A. 梅乾菜怎麼炒才香
做法如下：
第一步：將梅乾菜放入清水中清洗干凈，撈出瀝干。糖醋蒜撈出，剝去外皮，切成2半；青椒去蒂清洗干凈，切成滾刀狀；小米椒清洗干凈切圈。
第二步：鍋內倒入油燒熱，放入小米椒、糖醋蒜翻炒均勻出香味。
第三步：放入瀝干水分的梅乾菜，翻炒均勻，加入味極鮮調味。
第四步：放入青椒塊翻炒均勻至變色後，就可以出鍋了。
B. 炒梅乾菜怎麼做好吃
1、首先我們先把梅乾菜洗一遍，然後用菜籃瀝干水分；將大蒜切片，干辣椒切成圈圈；
2、在鍋內倒入適量食用油，油溫五成熱下入大蒜干辣椒，煸炒出香味；加入梅乾菜，翻炒一分鍾；加入食鹽、耗油適量，加入適量的水，然後翻炒均勻，蓋上鍋蓋兩分鍾。
3、打開鍋蓋，加入雞精，翻炒均勻，大火將水分收一下（注意不要把水分都收幹了），最後出鍋裝盤，美味的干辣椒炒梅乾菜就做好啦。
注意：前期梅乾菜是需要洗的，一是為了除塵，二是為了口感更好，這里炒梅乾菜的時候注意不要加八角桂皮這樣的香料，會影響口感的哦。
C. 梅乾菜怎樣炒好吃 如何炒梅乾菜比較好吃
1、梅乾菜反復清洗,洗掉多餘的鹽分,擠干水分,切碎。
2、青椒去蒂去籽切塊,姜切絲,大蒜切片,大蔥切片,干辣椒切斷。
3、鍋中倒油,油溫燒至5成熱,下入蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香,再加入梅乾菜炒勻,放入青椒、鹽,炒至斷生。
4、最後調入雞精,炒勻即可。
D. 梅乾菜做法 梅乾菜怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。五花肉、梅乾菜、食鹽、蔥、姜、八角、桂皮、紅燒汁、植物油。五花肉切塊，八角，桂皮，蔥姜放調味包，梅乾菜泡好洗凈瀝干水份；起鍋放五花肉翻炒至表面泛黃，放點李錦記紅燒汁炒勻；加入梅乾菜，調料包，鹽，加熱水沒過材料；再大火燒開，小火燉1小時，轉大火收一下汁即可！
2、做法二：准備用料。麵粉、梅菜、細香蔥、食鹽、水、植物油、白糖、芝麻。梅乾菜加水洗凈，泡20分鍾細香蔥洗凈，切碎；梅乾菜擠干水分，切碎一些，梅乾菜和小蔥拌勻；加入10克植物油、鹽和白糖拌勻；將麵粉、水和10克植物油和成面團；分割成25克一個的小劑子，擀成中間厚，兩邊薄的小餅，放入餡料；收口，擀成小圓餅，表面刷一層植物油，撒一些芝麻，壓實一些；把石板放入烤箱，預熱220度，大概需要30分鍾，把小餅放入預熱好的烤箱，烤至小餅鼓起，大概10分鍾，表面上色即可！
3、做法三：准備用料。梅乾菜、麵粉、肉汁、油、清水、熱水、生抽、老抽、白糖。麵粉里加入2克鹽拌勻，再倒入開水後攪拌均勻，再加入清水拌勻後揉成團後包上保鮮膜靜置半小時；把梅乾菜泡入清水裡，等完全泡開後洗凈撈起擠干水分；再剁成細末，這時候把靜置的面團取出，用手壓開中間加入豬油，就這么多可以了，揉至豬油和面團完全混合，搓成長條分割成每一個約20克的坯子，取2個面坯，用擀麵杖擀成大小，厚薄一樣的皮子，把梅乾菜加入其中的一個皮子上面鋪勻，再用另一個皮子蓋上，四周壓實即可，平底鍋熱鍋加油，油不要太多，把餅加入用中小火煎至一面泛黃後再翻面，中途個別的餅會鼓起，用鏟子壓一壓至兩面金黃後出鍋即可。
E. 梅菜怎麼炒著吃
炒梅乾菜
梅菜中還有氨基酸、總糖、鈣、磷、鐵、鎂、維生素B族，胡蘿卜素等營養元素。具有解暑熱，消積食，清臟腹，生津開胃等功效。梅菜腌制後，口味獨特，可刺激胃液分泌提高消化酶的活性增強胃蠕動，利於食物消化。梅乾菜性涼，食之能解暑熱，清臟腑，益血生津，而且在腌菜中，梅乾菜的營養成分較多，其胡蘿卜素和鎂的含量尤為突出，能補虛勞，提高機體抵抗力。
梅乾菜又叫做霉乾菜，是江南地區和客家地區常見的一道傳統名菜。梅菜乾做法很簡單，就是採用菜葉為原料，將菜葉晾乾和堆黃後用鹽腌制而成，經腌制後未曬乾的鮮鹹菜色澤黃亮、味醇香、質鮮嫩，具有開胃下氣、益血生津、補虛勞的功效。1.開胃下氣梅乾菜的製作原料中包含了芥菜，而芥菜在腌制的過程中，經過水解會產生芥子油，而這種物質具有獨特的香味，能夠促進人們的食慾，特別是對於胃口不好的人來說，是不錯的選擇。2.益血生津將梅乾菜和魚肉等葷腥的菜餚搭配在一起烹飪，不僅可以幫助去除葷腥味，而且還能夠起到補血的作用。3.補虛勞梅乾菜含有的胡蘿卜素以及鎂元素含量比較豐富，身體比較虛弱的人食用，可以起到補虛勞的作用。4.身體保健梅乾菜具有葯食同源的保健功效，對身體健康有好處。
F. 梅乾菜做法大全 梅乾菜怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。豬肉餡、梅乾菜、涼薯、生抽、醬油、大蒜、薑末、料酒、白鬍椒粉、白糖、香油。梅乾菜泡開洗凈備用；豬肉餡中加入薑末、生抽、料酒、白鬍椒粉、白糖、香油超一個方向攪拌微微上勁；涼薯去皮切成小丁，梅乾菜洗凈擠去水份，大蒜切片備用；鍋中放少許滴油，爆香蒜片後放入梅乾菜炒出香味；炒出香味的梅乾菜和涼薯一起放入肉餡中充分拌勻；拌好的肉餡放入深盤中壓平；放入蒸鍋，米飯蒸熟了，肉餅也蒸好了，取出撒些香蔥末提色增香即好。
2、做法二：准備用料。梅乾菜、辣椒、油、鹽、雞精。將准備好的梅乾菜浸泡10分鍾；把辣椒切好，切碎一點；放入少許的油，把辣椒放入翻炒，再放入少許的鹽，雞精；再把梅乾菜放入翻炒；翻炒均勻就可以起鍋了。
3、做法三：准備用料。梅乾菜、帶皮五花肉、白糖、紅燒醬油、料酒、鹽、味精。五花肉清洗干凈，整條入電飯煲加適量水，薑片，蔥段，煮個幾分鍾去掉血水。撈出切塊待用；梅乾菜用過濾水清洗並泡軟後擰干水分待用；鍋置火上燒熱，倒適量油，放入白糖熬化，將肉塊倒進去炒糖色，並加醬油，料酒翻炒，再加入擰乾的梅乾菜一起炒，加入少量鹽，再加少量味精炒勻關火。
G. 梅菜乾怎樣做才好吃
梅菜乾這樣做才好吃：
主料：五花肉500克、乾梅乾菜400克。
輔料：料酒適量、鹽適量、油適量、糖適量、冰糖8塊、有機醬油適量、水適量。
步驟：
1、將乾的梅乾菜用水浸泡1小時泡開，瀝水備用；五花肉切塊清洗干凈，瀝干備用。
H. 梅乾菜怎麼做著好吃
霉乾菜扣肉做法： 原料: 豬五花肉 500 g、霉乾菜150 g。 調料(味): 食油、醬油、糖、姜、蒜、味精、紹酒、濕澱粉各適量。 製法: 1. 五花肉上籠蒸至五成熟，用醬油腌漬。霉乾菜切末，放入醬油、肉膘、糖，上籠蒸至酥爛。 2. 炒鍋置旺火中，放食油2000 g，燒至七成熟，投入五花肉炸至皮起泡，撈出瀝油。另置炒鍋留底油，下姜、蒜炒至出味，投入五花肉、紹酒、醬油、糖、水適量，用小火燜15分鍾，收濃鹵汁，冷卻。 3. 把冷卻了的五花肉切成薄片，整齊地碼在扣碗底，再把霉乾菜塞入碗中，上籠蒸至肉酥爛，瀝出鹵汁，扣入盆中，把鹵汁勾成薄芡，澆在扣肉上即可。 說說我媽的做法吧，簡單，超級好吃！ 五花肉切塊，放鍋炒，炒到出油，加醬油、酒，翻炒一會兒，加入梅乾菜，炒一會兒出鍋蒸，蒸透了就能吃了。味道相當的好
梅乾菜不能泡，要泡也不能泡久了，要不然味道全沒嘍
要和肉在油里炒炒才香
還是我來說說我的做法吧
肉切塊，放植物油里炒，視個人口味加調料（少加點鹽，因為梅乾菜是鹹的）
、等肉炒好的時候加入梅乾菜，略炒
3、煮飯的時候放上面蒸一下，或者在微波爐里轉一轉' OK
教您梅菜雞怎麼做，如何做梅菜雞才好吃一、將光雞洗凈，去內臟，在雞頸開一個１寸長的裂口，並割斷翅膀與雞身相連的筋絡，再半大小的骨頭慢慢地拆下來，然後將雞的內臟挖去，但注意不要弄破雞皮。
D二、梅菜去葉留莖，切成薄片，冬筍、 冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片，再和菱粉、味粉、精鹽拌勻，釀入雞肚內，用線縫好，放進瓦鍋中燒爛後取起晾乾。# J8 Q& t* V; m% 三、將雞蛋打散拌菱粉適量，調成蛋粉漿塗遍雞身，並將雞放進滾油鍋中炸至金黃色，取起後將原汁下濕菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。
用料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一隻 調料：鶏粉 生粉 麻油 糖 梅菜蒸肉餅做法：1、咸梅菜洗凈浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎
2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻 )
3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鍾即可 小貼士： 蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清，蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水
用法用量1、霉乾菜食用前用冷水洗凈，經刀工處理後即可烹制，可以作成葷、素菜品；
作菜可蒸、炒、燒或作湯，可配豬肉或豆乾、麵筋、毛豆、蝦米等等，如「霉乾菜炒肉絲」、「蝦米乾菜湯」、「霉乾菜炒毛豆」等；.
3、霉乾菜燒肉或蒸肉，菜香肉味互相滲透，油而不膩、鮮、香、糯、甜，是暑天的家常菜。名菜多見於浙江，如紹興的「霉乾菜燒肉」、建德的「乾菜鴨」等；,
4、還可以煮爛後切碎配豬肉末作餡料，做成乾菜包子或燒餅，後者名產如安徽屯溪老街的「乾菜燒餅」等；
把霉乾菜切碎，與經過腌燙曬干後的嫩毛筍片拌和，即為浙江餘姚、慈溪一帶的傳統土特產「乾菜筍」，風味和食用方法與霉乾菜相似，可以沖湯、油燜、清蒸，也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜餚的配料
以上。好像還是蒸肉最簡單。
I. 炒梅乾菜的家常做法大全
梅乾菜炒雞蛋