Ⅰ 豬腳蹄怎麼做好吃
材料：豬腳、蓮藕、生薑、大蒜
調料：料酒、白糖、生抽、老抽、南乳汁、柱侯醬、鹽
【詳細做法】
1.准備半隻豬腳，把它處理干凈之後斬成小塊，可以稍微斬大一點，一般豬前腳比較瘦，如果喜歡吃瘦肉的可以選用豬前腳。接著鍋里放入冷水，把豬腳倒進去，放入料酒跟生薑，把豬腳焯一下水。趁著這個時間把准備好的蓮藕削皮，切成滾刀塊備用。
2.豬腳焯好水之後，把它撈出來清洗干凈備用，接著來調一下醬汁，取一個碗，放入一勺白糖、一大勺生抽、一點點老抽、一勺南乳汁，一勺的柱侯醬，最後倒入一點料酒，把它們攪拌均勻之後備用。鍋里倒入食用油，放入生薑跟大蒜炒香，然後把豬腳倒進去小火炒2-3分鍾。
3.豬腳炒好之後，把准備好的醬汁倒進去，繼續開小火翻炒均勻，然後倒入適量的熱水，可以稍微多一點，把豬腳沒過就行，接著把准備好的蓮藕也倒進去。
4.把蓮藕稍微鋪平一下，接著開大火燒開，然後蓋上鍋蓋，開小火燜40分鍾，中途要翻動幾次，如果想要豬腳更加軟爛的話可以燜的時間長一點。時間到了之後，打開蓋子，如果湯汁比較多，那就開大火收一下湯汁。
5.湯汁收濃之後，放入一點點鹽調味，把它翻炒均勻就可以關火出鍋了。
Ⅱ 豬腳怎麼做好吃
導語： 豬腳有美容潤膚的功效，尤其是坐月子期間，女性朋友更要多吃點豬腳。可以起到催乳的功效。來學學豬腳的做法大全吧。保證讓你愛上做飯。一起來看看做法吧！
黃豆燉豬腳的做法
主料 ：豬腳 (1000克)黃豆 (400克)調料清水 (適量)油 (適量)鹽 (適量)
1准備的材料：黃豆和豬腳
2將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
3起油鍋，放入剁好的豬腳，
4豬腳變色後就可以起鍋了，
5將炒過的豬腳放入電高壓鍋中，
6放入浸泡好的.黃豆，
7適量的清水，一定要沒過材料哦，
8蓋上蓋子，燒上35分鍾。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。
啤酒燉豬腳的做法
主料 ：豬腳 (兩只)調料蒜 (一頭)蔥結 (一個)姜 (一塊)鹵肉包 (一個)啤酒(玻璃瓶) (一瓶)鹽 (一茶匙半)老抽 (兩湯匙)冰糖 (四顆)
1原料圖。
2豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理干凈毛控干備用。
3豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃)
4啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
5豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。
6可以拿出來炒鍋里收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麵吃了。
小竅門：
要想更好吃，可以事先炒鍋里炒好，轉壓力鍋燉，但是那樣太麻煩，這樣燉的也很好吃，介於鹵和燉之間。湯汁可以再利用。
乳花生豬腳的做法
主料 ：豬腳 (750克)調料花生 (150克)油 (適量)鹽 (適量)料酒 (適量)冰糖 (適量)老抽 (適量)姜 (適量)蔥 (適量)香葉 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)
1豬腳斬大塊洗凈.
2放開水焯一下撈出洗凈.
3花生洗凈，用開水浸泡2個鍾頭.
4准備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調料。
5取2塊紅腐乳，陶碎。
6取自動烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮。
7放入花生
8放下豬腳
9倒入紅腐乳
10放入冰糖
11加料酒，
12放2碗清水(以沒過豬腳為好)
13放些醬油,加點植物油。
14放些辣椒醬
15按下“豬蹄”鍵開始煮(100分鍾).
16煮至90分時，加些鹽.
17再煮5分鍾左右.
18攪拌一下，即可裝盤.
小竅門
1.如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。
2.因為紅腐乳比較咸，鹽只能放一點，或者不放。
Ⅲ 做豬蹄子怎麼做好吃
1、買回來的豬蹄清洗干凈，處理掉殘余的豬毛，然後給背部開上一道，方便入味。2、豬蹄冷水下鍋，加入料酒、蔥段和薑片，大火燒開轉中火煮3-5分鍾的時間，撈出來過一下涼水。這一步不僅可以去掉豬蹄表面的浮沫，還能幫助豬蹄口感更Q彈。3、紅燒豬蹄少不了炒糖色這一步，所以說這一步是基礎。首先鍋中倒入適量的食用油，然後准備一把冰糖涼油下鍋，開小火慢慢翻炒。4、等到冰糖慢慢融化後就會看到鍋中開始冒泡，當大泡變小泡後，顏色就會從淡黃色變成如圖所示的金黃色，這個時候我們如果做拔絲蘋果、拔絲紅薯，就可以直接出鍋了，但是做紅燒類的菜餚還不夠勁。5、小火繼續熬，等到鍋中的顏色呈琥珀色，如圖所示的狀態， 這時候就要細心地觀察了，當鍋中的大泡泡變成小泡泡的時候，迅速加入一勺開水進行攪拌，再熬煮上1分鍾的時間，就是我們要的糖色了，把糖色直接倒入高壓鍋中備用。
Ⅳ 紅燒豬蹄怎麼做好吃的做法視頻
一道喝酒的硬菜。紅燒豬蹄和小肘。豬蹄和小肘含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食用。 胖子製作的這款菜餚，將紅燒上色的豬蹄和小肘再放入砂鍋中小火燉制，燉出來的小肘和豬蹄揉至酥爛，香味濃郁，肥而不膩，是一道非常好的下酒菜。
食材換一換食材
豬蹄
2隻
小肘
2隻
蔥
20g
姜
20g
白砂糖
10g
醬油
10ml
美極鮮
10ml
白酒
5ml
八角
2粒
丁香
1粒
桂皮
2g
陳皮
2g
五香粉
3g
鹽
適量
花生油
30ml
清水
適量
紅燒豬蹄的做法分步閱讀
1
/10
豬蹄洗凈斬塊。
2
/10
小肘用小火燒一下豬皮，再用刀刮干凈。
3
/10
熱鍋下油，放入豬蹄和小肘。
4
/10
翻炒一分鍾。
5
/10
再加入醬油炒出香味。
6
/10
再加清水和剩餘的調料炒勻，大火燒開。
7
/10
轉小火燉30分鍾。
8
/10
再轉入砂鍋中。
9
/10
蓋蓋繼續小火燉2個小時關火。
10
/10
盛盤即可。
注意事項
丁香不要加多，一粒足以。 豬蹄和小肘一定要清洗干凈。 加入白酒可以提香去腥。
Ⅳ 豬腳怎麼做好吃
豬腳好吃的做法如下：
准備食材：黃豆100g、豬腳1200g、料酒兩勺、生薑兩片、鹽一勺，操作方法如下：
1、首先將黃豆泡水，備用，如下圖所示。