1. 板栗怎麼炒好吃又香冷了還不變色
板栗怎麼炒好吃又簡單
1、將新鮮板栗洗凈；
2、用刀將板粟橫切一刀，不用劃太深；
3、用水泡半個小時以上；
4、將泡好後蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下；
5、板粟撈出放入鐵鍋中大火加熱至水干；
6、蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下；
7、粟子的切口會慢慢張開，經常翻動並蓋蓋，約二十分鍾即可出鍋；
8、炒好的粟子，很好剝殼。
3 板栗怎麼挑選
1、看顏色
有的生栗子看起來表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這都放置很久的栗子。要那種顏色淺一些的，表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新鮮的栗子。
2、看絨毛
大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
3、看錶面
看錶面有沒有蟲眼。
4、看個頭
有一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據產地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見，個頭很小，不過這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。
5、看形狀
常見的栗子大致分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平；第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。
2. 板栗怎麼煮才不會發黑啊
那是因為你買了壞的板栗或是陳年的板栗
這和煮有什麼關系......
3. 怎麼糖炒栗子表面上才不一會黑的
溫度不能過高，時間可以長些，這是關鍵，怕不熟可以先用水煮，然後用文火蒸發栗子中的水分，栗子表面一定不會黑，栗子表面會黑是高溫帶來快速氧化結果，因此在封閉容器中炒，也能一定程度減少發黑現象，在沒有氧氣的情況下最為理想，所以人們往往在實際操作過程中用沙礫來炒，是一定程度上限制栗子表面與空氣中的氧氣接觸的結果
4. 機炒板栗怎麼炒不會黑
1.新鮮的栗子洗干凈後用刀在栗子上劃一個長1cm口子，把栗子化開就成吧
2.然後把栗子泡在水裡10分鍾，瀝干水備用
3.鐵鍋，放入和栗子等量的大顆粒鹽，趁著鹽沒熱是放上瀝干水的栗子
4.剩下的功夫就是炒啊炒啊，直到栗子們都開口了，栗子上都沒有鹽，光溜溜了
5.隨後放入2大勺白糖一起炒，這個時候要好好炒，以免糖融化了粘鍋
6.一直炒到大鹽的顏色慢慢的變色，變的越來越深，栗子的顏色越來越漂亮了，顆粒鹽不在黏糊了
5. 怎麼做才能讓新鮮的生板栗做熟了不變顏色，不變黑
新鮮生板栗剝皮後放入鹽水侵泡，需要煮時再加入，可以保持不變色，做法如下：
准備材料：雞肉半隻、板栗250克、姜5克、蒜、鹽5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
一、仔雞切小塊，入鍋焯水，水沸騰後撇去浮沫，撈出雞塊沖洗干凈。
6. 怎樣炒出的栗子甜好吃，涼了不硬不變黑
拿出去先嗮足40分鍾的時間再經過20分鍾蒸煮再進行30分鍾的冰凍最後加熱即可食用
7. 機炒板栗要怎麼炒才不會變黑。機炒板栗要怎麼操作，炒出來的板栗才不會變黑呢
這個主要就是因為你操作的時候一定要稍微火候變得小一點，這樣的話炒出來吧，你才不會變黑的，而且特別的好吃。
8. 如何煮板栗不黑
買大個板栗2斤,用菜刀劈縫,縫隙盡量的大,這樣煮好的板栗都是開口的,吃起來方便,皮肉分離.
水洗3遍以上.
高壓鍋,加水,大火,燒開,
之後小火5分鍾(總時間大約需要20分鍾)
關火,慢慢冷卻(沒必要急著吃).半小時或1小時左右.
打開高壓鍋,把煮栗子的水倒掉,板栗用漏盆過水,然後在陽台風干或曬干.隨時可以食用.
脫水乾燥可以延長保存時間.熟食不要放在冰箱里.
做法是簡單,但是要避免失敗,那就是:
1.避免做成半生板栗.高壓鍋火猛,20分鍾時間應該保證煮熟,這個問題倒是不大.
2.皮肉分離.記住三點:大板栗,開大縫,煮夠火候.這樣一來煮出來的板栗就是皮肉分離的,吃的時候很容易剝掉內皮
9. 炒板栗仁怎麼才能不變色
栗子的顏色一般都是深灰色的，使栗子不變色木就需要再炒栗子的時候多放一些石子。
這樣炒出來的栗子是不會變成其他顏色的，吃起來味道也是非常好吃的，你就可以自己再試一下他的味道，吃起來是非常脆的。吃起來很好吃的是味道。
炒板栗技巧：
選擇新鮮的板栗，用刀在板栗上面劃十字，鍋里倒入食鹽，炒制一段時間，關火冷卻，然後在倒入板栗，開火進行翻炒，栗子慢慢漲開來之後，我們可以加上一勺白糖，翻炒一下，關火，蓋上蓋子悶一會兒就好了。
炒板栗好剝不變黑加沙子和石頭。栗子可以先在通風處風干一些,再拿刀劈開栗子一條縫。栗子可以先在通風處風干一些,再拿刀劈開栗子一條縫.先熱鍋炒鹽,倒栗子炒,再加一點糖炒,為了上色。炒到鹽呈焦糖色了就行，栗子熟了香了也行，隨意好吃。
10. 煮板栗怎樣不黑
煮之前下開水關火燙煮10分鍾放入冷水冷卻就可以了。
板栗，又名栗、板栗、栗子、風臘，是殼斗科栗屬的植物，原產於中國，分布於越南、台灣以及中國大陸地區，生長於海拔370-2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。
板栗可用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產於山坡地，國外稱之為「健康食品」，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
板栗不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有「乾果之王」的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為「鐵桿莊稼」、「木本糧食」，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良葯。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。
1、主要功效為養胃健脾、補腎強筋，對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症。
2、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是「腎之果也，腎病宜食之。」
3、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
4、含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。