① 羊蹄怎麼燉
燉羊蹄
用料
羊蹄6個，蔥，姜，蒜，香葉等配料
燉羊蹄的做法
1.羊蹄清洗干凈，冷水入鍋，加料酒，水開後煮5分鍾，撇去浮沫，出鍋，沖洗干凈。
2.將羊蹄放入高壓鍋，壓制20分鍾，軟爛。
3.鍋內放油，下蔥姜蒜，翻炒，倒入羊蹄，繼續翻炒，加入料酒，老抽，生抽，翻炒均勻，加入香料(花椒，大料，香葉)，加一小塊火鍋料，翻炒片刻，倒入開水，沒過食材，加半罐啤酒，大火燒開後轉小火，燉半個小時，出鍋即可。
② 羊蹄如何燉又香又爛
1、准備食材：羊蹄10個、大蔥半根、姜三片，蒜5瓣、花椒3克、八角8個、干紅辣椒3個、郫縣豆瓣醬1勺、雞精1勺、鹽4勺，生抽1勺，老抽1勺，水適量。
2、買回來的新鮮羊蹄，用鋼絲球把蹄子表層的臟東西拉下去，然後清水沖洗干凈。
3、然後用刀把羊蹄指甲縫里清洗不下去的毛割，放干凈盆里備用。
4、鍋里放入適量涼水，然後放入羊蹄。
5、水開後焯水5分鍾，之後撈出沖洗干凈，將鍋清洗干凈。
6、鍋內倒入適量的玉米油，燒至冒煙，下入大蔥、薑片和蒜，煸黃後下入八角，花椒粒，微微煸炒後，放入郫縣豆瓣醬翻炒出味，倒入適量的水放入羊蹄。
7、加入一勺生抽和一勺老抽調色，放入3-4勺鹽，1勺雞精，大火燒開，轉小火煨2小時，關火浸泡至羊蹄全熟為止！出鍋放入適量蔥花或者香菜撈出放涼即可。
③ 怎樣煮羊蹄好吃又簡單
煮羊蹄的做法一：
1、羊蹄先進沸水，放少量米酒和1-2片姜的沸水中焯水，隨後放進燉鍋里邊燒開，轉慢火燉2-3鍾頭；
2、鍋子將干椒蛋糕烘焙乾香，晾涼後，研臼磨成細粉。蔥段切細末，放進小盤子，倒進干椒末，舀1-2勺羊蹄湯，碰水即成；
3、獨立舀一碗羊蹄湯，撒蔥段，先喝粥。
4、羊蹄起鍋，撒少量蔥段。喜愛香萊的在碰水裡添加香萊和香薄荷碎。
煮羊蹄的做法二：
1、將羊蹄整理干凈，綽水太涼。
2、鹵鍋容易上火，添加白鹵汁、蔥段、生薑、麻椒、八角茴香、八角茴香、丁香花、良姜，加入雞精、紹興酒、鹽、自胡椒粉、白砂糖，放進羊蹄，煮沸夯實改成文火煮開、煮透關火，原湯侵泡三十分鍾撈起來放涼，抹上芝麻油，服用時切割成塊碼入盤里，澆上三合油就可以。
④ 怎樣燉羊蹄好吃又簡單
燉羊蹄簡單又好吃的做法
將新鮮的羊蹄用噴槍噴一下，然後颳去上面的臟東西，這一步的主要作用是做出來的羊蹄既干凈又沒膻味。
處理干凈的羊蹄焯水後洗凈備用，准備配料，薑片大蔥段，郫縣豆瓣醬，甜面醬。
花椒八椒小茴香，香葉，白芷，桂皮，丁香各適量包料包備用。
鍋中倒入食用油，放入蔥姜爆香，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入甜面醬炒香後加入水，放入羊蹄，老抽味極鮮醬油鹽調味，放入大料包，大火燒開後轉小火燜煮一個小時。
煮至熟爛後，挑出大料包，加入味精雞粉調味，大火收汁後即可。
⑤ 如何燉羊蹄子
一道美味的燉羊蹄不僅可以讓人大快朵頤，更可以補充營養。
燉羊蹄的做法：
1、食材准備：羊蹄6隻，蔥姜，胡椒粒，干辣椒，八角1個，花椒粒20粒，桂皮1塊，茴香6克，草果1個，香葉5片，丁香1-2粒，香砂 1-2粒，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，鹽，辣椒粉 ；羊蹄洗凈去毛去蹄殼，要用火撩燒去小毛，再用鹼水洗凈;
羊腿洗凈
2、姜切片、蔥切段、草果拍散，准備好香料：八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、辣椒粉、胡椒粒（沒有胡椒粒用胡椒粉也可）、丁香、茴香、香蔻等，放香料的原則是提味去腥，羊蹄比較擅，需要重口味。
調料
3、把香料放入鍋中加水，放入蔥姜、老抽、生抽、料酒熬成鹵水，放入羊蹄中小火燉煮，燉到羊蹄皮酥爛就可，不要過爛不然骨肉就分離了；在燉煮過程中，用勺把鹵汁澆到羊蹄上，以便入味。
放入羊蹄中小火燉煮
用勺把鹵汁澆到羊蹄上，以便入味
4、羊蹄燉至酥爛，嘗下鹹淡決定是否加鹽，並加入較多的胡椒粉、辣椒粉增味，大火收汁出鍋，一盤又香又辣地道的新疆特色小吃，燉羊蹄就好了。
⑥ 燉羊蹄子的做法大全家常
1、羊蹄先入開水，放少許料酒和1-2片姜的開水中飛水，然後放入燉鍋裡面煮開，轉文火燉2-3小時；
2、小鍋將干椒烘焙乾香，放涼後，研臼磨成細粉。蔥花切細末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄湯，沾水即成；
3、單獨舀一碗羊蹄湯，撒蔥花，先喝湯。
4、羊蹄出鍋，撒少許蔥花。喜歡香菜的在沾水裡加入香菜和薄荷碎。
⑦ 羊蹄怎麼燉
羊蹄洗凈切段，香菇泡好，鍋里加清水，羊蹄冷水下鍋、加料酒、生薑片焯水撈出，洗凈，鍋里下油，放羊蹄翻炒至微黃，加大料繼續翻炒，鍋中加開水，下泡好的香菇和陳皮，調入鹽，開大火慢慢燉煮，煮開後轉中小火燉，待羊蹄熟透之後撒點蔥花、味精，就可以起鍋了。
羊蹄怎麼燉
食材
羊蹄1斤，香菇，鹽5克，味精少許，蔥少許，桂皮，千里香少許，陳皮，大料
燉羊蹄的做法：
1.羊蹄洗凈，切成小段，香菇泡好;
2.鍋里加入適量清水，羊蹄冷水下鍋、加入料酒、生薑片焯水幾分鍾撈出，清水沖洗干凈;
3.鍋里下油，放入羊蹄翻炒至微黃，然後加大料繼續翻炒;
4.鍋中加入適量的開水，下泡好的香菇和少許陳皮，調入鹽1勺，開大火慢慢燉煮，煮開後轉中小火燉;
5.待羊蹄熟透之後撒點蔥花、味精，就可以起鍋了。
小貼士：
羊肉有膻味，所以陳皮一定要加，因為陳皮能夠去除膻味。
⑧ 羊蹄怎麼燉又香又爛
羊蹄用清水清洗干凈，然後焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。八角、麻椒、花椒、干辣椒清洗干凈，姜洗凈切片備用。起鍋倒入足量的水，然後加入所有配料燒開，煮開後放入羊蹄，轉小火燉3.5小時。羊蹄燉好後不要立刻盛出，放在湯里浸泡2小時更入味。
⑨ 羊蹄怎麼燉又香又爛
准備材料：
羊蹄、八角、麻椒、花椒、干辣椒、姜、糖、老抽、料酒。
方法步驟
1.羊蹄用清水清洗干凈，然後焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。
羊蹄，即羊的四足，又名羊腳。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年人骨質疏鬆的速度。
羊蹄是膠質組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳餚的重要原料。
⑩ 羊蹄怎麼燉 燉羊蹄的好吃做法
1、羊蹄適量、蔥姜蒜適量、干紅辣椒5-10個、花椒八角適量、香葉2-3片、料酒醬油適量。
2、先把羊蹄洗凈去毛，並燒開水在水過一下臟東西，然後再清洗一遍。這樣羊蹄才算處理干凈。
3、准備燉羊蹄用的配料，蔥姜蒜以及干紅辣椒，全部洗凈切好。這些料可以稍微下重一點，要不然蓋不住羊蹄的汗膻味。
4、起鍋上油，倒油的時候多倒一些。需要保證每塊肉都能沾上油脂。
5、油熱後，倒入羊蹄翻炒，讓每一塊都被油包裹。
6、燉羊蹄的做法
7、接著放入花椒、八角、香葉等大料。再放入蔥姜蒜和干紅椒這些配料，翻炒均勻。
8、再加入料酒、醬油和鹽調味料，然後再翻炒均勻。
9、加入適量的水在鍋里。
10、關上火，把炒鍋里的羊蹄以及湯湯水水全部倒入電壓力鍋里，水只要沒過羊蹄就可以了。
11、最後蓋上鍋蓋，按上蹄筋這一項，等待50分鍾左右，就可以吃到美味的燉羊蹄了。