A. 三花鯉魚怎麼燉才好吃
食材配料：鯉魚1條、雞粉5克、五花肉15-30克、干辣椒3-5個、八角2片、花椒5粒、啤酒500毫升、黃豆醬15克、米醋10克、醬油5克、老抽5克、十三香3克。
製作過程：
1、准備新鮮的1條鯉魚，將它的內臟清理干凈，並且颳去魚鱗，在靠近魚頭的地方下刀，分成3-5段但都不要切斷，如圖上圖所示狀態。
2、然後再將里頭的魚腥線抽出來，這樣燒出來後，腥味就降低了大半，好些人處理鯉魚的時候，常常將它會忽略掉了。
3、起鍋燒油，放入幾片薄薄的五花肉，將它煸炒出香味和油脂，再將蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒，開大火爆香。
4、香料爆出香味後，醬油和老抽各來點，給它上點顏色，再加入1勺的黃豆醬，和2勺的米醋，再來500毫升的啤酒，以及適量的清水，開大火將湯汁燒開。
5、等湯汁燒開後，將改過刀的鯉魚放入鍋中，再放入十三香、雞精，這樣燒出來的湯味道就比較的鮮美，看似復雜其實簡單，將下調料的過程分兩步來，新手操作時不至於太慌亂。
6、然後蓋上鍋蓋燜煮15分鍾左右，中途放入少許的香菜，這樣燉出來的味道會更好，對於不擅長烹飪魚的人來說，上頭給的方法就比較實用。
B. 香燉三花鯉魚的做法，香燉三花鯉魚怎麼做好吃
家常燉魚 (1)原料：鯉魚(或草魚)一條(2-3斤重)。調料：干辣椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、生抽、料酒、雞精、香菜末。做法：1.將鯉魚洗凈掛在鉤子上控凈水，然後用刀在頭尾處各切一刀，抽出腥線，切成4-5段。2.鍋熱倒油，油溫7-8成熱時先放幾片姜，然後放入魚塊煎，注意一面煎成金黃色再翻個煎另一面，否則會把魚皮弄掉。兩面都煎好後將魚塊取出。3.鍋中留些油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，放入魚塊，加料酒、生抽、糖、醋、鹽，加水剛沒過魚即可。4.大火燒開轉中火燉，湯快收干時加雞精、香菜末。家常燉魚 (2)一、准備工作。新鮮三花鯉魚一條（2斤）。殺魚後洗凈魚血、摳凈魚鰓、魚的內臟只留魚泡。（其實魚腸、魚心、魚油 也可留下，怕你處理不好腥）。用少許鹽、料酒腌制30分鍾。二、烹制步驟。1、鍋內放入油煸香蔥姜蒜後倒入開水。2、水滾開後放入魚->料酒->海天一品鮮醬油2勺-〉海天紅燒醬油3勺-〉白糖1兩-〉十三香->味精->煮一 會再放入鹽15克->再次放入2勺豆油->靠湯出鍋。注意：1、海天紅燒醬油、海天草菇老抽均可。用量根據自己對菜色的要求而定。2、放入生豆油不要怕會有生油味，豆油經過水煮是不會留下生油味的。放油目的是為了使魚肉更加細嫩亮澤。如有條件放入2兩豬肥鏢或者現成的豬大油1兩比放豆油效果更好。 3、此法做魚一直用大火，勤鏟鍋底以防糊底。用手勺不斷的往魚身上澆湯保證魚肉受熱均勻。家常燉魚 (3)原料:鯽魚一條 配料：五花肉，蔥，姜，蒜 調料：八角，料酒，醋，鹽，雞精 製作： ⒈將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內 ⒉蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末 ⒊油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃，盛出 ⒋再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色 ⒌然後將魚及所有調料放入，加水，開始燉，在燉的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上 ⒍湯汁燒干，出鍋裝盤，撒上香菜。 得莫利燉魚 原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個 配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮 製作方法： 1，過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鍾。 2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。 3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鍾後調小火燉20分鍾。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。 4，加料。魚入鍋燉約25分鍾後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鍾後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鍾後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。家常燉魚 (4)1。白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟，鯉魚請去腥線和喉骨。2。在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片薑片3。准備一小碗，內放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺。4。鍋中用姜抹一遍（傳說就不粘了），內放油，燒熱，如果捨得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃（不強求，達不到效果也沒事）5。煎好後，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～6。澆入3湯勺醋（大概估摸即可）蓋上鍋蓋，去腥。7。心裡數十個數，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚。8。蓋鍋，大火燒開，轉中小火。期間調入適量鹽，請根據鹽的鹹度酌情放。9。大約20分鍾，盛出。正常來講，鍋里這個時候一般會剩下一些湯，可以取半碗的樣子，大火燒沸，淋入澱粉液，勾芡後澆在魚上，撒些香菜，就十全十美了。東北家常燉魚在東北，家常菜都是製作簡單、味道濃重。比如家常冷盤，一般選料都是白菜、海帶、黃瓜、粉絲、胡蘿卜、香菜等等，以酸咸口味為主。做法是把原料全部切成絲，然後加入陳醋、鹽、自己炸制的辣椒油、少量香油和白糖，攪拌均勻即可，也有加適量蝦米的。 一直喜歡吃魚，尤其是鯉魚和鯽魚。而且，最愛吃的還是自己做的。原料選鯽魚或者鯉魚，備好花椒大料、蔥姜蒜、陳醋、白糖、鹽，再准備粉條（東北用土豆澱粉做的粉條）、土豆、香菜、青紅椒。具體步驟是：先把魚收拾干凈瀝水，兩個土豆去皮切菱形塊或者稍厚的片，粉條用開水浸泡至透明發軟，香菜擇洗干凈切段，青紅椒切絲。鍋燒熱，放入150克油，油冒煙後把魚放入煎烤至兩面發黃稍硬，
C. 鯉魚怎麼燉好吃
鯉魚好吃的做法如下：
1、將魚收拾干凈，魚身上劃幾刀，豆腐切片，土豆切塊。
2、鍋里油燒熱，魚下鍋過油取出。
3、蔥姜爆鍋，再放入干辣椒和大料嗎，出香味後，添湯，放入魚，料酒，鹽，生抽和大醬，用小火燉20分鍾。
4、將豆腐片土豆塊先下入鍋內，燉10分鍾。
5、再加入寬粉，白菜，繼續用小火燉10分鍾，最後將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里，撒上香菜即可。
D. 怎樣燉鯉魚好吃又簡單方便
燉鯉魚好吃又簡單方便的方法如下：
主料：鯉魚一條。
輔料：植物油一勺陳醋一勺生抽一勺料酒一勺鹽適量蔥花適量姜適量辣椒一個。
1、准備好燉魚的配料。
E. 怎樣燉鯉魚好吃又簡單方便
做法步驟:1、蔥姜蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈，切大塊。准備好適量的花椒大料。2、炒鍋置於火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。3、放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~4、大概15分鍾後，放入雞精，繼續燉5-6分鍾，然後放醋，再燉15分鍾左右，淋入香油，即可食用啦。
F. 燉鯉魚怎麼做好吃啊
清燉鯉魚的做法：
清燉鯉魚湯的原材料：鯽魚
清燉鯉魚湯的調料：蔥、姜、蝦皮
清燉鯉魚湯的調味品：芝麻油、雞精、鹽、八角
1、選材：最先取一條鯽魚，大概一斤上下的就差不多了，隨後去魚鱗，一定要除去干凈，否則吃起來就不好了，再把魚的內臟器官和腮絲除去干凈，最重要是把兩邊的腥線去除，用冷水再洗一邊，放進一邊預留就差不多了;
2、打花刀：把清除好的鯽魚用刀割成一小塊，都不太小了，最好是把每個位置都分離，一把利刃是一個前提條件;
3、材料准備：備上好多個八角，再切上少量蔥段，也有少量的生薑片，也有蝦皮(乾的就可以了),放進案檯子上預留。再備上芝麻油、雞精、鹽;
4、入鍋：炒菜鍋容易上火，燒至即將起煙時，添加食用油，馬上把魚放入鍋中。熱鍋涼油不容易黏鍋的。詳盡流程便是：將鍋中放進適度的涼水，不必涼白開水，僅僅冷水，要一次加滿，半途就不可以再放水了，再把改完刀的油炸小魚放進鍋中，點容易上火加溫，火呢不必很大，也不必很小，很大呢沸騰早，魚類都還沒熟呢，火很小呢魚類又熟得慢了，火量適度就可以了。不必蓋蓋子，有利於腥味兒蒸發;
5、去沫：待鍋中的涼水開落，會在從鍋人浮起一些乳白色的泡沫塑料，這種東西是不可以要的，否則做出去的湯一個是味不太好，再一個這種泡沫塑料沒有營養成分，還會繼續影響湯的顏色，這種泡沫塑料留到湯里會讓魚頭湯變黑，一切正常的茶湯顏色做出去是乳白色的。用小鏟把泡沫塑料從湯的表層別出去就可以了，一定要除去干凈，在酒店中一些老師傅們以便迅速的起鍋就向鍋中放一些沙拉醬或顏色劑這類的東西，那湯也是乳白乳白的，但是營養成分上可就差勁
G. 怎麼做好吃，香燉三花鯉魚的家常做法
香燉三花鯉魚的做法
1.鯉魚去鱗、魚鰓和內臟清洗干凈。在魚身切斜刀；
2.炒鍋加入適量的油，加入大料、蔥、姜、蒜爆出香味；
3.放魚入鍋；
4.倒入香辣醬；
5.加入適量水蓋鍋慢火燉；
6.待魚快熟時加入料酒，大火收汁；
7.出鍋裝盤。