❶ 江西辣椒炒魚塊的做法
辣子魚塊的做法
1.草魚尾半部，洗凈。
2.草魚切成小塊。加2勺白酒，適量鹽，姜絲拌勻腌制30分鍾(時間久點更好)。1勺澱粉入小碗，清水拌勻。
3.油鍋燒5成熱(油的量是平時炒菜的2倍)，依次放入魚塊煎炸至表面焦黃。撈起瀝干油。
4.胡蘿卜片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，薑片准備。
5.重起油鍋，入蒜瓣，泡椒爆香。
6.依次入辣椒片，胡蘿卜片，香菇，翻炒至食材變軟。
7.加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮開。
8.倒入魚塊，燜煮至湯汁濃稠。品嘗一下湯汁，加適量鹽調味。
9.倒入半碗水澱粉勾芡，混合均勻，煮開即可。
辣子魚塊的製作技巧
炸好的魚塊放在冰箱里，需要時可以根據不同口味調制出糖醋、魚香、荔枝、麻辣等多種味道，也不失為上班族的一道快手菜。剩餘的魚頭魚骨還可以加上豆腐燉上一鍋香噴噴的魚頭豆腐湯!
上面給大家介紹的就是辣子魚塊的製作方法和營養價值等等，我們在吃美食之前都是非常期待的，不僅僅是味覺的享受，精神上面也是有享受的，每一個人的口味都是不一樣的，如果你也喜歡這道菜的話就可以按照上面的方法來製作起來。
❷ 的做法，辣椒炒炸魚怎麼做好吃，辣椒炒炸魚的家常做法
食材
主料
辣椒
7個
炸魚
400g
輔料
油
適量
味精
適量
魚油
適量
耗油
適量
大蒜
適量
步驟
1.准備好材料
2.鍋內放油，倒入炸好的魚
3.倒入辣椒
4.調好味，加少量開水，更入味，出鍋
5.怎麼樣，還行吧
小貼士
試試吧，會有想不到的收獲
❸ 如何製作香辣魚塊，簡單美味，營養暖身呢
如何製作香辣魚塊，簡單美味，營養暖身呢？
天越冷，越該煮著菜，簡單美味，營養成分暖身，熱乎乎的不怕冷！今日重慶小面姨跟大家分享一道「香辣魚塊」的處理方式，美味解饞解餓，做法簡單，僅需兩步就可以搞好滿滿的一盆。今天是個周末，我們家裡的人都在，看見孩子和丈夫這一周都緊緊張張，我就想著周末給他們倆改進一下膳食，做一道大菜獎賞一下自己的親人。
魚類一直是老百姓餐桌上的家常小炒，並且魚肉的吃法也特別多，營養成分比較豐富，之前能買到的草魚，之前一直清燉或者經典水煮魚片。此次換一個食用方法，燜香辣魚塊，味兒相當不錯，味兒也超級好吃，香辣酥嫩。今天就來跟大家分享！我現在把那道「香辣魚塊」的處理方式推薦給大家，喜歡的小夥伴能做下去。
❹ 用油炸過的魚怎麼做好吃
用油炸過的魚怎麼做好吃
用油炸過的魚怎麼做好吃，魚是很有價值的一種食物，吃魚的方法也是有很多的，烹飪美味膳食是很多人都喜歡的，油炸魚是一種非常不錯的吃法，以下了解用油炸過的魚怎麼做好吃。
用油炸過的魚怎麼做好吃1
清燉就可以了，如果你魚炸的並不是太乾燥就沒有問題。簡易流程以下：
1、你早已炸完魚了，此步省去。
2、鍋里放適當油，放進切完的生薑沫、蒜泥、朝天椒段炒香。
3、放進魚，輕度翻兩下或是用滾油往上面淋。
4、添加適量大骨頭湯或是沸水，以能淹過魚為宜。
5、放進蔥段、添加適量的生抽上色。加適當鹽、白砂糖、米酒、雞精或是味精調料。
6、低火十多分鍾後改大火收汁，擺盤，撒蔥絲就可以。
作法二
燒！清燉！一定很好吃！是否一條沒該刀的魚！主要材料；魚一條調料；大黃瓜切滾刀切條也行！調味品；重慶市大胖子香辣魚調味品或重慶市香水魚調料都可以用食油炙鍋（一定記牢要把鍋炙好才可以不糊底，溫度越高越好，不可以太高有一個78造就能夠）
放大蒜片（蒜頭切成片）放重慶市大胖子香辣魚調味品或重慶市香水魚調料都可以，用食油把香辣魚調味品薑片多炙一下把它的香氣炙出，放水適當在變大蔥段放絲瓜看魚的尺寸放水，多放醋但記牢不可以過多適當加生抽或生抽醬油都可以天賦加點純糧酒自然用葡萄酒也一樣能夠
（葡萄酒多放些純糧酒少放些）讓水焯燒開多煮一會兒。放魚待水又煮燒開了就給味（雞精味精少放多加鹽記牢鹽一定要把握水平一點一點的加加一點就喝點湯直至與你的味才行適度的放些白砂糖！）把魚燒近味就可以！
用油炸過的魚怎麼做好吃2
炸魚的技巧
1、記住「熱鍋涼油」的要點，廚師都知道的訣竅之一。
2、用控干水的魚去沾蛋清（濾去蛋黃，稍攪拌幾下)，沾滿全身。
3、如魚太濕，也可先沾一層麵粉，再沾蛋清。
4、也可以沾麵粉和蛋清的混合液體（麵粉一定是少量，太多就成糊糊了)。
5、炸得時候油6-7分熱，手提魚尾從鍋邊溜下鍋，魚尾不要沾油，稍炸片刻，手提魚尾翻身炸另一面。時間長些成焦黃，翻身。再成焦黃。
6、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
7、魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。
8、不光要把鍋洗乾凈，油熱的時候放入食鹽。最重要的一點就是油的.溫度不能太高。大概熱到6，7分，這時候也應該關小火。這樣慢慢煎，煎出來的魚焦黃焦黃的，很漂亮。
魚的養生功效
1、鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
2、鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
3、鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
4、青魚，有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
5、黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
6、墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
7、草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。
用油炸過的魚怎麼做好吃3
油炸過的魚塊怎麼做好吃竅門
食材
魚塊 500g
姜絲 10g
八角 3個
花椒 3g
辣椒面 3g
鹽 6g
雞蛋 1個
普通麵粉 40g
澱粉 20g
椒鹽 2g
水 30g
油 適量
方法/步驟
將麵粉，澱粉放入碗中
將雞蛋，水，椒鹽放入碗中，攪拌均勻
將魚塊，姜絲，花椒，八角，辣椒面，鹽放入碗中，攪拌均勻
然後蓋上保鮮膜，腌制一個晚上
將腌好的魚塊均勻裹上麵糊
然後將魚塊放入熱油中，用中火炸8分鍾
炸至表面金黃酥脆，然後撈出
出鍋後撒上辣椒粉和椒鹽就可以了
❺ 炸好的魚塊怎麼做好吃
做法如下：
食材：麻辣川香汁適量、澱粉適量、姜、蒜、蔥段適量、小米椒適量、鹽少許、雞精少許、白糖一小勺、白芝麻適量。
步驟：
1、准備好豪吉的麻辣川香汁，小米椒，姜，蒜，蔥段切好備用。
❻ 小干魚炒辣椒怎樣炒的好吃
小魚干炒辣椒的做法如下：
製作材料：
1、干烤的小魚200g。
2、干紅辣少許，口味辣的鮮紅椒、青椒切成段備用。（100g或依口味適量添加）。
3、鹽、味精、雞精、花椒、生抽。
4、姜、蔥、蒜。
製作方法：
1、熱鍋涼油，待油熱放入干紅椒、花椒、薑末，炒出香味。
2、放入干小魚煸炒，改小火。干小魚一定不能炒糊，否則味道就不好了。
1、准備小魚250g，將小魚放鹽，腌制。
2、在油熱的時候把小魚放入，把兩面煎黃。
3、熱油放蒜泥辣椒炸好的小魚倒入爆炒，放青椒和鹽。
4、倒少許水煮一下，出鍋。
干小魚炒辣椒是江蘇省邳州市一帶流傳最廣最出名和最具地理標志的小吃。其中尤以靠近駱馬湖和京杭運河的邳州市新河鎮流傳最廣，做法最出名。
❼ 炸過的魚塊，怎麼做好吃
燴炸魚塊的做法：
1.草魚讓店家宰殺好，回來後收拾干凈，切成大一點的魚塊；
2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後腌一個晚上；
3.腌好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些干澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次；
4.再准備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊；
5.炒鍋少放些油，油熱後放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊；
6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鍾左右；
7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片；
8.大火炒至斷生即可。
❽ 好吃的紅辣椒碎炒油炸魚怎麼做好吃又簡單
主料
油炸魚 ：1條
紅辣椒：5
鹽 ：適量
油 ：適量
蔥姜蒜 ：適量
第一步
1..紅辣椒切碎，生薑大蒜切碎備用。
第二步
2.准備好之前油炸好的魚。
第三步
3.鍋內放油，把魚放下去。
第四步
4.加入適量的水煮開。
第五步
5.加入辣椒翻炒均勻。
第六步
6.加入生薑和大蒜籽，適量的食鹽煮至湯汁快乾的時候即可。
輔料
具體步驟
❾ 油炸過的魚怎麼做好吃
油炸過的魚，可以拿去紅燒，這樣就很好吃