⑴ 鹽水蝦的家常做法 鹽水蝦怎麼做好吃
1、食材：蝦半斤，蔥姜適量，花椒適量，鹽適量，黃酒適量。
2、蝦去除蝦線後，用清水沖洗兩遍就可以。
3、鍋內放冷水，水開之後，放入幾顆花椒、蔥段、姜絲，然後等水沸騰即可加入蝦。蝦一旦入水就會變紅。
4、蝦在鍋內煮上半分鍾後，加入適量的黃酒繼續烹煮。然後加入適量的食鹽，這個時候不用擔心鹹淡問題，只要保證有適量的鹽即可，不需要加入味精了，因為蝦的味道已經很鮮美了。
5、煮上10分鍾左右即煮開，就可以起鍋。用筷子夾起即可，煮蝦的鹽水就不需要了，另外做一份蒜醋的醬料蘸好即可開吃。
⑵ 怎樣煮鹽水蝦
鹽水蝦需要食材：
蝦300g、姜1小塊、花椒適量、蒜3瓣、醬油1湯匙
做法步驟
1、准備新鮮的活蝦，用牙簽從蝦背的第二個關節處慢慢挑出蝦線，然後清洗干凈。
2、將所有配料准備齊全，生薑切片，大蒜切碎。
3、鍋里加入適量清水燒開，再放入薑片和花椒。
4、接著將處理好的蝦放入鍋中，加入食鹽，用大火煮開即可關火將蝦撈出。
5、剁碎的蒜末放碗中，加入醬油調成料汁。
6、將煮好的蝦依次擺放再盤子里，用筷子夾起一個剝去蝦殼，蘸著料汁吃即可，一道鮮香美味的鹽水蝦就製作完成。
小貼士：
1、蝦一定要挑新鮮的，才能吃到最完美的鮮味。
2、蝦一定要開水下鍋，而且煮的時間不需要很長，變色以後就可以撈出。
3、上面介紹的料汁是最簡單，最能感受蝦的原汁原味。也可以根據自己的口味調配其它料汁。
⑶ 鹽水蝦的做法
鹽水蝦是蝦的一種做法，鹽水蝦能夠很好的發揮蝦的滋味，讓蝦吃起來更好吃，而鹽水蝦的營養價值也是很高的，不過在吃鹽水蝦不要配酒吃，以免導致痛風的情況出現，鹽水蝦自己做就可以了，接下來我們來具體了解一下鹽水蝦的做法吧。
鹽水蝦的做法
鹽水蝦的營養價值比較豐富，那麼鹽水蝦的做法是什麼呢？
首先姜切片，小米椒切圈，蒜切末，裝盤備用，開水中放入薑片、料酒、蝦，再放入花椒、八角、5克鹽，攪拌均勻，加蓋煮3分鍾，碗中加入蒜末、小米椒圈和調味料，攪拌均勻擺盤備用，蝦撈出裝盤，完成。
或者蝦洗凈後，挑去蝦線。方法是找到蝦背第二個關節處，用一根牙簽刺破一點表皮，然後用牙簽往深一點挑出蝦線就行了。鍋里倒入足量清水，放入蔥結、薑片、八角、桂皮、花椒、鹽、料酒，將水煮開。放入處理好的蝦，大火煮沸即可關火。可以搭配些醋食用。做鹽水蝦時用大火煮開，保持一小會沸騰狀態就可以關火，這時肉質彈性最好，口感鮮嫩清甜。
鹽水蝦煮幾分鍾
鹽水蝦通常不需要煮多久就可以吃了，那麼鹽水蝦煮幾分鍾呢？
鹽水蝦一般煮7-10分鍾即可，首先將買回來的蝦清洗干凈（洗的時候要小心手，不要被傷到）。然後在蝦里放黃酒、八角、大蔥、薑片，腌制10-15分鍾。鍋中加涼水，放蔥姜、八角、花椒、黃酒和大量的鹽，燒開之後放入蝦大火煮開，煮3-4分鍾，關火，然後再燜4-5分鍾。時間到後，將蝦撈起來，瀝干水擺盤，即可食用。做鹽水的最好選用公蝦，體型偏大肉多味小。且煮蝦的時間不宜過長，燒沸3-4分鍾足夠了。
對於補充身體營養，蝦是很好的食材，蝦肉中含有20%左右的優質蛋白質，蝦肉是營養均衡的蛋白質來源，其蛋白質的含量甚至高於雞蛋，我們吃蝦肉的時候經常會覺得有一種甜甜的後味，這就是蝦肉中所含的甘氨酸所致。
鹽水蝦一般開水煮還是冷水
煮也分為開水煮和冷水煮，其中鹽水蝦一般開水煮還是冷水呢？
用冷水煮蝦的話，有可能會導致蝦的口感比較老比較長，而且香味是比較重的，甚至並沒有那麼美味的口感，如果直接用熱水煮蝦的話，效果可能會比冷水要稍微好一些，我們在煮這些冷凍蝦的時候，可以把蝦冷凍過後瀝干水分，再用熱水煮蝦肉才會比較鮮嫩。
做鹽水蝦最好要買活蝦，而且不要挑選那些蝦皮很軟的蝦。如果是做冷盤，那就事先把煮好的蔥姜水倒一些出來冷卻，然後把煮好的蝦浸泡在裡面，同時覆蓋上冰快，放在冰箱冷藏一下再吃，這樣的蝦口感更脆。蘸料的話，依據自己的喜好調制即可，可以是生抽、醋、蒜茸，可以是香油 醋，也可以是芥末、生抽、醋等等，只要是自己喜歡的就可以。
鹽水蝦蘸料怎麼做
鹽水蝦吃的時候要蘸料才好吃，那麼鹽水蝦蘸料怎麼做呢？
新鮮河蝦去須、腳，洗凈後入開水鍋內。在燒開之前，鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料，燒開後將浮沫撇去，約3分鍾左右蝦即可煮熟。而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。
鹽水蝦是菜譜里的常見菜，鹽水蝦口味屬於咸鮮，做法屬煮菜類，但怎麼做鹽水蝦最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。鹽水蝦還含微量元素硒，能預防癌症。《本草綱目拾遺》中說：「蝦生淡水者色青，生鹹水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。
⑷ 鹽水蝦的做法竅門
說到蝦大家都很熟悉了，蝦味道鮮美，營養豐富。其中鈣的含量是各種動植物食品之冠，特別適合老人和小孩食用。蝦好吃的做法非常的多，今天分享大家一個鹽水蝦的做法。鹽水蝦具有鮮紅美觀、鮮嫩清口的特點。鹽水蝦的做法還有所需配料都非常的簡單，但是要想把蝦煮的鮮嫩好吃，還是需要掌握一些技巧和方法的。接下來小編就把煮鹽水蝦的正確做法分享給大家，一起來看一下吧。這才是煮鹽水蝦的正確做法，掌握一個小技巧，蝦肉鮮嫩，味道鮮美。
【鹽水蝦】
食材：蝦、料酒、油、蔥段、薑片、食鹽、味精。做法步驟：
1、先用剪刀把蝦須剪掉，然後用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；鍋中燒開適量的水，水燒開之後下入大蝦，加適量的料酒去腥，少許色拉油提亮度，大約煮15秒鍾之後撈出沖涼。
2、再次起鍋燒水，加入蔥段和薑片，水燒開之後繼續煮1分鍾，充分煮出蔥段和薑片的香味，然後再次把蝦倒入鍋中，把蝦煮熟，加入適量的食鹽和少許味精攪勻即可出鍋。
小貼士：
做鹽水蝦的時候，我們先給蝦焯一下水，給蝦焯水的時候，一定要開水下鍋，這樣可以避免蝦肉久煮變老，肉質非常的鮮嫩。
這樣煮好的鹽水蝦肉質鮮嫩，味道鮮美，喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
⑸ 鹽水蝦的做法
鹽水蝦的做法簡單是菜譜里的常見菜，鹽水蝦口味屬於咸鮮，做法屬煮菜類，但怎麼做鹽水蝦最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
主要原料：
新鮮河蝦500克。鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。
步驟：1、蝦洗干凈，用料酒，鹽腌制一會；
2、准備一鍋水，水中放蔥薑片，料酒，一點鹽，水燒開後，把蝦放進去；
3、蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好後立即撈出來，如果煮老了，口感不會好；
4、過冷水，可以使蝦的肉質更緊密；
5、如果喜歡姜醋汁或其他味汁的，那就煮的時候少放點鹽（防止過咸），煮好的蝦蘸味汁吃，也很好。
其他做法：
主料：
鮮蝦 250g
輔料
姜1塊、蔥1根、八角1個、花椒20顆、料酒1大勺、鹽適量、醋1大勺
步驟：
1、准備好所有的食材。
2、鮮河蝦洗凈剪去蝦須。
3、湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開。
4、倒入河蝦煮上2分鍾。
5、加入鹽繼續煮上3分鍾。
6、加上蓋子燜至15分鍾讓蝦入味冷涼，吃的時候可和姜醋碟一起上桌。以上就是鹽水蝦的主要製作方法，喜歡的話，趕緊行動起來吧，你也可以吃上美味的鹽水蝦！
⑹ 鹽水蝦的正確煮法
鹽水蝦的正確煮法：
用料：河蝦500g、冰塊一盒、蔥三四根、姜4g、八角一個、桂皮一小塊、鹽適量、料酒大半勺、花椒2g。
步驟：
1、准備好蝦，處理蝦線，用刀從背部劃一刀，再用牙簽挑出來很容易、水龍頭開細細的水沖一下搞定。
⑺ 鹽水蝦的正確煮法
煮法如下：
1、鍋中加入適量水，調入鹽，加入生薑、香蔥、花椒、八角、桂皮，大火燒開後繼續滾約2分鍾，煮出配料的香味。
2、下入處理好的蝦，調入1湯勺料酒。
3、繼續煮至開鍋即可。如果做冷盤的話可以撈出放入冰水中浸泡至涼透後撈出擺盤。（冰水最好是用涼白開製作）
⑻ 怎樣煮鹽水大蝦
鹽水蝦製作用料：新鮮大河蝦適量、蔥一根、生薑適量、清水適量、鹽少許
做法:
1、首先，也是最重要的一點就是要質量好的新鮮大河蝦，這會影響鹽水蝦的口感和營養。
2、把生薑切成片，放進鍋中，鍋里要放入適量水，放少許鹽調味
3、大火把水燒開，將河蝦全部倒入鍋中煮，(河蝦遇到熱水，就成為了「變色龍」，變得紅彤彤的，顏色特別漂亮)
4、大約用大火煮一分鍾左右就可以開小火了，開了小火大概需要燜十分鍾，時間到了就關火。把鹽水蝦出鍋啦!
5、將鹽水蝦放涼後，放進冰箱中冷藏，次日取出。
6、鍋中放入適量水，把切好的蔥段放進鍋里，開大火把水燒開然後把拿出來的河蝦倒進去，把大火改成小火，燜兩三分鍾左右就可以出鍋，裝盤擺一個漂亮的造型，就可以把鹽水蝦端上桌了。
鹽水蝦的營養價值
蝦是一種營養價值特別豐富的食物，在增強人體的免疫力和性功能方面有很好的功效。蝦中有20%的物質都是蛋白質,不得不說蝦是蛋白質含量很高的食品之一,是魚肉、蛋、以及各種奶的蛋白質含量的幾倍甚至十幾倍,蝦肉的人體必需氨基酸沒有魚肉中的高,但卻是均衡營養的優質蛋白質來源。蝦是各種肉類中脂肪含量較少的肉類。蝦中還含有大量的的能降低人體血清膽固醇的一種叫牛磺酸的物質。不僅如此，蝦里還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等對人體有益的物質成分。
⑼ 鹽水蝦怎麼做好吃又簡單
鮮蝦因其味道鮮美且口感很有彈性而受到人們的喜愛，所以蝦的製作方法有很多，用油炸或是炒都可以。但是有人就想要其保持本身的鮮味，鹽水蝦就是這樣的一道菜。朋友們想知道鹽水蝦怎麼做好吃及鹽水蝦的家常做法嗎?下面就為大家介紹鹽水蝦的做法。
製作鹽水蝦其實很是簡單，但是還是要注意一點，就是蝦的腥味要去除干凈，太腥了也不好吃，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的八角，鮮蝦300g，姜1塊，蔥1根，花椒20顆，料酒1大勺，鹽適量，醋1大勺。
做法
1.將適量的蝦清洗干凈，然後再將其蝦須和蝦爪減掉。
2.將蝦線給去掉，然後再用清水洗凈。
3.蔥切段，取一半姜切片。
4.鍋中加入適量的清水，放入蔥姜。
5.再撒入八角和花椒。
6.最後加入適量料酒，大火煮開。
7.倒入鮮蝦，轉中火煮2分鍾。
8.加入適量鹽，繼續煮3分鍾。
9.加鍋蓋燜10分鍾，讓蝦徹底入味。
10.燜蝦的過程中，製作姜醋，剩餘的姜切末，放入碗中。
11.根據個人口味加入適量醋。
12.充分攪勻，做為姜醋汁，吃蝦時蘸食。
做法二
材料
新鮮基圍蝦，料酒，蔥，姜，鹽。
做法
1、新鮮蝦買回來後趁早處理，拿剪刀修掉蝦須。用水沖洗濾凈。這邊的訣竅是不需要把水都濾干。基本就保留沖干凈留下的水分在蝦的本體上，取一個湯鍋倒在湯鍋里，基本上這點水分就夠了。
2、加入料酒、蔥段、薑片。
3、開火燒到煮開轉中火10分鍾左右。看蝦殼很容易剝落時，鍋中水分也蒸發差不多了就熟了。保留適當鮮嫩，我是不喜歡吃太老的啦。要看好鍋子，別燒干咯。
4、裝盤後，灑上蔥花點綴即可。
做法三
主料
河蝦(250克)。
做法
1、准備好所有的食材。
2、鮮河蝦洗凈剪去蝦須。
3、湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開。
4、倒入河蝦煮上2分鍾。
5、加入鹽繼續煮上3分鍾。
6、加上蓋子燜至15分鍾讓蝦入味冷涼，吃的時候可和姜醋碟一起上桌。
小竅門
1、鹽水蝦一定要用鮮活的小河蝦來做，才能有鮮嫩的口感。
2、大料和花椒不要多加，一點用來提味即可，以免掩蓋河蝦的鮮美口感。
3、要在鹽水鍾燜至10-15分鍾，讓蝦入味才好吃。
做法四
材料
蝦、鹽。
做法
1、將大蝦(對蝦)剪去足、須，去掉頭部的沙包，再從脊背處剪開，挑出沙腸，洗凈待用。
2、煮鍋置火上，加入適量清水和蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉，再將大蝦放入煮熟(鹽水沸時要撇去上面的浮沫)。
3、將蝦撈出，置於容器中晾涼。
4、煮蝦的鹽水沉澱後，將上面的清湯撇至容器中，待冷卻後，倒入盛蝦的容器內，使大蝦浸泡入味。
5、食用時將大蝦撈出，每隻片成兩片，放於盤中，再淋上原汁即可。
做法五
主料
適量的薑片、河蝦300g、大蔥適量、鹽適量、大料3g、花椒2g、料酒20g。
做法
1、河蝦剪去蝦須洗凈。
2、鍋中加入蔥姜，花椒，大料煮上5分鍾出香味。
3、然後倒入河蝦。
5、大火煮開撇去浮沫。
6、煮上5分鍾加入鹽調味。
7、繼續煮上2分鍾後關火加蓋燜上10分鍾蝦入味即可食用。
做法六
主料
河蝦300g、姜適量、鹽適量、蔥適量。
做法
1、新鮮湖蝦，買的時候都是活的哦。
2、姜蒜切片備用。
3、鍋里加清水和姜蒜。
4、加適量鹽同煮。
5、煮開後，看到水翻花了。
6、快速倒入河蝦。
7、快速倒入河蝦幾秒鍾時間，蝦就變色了。
8、全部漂上來了，掏出來裝盤。