Ⅰ 土雞怎麼做好吃
准備材料：土雞雞腿5隻、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許
一、將雞腿肉洗干凈斬塊，同時燒一鍋開水。
Ⅱ 家裡養的雞怎麼做好吃竅門
小雞燉蘑菇。
Ⅲ 農村養的雞怎麼做才好吃
農村養的雞周期時間長，肉質緊實，就是我們所說的土雞，以下幾種做法都不錯:
一、白切雞
1.雞洗凈瀝干水分。
2.起鍋燒水，水量至少要沒過雞， 水開調小火，放薑片.蔥結.料酒。
3.把雞放入鍋里浸泡。
4.每30秒提起一次，目的是平衡雞腹腔內外的水溫，需要吊水三五次。
5.整隻雞沒入開水中。
用一個大的盤子壓住雞身以防浮起來。
6.這個時候就來准備白切雞的蘸料：一般吃法: 空碗中放薑蓉、蔥花、鹽、攪拌均勻、生抽、雞湯（根據自己的口味）
改良吃法:生抽、薑蓉、小米辣、蒜蓉、香油、攪拌均勻。
7.用筷子插入雞腿無血水流出表示浸熟， 浸熟的雞用筷子扛著兩邊翅膀出鍋，根據雞的大小、火力等情況判斷煮的時間。
8、雞煮熟後撈起放置提前准備的冷水浸泡，這樣使雞皮彈性增強，好吃。
二、
紅燒雞塊
方法步驟:
1.雞洗凈斬成小塊
2.鍋燒水放薑片、蔥段、料酒放雞塊焯水
3.焯水的雞洗去血沫
4.鍋燒油，下如姜、干辣椒、蒜米、蔥段炒制，下入雞塊翻炒，下入少量海鮮姜、鹽、生抽、八角、桂平、啤酒適量
4.炒制15分鍾（根據雞塊大小、火力）熟為止
5.起鍋裝配放置香菜
備注:可根據自己情況添加土豆等配菜。
三、豬肚包雞
四、板栗雞
五、椰子燉雞
做法就不一一說了
5
Ⅳ 土雞該怎麼做，才最好吃
平常肯定都有過吃土雞的經歷，那麼吃土雞的時候，土雞該怎麼做，才最好吃？我覺得土雞最好吃的做法就是用來燉湯，土雞的味道和用飼料飼養的雞的味道是不一樣的，很多是養的雞肉質都比較柴，而家裡面養的土雞肉質鮮嫩，而且吃起來也非常好吃，如果用來燉湯的話，喝湯也是一種享受。自己家裡面吃土雞，最常用的方法就是用來燉湯，一般都不會加太多的佐料，只是需要加入一塊姜適量的鹽和雞精，這樣做出來的雞湯又美味，肉質又鮮美。這就是我覺得土雞最好吃的一種方法，那麼你覺得土雞最好吃的做法是什麼呢？
Ⅳ 自己家養的土雞，怎麼做最好吃
在農村很多人家都會去養雞，自己家養的雞也是非常的好吃的，自己家養的公雞可以用來紅燒，養的母雞可以用來煲湯，都是非常的有營養。自己家養的土雞都是吃自己家的剩飯，還有散養的雞也是尤為的香的，散養的雞它們會自己找食物找蟲子吃，所以我們要是想吃雞的話，最好去買別人家自己家養的雞，自己家養的雞，不管是煲湯還是紅燒，都是非常的美味可口。
在農村，每家幾乎都會去養雞的，而且自己家小雞下的蛋也是非常的好吃，它非常的香，不是在市場上面買的雞蛋。所以我們在老家的時候，也是養了非常多的機，每一次回家都會宰一隻雞燒著，非常的好吃，如果自己養的是公雞的話，可以用來紅燒，非常的美味。
Ⅵ 散養大公雞怎麼燉好吃
說起公雞做湯，首先選材是關健，最好是家裡散養一年以上的公雞，散養土雞在外覓食的同時，也是在鍛煉，讓雞身上的肌肉更緊實，口感有嚼勁，吃起來也更營養、美味、
步驟一、一隻雞，洗干凈，開膛、破肚、掏腸，雞肺扣掉不要，雞跺塊，下面就開始我的秘製法了。
步驟二、蔥、姜、料酒，准備好，冷水下鍋放入公雞塊，大火燒開，此時水上面就可以看見源源不斷的冒上浮起的白沫(土雞浮起的是自沫，飼養的雞是血沫)此刻就把白沫撇出，掉少許料酒，放入打好的蔥結，加入整個姜塊，此時就聞到雞的香味開始四溢了，大火煮2分鍾後，改小火慢炸1一2個小時，(根據雞的老、嫩度來決定具體燉多長時間。)不可燉到雞肉與骨頭分離的程度，最營養的吃法是燉一鍋湯，先不加鹽，待吃的時候在加鹽，其它配菜也不要加在鍋里，會掩蓋雞本身的鮮味，燉一鍋放在那裡，下面條來上一大勺淋在面條上，哇…那種美味，只有吃過的人才知道。
Ⅶ 土雞怎麼做好吃
土雞，家禽的一種，土雞有別於籠養的肉雞。土雞以“山坡散養土雞”為最好，營養最豐富。土雞口感香鮮、質嫩無腥味。你想知道這么慢做土雞才好吃嗎？下面我給你推薦4款好吃的土雞菜餚做法。
好吃的土雞菜餚做法1——香菇板栗蒸土雞
土雞菜餚的材料
黃油土雞，香菇，栗子，西蘭花，姜，料酒，蚝油，辣椒油，生抽，鹽
土雞菜餚的做法
1、栗子洗凈擦乾，入鍋中炒熟，去殼。
2、香菇泡發洗凈切十字花刀。
3、姜切片。
4、西蘭花分成小朵洗凈，入沸水中，放少許鹽，焯燙3分鍾左右斷生撈出。
5、土雞洗凈，均勻塗抹上鹽腌製片刻。
6、煮鍋加水，放入土雞、姜、料酒，小火燜煮30分鍾左右撈出。
7、瀝掉湯汁，斬塊。
8、香菇、栗子碼在碗底，擺上雞塊，淋上蚝油、辣椒油、生抽，入蒸鍋中小火蒸1個小時左右。
9、倒扣盤中，擺上西蘭花即可。
好吃的土雞菜餚做法2——牛蒡紅棗煲土雞土雞菜餚的材料
牛蒡1根土雞半隻紅棗8顆枸杞20顆姜1塊調料：鹽1茶匙(5克)
土雞菜餚的做法
1)將土雞洗凈。牛蒡去皮切成塊，泡入水中(牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔心，因為煲湯之後，牛蒡的顏色也肯定不是白色的)
2)鍋中到入水大火煮沸後，放入雞焯燙至變色後撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3)將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開後，改成中小火，放入薑片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調入鹽即可。
好吃的土雞菜餚做法3——板栗燒土雞土雞菜餚的材料
土雞1/2邊，老薑，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽，白糖，油，蒜頭，生抽
土雞菜餚的做法
1.土雞把內臟清理並沖洗干凈後切塊備用。
2.板栗冷水下鍋煮1分鍾，溫水中快速去皮備用。
3.蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段。
4.下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鍾至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
好吃的土雞菜餚做法4——土雞安眠湯土雞菜餚的材料
土雞半隻(約500克) 香菇20克 黃豆30克 枸杞20克 黨參20克 玉竹20克 紅棗10克 桂圓15克 大蔥3段 老薑3片 鹽適量
土雞菜餚的做法
1)土雞洗凈後，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾，剪去1/2的根部，洗凈備用。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鍾後洗凈。
2)將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱後，撇去浮沫。
3)將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和薑片放入，轉文火煲2小時。食用前，根據個人口味調入適量鹽。
不同地區的土雞介紹1、宜豐土雞
宜豐土雞在江西省宜豐縣，位於贛西北九嶺山脈中段的南麓，全縣常態地貌構成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄園”。宜豐是一個農業大縣，村民多養殖本地雞種，村民稱其為“土雞”。土雞為散養狀態，白天天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、傍晚分二次給其餵食稻穀，然後晚上雞自己進窩。土雞生的蛋稱為“土雞蛋”，宜豐土雞屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮艷，色彩各異。外貌秀氣高貴，性情活潑，透出一種靈性。
2、泉林土雞
雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調 方法 ，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良葯”。
3、蘇北土雞
蘇北土雞在江蘇、浙江、山東、安徽、陝西等地區具有頗高的知名度，蘇北土雞以體型小，肉質好，抗病能力強的特點，深得人們喜愛。山東沿海地區有一種習俗，上船出海前需要祭拜神靈，保佑平安，就是用蘇北土雞，雞冠大，青細腿，黃皮膚，體型勻稱，深得山東人的喜愛。成為蘇北土雞在外省市的一道風景線。
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Ⅷ 自己家養的土雞，如何做最好吃
自己家養的土雞，該怎麼做才會更加的好吃一些呢？小編發現，現在很多真正的土雞也是越來越少了，其實土雞可以用來燉湯喝，也可以用來製作大盤雞。
三、總結。
這兩種做法都是非常不錯的，小編可能會更加的喜歡吃大盤雞一些。因為大盤雞是比較下飯的，一般像這些雞湯的話，適合剛生產完的女性，也可以適合小朋友跟老人。不管怎麼做土雞的味道總比飼料雞的味道要更加的好一些，大家也是可以選擇去製作一下。因為土雞的味道是比較純正的，而且燉出來的雞湯也會更加的香，像飼料雞的話，就非常的不好吃了。
Ⅸ 小土雞怎麼做比較好吃呢
只要是純正的小土雞〈半年左右)，無論怎麼做都好吃。
最好是做宮保雞丁，那小嫩雞做好吃後真是永遠忘不掉。
土雞以清燉為最好，老人，孕婦，小孩都能食用，並且營養流失少，待日詳介操作方法。
土公雞切塊，用辣椒蔥姜大火炒，添水淹沒雞塊，文火慢燉收汁。
土母雞燉湯不錯。
土雞肉質緊實，不管燉還是炒時間一定要足夠，否則肉不容易爛。
土雞，固然是桌上的美味佳餚。至於你提出怎樣做好吃，這需要跟每個人的口味不同而不同，你比如紅燒雞塊，紅燒麻辣雞塊，紅悶雞。清蒸雞。帕雞，燒雞。鹽水雞。土雞燉鮮蘑菇加寬粉。上述這些做法都是比較好吃。你比如南方人願意吃清蒸雞，鹽水雞。紅燒雞塊。雲貴川地區。他喜歡紅燒麻辣雞塊，燒雞。紅燜雞。北方人喜歡。紅燒雞塊兒。紅燜雞。燒雞。鹽水雞。土雞燉蘑菇，加寬粉。所以說呢，這些做法都是非常好吃，看你願意吃，哪一，品味？謝領導提問，平台展示，作者，風展，紅旗如畫。
最簡單的做法是，不要放油，清燉，燉出來的雞湯是乳白的。非常完美清燉雞
土雞怎麼做才好吃？這個提問太籠統。吃土雞是要根據雞的性別和年份，來確定其烹調的方法。我們鄉下人吃土雞，要求是老母雞嫩公雞，老母雞（3/5年以上}，一般以煲湯為主。其方法是，雞肉切塊，鍋內放入冷水後，先放兩至三片生薑和料酒再放雞肉，並燒開焯水去浮沫瀝干。清燉，可直接將瀝水的雞肉放入燉鍋，加入冷水後，再放入生薑，胡椒粉，川椒，開火熬兩至三個小時，放鹽和香蔥後即可起鍋食用。喜愛吃大味的，將鍋燒熱，放入食用油預熱，再放入已焯水瀝乾的雞塊並翻炒，待雞塊炒熱後，放入料酒、白醋或陳醋，翻炒至骨松後，加入生薑、花椒再炒至椒香放入一勺生抽再翻炒均勻後，倒入開水大火燒開轉中火，熬煮兩小時左右放入香蔥白鬍椒粉，起鍋食用。（喜歡吃辣的可放辣椒）以上兩種土母雞湯，特別適合體質虛弱或病後體虛之人食用，若身患有虛火者，請用清燉法。
吃公雞，最好選剛剛開叫7/15天左右的土雞，這時候的公雞性生活還比較少，或者根本還沒有性生活，活力十足。其肉質細嫩，營養非常豐富，是補腎壯陽的上等滋補佳餚。其作法可紅燒也可煲湯，煲湯時可放入黨參（山西台黨最佳）枸杞等中葯材效果更佳。煲湯的方法可參照老母雞的做法即可，只是熬煮的時間只需30/50分鍾左右，嫩公雞湯對於改善3/7歲的小孩的疳積症，有獨到的作用（中葯材不可妄加）。
以上方法，是我們老家的家常做法，與專業烹調大師的技術，不能相提並論，但願你喜歡。
謝謝您的閱讀，歡迎您的點評。
土雞現在可是好東西，一般城裡人已經不長能吃到。土雞是最能吃出雞味的雞，所以我覺得土雞單純用來煲湯可惜了!因為那樣雞肉會變得沒有味道，吃起來不過癮。
所以我覺得對付土雞，要讓它最大限度的發揮出，它那應有的雞的原始香味，所以製作土雞的辦法，最好是選用東北的傳統做法【小雞燉蘑菇】，才能把土雞的鮮味和肉味，都淋漓盡致的發揮出來!
土雞怎麼做才好吃
【小雞燉蘑菇】這道菜，即可以享受到土雞湯的鮮美，有可以品嘗出土雞肉的「與眾不同」。所以我覺得對付土雞，非【小雞燉蘑菇】莫屬!正好前段時間農村親戚送了一隻土雞給我，就來看看我是如何烹制這道菜的吧！
【主料】土雞一隻，香菇適量
【配料】蔥姜蒜，干辣椒
【調料】鹽，一品鮮醬油，冰糖，大料二瓣，香葉一片，料酒，蚝油
【做法】
土雞肉肉質緊實彈牙，土雞湯滋味鮮香，加上香菇獨有的芳香氣味，這個不愧被稱為東北四大燉之首。而且簡單易做。
關於土雞怎麼做才好吃，這個問題就和大家分享到這里。大家覺得土雞還有哪些好吃的做法，歡迎留言，評論!
把板栗殼剪開一條縫，鍋中燒開水，把板栗倒進去煮30秒，撈出剝殼，把雞斬成小塊，切點蒜粒和薑片...
2.起鍋燒油，放入雞塊，下入姜蒜，繼續翻炒，加入適量的鹽、生抽。
3.加入清水，下入板栗，雞肉下鍋，蓋上鍋蓋，轉成中小火燜至水干，出鍋。
閑話少說，雞有多種多樣吃法，我們不吃辣不放辣椒和香料。
雞湯，可以煲不放任何材料，放一點姜就可以，自己養的雞，沒有激素和抗生素葯，不用焯水。雞湯也可多樣化適合自己就可。
本土雞:豉油雞，炸雞，脆皮雞，白斬雞，清燜雞，土窯雞，清蒸雞，咸雞，多種多樣 雞宴。
以我個人所得，清燜雞最好吃，原汁原味清甜香，做法:閹雞(十斤左右)，斬件、配料，花生油、生抽、鹽、蔥頭、糯米酒。
熱鍋下油，爆香姜蔥，放雞塊，炒干水份，帶淡紅色鏟起，洗干凈鍋放回原位，熱油放雞，放生抽調色，放鹽和糯米酒，加開水，水不要超過雞面，煮水干肉香就好，其它就不說啦。
高端食材往往就是採用最樸素的烹飪方式。沒有味精雞精等調味料，完全原滋原味。飲食本應該如此！
一、純糧放養土雞，一年以上母雞煲湯
1、母雞清洗干凈切塊
2、放入砂鍋加入一手指高的水
3、加兩片生薑和枸杞
4、大火燒開小火慢燉
5、肉爛加鹽調味即可食用！
二、老公雞紅燒
1、公雞清洗干凈切塊
2、加菜油燒老放入雞塊
3、加姜蒜醬油爆炒均勻
4、加水一手指高
5、中火一直燒熟
6、鹽調味
7、起鍋
三、清燉仔雞
整隻雞放入蒸鍋，肉嫩，兒童補腦長身體！
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Ⅹ 自己家養的土雞，怎麼做好吃又有營養
自己家養的土雞 ，怎麼做又好吃又有營養呢？以前的人們主要是通過狩獵的 方式對那些小動物們進行捕獵，能吃到美味的肉食 。但後來人們發現 ，如果一次性將那些狩獵到的動物吃掉 ，基本上是不太可能的 ，因此他們就想到了圈養這個方法 ，所以也就有了後來人們所說的家禽了。這么家禽是什麼呢 ?是人們所飼養的那些肉類動物 ，例如現在的雞，鴨，魚，豬，牛等等各種各樣的家禽 。
腌制好的雞肉大火炒五分鍾 ，再加入調料進行調味 ，最後加入水，沒過雞肉，慢燉20分鍾，如果有砂鍋的話 ，那麼可以選擇砂鍋進行蒸燉 ，因為砂鍋燉出來的食物非常的美味……