㈠ 藕餅的做法
需要材料：藕(去皮)200克、蛋清35克、麵粉25克、鹽2克、油適量、蔥末少許
步驟：
1、藕刨去皮
2、用刨絲器刨成細絲
3、直接用手擠干水分。(用點力噢，水分擠干一點好成型)
4、加入蛋清和鹽拌勻
5、加入麵粉也拌勻
6、砧板鋪上保鮮膜，准備一個餅干模型(沒有模具的直接取適量揉成圓球壓扁即可，做成圓形)
7、取適量調好的藕絲放入模具，壓扁。高度是此模具的2/3，大概0.7--0.8cm這樣
8、一個個做好，平底鍋放適量油，燒熱
9、用刀鏟起，鏟到鍋里，中小火煎。
10、底下有點固定了就可以翻面，使油沾到兩面。
11、准備點蔥末，煎至金黃，加入蔥末，十秒後出鍋。
㈡ 藕餅的做法竅門
肉香藕餅所需的食材：
新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節、姜少許、1個雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油、少許油。
肉香藕餅的做法步驟：
1. 蓮藕去皮切細碎丁兒，姜切成細末備用。
2. 把蓮藕末、肉餡、薑末放盆中，依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油。
3. 朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止。
4. 取適量的餡料放在手裡，捏成小圓餅。
5. 平底鍋熱少許油，小火開始煎制，煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出。
原料： 鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、麵粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精
做法：1.鮮藕，木耳，火腿，蔥分別切碎。
2.雞蛋打散倒入拌勻。
3.倒入適量麵粉。
4.加入少許鹽，味極鮮醬油，香油，胡椒粉，雞精，攪拌均勻成稠糊。
5.用大勺挖些許麵糊入鍋，煎至兩面金黃即可。
有沒有喜歡吃藕的小夥伴，它的做法有很多種，口感很脆。今天就來給大家說幾種藕的做法。第一種桂花糖藕。把准備好的蓮藕開口切掉頭進了一小半。削掉皮，糯米放入碗中倒入水，浸泡三個小時洗干凈後。把糯米一點一點的弄進去。藕洞里一定要全部塞滿，然後另一小半合起來牙簽插入固定好。鍋中燒水把枸杞放入，再放入兩大塊冰糖和紅棗，把剛剛塞滿的藕段放進鍋中。
鍋開後放上桂花煮約三個小時。煮好後，切成一片一片的再放上桂花和蜂蜜做好了。第二種糖醋藕，准備蓮藕一段，南瓜一片，燕麥片三十克，麵粉十五克，白糖一首醋兩勺，生抽三勺，老抽半勺，澱粉、清水、鹽、胡椒、雞精、蔥花各適量。將蓮藕洗好去皮切成小拇指大小的長條，南瓜蒸熟後壓成泥和燕麥片，還有麵粉一起攪拌均勻。
取一個藕條在它的中間裹上一圈南瓜糊，弄後放入盤中，鍋中放入油，在油熱的時候放入小火炸好後，夾出弄一下油。我們要弄一個汁要放白糖、醋、生抽、老抽和澱粉還有水調成一個糖醋汁，在鍋中留少許的油倒入藕排，放一些鹽翻炒幾下，然後倒入調好的糖醋汁燒一會兒，稍濃稠後再放入胡椒和雞精調味，最後撒上蔥花，酸甜美味的糖醋藕就做好了。
第三種香煎藕盒。准備蓮藕兩節，肉末四百克，蔥三棵，麵粉一百二十克，酵母兩克，鹽適量，白糖、生抽、料酒各一勺左右，蚝油半勺，食用油適量。先把酵母用溫水攪拌融化，放入麵粉中均勻攪拌成沒有疙瘩的麵糊，放置一會，出現好多小泡泡時就好了，沖洗干凈後切成蔥花和肉末一起攪拌，再加入鹽、白糖、生抽、料酒、蚝油，均勻的攪拌，藕去皮洗干凈切成大小一樣的片。
取出一片平放在手上，把肉餡放在上面，再蓋上另外一個藕片。輕輕地一壓一個藕合就做好了。依次做好後，把藕片放在麵糊中，一定要過得特別嚴實，在鍋中倒入一些的油小火煎，煎至金黃時就可以出鍋裝盤享用了。第四種蓮藕燉豬蹄，准備連兩百克豬蹄半隻，蟲草花幾根，枸杞子一小把，薑片四個，料酒二十克，胡椒粉三克，清水適量鹽三克。將豬蹄處理干凈後切成小塊，放入冷水中煮開。
撈出放入冷水中洗凈血沫，再放入高壓鍋內。蓮藕洗干凈，去掉皮切成小塊，把兩種食材用水浸泡一下，蓮藕放入高壓鍋，再加入鹽、料酒、胡椒粉、薑片，再倒入枸杞和蟲草花水，加入水沒過食材，蓋上高壓鍋二十五分鍾後，鮮甜的湯品就做好了。第五種排骨蓮藕胡蘿卜湯，准備小排兩百克，蓮藕一節，胡蘿卜一根，蔥姜蒜適量，八角一個，桂皮一小塊，鹽適量。
排骨用冷水沖洗干凈後再泡三十分鍾，換過水之後再放入鍋中，焯水過後再用冷水進行反復的沖洗。把蔥姜蒜去皮後切碎，鍋中放入清水，把調料倒入小排，加入料酒蓋上蓋子，大火燒開到小火再燉三十五分鍾左右，蓮藕弄好沖洗干凈切成小塊，放入一個碗中。放一點鹽加入清水泡十分鍾以上，胡蘿卜去掉皮後切成塊，小排煮好時候放入蓮藕和胡蘿卜再放鹽。
大火燒開繼續轉小火燉十五分鍾，最後放上蔥花即可食用。第六個藕餅，這是一個非常適合做早餐吃的。准備藕兩百克，蛋清三十五克，麵粉二十五克，鹽兩克油適量，蔥末少許，洗干凈後去掉皮再擠干水分，加入蛋清和鹽均勻攪拌，隨後再加入麵粉，再次進行攪拌。把它用手團成一個個的小圓餅，鍋中放油，放入鍋中，兩面煎至金黃，撒入蔥花就做好了。第七種泡椒藕丁，准備藕一節，食鹽三克，雞精半勺，蔥一段，姜一段，蒜三瓣。
還有老抽一勺，香油三滴，泡椒二十克，紅椒二十克，白糖半勺，水適量，植物油適量。蓮藕洗干凈後去掉皮切成丁，在水中淘洗一下。再加入清水和白醋浸泡，把一些佐料切碎後備用，油好後放入所有的料炒出一下，然後倒入藕丁翻炒，再加少許的生抽和老抽，加上鹽和雞精翻炒均勻，出鍋之前再加上一些白糖放上香油就做好了。今天小編就說到這，喜歡的可以關注收藏哦
㈢ 我說藕餅怎麼做
想吃點開胃的食物，用香醋來做這道藕餅是我比較喜歡做的一道菜；我喜歡吃些酸酸辣辣的菜餚如古老肉或酸辣湯等，這些菜都可以多吃一碗飯呢。 家人喜歡吃這類的藕餅，酸酸的很開胃；相信家裡來客人了也一樣喜歡。
主料
蓮藕 （適量） 肉末（500g）
輔料
上品鮮白鬍椒粉（少許）
香醋（4湯勺）
生粉（適量）
水（適量）
食用油（1湯勺）
藕餅做法步驟
1、 將蓮藕洗凈削皮後切成丁。
2、將肉末、蓮藕、生粉、、胡椒粉、鹽和油加入後翻拌均勻。
3、鍋里放入適量的油加熱。
4、拌好的藕餅用手揉成圓團稍微壓扁。
5、油加熱後一個一個的放入鍋里中火煎至兩面焦金色即可取出。
6、取出多餘的油，原鍋放入香醋。
7、 放入3/4碗水。
8、燒開後加入生粉水，生粉水燒開後再放入煎好的藕餅，等待汁稍微收干後即可。
㈣ 藕餅怎麼做好吃又簡單竅門
藕餅的做法
藕餅是一道非常有杭州特色的家常菜，選用西湖嫩藕切絲，用其自身的澱粉黏度製作藕餅，口感脆爽。深受杭州當地人的喜愛，同時它的做法也是比較的多，接下來給大家介紹一下藕餅的做法。
首先准備食材：脆蓮藕一節、肉末500克、雞蛋一個、青蔥兩棵、生粉200克、鹽、糖、耗油、白鬍椒適量。
肉末放進大盆中，打入雞蛋，放入青蔥粒、生粉、耗油、鹽、糖。攪打10分鍾使之上勁，腌制備用。蓮藕切絲，放置5分鍾後用手擠干水分備用。將蓮藕絲混入肉末中，攪打均勻。用模具將肉末壓成2厘米厚肉餅坯。平底鍋加油燒熱，放入肉餅，中小火慢煎至雙面金黃，裝盤即成。成品，可配上蒜蓉辣椒醬或者番茄醬食用。
藕餅的做法比較的多，上面這種做法很常見，按照步驟就可以做出美味的藕餅。
㈤ 蓮藕餅的家常做法
蓮藕肉餅的家常做法如下：
主料：蓮藕300克、豬肉100克、蝦皮3克。
輔料：鹽2克、油1克。
1、蓮藕去皮洗凈切成小塊。
㈥ 藕餅的美味做法
藕的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃藕，不僅非常美味而且營養價值也是非常豐富的。那麼日常生活中藕餅的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
藕餅的做法
材料
藕，豬肉，姜。
雞蛋1個。
醬油，蔥花，糖。
做法
1.首先我們就要買藕，一般菜市場的藕都是3節的'，我們最好是選擇中間那節，那種藕是更加爽脆的。
2.蓮藕去皮，切丁，汆水2分鍾，控干備用。
3.豬肉末加薑末，雞蛋一個，醬油，蔥花，糖攪拌，或者根據自己腌制豬肉的習慣放調料，隨意吧。。
4.接著我們就要進行充分地攪拌，直到將其攪拌均勻，然後將其靜置放在一旁腌制10分鍾，備用。
5.肉末中加入蓮藕，加生粉或者糯米粉
6.攪拌均勻。
7.平底鍋加油，蓮藕餅放入鍋中。
8.然後就可以開始煎炸了，直到將其兩面都煎炸至黃金色就可以了，然後用豬油煎，那樣會更香。
藕餅
材料
鮮藕、火腿、木耳。
蔥、雞蛋、麵粉。
鹽、醬油、香油。
胡椒粉、雞精。
做法
1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。
2、雞蛋打散，倒入步驟(1)拌勻。
3、倒入適量麵粉。
4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻成稠糊。
5、用大勺挖些許麵糊入油鍋，煎至兩面金黃即可。
藕餅
材料
蓮藕250g，糯米粉100g。
鹽少許，油15ml。
做法
1.蓮藕洗凈去皮，擦成細絲。
2.放入糯米粉和鹽攪拌均勻。
3.混合成較軟的面團。
4.洗凈雙手，取約20克面團放入掌心，揉搓並按壓成一個個小圓餅。
5.平底鍋倒入少許油，油熱後放入藕餅，用中小火煎至金黃色。
6.翻面繼續煎至金黃色後盛出。
㈦ 藕餅怎麼做好吃
藕餅的製作材料：
主料：蓮藕，糯米粉，蔥。
香藕餅的做法：
1、蓮藕洗凈，去皮後可以切成碎米，當然最好用工具擦成藕碎。
2、有個竅門，先擦藕的一段，然後手握兩節藕連接的細腰部分，再擦另一段藕，這樣浪費極少。
3、在藕碎中加入糯米粉，蔥花，你喜歡的肉碎。可以是肉末，也可以是臘腸，我加的是一種胡椒薩拉米碎碎。糯米粉與藕碎的比例根據口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
4、加鹽，少許雞粉和白鬍椒，以及兩三滴香油拌勻。
3、在藕碎中加入糯米粉，蔥花，你喜歡的肉碎。可以是肉末，也可以是臘腸，我加的是一種胡椒薩拉米碎碎。糯米粉與藕碎的比例根據口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
4、加鹽，少許雞粉和白鬍椒，以及兩三滴香油拌勻。
7、藕餅兩面都煎好後，盛出放在廚房紙上吸下多餘油份。
㈧ 藕餅怎麼做好吃
藕餅做法一，
材料
蓮藕250g，糯米粉100g，鹽少許，油15ml
做法
1.蓮藕洗凈去皮，擦成細絲
2.放入糯米粉和鹽攪拌均勻
3.混合成較軟的面團
4.洗凈雙手，取約20克面團放入掌心，揉搓並按壓成一個個小圓餅
5.平底鍋倒入少許油，油熱後放入藕餅，用中小火煎至金黃色
6.翻面繼續煎至金黃色後盛出
做法二，煎藕餅
材料
"蓮藕 3節","鹽 少許","太白粉 少許","七味粉 少許","起司粉 少許","巴西里葉（裝飾） 少許",
做法
1: 蓮藕去皮洗凈，切成約0.3的厚片；紅蘿卜切末，蔥洗凈切蔥花備用。
2: 絞肉先放鹽拌勻到帶有黏性；再加入紅蘿卜末、蔥花和剩餘的調味料，拌勻備用。
3: 蓮藕片兩面都撒上少許的鹽和適量的太白粉；
4: 絞肉捏成丸，用兩片蓮藕夾起來。
5: 鍋內放少許油，中小火將蓮藕煎到兩面酥脆。
6: 起鍋後裝盤，撒上少許七味粉和起司粉，最後擺上巴西里葉裝飾即可。
做法三，香煎藕餅
材料
"蝦米 40克","蓮藕 200克","蔥(連蔥白) 1小棵","芫荽 1小棵","紅蔥頭 1個","五花肉 400克","糖 1.5茶匙","太白粉 2茶匙","油 1茶匙","水 1湯匙","蛋白 1隻","鹽 1.5茶匙",
做法
1: 把蝦米洗干凈，以清水浸泡30分鍾。
2: 把蓮藕洗凈去，切去頭尾兩端，再切成小粒備用。
3: 把蝦米隔水，以廚紙印干。把蔥、芫荽、紅蔥頭和蝦米切碎備用。
4: 以中火燒熱油，下蝦米炒約2分鍾至聞香，盛起備用。
5: 把豬肉洗凈印乾，切粒然後再剁碎。
6: 把糖、太白粉、油、水和蛋白加入豬肉中，攪勻。
7: 再加入鹽、蓮藕、蝦米、蔥、芫荽和紅蔥頭，用手拌勻，把豬肉搓至有黏性後，把豬肉撻至有黏性不會散開，約40-50下。
8: 把豬肉分成12份，取出1份豬肉，用雙手來回拍打成圓餅。
9: 以中小火燒熱油，下藕餅，蓋上煮4分鍾後打開，把藕餅翻面，用鍋鏟把藕餅輕輕壓扁一點，再次蓋上煮4分鍾。
10: 打開，調到中大火，把藕餅兩面輕輕煎至金黃色即成。
㈨ 藕餅怎麼做好吃又簡單
藕餅好吃又簡單的做法如下：
用料：蓮藕一小節、蒜苗幾根、海鹽一小勺、生抽一小勺、中筋麵粉（即普通麵粉）一小碗、鍋具陽晨8寸煎鍋、刀具拓牌水星廚刀。
1、蓮藕切片。