A. 怎麼做羊肉湯鍋才好吃竅門
新鮮的羊肉帶骨頭的，剁好了塊，放涼水鍋里，水不要太多，如果想喝羊肉湯，水就多點等開鍋把血沫撇出去，然後放上調料，如果有調料盒就把調料放在和里，蓋好放進鍋里這樣湯里沒有調料，在用湯好用，蔥姜蒜，在放幾個小米辣，小火慢慢燉爛，這樣肉好吃，湯也好喝，非常鮮美，營養豐富。
B. 正宗的羊肉湯鍋怎麼做
正宗的羊肉湯，就是把羊肉清洗干凈，涼水下鍋，水開後，撇去浮沫，然後湯中放上生薑，再放點胡椒粉，燉上半個多小時，羊肉燉爛，然後再撒上香菜，香噴噴的羊肉湯鍋就燉好了
C. 羊肉湯鍋的做法
主料：羊肉700克、羊蠍子500克；輔料：生薑2塊、小蔥2根、食鹽適量、白鬍椒粉適量、白醋適量、香菜2根。具體步驟如下：
1、用清水沒過浸泡，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水，至少浸泡1小時。
D. 正宗羊肉湯鍋的做法
說起羊肉湯鍋，不知道要勾起多少人的食慾，因為凡是吃過的人都知道它有多麼的美味，而且羊肉湯鍋的做法也比較簡單，在家就能做。想知道自製羊肉湯鍋的做法以及羊肉湯鍋的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
羊肉湯鍋的主要原料就是羊肉，所以營養價值是比較高的，下面就給你們介紹下它的做法。
方法一
材料
羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭。
做法
1、要把羊肉先飛水，然後再漂洗干凈，先用煲把水燒開，再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。
3、濺酒後倒入煲內炆至九成熟後，再放入蘿卜炆至熟後，放鹽調好味。
4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
方法二
材料
羊肉500克，大白菜500克，胡蘿卜一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，姜15克，胡椒粉少許，鹽少許。
做法
1.羊肉先用清水洗干凈後，放到案板上，把它切成小塊小塊的，然後焯水一下，放在旁邊備用。
2.鍋中放油，加入蔥末，薑片爆香。
3.加入羊肉炒一會兒。
4.再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，最好高壓鍋壓20分鍾再放入湯鍋中。
5.羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。
6.再加入切滾刀塊的胡蘿卜和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。
方法三
材料
羊肉片半斤，白蘿卜1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白鬍椒粉兩大勺。
做法
1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、薑片，燒開。
2.其間把白蘿卜、胡羅卜、火腿。
3.香菜切碎備用，水燒開後，倒入蘿卜絲，中火煮兩三分鍾至軟。
4.放入羊肉片、黃酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。
5.大火煮三分鍾後關火，倒入香菜、白鬍椒粉即可。
方法四
材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鍾後關火就可以吃了。
方法五
材料
帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨參各25克，紅棗若干粒。
做法
1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然後用清水沖干凈備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊(沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒。
3、將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時。
4、待羊肉燉得酥爛，放鹽調味便可吃用。
E. 羊肉湯鍋做法教程
原料:膘肥羊肉(5斤左右)
配料:雞蛋6個、生薑、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量澱粉
製作方法
做法一
1、將羊肋條肉洗凈，切成大塊，投入開水鍋(加白蘿卜)煮約20分鍾，去掉膻味，再
用清水洗凈;羊骨用水洗凈;柿子椒支蒂和籽，洗凈，切成小塊，放在盆內，加部分鹽和涼開水拌勻腌成鹽水椒;香菜擇洗干凈，切段;
2、將鍋架在火上，先放墊底，再將羊肉塊、羊腸、羊肚放上，然後放入料酒、蔥段、薑片，燒開不滾，倒入適量清水(要沒過肉塊)，再用旺火燒開，撇凈浮沫，滾燒0.5-1小時,湯色變白,改用小火燉1-1.5個小時,燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透，撈出，晾涼後分別撕成小塊;
3、食用時，取出部分羊肉、羊腸、羊肚塊放入熱湯鍋內燙熱，盛在碗內，舀入熱羊肉湯，加入適量的鹽、味精調好口味，撒上香菜段，再取出部分鹽水椒裝入小碗，同時上桌，配合食用。
做法二
1、將羊肉洗凈切片;
2、用鹽將羊肉腌制半小時;
3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調制好的蛋液均勻塗抹在羊肉上;
4、把老油(熟過的清油)煎沸後澆淋在羊肉上即可。
F. 羊肉湯鍋的做法及配料
主料：羊肉500克。
輔料：蔥三棵、食鹽2勺、黑胡椒粉2勺、姜2塊、花椒適量、桂皮1個、八角4個。
1、羊肉洗干凈後，加鹽，姜，除水，去掉白沫。
G. 重慶羊肉湯鍋的做法
美味又暖身的羊肉湯鍋：
材料：
羊腿肉、鯽魚、棒子骨、白蘿卜、藕、土豆、西紅柿、白菜
配料：
羊油、大棗、枸杞、大蔥、姜、蒜、白鬍椒、花椒、鹽、雞精、料酒、
做法：
1、羊腿肉洗凈，放入鍋內加水，放入料酒、大蔥段、生薑片、煮開後除去血沫，撈出羊腿肉用水沖洗干凈。棒子骨敲碎，同樣方法焯水。
2、鯽魚洗凈，鍋內放一點豬油，將鯽魚下鍋略煎一下，鍋內放入冷水，放入煎好的鯽魚和焯過水的羊腿肉、棒子骨、花椒、大蔥、薑片。大火燒開轉中小火燉煮1-2個小時。
3、將燉煮好的羊腿肉撈出，去骨後肉切片備用，炒鍋加入一點羊油，油溫6成熱是下蔥姜扁香，放入切好的羊肉片下鍋煸炒出香味，加入之前燉煮時的高湯，放入枸杞和大棗，燒開後放入白鬍椒和鹽，少許雞精，倒入湯煲燒開撒入小蔥花即可，
4、白蘿卜、藕、土豆、西紅柿、白菜洗凈切好擺盤放好，邊吃羊肉邊燙蔬菜。
蘸水做法：
調料：辣椒面、小蔥、蒜、小米椒、小青椒、芝麻、香菜、腐乳、醋、蚝油、醬油、老乾媽
青紅辣椒切小段、蔥姜切末、蒜切末、辣椒面、芝麻、腐乳、花椒面統統放入小碗里。少許油在鍋里燒熱後，直接淋在小碗里，各種調料的香味瞬間就出來了。
H. 川味羊肉湯鍋做法大全
主料：羊肉1500-2000克，選料最好是5-6月大的羔羊肉,白湯3000克
調料：精製油100克，姜10克，蒜10克，蔥10克，味精30克，雞精30克，料酒50克，冰糖50克、胡椒粉5克，當歸30克。陳皮、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果等火鍋常用調料。料酒和冰糖是必備，用來除去腥味。
2、具體做法
（1）羊肉和調料的預處理。羊肉切成塊狀（有手藝可以切成片），辣椒切成末，大蔥切成段等常見操作
（2）嗆水去腥味。把冷水燒開，加入適當料酒、冰糖、大蔥、放入羊快煮開，把羊肉撈出來洗凈去除血水。
（3）爆炒羊肉。加入少量食用油，香料、雞精、料酒等小料炒制一下，再把羊肉加入其中爆炒。當香味溢出，羊肉發黃即可
（4）開始燉煮。取一個砂鍋，放入冷水、姜、香葉、桂皮、八角等其他調料，然後放入處理好的羊肉快，一起燉煮熟即可。
冬日裡吃著熱騰騰的火鍋，，整個身體都變得暖洋洋的，想必是在嚴寒天氣里的最大享受。可是，羊肉火鍋雖然好吃，但是操作起來卻十分困難，因為羊肉在處理的時候十分麻煩，需要用心的去除羊肉的膻氣，不然做出來的羊肉很多朋友都會吃不習慣。
I. 羊肉湯鍋怎麼煮
製作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美。製作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。