1. 廣州醬油雞怎麼做好吃
身為一個廣東人，也真的是遺傳了一點廣東人的特質，就是特別喜歡吃雞，不管是白切雞、醬油雞、姜蔥雞、鹽焗雞還是炒雞，都非常的喜歡吃。 那麼今天我就分享一款超級簡單又好吃的醬油雞給大家，用電飯鍋就能一步到位。
醬油雞的用料
雞半隻 蔥2根
生薑1塊 鹽2克
五香粉1勺 生抽1勺
料酒1勺
醬油雞的做法
步驟15
然後把湯汁淋入雞塊中即可
2. 教你醬油雞最好吃做法，用料簡單易學，皮香酥肉嫩滑，吃不膩
民間有諺雲：「起伏吃只雞，一年好身體。」可見，盛夏吃雞進補早已成習慣，其中又以頭伏最為隆重。究其原因，原來進入三伏後，天氣炎熱，人的體能消耗相對較多，這就需要適當給身體補充營養；對於平時陽氣虛，畏寒怕冷的人來說，三伏天吃雞，還可以起到溫補、祛寒濕的作用，正好符合中醫倡導的「春夏養陽」「冬病夏治」的理念。
伏天吃雞，尤以童子雞最為鮮美。童子雞是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞。雞肉細嫩不肥膩，鮮嫩清雅，是極具營養的健康食品。三伏天吃童子雞，有健脾養胃、防暑祛濕、養陽氣補虛損的功效。
買了只童子雞，來做一道色香味俱全的傳統名菜——醬油雞，醬油雞屬於粵菜系，以雞為主料，料酒、醬油和糖為調味料，配以各種香料製作而成。成菜外皮色澤醬紅、肉質白嫩，皮酥香肉嫩滑，口味咸鮮香甜。
記得第一次吃就被驚艷到了，真太美味了。於是，討要秘方，下廚實踐，居然也做得有模有樣，感覺一點也不復雜。想吃就做，特別方便。其實做這道菜的關鍵就是要掌握好湯料的配比，我們把食用油、料酒、生抽和冰糖按照1:1:1:0.5的比例調好，整隻雞放進調好的湯料里煮熟就可以了，就是這么簡單，和我一起來做做吧！
【醬油雞的家常簡單做法】
需要食材及調味料: 童子雞750g、香蔥、生薑、八角、桂皮、花椒、紅辣椒、鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖
製作過程:
1、買回來的童子雞都是殺好的，洗洗干凈後，先撒點鹽，輕輕給雞皮來個按摩，再用清水沖洗干凈，晾乾水分後備用。按摩可以起到深度清潔的作用。
2、剁去雞頭和雞爪，蔥結和薑片塞入雞肚子里去去腥味。倒點老抽在雞身上，用手塗抹均勻後，腌制半個小時。中途可以把雞翻個身，讓雞表面均勻上色。
3、鍋里倒入兩勺食用油，燒熱後，下入薑片、八角、桂皮、花椒和紅辣椒爆出香味。
4、加入兩勺生抽和兩勺料酒，燒開後，放入一勺冰糖，邊燒邊用勺子攪拌，直至冰糖融化。
5、放入腌好的童子雞，大火煮開後轉小火，蓋蓋燜煮5分鍾。
6、開蓋把雞翻個面，用勺子不斷地舀湯汁淋在雞身上。如果感覺湯汁太少，可以加適量的冷水從雞身上淋入，這樣做的雞皮更加脆嫩。
7、或者就不蓋鍋蓋，全程舀湯汁往雞身上淋，也是5分鍾翻個面。
8、大約需要煮30分鍾，雞肉就熟了。可以用筷子試著插一下，輕松能戳得動就可以關火了。
9、盛出來放涼後，再切塊裝盤。煮過雞的湯汁過濾出渣後放碗中，撒點蔥花，澆在切好的雞肉上，或者就用雞肉蘸著湯汁吃。
這道醬油童子雞就做好了，營養豐富，香鮮脆嫩，越嚼越香，還特別簡單吧？喜歡就趕緊試著做做吧！
3. 醬油雞怎麼做呢
醬油雞有著醬油的顏色，還有醬油的味道，老抽上色的效果非常好，現在大多數醬油雞的做法都是使用的老抽，有的還會搭配上冰糖上色。醬油雞屬於廣東地區的粵菜，雖然是家常菜，不過卻還經常在出現在宴席餐桌上。
食材准備
雞一隻，荷葉一張，老抽，生抽適量，八角，花雕適量，蔥姜蒜少許，冰糖適量。
方法步驟
1、小碗中放入老抽，生抽，花雕，請示各四分之一碗，加入鹽混勻待用；
2、鍋燒熱少許油，放入蔥姜蒜和八角煸香，然後倒入調味汁，放入冰糖熬煮3分鍾；
3、湯汁關火晾涼後倒入大的容器中，將雞洗凈後放入容器中腌一個小時，中間翻面；
4、腌好之後用洗凈的荷葉包好，放入大碗中，蓋蓋放入蒸鍋，大火燒開後中火蒸1小時即可出鍋。
小貼士
雞盡量可以選擇稍微小一點的，1斤多點就可以，腌的時間可以長一點，更加的入味。
4. 雞怎麼做好吃，醬油雞的家常做法
鼓油雞，又稱豉油雞或醬油雞，是廣東省的一道傳統名菜，屬於粵菜。這道菜色澤鮮亮，雞肉嫩滑，其做法比較簡單，主要材料是雞及醬油，用小火煮至吸干湯汁即可，十分美味。
做法
雞1隻，姜3片，蔥2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油雞汁1杯半，清水1杯半
把鮮雞洗干凈，雞的個頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過1斤半，個太小了沒肉，太大了肉粗不進味不好吃。
在鍋里下1湯匙油，爆香薑片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開，把整雞放進鍋里，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鍾就把雞翻轉一次，讓雞身各個部位都著色入味，大約煮20分鍾左右，雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鍾，離火再浸5分鍾。
取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。
5. 醬油雞怎麼樣做法
醬油雞怎麼做好吃
醬油雞製作起來不算難，首先需要把雞洗干凈，瀝干其中的水分之後，還要去掉內臟、頭、腳以及雞屁股，把雞斬成四份放到鍋中，鍋中加入清水，還需要加入桂皮和八角各適量，再倒入醬油以及芝麻香油，放上蒜頭和小米椒，開大火煮開之後，轉成中小火繼續煮，經常開蓋，然後把雞肉翻動上一下，可以讓雞肉上色更均勻，燜到湯汁馬上要收乾的時候就可以關火了，出鍋這要斬成塊，澆上湯汁就可以吃了。
醬油雞的配方和竅門
製作醬油雞的時候需要注意，首先一定要選擇出優秀的雞肉，食材要選好才行，這樣做出來的菜才比較好吃。最好是買一個大小合適的雞，這樣最適合製作成醬油雞吃。
我們把雞放到鍋中，煎上一會兒，等到鍋熱的時候，這時候選擇加入一些食用油，等到油熱之後，我們再選擇加入一些薑片。等到炒出香味的時候，我們加入之前煎好的雞就可以了，而且這時候要用鏟子，不斷的對雞肉進行翻動才行，等到雞肉變成金黃色就可以了。
在碗中要加入適量的醬油，而且這時候不需要加入其他的調味品。而且煎好的雞肉就放在鍋中，然後我們把醬油直接澆到雞肉上就可以了。准備好清水，准備好一個蔥段和紅糖，放到鍋中。開大火燒開後，再轉成小火繼續燉，而且在這個過程中我們需要用勺子。不斷把湯汁潑到雞肉上，這樣可以讓醬油雞更入味。而且每給雞肉潑上一次菜湯，然後要馬上蓋上鍋蓋，之後開小火燜上大概十分鍾左右的時間，然後重復把菜湯澆到雞肉上，而且要讓雞肉受熱均勻才行，最後把鍋蓋蓋上煮十分鍾，等到醬汁馬上乾的時候，關火就可以吃了
6. 醬油雞怎麼做比較好吃
醬油雞，如果想要做的好吃，首先腌制雞是關鍵，而且裡面調料也是獨特的配方，你可以先嘗試一下，搜一些配方，嘗試一下，腌制的時候用醬料給他腌透，多腌一段時間，做出來的會好吃一些
7. 做醬油雞的做法怎麼做
醬油雞是南方的一種家常吃法，肉嫩味正，超級好吃！
8. 怎麼做醬油雞好吃
醬油雞的做法 讓你忍不住想吃，說到雞就想到，廣東就有「無雞不成宴」的說法。醬油雞就是一道典型的粵菜系宴客名菜。是色香味俱全的一道佳餚。下面王大爺就分享幾種好吃又簡單的做法給大家吧。
做法一：
材料雞一隻，姜五片，八角兩只，冰糖兩塊，干辣椒兩根(可省)，生抽做法1.准備好姜、八角、辣椒，還有冰糖忘了拍圖。所有材料放入砂煲中，加入一碗半生抽，兩碗清水，煮開後轉小火煮約5分鍾，煮出所有材料的味道
2.轉大火保持湯汁沸騰，放入收拾干凈的雞，保持大火，不加蓋，煮約5分鍾，注意翻面
3.不好意思，我上圖用的煲口太小，不方便操作，中途又換了個鍋。接著說大火煮約5分鍾後，調最小火，加蓋，燜浸約18分鍾，中間翻面一到兩次，關火不開蓋，自然放涼至自己喜歡的溫度就可以開吃了。
做法二：
材料原料：雞腿肉
調料：豉油雞汁、清水做法1、將雞腿骨剔除;
2、豉油雞汁與清水的比例為 3：2
3、根據雞腿肉的份量調配好豉油汁，煮開;
4、加入雞腿肉，湯汁能夠浸過食材，中火煮15分鍾，過程中翻轉3-4次;
5、最後將鍋加蓋靜置一旁，讓雞腿肉浸至湯汁10分鍾左右稍涼後取出切塊，即可。
做法三：
材料光雞1隻(2斤)、八角2粒、姜2兩、蔥2兩、老抽3湯匙、生抽4湯匙、黃冰糖1粒(半兩左右)、雞粉少許做法1、將光雞內部放入姜蔥、一粒八角，再加入一小殼鹽。
2、起鍋加入少許油，把姜蔥爆香，下大約八兩水，把老抽、生抽、冰糖、雞粉一起放入。
3、等水開後，放入雞，每邊大約煮五分鍾，等那水收干到差不多可以啦!(水開後用文火)
做法三：
材料雞，醬油，玫瑰露酒，糖，鹽做法1.用鹽先把雞抹一遍，洗干凈，然後晾乾水份
2.用油爆香的薑片，
3.放雞略爆，有雞皮少少焦
4.然後就放玫瑰酒，最後放豉油至熟，最後用糖調味即可小訣竅個人認為。這個菜最難的是，裡面的上色。我要不斷用勺子淋醬油上去。這個很關鍵，要不顏色就不漂亮了喔。
做法四：
材料小母雞，姜蒜片若干，老抽、生抽少許，片糖半片，料酒少許。其實還應該准備一點蔥段。做法1.先用用少許油爆香姜蒜片;
待聞到香味的時候加入生抽、老抽各3湯匙，然後加入清水半杯，片糖半片，待燒開後攤涼備用;
2.醬汁放到常溫後，加入調酒幾滴，鼓油雞中的靈魂——鼓油，就大功告成了
3.把姜蒜片塞到雞肚子里，用醬汁把雞里里外外塗抹均勻，腌漬15-20分鍾;
4.腌漬雞的同時，把電飯煲內膽塗上一層油，為防粘鍋，再切沒有炸過的薑片墊底，喜歡吃蔥的朋友也可以把蔥加入煲底;
5.然後放入腌漬好的雞，澆上醬汁，按煮飯至跳制，把雞翻面繼續焗15分鍾
6.如果買了比較大的雞，焗的時間要相對延長。具體判斷可以用筷子插一下雞腿內側，如果能順利插入，就證明雞熟了
做法五：
材料雞半隻，老抽1湯匙半，薑汁1/2湯匙，料酒1湯匙，糖1湯匙半，水100ml做法1、雞洗凈斬件，將所有材料倒入鍋里大火煮沸。
2、用中火翻炒至醬汁濃稠即成。
9. 醬油雞如何做
醬油雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系，在廣東醬油雞算得上是一道特色家常菜菜，以土雞為主料、醬油和料酒、糖為調味料， 操作簡單，兩廣有「無雞不成宴」一說。
廣式醬油雞的用料
鮮雞1隻 小蔥1把
生薑1塊 白酒適量
水750g 冰糖適量
西芹、洋蔥、八角、肉蔻、***適量
廣式醬油雞的做法
步驟6
我用的這個雞活雞稱重大概3.5斤，煮了30分鍾，大腿骨已全熟。兩廣習慣是骨頭帶血，不喜勿噴。
廣式醬油雞的烹飪技巧
1、雞皮表面盡量不沾油是為了上色均勻，可以看到最後裝盤的雞頭左右處就是有油多所以不上色。 2、醬油煮開後全程小火，火太大雞皮會破，醬汁蒸發過快過咸，醬汁的咸甜度可以根據個人喜好稍微調整，醬油和水的比例是2：3
10. 醬油雞怎麼做好吃家常做法
【醬油雞的做法】
用料：
童子雞 1隻（2斤左右）、老抽 適量、姜 適量、蒜 適量、
香蔥 適量、花椒 適量、大料 適量、鹽 適量、糖 適量。
步驟：
先把雞洗凈，控水。把生抽，老抽，鹽和砂糖混合調勻，把調料抹勻整隻雞，腌制2小時以上，腌制過程中要把雞翻面。
腌制雞的過程中准備香蔥，薑片，大蒜（拍碎）備用。
炒鍋加熱，放入少許油，油熱後放入薑片，蒜片和香蔥等料。
炒出香味，倒入腌雞的醬料，稍加翻炒。
將炒好的醬料倒入電飯鍋，把雞放入鍋中，蓋上蓋子，
按下煮飯鍵。中途可為雞翻身使它均勻上色。
等電飯煲自動煮熟，取出即可上桌。
【粵式－家常醬油雞的做法】
用料：雞 半隻、薑片 幾片、金標生抽 一碗半、冰糖 適量。
步驟：
一碗水，一碗半醬油倒入鍋中燒開。
把雞放入。
放薑片。
關小火，把汁淋上雞身，一直淋。
用筷子插幾下雞腿，幫助快些熟，因為那裡肉厚。
五六分鍾後翻面淋汁。
十分鍾左右，雞皮上均勻淋上半碗冷水，為了讓雞皮降溫，皮更有彈性。
開大火把湯汁燒開後，又關小火，繼續五分鍾一翻面，十分鍾一淋冷水的操作。
大概三十分鍾後，用筷子插入雞腿，看熟了沒有，因為有些雞大些，有些小，我的是半隻雞才1.8斤，如果是一整隻雞，應該要一小時左右，雞沒血水流出就可以是熟了。
撈起切塊。
開吃。
小 貼 士
廣東人吃雞是生雞熟鴨，雞不一定要熟透，像白切雞，骨頭帶血，但肉骨相連處還是有些透紅的，嗯，廣東人覺得這樣的雞的肉才嫩，好吃。