1. 干小魚仔怎麼做好吃又簡單
一、豆乾炒小魚干
材料
小魚干50公克，豆乾2片，青辣椒4根，紅辣椒1根，a.蔥末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.鹽1小匙，糖1大匙
做法
1.小魚干用水泡10分鍾軟化後瀝干。
2.豆乾剖半切絲。
3.青、紅辣椒切絲。
4.起油鍋將小魚干炒干後放入a調味料炒勻。
5.先放入豆乾絲炒至水分收干。
6.再放入辣椒絲炒勻。
二、辣炒小魚干
材料
小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙
做法
1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎;蔥洗凈切末備用。
2.小魚乾洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝干油分。
3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。干魚仔怎麼做好吃
三、魚香花生小魚干
材料
花生米，小魚干，醬油(生抽+老抽)，白糖，醋
做法
1.花生米用熱水泡過後，把表面水弄乾
2.小魚干用水泡軟，把表面的水弄乾
3.鍋里倒入適量香油，低溫時候把小魚乾和花生入鍋油炸
4.把醬油(生抽+老抽)和白糖按照1:1的比例調配出香汁，根據個人口味添加適當的醋
5.小魚乾和花生起鍋時候迅速把調配好的汁水淋上去
四、小魚干苦瓜
材料
苦瓜300公克，豆鼓1大匙，小魚干5公克，蔥1/2根，蒜末1大匙，紅辣椒末1大匙，鹽1小匙，雞粉少許，糖2小匙，酒1大匙
做法
1.苦瓜切條，小魚干、豆鼓泡水，蔥切段備用。
2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香小魚干、豆鼓、蒜末、紅辣椒末，加入苦瓜炒約30秒~1分鍾炒熟，再加入調味料、蔥段拌炒數下起鍋即可。
五、蘿卜炒小魚干
材料
蘿卜干1/2斤，豆豉120g，小魚干100g，絞肉150g，蒜末10粒，辣椒片1條，米酒1大匙，味精1茶匙，糖1大匙，沙拉油1/2杯
做法
1.將蘿卜乾洗凈切小粒狀;豆豉洗凈瀝水;小魚乾洗凈泡水約1小時瀝干，備用。
2.起油鍋，炒香作法1小魚干，撒入米酒;再加入作法1蘿卜干、豆豉、絞肉、蒜末、辣椒片拌炒，續加入味精及糖快炒均勻，起鍋前，放入些許沙拉油，出菜時更好看。
2. 小魚仔乾的做法
您好！小魚仔乾的做法，請參考，謝謝！
干燒小魚仔
材料准備
主料：小魚仔150克，蒜苔5根。
配料：香蒜一個、干辣椒粉少許、黃油。
製作方法
1：香蒜切丁，蒜苗摘洗干凈切小段。
2：鍋洗凈放入適量油，待油燒熱加入小魚仔，煎至兩面金黃，撈起。
3: 鍋中留油加入香蒜、辣椒粉炒香。
4：加下蒜苗、加少許鹽，繼續翻炒
5：加入煎好的魚仔和少許黃灑，炒勻，即成。
小貼士：1. 這道菜的關健在於魚仔一定要煎得香、脆。
2. 下入辣椒粉後火不要太旺，辣椒容易燒鍋。
麻辣小魚干
用料
小魚干 適量
花椒 適量
辣椒碎、朝天椒 適量
油 適量
鹽 適量
糖 少量
做法
用清水把小魚乾洗凈。
瀝干水分備用。
鍋里適當的多放一些油，放入備用的小魚干煎制。
煎制到小魚干挺實了，翻面再煎。
把煎好的小魚干盛出備用。
鍋留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。
放入辣椒碎。
快速翻炒均勻。
放入備用的小魚干。
加少許鹽、糖調味，翻炒均勻即可關火。
小貼士
1、煎制小魚干時，要翻勺，用鍋鏟翻拌容易碎。
2、花椒、辣椒的種類、用量，按照自己喜歡的添加就可以。
3. 干魚仔怎麼做法好吃
工藝：炒
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.將干魚仔（麥穗魚）洗凈，將酸切成小段備用
2.將姜、蒜洗凈，切絲備用
3.開大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油七、八成熱時放入姜、蒜、酸辣椒
4.將酸和干魚仔放入鍋中爆炒一會
5.放入少許鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鍾
6.放入雞精或味精調味，裝盤出鍋
農家干魚仔的用料
小魚 600克鹽 適量油 適量
農家干魚仔的做法步驟
步驟 1
川條子清理掉魚鱗，內臟和魚鰓，覺得清理魚鱗麻煩的可以保留魚鱗，去掉魚頭，這樣處理起來比較節約時間，我用刮魚鱗的工具處理起來比較快，去了魚鱗的干魚仔更好吃。
步驟 2
小火燒熱油鍋，放入適量的食用油和鹽
步驟 3
把川條子一條一條的放入鍋里，不要一次性放太多，建議用不粘鍋，如果普通鐵鍋容易糊底。
步驟 4
小火煎3分鍾，晃動鍋子川條子能輕松的移位，就可以翻面煎了，注意觀察上色
步驟 5
煎到兩面金黃色就可以把川條子夾出來煎下一鍋了。
步驟 6
把煎好的川條子放到鋪了油紙晾網架子上，電陶爐開中小火慢慢的熏著。
步驟 7
川條子每15分鍾翻身，換一下位置，熏的過程中注意觀察，火一定不能大。
步驟 8
這是熏了快2小時的川條子干魚仔，顏色看起來很漂亮對不對。
步驟 9
熏乾的川條子，每一條都乾爽，色澤金黃。送了一些給朋友，得到的反饋是比超市裡買的干魚仔好吃太多了
4. 小干魚仔怎麼做好吃
魚一直是深受人們喜歡的一種，很多人都喜歡吃魚，它不但營養豐富，關鍵吃魚不會產生太多的脂肪，不論是對瘦人還是胖人來說，都是一種很好的美食。經常吃魚，還有延年益壽，軟化血管，補腦健腦的功效。魚的種類也比較多，製作方法更是五花八門，下面就讓小編給大家介紹一下干魚仔的做法吧！
干炒魚仔：
材料：小魚干，姜，蔥，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食鹽，食油，料酒
做法：
1.准備工作做好，先把小魚洗凈，青椒切絲.。
2.鍋里先放油。
3.把小魚干過一下油後起鍋，鍋里留下多餘的油。
4.再把姜蔥蒜先炒香。
5.放入青椒。
6.放入豆鼓。
7.放小魚干後放入糟辣子，食鹽，料酒，炒熟起鍋。
青椒炒
材料：小魚干，小青椒，蒜頭，精鹽，生抽，雞精
做法：
1.小魚干先在冷水中浸泡十分鍾，這樣炒出來才不會太硬。
2.青椒切長條形狀，蒜頭切片。油鍋燒熱，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，
3.此時加入魚干，與青椒蒜片同炒。
4.大火翻炒五分鍾左右，加適量精鹽，少許生抽，出鍋時加少許雞精，即可。
蜜汁
材料：小魚干200公克，醬油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麥芽糖60公克
做法：
1.小魚乾洗凈入滾水中汆燙後撈起瀝干。
2.將所有調味料煮開，放入作法1的小魚干，待湯汁再度煮開後，再轉小火煮至湯汁收干呈濃稠狀即可。
干魚仔的做法有很多種，喜歡這種菜的人，可以在小編的做法介紹中，自己發揮創作的才能，可以做出更多種類的干魚仔。如果從來沒有做的，更應該親自嘗試一下，有許多道菜都是經過嘗試以後，才會懂得其中的做法的。自己做的東西才是最香甜的，動手試試吧！
5. 曬干小魚仔怎麼做好吃 小魚仔干好吃的家常做法
1、食材准備：小魚仔干200克、青蒜苗1根、青椒2個、蒜瓣2個、姜1塊，輔料：菜籽油、鹽、生抽、香醋、少許的醬油、料酒2大勺、雞粉2克。
2、把曬乾的小魚仔，放入一個大的盆中，加入適量的溫水進行浸泡，這種小魚仔比較的鮮甜，但比較的硬需要提前泡。
3、找一個籃子，把蒜苗清洗干凈，切成斜刀狀，青辣椒2個，去掉辣椒籽，把它同樣切成塊狀，這樣方便其入味。
4、鍋中放入菜籽油，把它燒熟，放入鹽少許的姜絲和蒜瓣，再把泡發好的小魚仔倒入鍋中，稍微的煎一下，這樣能夠起到去腥的作用。
5、魚煎好以後，放入料酒，加入生抽放入少許的醬油，把切好的青蒜苗倒進去開始翻炒，再倒入青辣椒。
6、把所有的蔬菜炒至斷生，放入香醋，再放入雞粉2克提鮮，從鍋邊淋入少許的清水，把它炒至微微干。
7、出鍋裝盤，一道營養美味的下酒菜，野生香辣小魚仔就製作完成了，做魚的時候建議大家放一點香醋，會更好吃。
6. 乾的小魚仔怎麼炒才好吃
准備工作：
准備好調料:鹽,醬油,料酒,生薑,糖,味精,辣椒,蒜子兩三顆,有條件來點紫蘇.
製作流程：
1.鍋燒熱,下油.放生薑,辣椒,蒜子爆炒。
2.放過水的小魚仔干翻炒。
3.放:料酒,醬油,鹽,少許糖再翻炒。
4.放一些湯淹沒魚仔干並放紫蘇葉幾張.燒開五分鍾左右.(別讓燒干)。
5.最後放味精起鍋。
7. 干小魚仔怎麼做好吃
干魚仔怎麼做好吃
一、豆乾炒小魚干
材料
小魚干50公克，豆乾2片，青辣椒4根，紅辣椒1根，a.蔥末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.鹽1小匙，糖1大匙
做法
1.小魚干用水泡10分鍾軟化後瀝干。
2.豆乾剖半切絲。
3.青、紅辣椒切絲。
4.起油鍋將小魚干炒干後放入a調味料炒勻。
5.先放入豆乾絲炒至水分收干。
6.再放入辣椒絲炒勻。
二、辣炒小魚干
材料
小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙
做法
1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎;蔥洗凈切末備用。
2.小魚乾洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝干油分。
3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。
8. 小干魚仔怎麼做好吃
香辣小魚干
