主料
茭白
400g
牛肉絲
100g
韭菜
5g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
味精
適量
耗油
適量
步驟
1.備齊材料
2.將茭白切成絲，韭菜切段，牛肉絲是超市買的備用
3.鍋燒熱，放少許油
4.放牛肉絲煸炒變白盛起備用
5.鍋留少許油，放茭白絲翻炒，要邊噴點水
6.要一點一點的噴點水，翻炒變軟，約3 分鍾
7.放炒好的牛肉絲翻炒
8.放韭菜段翻炒
9.放鹽和味精，醬油和蚝油翻炒
10.就大功告成了
小貼士
茭白含草酸太多，可以先焯一下水，我好懶，沒有焯水，所以下鍋後要噴點水喲，要不就很乾，不好吃又澀口哦。
❷ 茭白牛肉絲怎麼做
茭白肉絲
原料：
茭白、豬瘦肉、青椒。
調料：
姜、蒜。
做法：
1、茭白切絲，姜蒜切末備用。豬瘦肉切絲，加料酒，生抽，水澱粉拌勻腌制碼位；
2、鍋里燒油，油熱後下肉絲滑散至變色後起鍋備用；
3、余油炒香姜蒜末，下茭白絲，青椒絲翻炒，加少許鹽，糖，生抽，和一點點水，炒至茭白軟；
4、倒入肉絲炒勻，撒少許雞精提味起鍋即可。
註：
炒茭白的時候油的量一定不要少，跟平日炒青菜差不多才容易炒軟炒好吃！
另外，茭白根部和節與節相連的地方的外皮，要記得處理下！！
❸ 能否指點下茭白牛肉絲怎麼做
這是一道很家常的菜，入口可以吃到鮮嫩的茭白和滑嫩的牛肉絲，新鮮食材造就出來的美味就是不同，讓人一吃難忘，這回特意加入了貓自家製造的酸姜與酸蒜，略帶一點微酸，吃起來清爽不膩，分享給喜歡的親們。
小貼士
1.牛肉絲先入鍋滑炒至變色，就要馬上盛出，久炒就容易變老了。
2.炒制茭白時，油量要稍大一點，這種食材較吃油。
❹ 牛肉炒茭白怎麼做好吃竅門
原料：牛肉半斤、茭白2根。調料：一點生抽、一丁點兒白糖、植物油、黑胡椒粉、澱粉、薑片少許、鹽。做法：1、牛肉堅紋切成薄片，放入一點生抽、一丁點兒白糖、植物油、黑胡椒粉、澱粉和薑片，拌勻備用 茭白去外表的硬皮，切薄片 燒開一鍋水，把茭白焯一下（放入茭白後，水再度燒開就可以熄火了），撈起瀝干備用 炒鍋加熱、放油，放入牛肉，不要隨意翻來翻去，這樣牛肉容易變老，要象煎的那樣，煎一會兒再翻過另一面煎，至牛肉變色 加入焯好的茭白，撒少許鹽，炒勻，熄火。如果喜歡更滑一點，可以再勾個欠汁倒入，我這里沒放 這次用茭白炒牛肉，味道相對又清淡些，也可以把茭白換成西蘭花，蔬菜配肉，往往蔬菜更美味！
主料3人份
牛肉半斤
茭白2根
輔料
生抽5克
白糖2克
植物油適量
黑胡椒適量
澱粉少許
姜5克
食鹽4克
步驟1
材料集合圖：
步驟2
牛肉堅紋切成薄片，放入一點生抽、一丁點兒白糖、植物油、黑胡椒粉、澱粉和薑片，拌勻備用
步驟3
茭白去外表的硬皮，切薄片
步驟4
燒開一鍋水，把茭白焯一下（放入茭白後，水再度燒開就可以熄火了），撈起瀝干備用
步驟5
炒鍋加熱、放油，放入牛肉，不要隨意翻來翻去，這樣牛肉容易變老，要象煎的那樣，煎一會兒再翻過另一面煎，至牛肉變色
步驟6
加入焯好的茭白，撒少許鹽，炒勻，熄火。如果喜歡更滑一點，可以再勾個欠汁倒入，這里沒放
烹飪技巧
這次用茭白炒牛肉，味道相對又清淡些，也可以把茭白換成西蘭花，蔬菜配肉，往往蔬菜更美味！
❺ 茭白牛肉絲如何做，連挑剔的兒子也大贊好吃呢
茭白牛肉絲如何做，連挑剔的兒子也大贊好吃呢？
1道3分鍾家常小炒菜，幾元成本費，為何吸引最挑剔的嘴巴？這是最香的「江南水八仙」，3min上菜，連挑剔的兒子也盛贊美味！
南方的菜場里，每一家貨攤上面擺上茭白，這一披上翠綠外套的白胖子，是江南「水八仙」之一。在這里十分普遍，東北人很有可能從未見過，也難以品嘗到。
但是，如今貨運物流比較發達，實際上東北人或者買來嘗一嘗，特別好吃。清朝李漁說，蔬食自然之美，一在清，二在潔。而茭白，聚集2者於一身，整體雪白，味兒細嫩肥嫩，卻又不乏脆響可口，不管多挑剔的嘴巴，都可以一下子被它吸引。茭白的處理方式許多，不論是油燜茭白，或是茭白炒瘦肉，乃至只需清蒸的加一點生抽，都極其美味可口，百吃不厭！
鍋中給油，添加茭白絲先翻炒，放少許醋和米酒調料，最終添加韭菜翻炒。最終添加牛肉絲，翻炒勻稱。簡單又快手視頻，3min家常小炒！