻以後腌制15分鍾，再加入米粉攪拌均勻，把土豆丁以及葵花籽油也倒進去拌均勻，加一些紅油放到蒸盤裡面蒸，用大火蒸煮以後再改成中火蒸煮20分鍾左右就可以吃了。
粉蒸肉的家常做法
可以准備一些紅薯，帶皮五花肉，花椒，胡椒粉，蔥米，姜米，豆腐乳汁以及郫縣豆瓣醬，蒸肉米粉，先把五花肉清洗干凈切成片狀，紅薯的皮去除切成塊狀，把肉片放到盆子裡面，加入一些豆腐乳汁，郫縣豆瓣醬，植物油，胡椒粉，蔥米，姜米，花椒，豆腐乳以及鮮湯，米粉，混合攪拌均勻，腌制15分鍾，鍋裡面加入適量的水燒開，然後再把做好的食材放進去蒸，在蒸煮的過程中，紅薯的味道就可以進入到肉當中，大概用中火蒸60分鍾就可以吃了。
粉蒸肉一般蒸多長時間
粉蒸肉一般需要蒸一個小時以上，剛開始用大火蒸煮開，然後再改成中火繼續蒸煮，這樣煮出來的粉蒸肉會非常好吃，還需要注意正確的食材選擇，食材越多做出來的口感會越好，配料的選擇是很重要的。
粉蒸肉的營養價值
粉蒸肉是用五花肉製作而成，裡面含有脂肪酸以及優質蛋白，能夠讓鐵元素的吸收變得更好，而且還可以補充身體所需要的血紅素，讓缺鐵性貧血問題得到改善，五花肉可以進入腎經，胃經，脾經，能夠達到滋陰潤燥效果，出現產後血虛，腎虛，身體虛弱，消渴等問題都可以吃一些粉蒸肉調理。
粉蒸肉能夠達到潤皮膚潤燥，滋陰補虛作用，適當的吃一些五香粉蒸肉，就可以讓免疫能力提高，達到消腫利尿作用，而且消炎止痛健脾的效果也非常好，能夠讓身體變得更加健康。
上面給大家介紹的就是粉蒸肉怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，製作粉蒸肉的方法各種各樣，大家就可以根據上面的方法來製作，適當的吃一些粉蒸肉，不僅可以品嘗到美味的食物，而且還可以起到滋補身體作用，能夠讓身體變得越來越健康。
3. 最簡單粉蒸肉的做法
1、第一步先將肉洗盡切片，倒入老抽腌制15分鍾，如下圖所示。
4. 粉蒸肉的做法 最正宗的做法
食材明細：
五花肉、五香蒸肉粉輔、料香、蔥姜、蒸魚豉油
家常粉蒸肉的做法步驟：
1原料圖如圖。
6倒扣在盤中即可。
小竅門：
粉蒸肉（又名面面肉）是廣泛流行於中國南方地區的的漢族傳統名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。
蒸肉米粉可以選擇原味的，五香的，還有麻辣的。我比較喜歡五香的。也可以自己做。具體我是沒做過。可以去搜一下。腌一下的目的是更入味，顏色也不會白生生的。看起來要好看點。中火蒸就可以了，水要加夠，別燒幹了。用高壓鍋應該更快的。
5. 粉蒸肉怎麼做才好吃
粉蒸肉是一道十分美味可口的美味，這道菜的做法較為獨特，是運用檽米和冬瓜及其各種各樣肉類食品構成。製作過程略微復雜，可是製做出去的製成品鮮美四溢，特別適合牙頭不太好的人服用。粉蒸肉在我們的日常生活十分時興，基本上各家人都是製做，下邊就討論一下粉蒸肉怎麼做最美味呢？
5、最終放進籠屜里邊蒸
平常做飯得話還可以放到電飯煲里蒸，但是要盡早放，由於里邊的肉並不是非常容易熟
6、最終端出來再依據本人口感撒上蔥段、麻辣粉，提色提鮮
7、最終出爐的粉蒸肉看上去美味可口，五花肉里的油會讓米糊很有粘合力，米糊的味兒會稀釋液油膩感味，吃起來肥實而不膩口，十分美味。放到菜盤里擺放在桌子上是一道非常好的下酒小菜。
常見問題
1、粉蒸肉有很多種多樣口感，炒米粉時加的香辛料和最終加上的調味品能夠依據本人口感。
2、這兒詳細介紹的是甜味的粉蒸肉，假如愛吃清甜味的，能夠在加老紅糖或是白砂糖。
6. 如何把粉蒸肉做得更好吃教你三個小訣竅，趕緊學起來
粉蒸肉是江南人特別喜歡吃的一道 美食 ，要在鍋中蒸熟之後才能吃。 好多小夥伴會發現粉蒸肉蒸的時候會有水，那麼大家知道為什麼粉蒸肉蒸的時候為什麼有水呢？
其實這是水蒸氣。因為在蒸粉蒸肉的時候，為了讓粉蒸肉能夠更好地蒸熟蒸透，而且又不讓肉和粉的水分被吸收掉，所以在蒸的時候會在上面蓋上一層保鮮膜。保鮮膜可以充分地把粉蒸肉裡面的水鎖住，同時在蒸的時候也會產生水蒸氣，這樣的話外面的水就被一層保鮮膜隔著。所以蒸的時候產生的水就是水蒸氣，大家不必擔心。
1.先腌制肉
粉蒸肉最主要的就是五花肉，五花肉切成肥瘦相間，厚薄相同的肉片，先用料酒和生薑粉去一下腥味。當然也可以選用啤酒，這樣的話會使肉變得更加肉蒸出來才會好吃。
2.選用粉蒸肉粉
製作粉蒸肉的粉老一輩的人喜歡自己用米粉加上各種調味料來進行腌制，然後撒在肉上面。其實現在有更好吃的，就是直接買的袋裝的粉蒸肉粉。這種袋裝的粉蒸肉粉直接將米粉以及調味料都按比例調配好了，口感是非常好的，所以用這樣的粉蒸肉粉去蒸的粉蒸肉會更加好。
3.冷水下鍋蒸
蒸粉蒸肉的時候一定要先用冷水下鍋蒸，先開大火把水蒸開，然後再開小火慢慢蒸，注意火候，不要操之過急。如果火太小的話肉不容易蒸熟，如果火太大的話，又容易把底部的粉蒸肉蒸焦而上面的粉蒸肉還沒熟，所以先開大火再開中小火蒸，這樣才可以蒸好。
關於粉蒸肉蒸的時候為什麼有水，相信大家已經從中找出了答案，也知道如何把粉蒸肉蒸的好吃的一些方式方法，所以平時可以試著在家製作粉蒸肉，親自試一試它的做法。
7. 怎麼樣做粉蒸肉好吃
粉蒸肉搭配蓮藕適合貧血的病人。蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。蓮藕的味道跟粉蒸肉也很協調，並且蓮藕可以幫助身體排除毒素好處多多。
粉蒸肉搭配紅薯，可以起到消毒通便的好效果。這是因為紅薯有著主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘的功效，而豬肉本身也是好消化益氣的食物，所以兩者搭配效果還是不錯的。
粉蒸肉也可以搭配南瓜。南瓜是補氣益氣效果非常好的食材，並且還有化痰排膿的功效，跟豬肉的性質相輔相成兩者結婚也是非常健康的搭配。豬肉中還含有維生素等物質也有多種微量元素，所以粉蒸肉搭配南瓜最適合體弱的朋友食用了。
粉蒸肉適合身體虛弱消瘦的朋友們吃，不建議肥胖以及血脂較高的朋友去吃粉蒸肉，因為粉蒸肉中使用的豬肉膽固醇太高，對於這類朋友不太健康哦。
建議夏季搭配一些小油菜，秋天搭配一些冬瓜等等都是不錯的選擇，粉蒸肉這道菜簡單容易做，雖然耗時比較長但是工序簡單適合全家來吃。
食材清單
精品五花肉土豆蒸肉米粉料酒高湯胡椒粉老抽生抽
烹飪步驟
步驟1
上好的五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。
步驟2
切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3.4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
步驟3
土豆去皮洗凈切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆
步驟4
再放步驟3里處理好的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鍾左右，撒上蔥花即可。
8. 粉蒸肉的最好做法
主料main
南瓜1塊五花肉300g2人份
輔料others
蔥50g姜50克粉蒸肉1袋辣椒粉少許胡椒粉少許白糖1小勺生抽2大勺料酒1勺蚝油1勺
南瓜粉蒸肉，這道菜很簡單，而且肉菜，我比較喜歡！
南瓜粉蒸肉的做法
步驟step
1
南瓜粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
1、我用的是鴻興源的五香蒸肉粉，本身已經有鹽了，如果你不用其他調味品只有這個也是可以的，在做的時候看一下自己買的蒸肉粉的配料表決定是否需要放鹽哈；
2、把南瓜換成土豆或者芋頭也好吃哈，配菜要切厚些，因為蒸的時間長；
3、一定要用五花肉才香，純瘦肉味道反而不好；
4、同樣的方法也可以蒸牛羊肉；
5、米飯一定要多蒸一些才夠吃。
9. 如何做粉蒸肉好吃 做粉蒸肉好吃的技巧
1、原材料:五花肉、糯米粉、粘米粉、鹽、水、生抽。
2、取整塊肉在水裡過一下，燙去肉表面的臟物，用刀把表皮的毛刮掉。然後切塊，肉的厚度最好控制在0.5cm，這樣不薄，不厚，方便烙，也同時食用。肉切好後放入容器裝著，要選擇一個較大一點的容器，因為等下還會放麵粉，否則會溢出來了。
3、腌肉不需要別的佐料，只需要生抽和鹽，生抽用來提味，鹽提前放為了肉裡面有鹽味，將放在容器里的肉裡面加入生抽，生抽的量，只要你把肉稍微染色了，有一點點黃就可以了，這個生抽的量，是根據你你肉的量來放的，在就是加入適量的鹽，用手攪拌勻，然後靜止腌制15min均可。
4、喜歡吃比較香硬一點的那麼你可以在肉裡面放入1/2糯米粉和1/2的粘米粉，如果你喜歡吃比較軟一點，粘稠一點，那你就放2/3的糯米粉，1/3的粘米粉，兩種米粉的量根據你肉的多少來決定，只要你能把肉的外表面都裹住米粉就可以。加入米粉後就來加水了，水慢慢的加，看著你的米粉干濕程度來，加水後米粉要稍微偏干一點，但是米粉又濕潤了的那種，就剛剛好。
5、平底鍋熱鍋，油少許，只要鍋底都刷到有油就行，這樣做只是為了讓他不沾鍋，起到一個潤滑的作用。小火，將裹好米粉的肉攤在平底鍋上，攤滿，切記一定要小火，這樣才能使外邊金黃肉特別的香，然後裡面又熟透了，就這樣讓肉在鍋里慢慢的烙著，時不時的給肉轉個邊，只要肉外表金黃，肉也有一點焦黃那麼就方可了。
6、剛烙好的肉不能馬上蒸，那樣肉還沒有熱脹冷縮，還沒有收縮，其中的水分還沒有出來，這樣蒸出來的肉會不香，等肉冷卻了，高壓鍋蒸飯的時候，放入架子，在裡面同時，蒸，這樣蒸出來的米粉肉真的很好吃。你打開來吃的時候，那味可以鋪滿整層屋子好吃的米粉蒸肉就這樣完成了。