Ⅰ 煎魚塊的做法，煎魚塊怎麼做好吃，煎魚塊的家常
食材用料
魚柳500克
料酒適量
鹽適量
油適量
胡椒粉適量
生粉適量這個簡單方便
煎魚塊的做法
煎魚塊的做法圖解11.魚柳洗凈控干水備用
煎魚塊的做法圖解22.用料酒，鹽，胡椒粉腌制半天（天熱要放冰箱里）
煎魚塊的做法圖解33.腌好的魚柳倒掉多餘的料汁切段
煎魚塊的做法圖解44.小碟子倒入生粉然後把每一塊魚柳均勻沾上生粉備用
煎魚塊的做法圖解55.熱油鍋放魚柳入鍋煎（小火慢煎）
煎魚塊的做法圖解66.煎至一面金黃放另一面接著煎至金黃出鍋
煎魚塊的做法圖解77.擺盤出鍋
用手機看這道菜做法
小貼士
魚一定要腌夠時間才夠味，煎的時候不用不停的翻，一面煎好再煎另一面就好了
Ⅱ 飯店煎魚塊怎麼做 煎魚塊好吃的做法
1、蔥、蒜洗凈，小蔥切段，蒜切片；
2、小紅辣椒洗凈、切斷；
3、姜去皮，切粗絲；
4、臘魚洗凈，剁成大塊；
5、鍋燒熱，放寬油，待油燒熱，放入2/3姜絲，炸1分鍾左右；
6、姜絲撈出扔掉，將魚塊魚皮朝下擺入鍋中；
7、大火將魚塊煎至兩面金黃，撈出，瀝干油待用；
8、鍋內留少許底油，重新燒熱，放入花椒爆香，再放入剩餘1/3姜絲、蒜、紅辣椒，煸出香味；
9、放入魚塊，迅速翻炒幾下；
10、放入白砂糖即少許水，翻炒均勻；
11、倒入生抽；
12、倒入少許醋，迅速翻炒均勻，撒上蔥花，關火起鍋。
Ⅲ 煎魚塊怎麼做好吃，煎魚塊的家常做法
煎魚塊
食材明細
草魚適量
生粉適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
鹽適量
糖適量
花椒粉適量
白鬍椒粉適量
黑胡椒粉適量
醋適量
老抽適量
料酒適量
原味口味
煎工藝
十分鍾耗時
普通難度
煎魚塊的做法步驟
1
草魚身子切大塊，用鹽、糖、蔥姜蒜、花椒粉、白鬍椒粉、黑胡椒粉、醋、老抽、料酒腌一個小時。
2
腌好的魚塊粘生粉。
3
煎鍋里一點點油，下魚塊煎。
4
翻面煎。
5
蓋上蓋子燜一會。
6
再翻面。
7
各個面都煎到。
8
全部煎熟，出鍋。
Ⅳ 學會就是賺到，煎魚塊如何才能做到更加美味
有些人喜歡吃魚，卻苦於不知道處理魚，不知道如何將魚處理地好吃。魚的烹飪手法多種多樣，什麼樣的烹飪手法做出來的魚肉最好吃呢？每個人的看法都一樣。但是，我很喜歡吃紅燒魚塊，煎魚塊。基本上，每次放假回家，媽媽都會做煎魚塊給我吃，味道好極了。接下來，我將從去腥味、用什麼樣的油、如何讓魚肉更入味三個方面分析，讓你學會煎魚塊。
綜上所述，你只要從去腥，煎魚塊，將魚塊入味三個方面入手，基本上就能做出一道好吃的煎魚塊。還等什麼？馬上行動起來吧！你會發現煎魚塊這一道菜，並沒有你想像中的那麼難。
Ⅳ 怎樣煎魚好吃 煎魚的做法
煎魚塊
1. 魚清洗干凈。兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。
2. 魚身上抺鹽、白酒，腌兩個小時。
3. 鍋內加油，加幾片姜。把魚下油鍋煎。
4. 一面煎熟後，再翻一面煎熟。
5. 加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開後燜一下就可。
Ⅵ 家常怎樣煎魚塊好吃 煎魚塊好吃的方法
1、原料：咸魚塊、料酒、生抽、香醋、姜、小米辣、蒜、豆瓣醬。
2、鍋中油預熱，放入蒜子生薑炒香。
3、放入魚塊煎至兩邊微黃。
4、放入一勺料酒。放入一勺生抽，一勺香醋。
5、放入適量清水，小米辣煮開。
6、放入一勺豆瓣醬燜煮10分鍾即可出鍋。
Ⅶ 塊怎麼做好吃，煎魚塊的家常做法
煎魚塊的原料：草魚；
煎魚塊的配料：姜絲、蒜蓉、酒糟、白醋、醬油、糖、油、鹽；
煎魚塊的做法：
1、先將魚放點鹽腌一下，為的是入味一點和在煎的時候不容易散；
2、然後下油鍋煎至兩面金黃色；
3、差不多煎好時放姜絲，蒜蓉和酒糟，放點白醋，醬油和糖，美味的新式糖醋魚就完成了，很簡單的做法，你也試試看吧。
溫馨提示：
1、因為臘魚在腌制時已經放了較多的鹽，所以烹調過程中不需再加鹽；
2、煎魚、以及後面的炒制過程一定要用大火，這樣做出的魚才會焦脆，而且不易糊鍋；
3、調料最好提前備齊，保證烹飪的過程快速一氣呵成，免得手忙腳亂；
Ⅷ 怎麼煎魚塊好吃
香煎魚塊的做法，多吃魚肉會變聰明哦
巴西龜吃小金魚
04-11 15:39
關注
步驟：
1、 准備兩大塊魚肉，我用的是胖頭魚魚身中段的部位，其它種類的魚也可以用同樣的做法，比如鯉魚、草魚、武昌魚等；魚都是已去鱗去內臟洗干凈的哦！
2、 薑末和蒜末，多備一些；
3、 鍋中熱油，魚肉下鍋，用小火煎；如果有豬油或肥豬肉可以放一點，味道會更鮮香，沒有的話就算了；
4、 一面煎完，輕輕翻煎另一面；
5、 兩面都煎好後，把備好的姜和蒜末都下鍋，鋪在魚身上；
6、 然後在碗中倒一勺料酒、放一點十三香和蚝油、半勺生抽、鹽適量，一大勺清水，攪拌均勻後倒入鍋中；
7、 不用翻，直接蓋上鍋蓋，中火燒開；
8、 喜歡吃點辣的，可以放一點小米辣；
9、 燒至湯汁吸收後，關火出鍋！魚肉較鮮嫩，並且富含多種營養，愛吃魚的人應該都很聰明吧
Ⅸ 魚怎樣煎不粘鍋好吃
在日常生活當中很多在煎魚塊的時候會容易出現粘鍋的現象，煎魚塊粘鍋不僅會容易影響到魚肉的口感，而且鍋也非常難以清理，需要掌握一些小技巧才能避免煎魚塊粘鍋，首先可以在煎魚塊之前將魚肉腌制好，將鍋中燒熱油這樣可以減少魚塊粘鍋的現象。
煎魚塊不粘鍋的小秘訣是什麼?
首先支招：怎麼煎魚
1、魚清洗干凈。
2、兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。
3、魚身上抺鹽、白酒，腌兩個小時。我是早上把魚買回來中午煮的，只要腌半小時就行了。
4、鍋內加油，加幾片姜。
5、把魚身上的水份濾干，下油鍋煎。
6、一面煎熟後，再翻一面煎熟。把薑片夾掉。
7、加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開後燜一下就可。
煎魚不粘鍋的方法：
方法一：燒熱油
先將鍋清洗干凈，然後把充分鍋燒熱，火不要太猛，但是要把裡面的水分蒸幹才可以倒油下去，這時候最好是將油把鍋鋪均勻，等到稍微冒煙的時候，意味著鍋熱了，油也熱了，這時候就可以把魚放進去了。
方法二：添薑汁
這是另一個技巧，比上面的步驟稍微的復雜，因為它添加多了一個步驟。把鍋燒干水後，這時先不用倒油，而是倒薑汁，倒完薑汁之後才倒油，這樣加多雙重保障，不但不會讓魚黏住鍋，還可以去魚的腥味。
方法三：蘸雞蛋
將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或魚塊放入碗中，使魚裹上一層雞蛋汁，然後放入熱油鍋中煎，這樣煎出來魚的就不會粘鍋。
方法四：蘸麵粉
這種煎魚的方式跟上面的兩種有點不同，上面的是對鍋下手，而這個方法是對魚下手，把魚洗凈之後，可以蘸麵粉，將麵粉把魚團團包住，等鍋裡面的油熱了之後，可以直接將魚放到鍋裡面，這樣煎出來的魚不但不粘鍋，而且魚還是整塊的，色香俱全。
方法五：焦糖法
鍋燒熱倒油，油溫稍熱加入少量白糖，等白糖溶化顏色微黃時，將魚放入，這樣煎的魚既不粘鍋，而且色味俱全。
方法六：腌漬法
將魚洗凈擦乾，在魚身上灑少許鹽和料酒，抹勻腌漬半小時，然後放入熱油鍋中煎，這樣也不會粘鍋。
最後煎魚謹記的秘訣：魚鮮、鍋熱、油少、火溫、少翻攪。
油下鍋後，再在油里放1-2片生薑，煎魚時就不容易粘鍋脫皮了。有些人為了避免魚粘鍋，煎魚時習慣在魚身裹上一層生粉，我勸你千萬改變這習慣，這樣，魚不粘鍋了，可味道全在外表，不能入味，魚香味也沒有發揮出.
另外，魚在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦幹了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
如果純粹是煎魚吃(不是為了燒魚而煎魚)，大約煎十分鍾，外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。