❶ 毛血旺的簡單做法
毛血旺的簡單做法
我們都知道毛血旺是一道經典川菜，光是賣相就吸引不少人，那麼想要在家做出正宗的毛血旺，有沒有簡單的方法可以推薦呢？請繼續往下看看吧。
毛血旺是川菜菜譜之一，發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的名小吃。又叫「冒血旺」，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全，以鴨血為製作主料，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。那麼毛血旺怎麼做呢？下面我與您一起分享毛血旺的做法。
材料：
（1）主料：鴨血、黃豆芽；
（2）輔料：萵筍、黑魚片、黃鱔、火腿、豬肉（肥瘦）、黃花菜、木耳、雞胸肉，豬肚，豬心、海白菜等可以根據喜好調配；
（3）調料：薑片、蔥、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、雞精、重慶火鍋底料、香油
做法一：
（1）准備好所有的食材；
（2）在燒開的'水中加入少許鹽，再分別放入去皮切塊的萵筍、黃豆芽、黃鱔片焯燙一下撈出過涼備用；然後再放入切片的鴨血煮上2分鍾撈出；
（3）准備炒鍋並放入火鍋底料小火炒至融化出紅油，然後將蔥姜蒜開大火爆香，再放入適量的清水及適量的料酒、煮過的鴨血、鹽煮5分鍾；
（4）接著把黃鱔片放入繼續煮5分鍾後加入黃豆芽繼續煮，然後放少許糖、切好的火腿片、黑魚片煮，至魚片變白緊縮；最後加入一勺雞精翻炒均勻關火；
（5）將焯燙過的萵筍放入另一個小鍋中，把剛剛煮好的食材倒入萵筍上面；
（6）另取一炒鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒，然後澆在毛血旺鍋中即好。
做法二：
（1）將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；
（2）將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽在旺火炒鍋中加油炒熟，然後放入適量味精、香油起鍋裝碗做底料；
（3）再將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，干辣椒會炒至香，然後加入少許鮮湯、牛油、香油、味精、雞精起鍋澆在炒好的底料上即可。
毛血旺的做法挺多，但是均大同小異，這里就簡單給大家介紹這兩種做法，溫馨提示一下：毛血旺是川菜，如果沒有與辣椒花椒比拼的勇氣，或者不太能吃辣者最好別吃，而且過度麻辣燙會傷及口腔和胃黏膜，造成充血和水腫。長期受刺激還可能誘發食道癌和胃癌。
❷ 家常毛血旺的簡單做法
毛血旺的家常做法如下：
原料：肉200g、血塊20g、蒜沫20g、蔥花20g、蔥姜蒜20g、豆瓣醬20g、火鍋底料20g、干辣椒段20g。
1、油熱炒配料鍋中加入適量的油，油熱後放入蔥姜蒜花椒炒香，之後加入適量豆瓣醬和火鍋底料炒。
❸ 毛血旺怎麼做比較好吃
毛血旺麻辣鮮香，味道濃厚，下飯又好吃，毛血旺主要食材就是鴨血、火腿、毛肚，再加入黃豆芽、木耳、黑魚片等配菜，可以根據自己的喜好來放，毛血旺的主要調料就是火鍋底料、豆瓣醬、辣椒、麻椒等，想要毛血旺好吃，主要就是靠底料。毛血旺起源於重慶，四川的一道麻辣菜餚，現在是全國各地都有，深受大家的喜愛，裡面有各種各樣的菜，麻辣鮮香，好吃又下飯，只要去飯店吃飯，毛血旺都是我必點的一道菜，我本身就喜歡吃辣，毛血旺的味道剛好麻辣鮮香，非常適合我，想要毛血旺做出來好吃，主要就是底料，下面就來分享下做法。
總結：通過以上的分析，我們知道了做毛血旺的調料一般都有火鍋底料、豆瓣醬、干辣椒、麻椒等，想要毛血旺好吃，主要就是選擇新鮮的食材，食材要處理干凈，底料很重要，底料做好了做出來的毛血旺才好吃，做毛血旺少了鴨血、毛肚、火腿就不能稱得上是正宗的毛血旺哦，其餘的配菜可以根據自己的喜好來添加。感謝大家的閱讀和點贊，祝大家生活愉快，事事順心，天天都有好心情。
❹ 毛血旺的家常做法
毛血旺的家常做法如下：
主料：毛肚50克、香菜10克、姜5克、干辣椒5克、鴨血50克、午餐肉50克、木耳30克、豆芽50克、黃豆50克、油菜50克、蔥10克、蒜10克。
輔料：油1勺、糖0.5勺、郫縣豆瓣醬2勺、火鍋麻辣底料適量、麻椒適量、鹽1匙、味精0.2匙。
步驟：
1、准備原材料毛肚、鴨血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分別在開水中焯水去除雜質和斷生後立即放入冷水中過涼瀝干水分，午餐肉切片備用。
❺ 毛血旺怎麼做才好吃
毛血旺怎麼做才好吃
毛血旺怎麼做才好吃呢？毛血旺大家應該都有吃過，不過毛血旺有很多種烹飪方式，但是要怎麼烹飪毛血旺才做的好吃呢？我給大家整理了毛血旺怎麼做才好吃的文章，希望對大家有所幫助。
毛血旺怎麼做才好吃1
毛肚洗凈切塊，魷魚切花刀，黃喉切片，午餐肉切片，小蔥切蔥花，大蔥切粒，姜蒜切片，油溫燒至7成熱，放豆瓣醬炒出紅油，再放姜蒜片爆香，放火鍋底料和干辣椒炒勻，倒清水煮開，放黃豆芽焯水撈出，放豬血、魷魚，再加入糖、雞精，加黃喉、毛肚等煮熟後盛出，鍋中熱油淋在毛血旺上即可。
毛血旺怎麼做
食材：
鮮毛肚100克，魷魚100克，豬黃喉100克，豬血200克，午餐肉100克，黃豆芽30克，火鍋底料80克，豆瓣醬1勺，姜1塊，蒜4瓣，干辣椒10克，花椒5克
毛血旺的做法：
1.毛肚清洗干凈，然後切成塊，魷魚切花刀，黃喉切薄片，午餐肉切片，豬血切片。
2.小蔥切成蔥花，大蔥切粒，姜蒜切片。
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆瓣醬炒出紅油.
4.再放入姜蒜片爆香，放入火鍋底料和干辣椒翻炒均勻。
5.然後倒入清水，大火煮開，放入黃豆芽，煮30秒撈出裝盤。
6.放入豬血、魷魚，再加入糖半勺、雞精半勺。
7.加入黃喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟後盛出，撒上蔥花、蒜末。
8.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入花椒、干辣椒爆香，然後把熱油淋在毛血旺上即可。
毛血旺怎麼做才好吃2
食材准備
主料：鴨血（豆腐大小）1塊，黃豆芽300G，午餐方火腿半個，黃喉200G，黑百葉200G
輔料：重慶火鍋底料1塊，郫縣豆瓣2湯匙，干小紅辣椒10個，花椒1茶匙，鹽1/4茶匙，黃酒1湯匙，大蔥適量，小香蔥適量，清水適量，薑片少許。
做法步驟
1.鴨血和午餐方火腿切片切成約5CM厚的大片。百葉洗凈，切成梳子形的`絲，黃喉切小片。黃豆芽洗凈，干辣椒用剪小段倒出籽，小香蔥切碎，大蔥分別切成蔥花和蔥段。
2.鍋中放入適量水，放入蔥段和薑片燒沸；燒沸後放入鴨血片，黃喉片和百葉絲氽煮約1分鍾左右分鍾，撈出備用。
3.炒鍋中油燒五成熱時放入蔥花爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平鋪放入容器里做打底菜。
4.鍋里放一點點油，燒熱後，將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化後調入黃酒和雞湯（或清水）。燒沸後，依次放入午餐火腿片，鴨血片，黃喉片，煮曰4分鍾後放入百葉絲，再煮約1分鍾後關火，連湯帶水倒入容器里。
5.炒鍋里倒入3湯匙的油，微熱時將干辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味後關火，淋在做好的血旺上面，撒上些許香蔥碎即可。
❻ 毛血旺的做法
毛血旺做法：
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行添加食材）
配料：火鍋底料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理干凈，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片准備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鍾即可出鍋
再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用
3、一切准備就緒之後，將鍋擦乾凈，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之後倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現在將干辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之後倒入火鍋底料
將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這里倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色
再煮上5-8分鍾即可出鍋啦！
一盤美味的正宗四川毛血旺做好了！有條件的小夥伴可以在上面撒上熟芝麻，看著都流口水啦，快點來試試吧！