1. 烤雞腿怎麼做最好吃
買來的新鮮雞腿洗凈後，用刀將背面的肉割開，程度為能看到骨頭為宜，這樣待會腌制起來才更加入味，也容易烤熟。
2、根據自己口味買來燒烤的醬汁，在這里推薦的是帶有一點甜味的蜜汁烤肉醬，和叉燒醬挺像的，塗抹在雞腿上經過烘烤，色澤特別誘人哦。
3、將喜歡的醬料均勻地塗抹在雞腿的兩邊，然後放入冰箱冷藏一個晚上，到第二天才開始烤。
4、在烤雞腿之前，先將烤雞腿拿出放置直到恢復室溫。如果喜歡多種口味的話，還可以准備幾根香腸一起烤哦。
5、准備烤架，將雞腿按照雞皮向上，放在烤架上，放在上層，下層就用烤盤鋪好錫紙，這樣就可以接住烤制過程中流出來的油脂，方便到時候清理。
6、先將烤箱按照200度預熱5分鍾以上，然後開上下火，中層的模式，烘烤15分鍾，容易烤焦的部分最好用錫紙包好。
7、15分鍾之後，將雞腿拿出來，在兩面都刷上一層蜂蜜，然後將雞皮朝下放在烤架上，將溫度調低到180度，繼續烤15分鍾。
8、再一次15分鍾之後，打開烤箱，將雞腿再一次翻面，再一次均勻地刷上蜂蜜，然後繼續烘烤5-6分鍾就大功告成了。
2. 烤雞腿最好的方法 烤雞腿的做法
1、大雞腿肉對切開，把裡面肉稍微切開，不要切斷，這樣更好入味。
2、加鹽一勺，老抽一勺，生抽兩勺，蚝油一勺，鹽一勺，黑胡椒一勺，料酒兩勺，把小蔥，蒜，姜夾在中間。
3、雞皮一面沖上，用牙簽扎小孔方便入味，塗抹均勻蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制兩個小時以上。
4、烤盤上鋪上錫紙，烤箱上下火200度，烤30分鍾，最後幾分鍾可以拿出來刷上蜂蜜
5、烤好出鍋，外酥里嫩，入味多汁，非常好吃。
3. 烤雞腿怎麼做好吃又嫩 烤雞腿好吃又嫩的做法技巧
1、用料：冰凍雞腿6個（約2斤），奧爾良腌料1包（200克），料酒適量，薑片片。
2、准備食材：冰凍雞腿提前解凍，浸泡清洗干凈。
3、雞腿皮輕輕剝下些許，雞腿肉邊上劃幾刀。備註：也可以直接連著雞腿皮劃幾刀，想美觀好看，就將邊緣雞腿皮往下剝了剝，烤制時將雞腿皮往上拉可以蓋住劃痕，視覺上沒有破損更好看些。
4、放入料酒、薑片，以及奧爾良腌料腌制，攪拌均勻，是雞腿肉各部分裹充分裹上腌料。
5、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上。
6、烤盤上鋪上吸油紙，將充分腌制好了的雞腿逐個擺放。
7、烤箱中層，上下管220攝氏度烤制20分鍾。
8、20分鍾結束後，翻面再烤10分鍾。溫馨提示：烤制過程中注意關注溫度。因烤盤中會有些許腌料汁水，溫度過高易燒糊。
9、皮酥肉嫩的烤雞腿就出爐了。
4. 烤雞腿的做法
烤雞腿的做法大全1
【導語】 雞腿可以說是整隻雞身上最精華最美味的地方，它的肉質細嫩柔軟，緊致的肌肉嚼起來嫩滑濃香。下面關於烤雞腿的做法大全 ，祝您生活愉快!
1、將雞腿花刀切，但是不要切斷了，碰到骨頭就可以了，至於橫刀或者豎刀切都是有個人喜好來決定。
2、將生抽，薑末，料酒，白糖，鹽，十三香，放到碗里去攪拌均勻。
3、將切好的雞腿放入做好的調料中，攪拌到整個雞腿都均勻的粘上所有的調料，然後放到冰箱里腌制15到30分鍾，中間的話要記得翻滾幾次。
4、將雞腿放入空氣炸鍋的烤網上，然後調兩網路烤15分鍾，出鍋開吃。
做的過程中，如果是要吃辣椒，可以放點辣椒粉進去一起腌制，還有因為我家裡面沒有蚝油，所以就放了一些白糖，如果有可以不放白糖，有蜂蜜可以放，蜂蜜也可以的。如果是用微波爐或者烤爐的，時間自己決定了。
烤雞腿的做法大全2
雞腿的做法有很多種，無論是蒸、炸、燒、烤、煮，它的味道始終逃不了一個「香」字。雞腿屬高蛋白低脂肪肉類，肉質鮮嫩，不油不膩，是大家最愛吃肉食之一。以下是媽網網路為大家整理的幾種雞腿的做法，讓我們一起來學習下吧！
主料：雞腿(5隻)、小土豆(12個)
調料：蔥姜(適量)、橄欖油(適量)、鹽(適量)、白糖(適量)、料酒(1勺)、老抽(1勺)、黑胡椒粉(適量)
做法：
1、准備材料，雞腿斬塊，將切好的雞腿加薑片，放沸水裡焯水，洗凈血沫。
2、平底鍋不放油，焯好水的雞腿放平底鍋里煎一下，煎出點油分，熱鍋下油，下一勺白糖熬化，再下雞腿裹上糖色。
3、加入薑片，蔥段，倒入一瓶蓋料酒，加入一勺老抽，繼續翻炒，加入沒過雞腿的水，燒開後轉小火。
4、小土豆洗干凈，在沸水中燙1分鍾左右，太大的可以對半切，雞腿燒了15分鍾後把土豆一起加進去，繼續燒15分鍾。
5、煮到土豆可以用筷子輕易地穿透即可，加鹽調味，再加點胡椒粉提味即可。
小竅門：小土豆洗干凈後可以不去皮，口感還不錯；雞腿先煎一下可以不那麼油膩，皮煎香後口感也比較好。
雞腿的烹飪技巧
現在的人們生活水平在逐漸提高，對事物的營養價值的要求也越來越高，在享受美食的同時人們也會注重健康飲食。雞腿的做法有很多種，那麼怎樣做才會既美味又健康呢？怎樣做才能更好的保留雞腿本身的營養價值呢？下面，我們就一起來了解下雞腿的健康又美味的烹飪技巧吧！
1、擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。
3、在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5、以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
6、油炸雞腿肉，無論大人或小孩都喜歡吃。由於分量較多，也較好看，因此許多家庭都把它做為帶便當的主菜。但是擔心肥胖者，即使把將炸好的雞腿立即食用，也會有因油的氧化所造成的顧慮。
雞腿的營養價值
小時候覺得能吃上一次雞腿是多麼幸福難得的事情，很多人都會被雞腿的美味所吸引，大多數人也許只知道雞腿的味道鮮美，所以愛吃，殊不知這道美食同樣富含著極高的營養價值。那麼，雞腿到底有怎樣的營養價值呢？
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的'肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿的挑選方法
雞腿是大家都愛吃的一類食物，因為做法簡單，且味道鮮美、營養價值高，所以很多人隔三差五都會做一次。有時候為了省事方便，又或者是一不小心買多了，用正確的方法保存下來便成了解決以上難題的最好方法。那麼雞腿的挑選及正確的保存方法有哪些呢？
雞腿裡面蛋白質的含量比較多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
挑選雞腿的時候要看雞腿皮，新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
而對於雞腿的保存，可以採取以下方法進行保存：在保存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口，然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2—3天。 ...
雞腿的飲食指南
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。對於高營養的美味雞腿，人人都愛吃，且一般人都可食用。由其是老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
但是總有些許人只能對此美味失之交臂，就如感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
雞腿肉除了有些患者不能食用外，正常人食用雞腿時，也要注意到雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
因此，大家在享受雞腿美味之前一定要注意到哪些患者不能吃，哪些食物不能和雞腿同吃。只有避免了以上幾點，我們才能吃得更健康更安全！
5. 烤雞腿的做法
烤雞腿的做法如下：
用料：雞腿排500g、醬油2勺、老抽1茶匙、蚝油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、鹽5g、姜蒜絲40g。
步驟：
1、首先將雞腿洗凈後去骨，瀝干水分。
6. 烤雞腿的做法,超級無敵好吃的哦
1、雞腿洗凈，濾干水分。
2、在雞腿的底部劃上數刀，方便腌制時容易入味。
3、准備一個大一點的容器，將所有腌料混合均勻。
4、將雞腿放入容器里，與腌料充分混合，按摩一分鍾。
5、將徹底混合腌料的雞腿用保鮮袋裝好，密封，入冰箱冷藏過夜。
6、第二天提前取出解凍，擺放在烤網上，表面刷上一層密汁叉燒醬，入預熱的烤箱（底部要加烤盤，烤盤上放一張錫紙），中層，250度，先烤15分鍾，取出翻面，再刷密汁叉燒醬，入烤箱再烤15分鍾。最後10分鍾，在雞腿的兩面分別刷上密糖烘烤。（此時最好在旁邊看著，看顏色差不多了，就可以出爐了）
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7. 雞腿怎麼烤好吃 烤雞腿做法介紹
1、雞腿3個、奧爾良腌肉料50g、黑胡椒粉適量、鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。
2、將雞腿取出泡在水裡30分鍾，去除血水。期間要換水3到4次。
3、將洗好的雞腿劃幾刀，取一隻大碗，倒入奧爾良腌料，適量黑胡椒和鹽，加少量水製成腌料汁。將雞腿放入碗中充分沾到料汁，蓋上蓋子放入冰箱冷藏20小時左右。
4、將烤箱預熱220度後，將雞腿放入鋪有錫紙的烤盤中，入烤箱烘烤20分鍾後，打開烤箱，撒入孜然粉和辣椒粉，繼續烤10分鍾。
8. 烤雞腿的腌制方法 烤雞腿怎麼腌製做出來好吃
1、食材：老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、薑末、蒜瓣、蔥末、一個大雞腿。
2、先將新鮮雞腿洗凈，瀝干，身上抹鹽，放置20分鍾;
3、取一個大碗，將主要食材1.中的所有調料放入，攪拌均勻;(喜歡辣的可以灑一些辣椒粉)
4、為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱;
5、第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤;
6、烤箱這時候，需要預熱。再將烤架放入烤箱;
7、大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這只雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鍾;
8、取出雞腿，周身刷一層蜂蜜;(刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出來後的皮會有些脆脆的，口感更好，這是在網上看到的小秘笈)再入烤箱繼續180度烤20分鍾;
9、取出後，繼續重復刷蜂蜜，最後再放入烤箱烤大概10分鍾左右，即可出爐;
10、配的中式沙拉：蘑菇(焯水)，洋蔥(焯水)，櫻桃番茄，黃瓜，醮上沙拉醬拌均即可。
9. 烤雞腿的做法大全
烤雞腿是大家喜愛的一種美食，因為烤雞腿不僅外酥里嫩，營養豐富，還含有氨基酸、蛋白質、維生素礦物質等等，多種的營養元素讓烤雞腿擁有這很多的功效，比如：健脾胃活血脈、強筋骨補虛填精、溫中益氣等等，既然烤雞腿美味又功效多，那就一起來學習下烤雞腿的做法吧。
蜜汁烤雞腿：雞腿幾對，然後准備黑胡椒粉、蒜泥、蜂蜜、糖、生抽、生薑末、老抽，具體的量根據雞腿的多少來安排，主要做法是雞腿洗凈用鹽腌1小時左右，然後用水沖一下倒入蜜汁中繼續腌制，時間在半小時至一小時之內就可以了，然後烤盤內放錫箔紙，下面墊上一些材料，比如洋蔥、土豆片等等，雞腿放在最上面，開始烤箱烘烤，在烤的過程中還可以再次刷蜜汁，翻個個，這樣兩面都能夠入味，都能夠外酥里嫩了。
叉燒烤雞腿：材料有雞腿、蒜末、生抽、黑胡椒粉、叉燒醬、料酒、花椒粉，主要做法是雞腿洗凈瀝干水分，用小刀在雞肉上劃幾下，這樣做是能夠讓醬融入雞腿內，把所有醬料倒入保鮮盒調勻，開始腌制12小時，時間越久越好，最後將腌制好的雞腿放至烤架烘烤就行了。
腐乳烤雞腿：主要材料雞腿、新鮮茴香、蜂蜜、酒、醬油、辣豆腐乳、迷迭香，主要做法是將腐乳搗成泥狀與其餘腌醬材料調勻備用。雞腿表面劃幾刀，將雞腿用辣豆腐乳腌一下，時間越長越好哦，不過想要著急的吃那就腌一會吧，腌好了放入烤箱中烤就可以了，最後擺上茴香裝飾。
以上就是介紹的美味烤雞腿的食譜，介紹的這么詳細相信大家都學會了，烤雞腿營養豐富口感細膩，是大家都非常喜愛的食品，更是日常中飲食的好選擇，如果您對介紹的烤雞腿很滿意，那就趕緊試試吧。
10. 怎樣用烤箱烤雞腿好吃
如果是一般的小雞腿溫度是180度，一般將雞腿放進去烤25分鍾左右；如果是250度一般烤20分鍾即可。由於每家烤箱攻略不一樣，因此具體的時間和溫度要視具體情況而定。
烤箱烤雞腿的做法：
1、雞腿洗凈後，表面均勻塗上烤肉醬，雞皮那面用牙簽扎幾個小孔，可以更好地入味，包上保鮮膜，冰箱里冷藏24個小時，或者再長些也可以。我用過袋裝的那種烤肉醬，就是一般放在超市凍肉冰船上面的那種，超市裡基本上都有，我個人覺得太甜，不好吃。這次用的是瓶裝的，感覺不錯。
2、烤箱220度預熱，把雞腿放在烤網上，下面放烤盤接油，烤盤上一定要鋪錫紙！
3、220度，30分鍾左右，拿出來再刷一層醬，喜歡甜味的再刷上一層蜂蜜，把雞腿翻身，再烤個5、6分鍾就可以了。用牙簽扎一下，如果很容易就把肉穿透，那就證明是熟了。
4、喜歡皮脆一點的，那就把雞皮朝上再烤幾分鍾。總之，喜歡肉嫩的就少烤會，喜歡皮焦焦的就多烤會，時間自己掌握啦。
烤箱烤雞腿注意事項：
1、用烤箱烤雞腿的時候，將雞腿擦乾後，給雞腿前後劃幾刀，這樣腌制的時候更加入味。
2、用烤箱烤雞腿可以用錫紙包裹，這樣能防止食物粘烤盤防止食物粘上臟東西。