A. 草魚怎麼煮湯呢
第一種：水煮草魚
【材料】
草魚，蔥，姜，辣椒，花椒
【做法】
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鍾。
2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。
B. 清燉草魚湯的做法大全家常 這樣燉草魚好吃到爆
1、鹹菜燉草魚的做法
食材准備：草魚適量，鹹菜少許，糖，雞精，白酒，老抽，蔥姜適量，干辣椒，蒜，開水適量。
方法步驟：草魚切成段，鹹菜洗凈後切末，然後浸泡去除多餘鹽味；炒鍋燒干後用姜擦一擦，然後倒入適量油，放入蔥姜，干辣椒爆香；接著下入草魚段，倒入白酒，煎好後翻面，加入老抽和開水，放入擠乾的鹹菜；然後加入少許糖，蓋鍋小火燉煮15分鍾，開鍋後將湯汁往鹹菜上澆，然後放入雞精，撒些蒜碎拌勻即可。
2、家常燉草魚的做法
食材准備：草魚1條，北豆腐，五花肉，干辣椒2個，蔥姜蒜適量，花椒，八角，冰糖適量。
方法步驟：將魚收拾干凈，去掉腥線，控干切段，豆腐切塊後焯水待用；五花肉切塊，鍋中燒熱油下入蔥姜蒜，花椒，八角和干紅椒炒香；肉變色後加入魚塊煎魚，然後加入老抽，生抽，料酒，冰糖，鹽和適量水沒過魚塊即可。
3、啤酒燉草魚的做法
食材准備：草魚1條，紅椒1個，啤酒適量，鹽，老抽，澱粉，番茄醬，白糖，胡椒粉，小蔥，水適量。
方法步驟：草魚洗凈，將腹內黑膜去凈，去掉形筋，魚臉面打上斜刀；然後用廚房紙吸干水，放入盤中，撒上干澱粉，塗抹均勻；小碗中加入鹽，糖，黑胡椒粉，蔥，紅椒，老抽，清水拌勻待用；鍋中燒熱少許油，下入魚兩面煎黃，然後加入碗中醬料，中火煮開，加入少許番茄醬；倒入適量的啤酒，慢火燉煮10分鍾，出鍋加入少許香菜即可。
C. 草魚燉湯怎樣做好吃
草魚是很多人都喜歡吃的，它既好吃又營養，那麼草魚怎麼做好吃呢?很多人在烹飪魚的時候都會出現魚腥味的問題，技術還沒有過關，今天要帶給大家的就是草魚怎麼做好吃，可以看看草魚做法，做出美味的佳餚。
草魚怎麼做好吃
1.紅燒草魚
材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油。
做法：
1、把草魚洗干凈切成差不多三厘米左右的魚塊，放一個干凈的盆內備用。
2、將魚塊放入准備好的感覺盆子里，在加入用料的所有東西，調料可以根據個人的口味適當放，蓋上蓋子腌制5小時左右。取出盆子內的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用。
3、在鍋中加入適量的調和油，油燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用。
4、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。
2.水煮草魚
材料：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。
做法：
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鍾。
2、將准備好的蔥切段，姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
3、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧。
3.清蒸草魚
材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。
做法：
1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鍾。
2、水開後，上鍋蒸8分鍾。取出，把盤子里的水倒掉。加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鍾。
3、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。澆在蒸好的魚身上就ok了
4.草魚冬瓜湯
材料：用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法：
1、魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生薑、蒜均洗凈，切成絲。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
以上就是給大家帶來的草魚怎麼做好吃的做法介紹，好吃的草魚又有營養，如果你是喜歡吃草魚的朋友，上面的做法千萬別錯過哦，希望你們能喜歡。
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D. 草魚煮湯的做法
草魚冬瓜湯
材料
用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法
1、魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生薑、蒜均洗凈，切成絲。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
草魚絲瓜湯
材料
草魚500克，絲瓜300克，木耳少許，油、蔥姜蒜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、把魚剁成塊用鹽腌15分鍾，絲瓜去皮切好，蔥姜蒜切好。
2、起鍋熱油煎魚兩面微黃盛出。
3、另起鍋熱油爆香蔥姜蒜，放入絲瓜、木耳炒2分鍾。
4、鍋中放3碗水，燒開後放入魚塊，燒約3分鍾。
5、放入鹽和雞精調味即可。
E. 草魚燉湯的做法
第一步：處理草魚。
魚要燉的嫩，就要控制燉的時候。同樣的，一般的做法，不煎魚要腥；煎吧，又會導致魚肉失水變柴。那麼有什麼辦法可以讓魚肉既能燉的時間短，還能入味呢？答案當然是有的。那就是魚腌制要到位。
讓老闆把草魚宰殺弄乾凈，特別需要關照的是讓他別忘了把喉齒去掉。這個是草魚一大半腥味的來源，必須搞掉。
拿回來後清洗干凈，再檢查一遍。然後把草魚從腮下開始打一字花刀，兩邊隔個三五公分就大一刀。然後放入清水裡先反復的揉搓去血水，然後再浸泡去血水半個小時。
到時間後把魚控水那吸水紙擦乾。然後用鹽，胡椒粉，料酒把魚內外都抹一遍。然後在肚子里和嘴裡塞上蔥姜後腌制2個小時。
第二步：預制燉魚醬。
魚燉的時候控制時間一定要短，否則就會柴，肉能拉出絲來了。所以事先炒一下燉魚醬料是非常必要的，它可以把燉魚的時間從最起碼半個小時縮短到15分鍾左右。
准備蔥姜蒜切末，郫縣豆瓣，黃豆醬，蒜蓉辣醬。
鍋內放多一點油，先下蔥姜蒜末炒香，放入三種醬料，倒入少許料酒繼續翻炒。炒勻後改小火慢炒10分鍾後就可以了。
注意時不時鏟一下鍋底，別粑鍋了。
第三步：燉草魚。
准備蔥姜蒜切末，再准備一瓶啤酒。
鍋內倒入多一點油，放醬料炒香。倒入啤酒燒開後放入草魚大火燒開5分鍾。
轉小火燉15分鍾後收湯，放蔥姜蒜末激香後就可以出鍋了。
這樣燉出的草魚，肉質細膩，不腥又入味。才算對得起這條魚了。
F. 草魚燉湯怎麼燉的好喝
草魚雖說物美價廉，算得上是魚類當中性價比最高，但它依舊含有多種營養物質。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，常食可起到保護心腦血管的作用，是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，對腫瘤也有一定的防治作用。草魚富含多種微量元素和多種維生素，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，是開胃滋補，增進食慾，強壯身體的滋補佳品。那麼草魚應該怎麼吃呢？
小萬最喜歡的就是清燉草魚，清燉草魚不僅能夠保持原有草魚的鮮嫩之味，還能夠很好地保存留在草魚體內的營養物質，一舉兩得，那有沒有簡單一點的清燉草魚做法？當然有，一起來看！
材料：草魚、蔥、鹽、姜、蒜、干辣椒、八角、香菜、白醋、料酒、澱粉
1、備好蔥、姜、蒜、八角、干辣椒。草魚切塊，洗凈，去除內臟，吸干水分，倒入少許料酒，兩面沾上澱粉備用。
2、熱鍋冷油，放入姜絲爆香後轉中小火，放入魚塊煎至兩面金黃，放入蔥蒜八角和干辣椒。
3、翻炒幾遍倒入適量熱水或溫水，稍稍沒過魚，加適量白醋，大火開鍋轉小火，放適量鹽，慢燉10分鍾左右
4、最後撒香菜，出鍋。
看，香噴噴的清燉魚湯做好了！是不是有一股清香的味道直撲心間呢
G. 草魚怎麼做湯好吃又簡單
讓草魚湯好喝的方法和注意事項：
去腥筋（為了讓魚湯不顯腥味）：在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。
材料：草魚1條，色拉油少許，食鹽適量
步驟：
1、鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
2、加入沒過魚的溫水，大火煮開。
3、開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
4、時間緊迫就繼續用大火煮，10分鍾左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可
H. 草魚做湯怎麼做好吃
魚適量、調料、色拉油少許，食鹽適量
做法：去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，
就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，
悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。
還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出。
2.鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分鍾，魚皮爛了也沒關系。
4.加入沒過魚的溫水，大火煮開，開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
5.時間緊迫就繼續用大火煮，10分鍾左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可
1.買來的魚，當然，刮鱗片切魚塊
2.首先鍋內放入適量油，加入一部分蔥姜蒜，炒出香味後把事先用鹽，
麵粉，十三香拌好的魚塊放入鍋中，炒的大約5分熟就可以出鍋了。
3、然後鍋內加水，放入剩下的蔥姜蒜十三香等，
4、鍋燒開後加入剛才出鍋的魚塊，這時候可以按個人口味加入鹽啊醋啊各種調料，
並放入豆腐。順便說一下，入的豆腐沒有用刀切，是掰成大塊中塊放到鍋里煮的，
總覺得這樣子豆腐會更加入味，
6.然後加調料加的味道差不多了，就可以中火燉了，
小草魚1條（約700g），泡酸菜250g，剁碎的泡朝天椒8隻，
老薑末1湯匙（15g），香蔥花1湯匙（15g），雞蛋清1隻，白鬍椒粉2茶匙（10g），
白砂糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），
高度白酒1湯匙（15ml），高湯（或水）3碗（750ml）
魚骨和魚片中分別倒入高度白酒（為了去腥味）浸泡5分鍾後用水沖凈。
分別調入蛋清、鹽、白砂糖和白鬍椒粉（1茶匙，5g）用手抓勻，腌制10分鍾。
處理好的草魚去鰓去鰭，將魚頭剁下，刀平置將魚身的兩大片凈肉片下。
將魚頭和魚主骨略切塊，放在容器中。將魚凈肉接著片成小薄片，另放容器中。
泡酸菜擠凈水分，切成2cm寬的小段。
大火燒熱炒鍋中的油（至八分熱），倒入泡酸菜翻炒2分鍾，加高湯（或水），
調入鹽和薑末煮沸6分鍾（此過程既可以把酸菜中的酸味煮進湯中，又能減弱酸菜中的鹹味）。
把調好味的魚骨放入煮沸的鍋里，煮5分鍾出味成白湯。
再把魚片一片片平放入沸騰的湯水中，煮1分鍾。再次沸騰即起鍋，盛入湯盆。
另取凈炒鍋，大火加熱油至極熱。
倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在魚片湯表面，最後綴以香蔥末。
I. 草魚燉什麼湯好吃又簡單 草魚燉湯的烹飪方法
1、可以做冬瓜草魚湯，簡單又好吃。
2、材料：冬瓜500克，草魚250克。調料：料酒、鹽、蔥段、薑片、豬油、雞湯各適量。
3、草魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。冬瓜去皮、瓤，洗凈，切塊。
4、鍋上旺火，注入雞湯，放入草魚、冬瓜、料酒、鹽、蔥段、
5、薑片、油，燒開後，撇凈浮沫，改用小火，煮至魚熟爛，揀出蔥、姜，出鍋即成。