1. 朝鮮冷麵的好吃做法
你好朋友，朝鮮冷麵是以蕎面，澱粉，牛肉，辣椒面，胡蘿卜等材料製作的食物，其中，尤以蕎麥面冷麵為著稱，是馳名國內外的一種深受人喜愛的朝鮮族傳統食品，一般是用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜，肉片，雞蛋，黃瓜絲，蘋果條，梨條等製作。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯，其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
製作的材料主要有橋面，澱粉，牛肉，蔬菜等，方法是首先煮好牛肉，然後切絲；第二，平底鍋開小火，將打勻的雞蛋液薄薄鋪在鍋底，成型後翻面，出鍋製成蛋皮，切絲待用。第三，將牛肉湯稍過濾後冷卻放入容器內待用；第四，將橋面，澱粉按一定比例混合在面盆里揉和好，放入特製的擠筒內，快速壓製成面條；第五，隨即將水燒開後，面入鍋里煮40到65秒，迅速撈出面條，再放入涼水中過涼，撈出稍微瀝干水分，團成團放入碗中央；第六，面團上按順序放胡蘿卜絲少許，黃瓜絲少許，梨絲，淋上韓式辣醬，放辣白菜少許，一次堆成塔狀，五片熟牛肉，半個水煮蛋，少許蛋皮絲在側邊排開。最後，撒芝麻，海苔絲，白糖少許，香油，松仁，最後澆上牛肉湯，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
這樣，一碗好吃的朝鮮冷麵就做好了，歡迎品嘗。
謝謝。
2. 韓式冷麵的4種家常做法
韓國冷麵的官方名稱為朝鮮冷麵，是朝鮮民族傳統美食之一。平時生活中你會做韓式冷麵嗎?下面是我給大家整理韓式冷麵的4種家常做法。
韓式冷麵的做法(1)
材料
【主料】冷麵 【輔料】 鹽適量 煮熟的雞蛋 黃瓜 香菜 蒜 花生 雪碧 檸檬 辣白菜
做法
一、先把冷麵用水泡30分鍾後撈出，用開水煮熟放入涼水中擱置。
二、把 雞蛋切成塊，黃瓜切成絲，香菜 蒜切丁 備用
三、把冷麵撈出放在碗里放入切好的'東西加入一小勺鹽放入花生，用雪碧代替糖，用檸檬汁代替醋調味，最後加入辣白菜。即可食用。
韓式冷麵的做法(2)
材料
醬牛肉
韓國泡菜
蕎麥面條
雞蛋
蘋果/脆梨
黃瓜
冰水
白糖
白醋
鹽
辣椒粉
芥末油
熟芝麻
做法
1、面條煮熟出鍋後，過一遍冷水， 放在冷水中浸泡備用;
2、黃瓜切絲，醬好的牛肉和蘋果或脆梨切成片，煮熟的雞蛋去皮用刀對破開;
3、將涼面湯料用冰水勾兌出來一碗，按照自己喜歡的口味，適量加入糖/鹽/白醋後調勻;
4、將面條放入勾兌好的碗中，上面放已備好的輔料，再加入泡菜，如果你喜歡顏色重一些，可以放一些泡菜汁;
韓式冷麵的做法(3)
材料
材料：鹵牛肉，黃瓜絲，辣白菜，玉米面冷麵，香菜，香蔥，大蒜，生抽，蘋
果醋，白糖，芝麻，芝麻油
鹵牛肉料：姜，料酒，八角5顆，桂皮1顆，丁香2顆，鹽，五香粉，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，花椒15粒，生抽2勺
做法
1、冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。(我買的乾冷麵所以泡的時間會久一點)
2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻，如果有浮油需撇除干凈。
3、牛肉湯原汁冷卻後，加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。
4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。
5、煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鍾左右至熟後撈出。
6、用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水，可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。
7、把冷麵放入做好的牛肉湯碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、鹵牛肉撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道，我加了適量辣椒油的味道很好哦!
韓式冷麵的做法(4)
材料
韓國冷麵80g，燉牛小腿肉50g，水煮蛋1/2個，蘋果片30g，韓國泡菜少許，牛肉高湯2杯
做法
1、燉牛小腿肉切片，蘋果切圓片後放在鹽水中備用。
2、將韓國冷麵放入沸水中煮約3-4分鍾，用網勺撈起，沖水後放入冷水中用手輕微揉洗，以去除面條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一會，瀝干水分後放在盤子上備用。
3、將面放在碗中，再放入韓國泡菜、牛肉片、蘋果片和半個雞蛋，最後倒入牛肉高湯即可。
3. 韓國冷麵的正宗做法
韓國冷麵的正宗做法
天氣越來越熱，來一碗冰冰涼涼的冷麵怎麼樣?韓國的冷麵作為傳統美食之一有著自己獨特的味道哦~下面我給大家介紹韓國冷麵的做法，歡迎閱讀!
韓國冷麵的正宗做法
主料：橡子面條(200克)、韓國泡菜(80克)、胡蘿卜(50克)、青瓜(50克)、雞蛋(2個)
調料：油(少許)、鹽(適量)、醬油(2湯匙)、白糖(5湯匙)、米醋(4湯匙)、泡菜汁(3湯匙)、牛肉粉(1湯匙)、姜絲(3克)、大蒜(5克)、涼白開(適量)
做法：
1、雞蛋洗洗外皮，放入小鍋中煮8分鍾便可得搪心蛋;
2、青瓜、胡蘿卜洗凈切絲，泡菜切絲;
3、取一大碗，放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜絲和涼白開，密封好入冰箱冷藏1小時以上;
4、鍋內入適量水，橡子面冷水入鍋燒開後關火;
5、煮麵的同時，另起一鍋燒開水，把胡蘿卜絲焯熟;
6、煮開的橡子面放到水籠頭下不斷沖洗，去除粘液，直到不粘手;
7、沖洗干凈的面條;
8、雞蛋煮熟後冷水激，剝皮切半;
9、最後把面條放入大碗中，依次擺上青瓜絲、胡蘿卜絲、泡菜和雞蛋;
10、再把冰鎮過的冷麵湯倒入即成。
小竅門 ：
1、橡子面有股苦澀味，粘性強，需要反復沖洗多次才可去除;
2、橡子面需要冷水入鍋煮;
4. 韓式冷麵的4種不同做法
韓式冷麵越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、盪氣回腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。你了解韓式冷麵的不同做法嗎?接下來我跟你分享韓式冷麵的4種不同做法。
韓式冷麵的做法(1)
材料
韓國冷麵80g，燉牛小腿肉50g，水煮蛋1/2個，蘋果片30g，韓國泡菜少許，牛肉高湯2杯
做法
1、燉牛小腿肉切片，蘋果切圓片後放在鹽水中備用。
2、將韓國冷麵放入沸水中煮約3-4分鍾，用網勺撈起，沖水後放入冷水中用手輕微揉洗，以去除面條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一會，瀝干水分後放在盤子上備用。
3、將面放在碗中，再放入韓國泡菜、牛肉片、蘋果片和半個雞蛋，最後倒入牛肉高湯即可。
韓式冷麵的做法(2)
材料
【主料】冷麵 【輔料】 鹽適量 煮熟的雞蛋 黃瓜 香菜 蒜 花生 雪碧 檸檬 辣白菜
做法
一、先把冷麵用水泡30分鍾後撈出，用開水煮熟放入涼水中擱置。
二、把 雞蛋切成塊，黃瓜切成絲，香菜 蒜切丁 備用
三、把冷麵撈出放在碗里放入切好的東西加入一小勺鹽放入花生，用雪碧代替糖，用檸檬汁代替醋調味，最後加入辣白菜。即可食用。
韓式冷麵的做法(3)
材料
高筋麵粉300克 蕎麥粉200克 紅薯粉100克 青瓜一根，紅腸一根 辣白菜適量 陳醋 白糖 熟雞蛋1個
做法
1 把高筋麵粉和蕎麥粉還有紅薯粉混合均勻，用冷水和面，把面要和的硬一些
2 然後在壓面條機上，反復壓成面片，一邊壓，要一邊撒上乾麵粉
3 如果沒有壓面條機，就用擀麵杖，擀成薄片
4 用壓面條機壓出面條狀，粗細根據自己的喜好，或者切成面條，切的時候，面條要疊成波浪型，不是捲起來，而且上面要多撒一些生面，這樣切出的面條不會粘起來
5 開水煮麵，然後放到冷水裡，反復沖洗
6 把面放到碗里，放入青瓜絲，紅腸片，切開的熟雞蛋，再放入辣白菜，在面里放入冷開水，加入醋和糖還有鹽，就成了冷麵湯。夏天吃可以放入冰水
韓式冷麵的做法(4)
材料
醬牛肉，面條，朝鮮泡菜，黃瓜條，水梨，薑片，蔥，花椒，白醋，紅醋，鹽，味精，糖
做法
1.把冷麵在開水裡抄上一分鍾，撈出，在冷水中過濾後，放在事先准備好的面汁里。
2.然後再依次將各種調料放入，醬牛肉片(我只有火腿了)、朝鮮泡菜、黃瓜條，水梨片和煮雞蛋等自己愛吃的`東西，愛吃辣的加點辣更好吃。
3.面汁的做法：准備蔥段和薑片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市裡就可以買到。
4.然後將蔥段和薑片連同少許花椒和大料放入鍋內，我還放了一塊牛精，加入少許水，開火將其煮開，看到鍋里的汁都變成了紅色。
5.後將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，只需將面汁放入冰箱鎮涼即可。
5. 韓國冷麵的做法
韓國冷麵的做法
韓國冷麵也叫朝鮮冷麵，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別：平壤冷麵是為加湯食用的“水冷麵”，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的“拌冷麵”。下面一起跟我來看看韓國冷麵的'做法吧。
主料：冷麵200克
輔料：雞蛋30克 黃瓜25克 梨30克 番茄35克 泡菜30克
調料：白砂糖15克 醋10克 鹽2克
烹飪方法
1. 選擇全瘦不帶一點油的牛肉，切成大塊;
2. 把牛肉放入有大蔥、姜、蒜的水中煮至熟(水中不要加鹽);
3. 把冷麵放在冷水中浸泡十分鍾;
4. 冷麵半成品都是粘在一起的，放在水中泡一會用手將面條分開，否則煮的時候會粘在一起;
5. 黃瓜切絲;
6. 梨、西紅柿、熟牛肉切片;
7. 雞蛋切成兩半;
8. 在涼開水中放入糖、醋，放入冰箱中待用;
9. 鍋中加水煮開後放入泡好的冷麵，邊煮邊用筷子攪拌，否則冷麵一放入熱水中很容易結成團;
10. 把煮好的冷麵放入另外一碗涼水中，浸泡片刻後撈出瀝干水;
11. 放入加了糖、醋的涼開水中，擺上黃瓜、雞蛋等，最後撒上芝麻淋上香油完成。
;6. 自製韓國冷麵的家常做法
韓風大肆在的在中國颳起，韓式美食如韓國冷麵也受到人們的喜愛。好吃的韓國冷麵應該要怎麼做呢?下面是我給大家整理家常韓國冷麵的自製做法。
家常韓國冷麵製作 方法 一
韓國冷麵食材准備
鋼絲面，牛肉，雞蛋，香菜，白芝麻，圓白菜，黃瓜，大料，香葉，草果，花椒，桂皮，甘草，小茴香，蔥，姜，醬油，鹽，味精，蒜，韓國辣醬，白糖。
方法步驟
1、牛肉清洗干凈，涼水下鍋，煮開後撈出;
2、取碗放入花椒，大料，香葉，草果，桂皮，甘草，小茴香，蔥，姜，醬油;
2、鍋里放入牛肉，倒入水要沒過牛肉，加入碗中佐料，大火煮開轉小火慢煮，牛肉煮熟即可關火;
3、將牛肉湯倒入盆中，加鹽，味精調味，放涼後再送入冷藏室冰鎮。
4、鋼絲面放入涼水，用雙手搓散，然後撈出控水;
5、水開後放入面條煮軟，煮熟;
6、煮好的面過涼水，雙手輕輕搓洗，洗掉多餘的澱粉使面條變得清爽勁道，然後裝入碗中;
7、牛肉切片，雞蛋煮熟對半切開;
8、牛肉擺放在面條上，放韓國泡菜，雞蛋，沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮的牛肉湯，然後撒上香菜，熟芝麻即可。
家常韓國冷麵製作方法二
韓國冷麵食材准備
蕎麥面，高湯，韓式辣醬，泡菜湯，鹵肉面，胡蘿卜，海帶，黃瓜。
方法步驟
1、將蕎麥面放入冷水中浸泡半小時;
2、取湯鍋，倒入高湯，加韓式辣醬，泡菜湯，攪勻大火燒開，放涼冷藏;
3、將鹵牛肉，胡蘿卜，海帶，黃瓜切絲備用;
4、起鍋燒水煮麵，然後用冷水沖洗，
5、將面入碗，放上幾種切好的絲，然後澆上冰鎮湯即可。
韓式冷麵的自製做法三
韓國冷麵食材准備
冷麵面條，牛肉餡，蔥末，蒜泥，胡椒粉，蘿卜，梨，雞蛋，洋蔥，醬油，糖，芝麻，香油，鹽，醋，黃瓜。
方法步驟
1、雞蛋煮熟，剝好對半切;
2、洋蔥，蘿卜切絲焯水黃瓜切絲;
3、牛肉餡加蔥，蒜泥炒香備用;
4、面條煮熟後入碗，放入蒜泥，胡椒粉，蘿卜洋蔥以及剩下的調料拌勻;
5、覆上肉沫，黃瓜拌勻即可。
小貼士
牛肉需要炒熟，面條煮熟後過涼開水。
韓國冷 面相 關 文章 ：
1. 韓國冷麵做法
2. 韓國冷麵正宗的做法
3. 朝鮮冷麵的4種正宗做法
4. 好吃的朝鮮冷麵如何做
7. 朝鮮冷麵的4種美味做法
朝鮮冷麵是一道由冷麵面條和黃瓜為主要材料做成的菜品，屬於麵食。朝鮮冷麵是朝鮮族的特色美食，深受朝鮮族人民的喜愛。你喜歡自己動手做朝鮮冷麵?你知道如何做出美味好吃的朝鮮冷麵嗎?接下來我給你推薦朝鮮冷麵的4種美味做法。
朝鮮冷麵的美味做法1
材料
材料：鹵牛肉，黃瓜絲，辣白菜，玉米面冷麵，香菜，香蔥，大蒜，生抽，蘋
果醋，白糖，芝麻，芝麻油
鹵牛肉料：姜，料酒，八角5顆，桂皮1顆，丁香2顆，鹽，五香粉，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，花椒15粒，生抽2勺
做法
1、冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。(我買的乾冷麵所以泡的時間會久一點)
2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻，如果有浮油需撇除干凈。
3、牛肉湯原汁冷卻後，加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。
4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。
5、煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鍾左右至熟後撈出。
6、用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水，可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。
7、把冷麵放入做好的牛肉湯碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、鹵牛肉撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道，我加了適量辣椒油的味道很好哦!
朝鮮冷麵的美味做法2
材料
蕎麥面80g，小黃瓜1/2條，肥牛片3片，水煮蛋1/2個，韓式泡菜1小碟，香菜2根，韓式冷麵醬2/3碗，辣油1大匙
做法
1.取一湯鍋，待水滾沸後即將蕎麥面放入川燙約10分鍾即可撈起，再放入冰水中泡涼撈起瀝干。
2.小黃瓜洗凈後切絲;肥牛片川燙;水煮蛋切對半，備用。
3.取一大碗，倒入面湯，並依次放入作法1的蕎麥面、作法2的材料、泡菜，最後再淋上辣油即可。
朝鮮冷麵的美味做法3
材料
半袋朝鮮冷麵，2大勺醬油，1勺醋，2勺糖，蒜末，黃瓜絲，芝麻，香菜，醬牛肉，牛肉湯，鹽，辣椒油。
做法
1， 備面條： 把半袋冷麵煮熟，過涼水直至面條很清涼。
2， 備湯料： 把2大勺醬油，1勺醋，2勺糖，蒜末，一杯牛肉湯和鹽放入碗中，加涼開水挑勻。
3， 把冷麵從水盆里抓一把，卷一堆放人碗內，加入黃瓜絲，擺上醬牛肉，加上香菜，芝麻，在添湯，點些辣椒油。上盤吧。
朝鮮冷麵的美味做法4
材料
高筋麵粉300克 蕎麥粉200克 紅薯粉100克 青瓜一根，紅腸一根 辣白菜適量 陳醋 白糖 熟雞蛋1個
做法
1 把高筋麵粉和蕎麥粉還有紅薯粉混合均勻，用冷水和面，把面要和的硬一些
2 然後在壓面條機上，反復壓成面片，一邊壓，要一邊撒上乾麵粉
3 如果沒有壓面條機，就用擀麵杖，擀成薄片
4 用壓面條機壓出面條狀，粗細根據自己的喜好，或者切成面條，切的時候，面條要疊成波浪型，不是捲起來，而且上面要多撒一些生面，這樣切出的面條不會粘起來
5 開水煮麵，然後放到冷水裡，反復沖洗
6 把面放到碗里，放入青瓜絲，紅腸片，切開的熟雞蛋，再放入辣白菜，在面里放入冷開水，加入醋和糖還有鹽，就成了冷麵湯。夏天吃可以放入冰水
小訣竅
做朝鮮冷麵最好加入蕎麥粉，因為有了蕎麥粉，面條粘而又很滑。吃起來有嚼勁。
面條煮好，要立即放入冷水裡，反復洗面。這樣的面條更筋到，而且很滑又爽口。
8. 韓國冷麵面條的做法
將200克蕎麥面在冷水中浸泡20-30分鍾泡麵的時間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把麵包中附贈的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮5分鍾，關火，將鍋坐於冷水或冰水中放涼，喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的面條，大火煮至剛剛沸騰即可關火煮麵的時間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用將煮好的面條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可將沖過的冷麵置於碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最後澆上已經放涼的湯汁即可
韓國冷麵的做法
食材
苦蕎麥粉 200克
醬牛肉 適量
胡蘿卜 適量
海帶 適量
黃瓜 適量
高湯 適量
韓式辣醬 1大勺
泡菜水 2大勺
步驟/方法
1
將200克蕎麥面在冷水中浸泡20-30分鍾
2
泡麵的時間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把麵包中附贈的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮5分鍾，關火，將鍋坐於冷水或冰水中放涼，喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏
3
另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的面條，大火煮至剛剛沸騰即可關火
4
煮麵的時間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用
5
將煮好的面條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可
6
將沖過的冷麵置於碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最後澆上已經放涼的湯汁即可
用料
主料冷麵500克牛肉300克
輔料黃瓜適量雞蛋（煮）適量梨適量
調料食鹽適量姜適量生抽適量香菜少許辣白菜適量白糖適量白醋適量雪碧適量辣椒油適量
韓式冷麵的做法
韓式冷麵的做法可謂五花八門，好多都是根據個人的口味添加配料和調料，所以味道也有所不同，今天俺介紹的這個冷麵做法來自一位延吉的鮮族大嬸，應該算是比較地道滴，上周俺家連著吃了3頓，涼爽開胃，好吃極了。
這位大嬸說要想吃到好吃的冷麵，必須要用精瘦牛肉熬的湯來調製冷麵，而且她還有個絕招能讓做好的冷麵更加爽口，就是在調製冷麵湯時加入適量的冰鎮『雪碧』，這招我已經試過了，超贊。煮麵要牢記3個關鍵步驟：『一泡』（煮前用冷水泡30分鍾）、『二搓』（煮前把泡好的面條搓散，煮好後再將面條表面的粘液搓掉，這2搓都是在冷水裡進行）、『三過涼』（煮好的面條要用冷水至少過3遍，保證面條涼透），這樣煮出的冷麵才能Q彈、筋道，口感好。
至於配料大嬸說不要過於復雜，品種也不易過多，她們的傳統配料一般有『黃瓜絲』、『蛋皮絲』、『牛肉片』、『熟雞蛋』、『香菜』、『大白梨』，不放辣白菜。我家的冷麵稍有改動，把蛋皮絲換成了辣白菜，因為我是超愛辣白菜滴。
原料：冷麵500克、精瘦牛肉300克
配料：黃瓜、熟雞蛋、大白梨、香菜末、辣白菜、蔥段、薑片
調料：牛肉粉、鹽、白糖、生抽、白醋、雪碧、辣椒油
製作一：准備
1.將冷麵提前用冷水泡30分鍾備用
2.熟雞蛋去皮切成2半
3.黃瓜切絲，大白梨切片
4.牛肉用開水焯一下，去除雜質和血水，撈出，將鍋里的水倒掉不要
韓式冷麵mS.jpg
製作二：煮牛肉湯
1.鍋里倒入2大碗水，放入薑片和蔥段，2-3片即可，把水燒熱
2.放入焯好的牛肉，蓋上蓋子，大火燒開
3.水開後，轉小火將牛肉煮熟
4.將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉，切片備用
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製作三：調制牛肉湯
1.在涼透的牛肉湯里放入生抽，調下湯的顏色，一點點加生抽，感覺顏色滿意為止，顏色最好別太深，生抽很咸，加多了影響口感。但是最好別用老抽代替生抽，因為生抽的味比較鮮，調出的湯底味好
2.再加適量鹽，別太多，冷麵湯主要以酸甜為主，鹽的用量要掌握好，最好一邊加一邊嘗，達到自己滿意為准
3.加入白醋（不要用別的醋，必須用白醋）
4.加糖
5.加大喜大牛肉粉，這個調料很提味，一定要加哦
6.加冰鎮雪碧，把所有原料都攪勻。把調好的湯底放入冰箱冷藏至涼，這步很關鍵，冷麵湯一定要冰冰涼，吃著才過癮
提示：調料我沒有標注標准用量，因為每個人的口味不同，對於酸甜咸辣的要求也不一樣，所以加調料的時候最好邊加邊嘗，這樣比較能符合個人口味，我個人比較喜歡酸甜重一些，俺家小子就喜歡淡一些，所以每次調好的湯底，我都要在自己的碗里再加點糖和醋。
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製作四：煮麵
1.將泡好的冷麵用冷水洗2遍，然後用手將冷麵搓散
2.鍋里倒水燒開，放入冷麵煮約1.5分鍾，時間不要太久，否則煮好的面條過軟就不筋道了。要不停用筷子攪一攪，防止粘連
3.面條煮熟後呈透明狀
4.把煮好的面條放入冷水中，過涼，至少過3遍，使面條涼透
5.面條過涼後，再用手搓掉面條表面的粘液，這樣處理後的面條不粘，更筋道
6.把面條放碗里
7.碼上配料
8.倒入冰鎮好的冷麵湯，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道純正的韓式牛肉湯冷麵就做好了
9. 家常的韓國冷麵要如何做
韓國冷麵的家常做法一
韓國冷麵的材料
蕎麥冷麵，牛肉片，雞蛋，黃瓜，香醋，大蒜，洋蔥，醬油，芝麻，香菜，泡菜
韓國冷麵的做法
1、【韓式冷麵湯】：一大碗涼開水放著備用，放入白芝麻。將洋蔥切片、大蒜切粒、蔥粒、生抽下油鍋翻炒爆香後，倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋，放入冰箱冷藏30分鍾。
2、【冷麵配菜】：牛肉片燙熟，黃瓜切絲、雞蛋煮熟切半備用;
3、最後：將冷麵煮熟後放入事先准備的冷水裡浸泡後撈出，放入冰箱裡面已經冰鎮過的冷麵湯裡面，放上配菜即可啦。
韓國冷麵的家常做法二
韓國冷麵的材料
食材：辣白菜，黃瓜，鹵雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜
調料：涼開水，白糖，鹽，白醋，生抽，香蔥，香菜，蒜末，芝麻油
韓國冷麵的做法
1、食材：辣白菜，黃瓜，鹵雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜。
2、雞蛋煮熟，黃瓜切絲，蒜拍碎，香蔥、香草切末。
3、涼開水倒入碗中，白糖、鹽、白醋、生抽，香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。(我做了2人份的)
4、把切好的.黃瓜絲放入碗中浸泡，把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。
5、冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。(我買的乾冷麵所以泡的時間會久一點)
6、煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鍾左右至熟後撈出，用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水。
7、可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。(看到這只大手了沒，先森看我動作太慢，他急著吃，這不自己動手洗了)
8、把冷麵放入碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。(喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道)
韓國冷麵的家常做法三
韓國冷麵的材料
【主料】冷麵 【輔料】 鹽適量 煮熟的雞蛋 黃瓜 香菜 蒜 花生 雪碧 檸檬 辣白菜
韓國冷麵的做法
一、先把冷麵用水泡30分鍾後撈出，用開水煮熟放入涼水中擱置。
二、把 雞蛋切成塊，黃瓜切成絲，香菜 蒜切丁 備用
三、把冷麵撈出放在碗里放入切好的東西加入一小勺鹽放入花生，用雪碧代替糖，用檸檬汁代替醋調味，最後加入辣白菜。即可食用。
韓國冷麵的家常做法四
韓國冷麵的材料
材料：鹵牛肉，黃瓜絲，辣白菜，玉米面冷麵，香菜，香蔥，大蒜，生抽，蘋
果醋，白糖，芝麻，芝麻油
鹵牛肉料：姜，料酒，八角5顆，桂皮1顆，丁香2顆，鹽，五香粉，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，花椒15粒，生抽2勺
韓國冷麵的做法
1、冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。(我買的乾冷麵所以泡的時間會久一點)
2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻，如果有浮油需撇除干凈。
3、牛肉湯原汁冷卻後，加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。
4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。
5、煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鍾左右至熟後撈出。
6、用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水，可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。
7、把冷麵放入做好的牛肉湯碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、鹵牛肉撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道，我加了適量辣椒油的味道很好哦!