『壹』 怎樣做涼拌牛肉好吃
1、涼拌醬汁：將4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少許香油和鹽，4瓣大蒜剁成的蒜泥、紅綠尖椒圈，放入容器中拌勻，香菜切碎備用。
2、2顆八角、2根桂皮、3片香葉、少許花椒和干辣椒放入紗布袋，製成香料包。
3、冷鍋冷水，下1塊牛腱肉煮沸，撈出洗凈；鍋內另換清水，放入香料包、蔥結、5片姜、4瓣大蒜，加蓋煮沸後轉小火煮1小時，撈出放涼，切薄片裝盤備用。
4、將3勺涼拌醬汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油潑辣子拌勻，涼拌牛肉完成！
『貳』 牛肉怎麼拌好吃
涼拌牛肉的做法
想要製作美味的涼拌牛肉，那麼我們大家需要先將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老薑塊，然後將牛肉煮個半小時左右的時間，牛肉就差不多煮熟煮透了，然後將煮熟的牛肉撈起，等到其冷卻後再切成薄片盛入盤中，另外大家需要取一個小碗，然後根據自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老薑末、味精、蔥花和白糖等到這些調味品放入小碗中勾兌好，這樣就可以調成涼拌調料了，氣味是非常棒的，然後將調好的調料倒入切好的牛肉片上 ，最後大家可以再適當的放入一些油炸花生粒攪拌均勻，這樣涼拌牛肉吃起來會更香的。最後在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了，當然，如果我們大家比較喜歡吃辣的話，那麼在好的涼拌牛肉中也是可以適當的加入一些鮮紅辣椒末來提味的，這樣涼拌牛肉的味道會更好的。
涼拌牛肉的營養價值
涼拌牛肉不僅非常的好吃，營養價值也是非常高的，並且含有豐富的營養物質，涼拌牛肉中含有豐富的蛋白質，這種蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，我們大家日常生活中適當的食用一些涼拌牛肉，更是能有效的提高我們人體機體抗病能力的，並且對於幫助我們大家促進生長發育及的效果也是非常不錯的，另外術後以及病後調養的人在生活中適當的食用一些涼拌牛肉，是可以起到不錯的補充失血、修復組織的作用的，另外，在寒冷的冬季我們大家也可以適當的食用一些涼拌牛肉，可以起到非常好的暖胃的功效。
另外牛肉這種食材具有非常不錯的補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，日常生活中經常性的食用，更是可以幫助我們大家預防和緩解很多的病症的，尤其是適合中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟等這些患者朋友們食用，另外貧血久病及面黃目眩的人群在生活中也是可以適當的食用一些涼拌牛肉的，當然，涼拌牛肉還具有不錯的安胎補神的保健功效，並且對於促進我們人體的腸胃的健康也是非常的有好處的，所以建議我們大家日常生活中經常做著食用一些涼拌牛肉。
涼拌牛肉的飲食禁忌
涼拌牛肉的味道是非常不錯的，並且營養價值也是非常豐富的，日常生活中適當的食用一些涼拌牛肉，更是可以幫助我們大家增強身體的體質，對於促進我們人體的健康也是很有幫助的，但是我們大家必須要多注意的就是，涼拌牛肉的禁忌人群也是比較多的，如果我們大家日常生活中出現了腎炎的症狀了，那麼千萬不要大量的食用涼拌牛肉，因為牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔，這樣對於大家病情的康復也是非常不利的，並且還有可能會加重一些腎臟疾病的。另外大家還需要多注意的就是，雖然涼拌牛肉非常的好吃，但是我們大家也不能因為自己嘴饞就經常性的大量食用。
涼拌牛肉孕婦可以吃嗎
孕婦朋友們日常生活中是可以適當的食用一些涼拌牛肉的，不僅可以補充營養，還可以起到不錯的保健功效，對於自身的健康和胎兒的健康都有好處，但是記住控制好食用涼拌牛肉的量。
『叄』 牛肉涼拌怎麼做好吃
涼拌牛肉的家常做法：
用料：牛肉500g、蔥2段、蒜瓣2個、香葉2片、花椒7-10粒、八角1個、桂皮1塊、小米椒2顆、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
步驟：
1、牛肉洗凈浸泡一個小時去血水，切10厘米左右的塊，切小是因為減少煮的時間。
『肆』 涼拌牛肉片的做法 涼拌牛肉片的做法有哪些
1、食材：牛腱子肉500g、生薑3片、八角1個、花椒花椒、白酒半瓶蓋子、鹽4g、大蔥適量、香菜適量、白芝麻適量、自製香辣油：干辣椒2根、自製香辣油：大蔥少許、自製香辣油：大蒜1瓣；自製香辣油：食用油適量、涼拌汁：生抽2勺、涼拌汁：香醋2勺、涼拌汁：大蒜泥3瓣、涼拌汁：麻油少許、涼拌汁：自製香辣油適量。
2、首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時去除血水。把牛肉冷水下鍋，加入生薑、八角、花椒、白酒和鹽，大火煮開，然後把浮沫撇去，轉小火繼續煮1個半小時。如果買的牛腱子很大，建議分切成相對小的再煮比較好，這樣容易熟。牛肉煮好後繼續放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然後把牛肉撈出來，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過一夜。冷藏後的牛肉肉質變得緊實，更加容易切薄片，不會一切就散。現在製作香辣油，把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鍾就可以了。把大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里。鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度。然後把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦。製作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋、麻油和自製香辣油放在小碗中混合均勻備用。把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自製的涼拌汁，拌勻後就可以吃了。
『伍』 拌牛肉怎麼拌好吃
主料：鹵牛肉300g、香蔥1顆。
輔料：胡麻油潑辣子適量、鹽適量、味極鮮5g、香醋5g、胡椒粉2g、白芝麻5g、大蒜兩瓣。
涼拌牛肉的做法：
1、把鹵牛肉切薄片。
『陸』 怎麼涼拌牛肉好吃
涼拌牛肉做法：
1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥（打結）、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。
2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。
營養價值
1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4.牛肉還含肉毒鹼。
食用功效
1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
『柒』 牛肉怎麼涼拌好吃
生活中，很多美食愛好者都喜歡吃牛肉，涼拌、火鍋、燉湯……相同的食材，不同的做法卻能做出不同的美味。其實，牛肉的最終口感如何，不僅跟做法有關，跟切肉的方法也有很大關系，在這里以涼拌牛肉為例，將我的經驗分享給大家，做出美味可口的涼拌牛肉。
方法/步驟
第一步，切肉。取適量的塊兒狀熟牛肉，平放在砧板上，刀垂直牛肉紋理，將牛肉切成片兒狀，這樣切牛肉易於咀嚼，口感好。
第二步，切蔥和香菜。先將大蔥去皮洗凈，取其蔥白部分，先切成段，再將蔥段切成絲，香菜洗凈後切成易於食用的長度。
第三步，加調料。現將切好的牛肉和部分蔥絲放於碗內，依次加入適量食鹽、醬油、雞精，攪拌均勻，再滴入適量香油，同樣攪拌均勻。
第四步，盛裝入盤。將拌好的牛肉盛如菜盤，將剩下的蔥絲和香菜撒在上面即可。
『捌』 牛肉怎麼涼拌好吃
材料
1.牛肉500克
2.姜、蔥 適量
3.芝麻油適量
4.甜面醬1勺
5.醬油適量
做法
1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫
2.加入蔥、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。
3.將芝麻油，配以醬油、甜面醬倒入碗中調成醬料
4.將醬料淋到牛肉上之後就可以吃了
『玖』 要涼拌牛肉怎麼做好吃
涼拌牛肉和大蒜、白糖、辣椒面、白芝麻一起伴著好吃，下面是涼拌牛肉的具體做法：
用料：鹵牛肉200克、黃瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、純凈水2勺、白糖1勺、辣椒面2勺、白芝麻2勺子、食用油適量鹽1勺、五香粉1/2勺、雞粉1/3勺、生抽1勺、香醋2勺。
1、黃瓜一根，清洗干凈，先切片再切絲。
『拾』 拌牛肉片的做法大全
天熱了，吃飯沒胃口，做飯的也提不起精神來，所以簡單快手不費力但又好吃有營養的食物大受歡迎。人往往在這個時候被「擠兌」出靈感來，就如同今天我要給大家介紹的這道涼拌鹵牛肉，就是用的極家常的電飯煲做的。 電飯煲有煲湯的功能，我頭天晚上把牛腱子肉處理好，往鍋里一扔，定好時間，然後我該看書看書，該睡覺睡覺。鹵好的牛肉在湯里泡了一夜，因為始終處於密封狀態，所以天熱也不用擔心會壞掉。第二天上午再打開取出，牛肉吸足了湯汁很飽滿、入味兒。最好的狀態是放在保鮮袋中冰箱冷藏幾個小時，那切出的牛肉片又薄又整齊不掉渣兒。可以蘸著蒜醋辣汁，也可以拌上黃瓜條、辣椒絲、香菜什麼的，不管是就飯還是下酒，都是極佳的營養小菜。
用料
牛腱子 1000克
涼拌牛肉材料：黃瓜 1根
桂皮 1大塊
八角 3顆
砂仁 4顆
姜 1大塊
大蔥 一段
小蔥 4棵
花椒 1小把
陳皮 1塊
柚子干 1片
老抽 少許
生抽 適量
鹽 適量
料酒 少許
涼拌牛肉材料：辣椒油 適量
涼拌牛肉材料：米醋 適量
涼拌牛肉材料：生抽 少許
涼拌牛肉材料：白糖 適量
涼拌牛肉材料：鹽 少許
做法步驟
1、牛腱子清洗干凈，順著紋路分成4大塊；
2、入溫水鍋中煮開兩分鍾，從滾開的地方撈出，可避免粘上浮沫，直接入電飯煲內膽中；
3、調料准備好，都是常見的，也可以買現成的鹵料包，那裡的調料更齊全些，如此不喜歡濃濃的中草葯味，自己配這些就可以了；燉肉時一定要放點陳皮，有行氣的效果，防止肉吃多不易消化；
4、將調料也入電飯煲內膽中，加入適量的熱水，老抽顏色重，可少放些；生抽調鮮味，可適當多放些；因為是懶人鹵牛肉，所以鹽和料酒一塊加入；
5、將內膽放入電飯煲中；通電，我選擇的「煲湯」功能，時間1個半小時；各個品牌的電飯煲程序和功能各不相同，請根據自家的來選擇；
6、鹵好的牛肉不要撈出來，泡在湯中數小時，中途也無需開蓋翻身；我是頭天晚上鹵的，第二天快中午才打開的。
7、7． 鹵好的牛肉可入冰箱冷藏後切片，整齊不掉渣，也可直接切厚片蘸蒜醋汁食用或者拌蔬菜食用；湯也不浪費，撈去調料，可以煮麵條或者煮菜吃，非常香。
小貼士
1. 牛肉先焯水再鹵，讓湯汁更清爽； 2. 鹵好的牛肉，冷切、涼拌或者做牛肉麵都極棒。