1. 素食怎麼做好吃
素食怎麼做好吃
素食怎麼做好吃，隨著時代的發展，素食已經成為了當下最為流行的飲食潮流，人們通過吃素食來改善身體狀態，畢竟素食的食材味道畢竟寡淡，很難做出讓人喜歡的味道，那麼素食怎麼做好吃？不妨繼續往下看看吧！
素食怎麼做好吃
一、木耳炒白菜
材料：白菜250克，木耳（水發後）100克。
做法：
1、將白菜洗凈，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開（片開的白菜幫切成菱形塊），葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。
2、木耳用溫水泡發，去掉根部，用手撕成小朵，備用。
3、鍋中放油熱鍋，加入蔥末、薑末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。
4、加入白菜幫，快炒20秒後加入泡發好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。
5、放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水澱粉收汁即可。
功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏發、防治缺鐵性貧血。
黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是「身體清道夫」。豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。
二、玉米餅紅椒
材料：玉米餅、小紅椒、青菜梗。
做法：只要將上述的材料配合起來吃就可以了。
功效：玉米餅是其中的主食，作為粗糧的玉米有很強的飽腹感，而且吃小紅椒、青菜梗不會讓你難以下咽，具有調味的作用。總之，吃這個菜基本上就可以滿足一天中所需要的纖維素的1/4，而纖維素是非常有助於減肥。
三、雞蛋餡餅
材料：雞蛋白，全麥麵包。
做法：首先要烘焙出一塊全麥的麵包，然後在麵包上面鋪上一層蛋白就可以了。
功效：一塊美味可口的餡餅可是大多數人完成一天的勞累工作之後的享受。去了蛋黃的蛋，更低脂低熱量。全麥麵包也是飽腹不發胖的。
四、雜燴沙拉
材料：燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜。
做法：只要將燕麥片沖泡著喝，然後再喝上煮熟的豆粥。
功效：燕麥是其中的主食，而吃煮熟的豆粥能加快燕麥片的消化，從而使你的脂肪不在體內囤積過久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素，減肥效果真的不錯。
五、西蘭花炒百合
材料：西蘭花，百合，鹽，雞精，水，澱粉。
做法：
1、首先把西蘭花撕成一個個小朵，將百合黑的地方去掉，然後也掰成小瓣，並清洗干凈留著備用。
2、鍋子里燒開水，放入幾滴香油（為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠），將西蘭花倒入焯至斷生。
3、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據口味加入適量的鹽。
4、翻炒幾下倒入百合，繼續翻炒至熟即可。
功效：西蘭花屬於高纖維蔬菜，能見效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖。
護膚吃什麼蔬菜好
1、胡蘿卜
胡蘿卜被譽為「皮膚食品」，能潤澤肌膚。它所含的β胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，還可以清除肌膚的多餘角質，對油膩痘痘肌膚也有鎮靜舒緩的功效，蛋黃和蜂蜜有保濕的潤膚效果。另外，胡蘿卜含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體里的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細膩紅潤。
2、蘑菇
蘑菇營養豐富，富含蛋白質和維生素，脂肪低，無膽固醇。食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。另外，蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
3、黃瓜
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏，是傳統的養顏聖品。
而且黃瓜還可以單獨外服，當做面膜使用，這樣營養價值高，效果好的蔬菜，使用方法也很多，可謂是萬能美容聖品啊，美眉們還不趕緊使用黃瓜等這些美白蔬菜，讓自己美起來。
4、豌豆
多吃豌豆可以祛斑駐顏，《本草綱目》稱豌豆具有「祛除黑斑，令面光澤」的功效。
現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質可在體內轉化為維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用，而且是從一般食物中攝取，不會產生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的`皺紋。
5、土豆
有關美白的蔬菜，還有「雙豆」一說，雙豆即土豆和豌豆。
土豆含有豐富的B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用，能有效幫助女性身體排毒。其中含有豐富的維生素C讓女性回復美白肌膚。此外，土豆中的粗纖維還可以起到潤腸通便的作用。
吃素食的好處是什麼
1、延年益壽
有健康科學家表示，素食的人比食肉的人壽命更長。世界上位於巴基斯坦背部的一個民族和墨西哥的印第安人都是因為素食而長壽的部落。許多僧侶也因為吃素而變得長壽。
2、減輕體重
吃素的人很少肥胖，因為同等質量的食物，素食的熱量低，脂肪含量幾乎沒有，除了提供身體必須的熱量外，幾乎沒有能量存儲。
3、降低膽固醇
吃素食的人血液中所含膽固醇遠遠低於食肉的人，膽固醇含量如皋太高，容易引起心肌梗塞，冠心病、高血壓等疾病。
4、降低患癌風險
有科學研究證明，食肉的習慣與結腸癌的發病有著密切的關系。吃素的人攝入的素食中纖維含量高，能有效刺激腸胃蠕動，排出腸道內的毒素，減少患結腸癌的風險。
5、易於存儲，性價比高
植物性蛋白質比動物性蛋白更容易儲存。並且植物蛋白的價格更低。此外，素食中含有許多肉質食物所不含的人體又必須的維生素、氨基酸、微量礦質元素等。
6、溫馨小貼士
在如今一個大魚大肉場合遠遠多過素食場合的時代，做一回或者一段時間的素食主義者是非常有利於身體健康的哦。
7、吃素注意事項
1、千萬別忘了補鐵
素食中僅含非血紅素鐵，與動物性食物中的血紅素鐵相比，吸收率不高。素食中良好的鐵來源包括豆類、葵瓜子、葡萄乾等。同時建議多吃富含維生素C的水果和綠色蔬菜可促進鐵吸收。
2、多吃豆類補充蛋白質
不吃肉食和乳製品的你，最好能保證每餐都含有植物蛋白質，建議多吃大豆、扁豆、蠶豆、藜麥和素肉等食物。
3、餓了也要少吃加工食品
不要用白麵包和其他加工食品來填飽自己的肚子，因為它們不能取代動物性食物含有的蛋白質、維生素和礦物質，相反只能增加攝入更多的熱量。
4、當心缺乏維生素B12
容易疲勞，食慾不振，這是缺少維生素B12的表現，因為維生素B12隻天然存在於動物性食物中，你需要通過維生素B12強補充劑來保證攝入。
5、適當提高植物性食物的比例
想成為「素食主義者」，不妨一開始適當提高植物性食物的比例，減少動物性食物、加工和精製食品，並在此過程中，不斷觀察評估身體感受。
2. 有哪些好吃的素食推薦呢
吃素的好處有很多，減肥養顏，改善便秘，提高免疫力。今天就給大家推薦幾種無最喜歡的素食，吃起來的味道絲毫不比肉菜遜色哦。
一、蒜蓉茄子。
長茄子清洗干凈外皮，從頂端分成兩半，茄子肉部分用刀劃幾道口子，注意不要劃到底，割破茄子皮。煮鍋放水，放入茄子蒸10分鍾。期間我們調理料汁，鍋中放一勺油，燒到七成熱的時候，倒入多多的蒜末，薑末和蔥花，喜歡吃辣的可以放幾個干辣椒段，翻炒出香味後，加生抽，料酒，食鹽和少許的白糖，攪拌均勻後關火。把料汁澆在茄子上，蓋上鍋蓋，用鍋中的余溫悶茄子3分鍾，就可以食用了。
做法是不是很簡單，大家趕緊去試試吧，不僅美味，而且熱量低，不用擔心發胖哦。
3. 怎樣做素食比較好吃
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃
4. 素食的做法有哪些
素食做法一：粉絲蒸絲瓜
材料：
絲瓜一根、粉絲一小捆、茶樹菇一把、薑末2大匙、油2大匙、醬油2大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙
步驟：
1、2大匙醬油和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調味汁待用。粉絲用冷水泡軟後剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調好的汁
2、接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調好的汁
3、絲瓜去皮也切成段(先切成幾段，然後豎著再切開，如果籽太多可去掉一部分籽)鋪在茶樹菇上，把剩下的調味汁澆上粉
4、鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙薑末小火煸至薑末干酥，然後將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開後將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾即可
素食做法二：腐乳空心菜
材料：
空心菜一捆，紅腐乳2小匙、 植物油適量
步驟：
1、把空心菜去掉老的葉莖，洗凈，然後大致在莖葉分界處把它一切兩半，之後分別切成寸段控干水分待用
2、一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，這樣鹹度剛剛好，將腐乳汁和腐乳塊一起攪散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌勻待用。3、炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉一下鍋讓油均勻的分布在鍋中，先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟，然後倒入腐乳汁，關火，利用鍋的余熱拌炒均勻即可。
素食做法三：時蔬卷餅
材料：
卷餅皮四張，生菜一棵，牛油果(酪梨)一個，彩椒一個，平菇適量，聖女果幾個，杏仁片(或其他堅果)1大匙，黃芥末醬(或其他喜歡的醬)1大匙，鹽1/2小匙，黑胡椒粉一點點
步驟：
1、所有蔬菜洗凈，把需要炒熟的平菇撕成條，彩椒切條，放入加了少許油的鍋中炒熟，加少許鹽和胡椒粉調味，其他生食的蔬菜，聖女果切開，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底鍋小火干烤香待用。
2、取卷餅皮(卷餅皮就是做墨西哥卷的那種，大型超市或淘寶都很容易買到，本身是熟的，吃的時候熱一下即可，冷凍可保存很久)放入加熱好的平底鍋中加熱兩面烤軟待用。首先在餅的中央抹上黃芥末醬(是芥末籽做的醬，不是日本料理里的青芥末哦)然後鋪上生菜，擺上炒好的平菇和彩椒，切好的聖女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，從一端捲起，卷的緊一點，然後斜切兩段即可
素食做法四：五味素蚵仔
材料：草菇200公克、薑末適量、紅辣椒末適量、芹菜末適量、香菜末適量、九層塔末適量、地瓜粉適量、小黃瓜絲50公克
調味料：醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2小匙、番茄醬1小匙、烏醋1小匙、香油1小匙
作法：
1.草菇去蒂頭洗凈,放入滾水中稍微汆燙後立即撈起瀝干,放涼後加入少太白粉(材料外)拌勻備用。
2.將作法1的草菇,放約3分後均勻地裹上地瓜粉,再放入滾水中,煮熟後撈出瀝干盛盤,即為素蚵仔備用。
3.先將所有調味料混合拌勻,再放入薑末、紅辣椒末、芹菜末、香菜末和九層塔末拌勻,即為五味醬。
4.將作法3的五味醬淋至作法2的素蚵仔 上,放入小黃瓜絲即可。
5. 素食者應該吃什麼
素食者應該吃什麼（香港素食協會資料）想吸收足夠營養，提升生命力，最好多多吃：
瓜菜〈例如紅蘿卜、青瓜、菠菜〉
五榖〈例如糙米、小米、小麥〉
水果〈例如蘋果、香蕉、梨〉
豆〈例如芽菜、豆腐、紅豆〉 同時也吃一些：
果仁〈例如腰果、杏仁、合桃〉
植物油〈例如橄欖油、麻油〉
這樣的話，絕對不用擔心營養不足。怎樣吃出生命力？
多吃新鮮食品，少吃加工食品
多多生食
多蒸多煮，少煎炸炒焗
多吃當造果菜，多吃本地產品 素食其實也具備我們每天必需的營養，
大家不妨參考以下的素食營養成份表去准備你的膳食：醣:一切榖類、豆類、蔬菜的花葉莖根、瓜果、核仁。
脂肪:一切豆類、核仁、植物油。
蛋白質:一切谷類、豆類、核仁、芽菜。維他命
維他命A:紅蘿卜、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各種核仁、香蕉、豆腐、紅米。
維他命B1:米及面、豆類、各種核仁、芽菜、多種水果蔬菜、葵瓜子。
維他命B2 :豆類、各種核仁、芽菜、紅蘿卜、多種水果蔬菜、紫菜。
維他命B3 :米及面、乾果、芝麻。
維他命B6 :芽菜、全麥粉、香蕉、提子乾、花生、小麥草。
維他命B12 :紫菜、苜蓿、小麥草。
維他命13 :根莖類蔬菜、小麥草。
葉 酸 :深綠色蔬菜、西蘭花、花生、各種核仁。
膽 鹼 :各種豆類、酵母、小麥草。
泛酸鹽 :所有然食品都有，芝麻、糙米、瓜子等特別多。
全生酸 :各種豆類、杏仁、全榖、小麥草。
肌 醇 :核仁、各種蔬菜、黃豆、黍米、全榖。
菸草酸 :小麥草、苜蓿、棗、酵母。
對苯胺酸:綠色蔬菜、小麥草、蜜糖。
維他命C :所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆漿、小麥草。
維他命D :蕃茄、紅棗、芹菜、扁豆、莧菜、冬菇、苜蓿芽。
維他命E :各種核仁、植物油、牛油果、葉類蔬菜、苜蓿芽。
蛋黃素 :黃豆、黍米。
6. 如何把素食做得更好吃
獻上客家人的韭菜湯面做法，希望各位喜歡：
備料：
韭菜切斷，豆芽，雞蛋，油，鹽，蒜，手工打的新鮮面條
開始了，要兩個灶同時進行：
一個灶燒開水，放入新鮮面條，開了就加半碗冷水進去，開過三次即熟，可撈過湯鍋了。
一個灶做湯：
首先煎雞蛋，打碎，裝盤備用
接著放油炸蒜至金黃色，放入冷水燒開
接著放入雞蛋，韭菜段，豆芽
完成時也差不多是可以撈面過來拌勻即可。
香甜的客家韭菜面湯就可以啦，各位慢慢享用
7. 吃素的人平時吃什麼家常菜好呢
知道吃素的好處，或許你唯一擔心的問題是得不到肉類才有的營養素。其實只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營養。
01 捲心菜炒粉絲
做法：
1、南瓜去皮切成片狀，蘆筍去根切成斜段，鮮百合洗凈。
2、鍋里倒油，先煸炒蘆筍，撒鹽炒勻出鍋。
3、再把南瓜倒入鍋里煸炒，可以加適量的水，撒鹽調味，再把鮮百合和蘆筍倒入鍋里翻炒均勻出鍋。
小怡的秘密：
蘆筍切成斜段更易入味。鮮百合比干百合口感更好。