⑴ 豆芽粉絲包子餡怎麼調好吃
主料：黃豆芽150g，麵粉400g，粉絲150g
輔料：油適量，鹽一勺，生抽兩勺，五香粉半勺，老抽一勺，蔥兩段，姜2片，酵母適量，豬肉100g
步驟：
1.將麵粉加入適量酵母、糖攪拌均勻，在加入適量溫水，邊倒水邊攪拌，最後揉成面團，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵（大約1個小時）。
2.黃豆芽洗凈入開水鍋中焯至8成熟。
3.豬肉剁碎。
4.粉絲入開水鍋中焯至8成熟後，剁碎。
5.蔥姜剁碎。
6.將所有食材一起放到盆里，調入鹽、五香粉、雞粉、生抽、老抽和食用油。
7.一起攪拌均勻。
8.發好的面團。
9.將面團排氣後，取一塊揉成光滑的面團。
10.在揉搓成條。
11.切成均勻大小的劑子。
12.按扁，擀成中間厚，邊緣薄的麵皮。
13.拿起麵皮，包入餡料。
14.包好的包子，入蒸鍋，進行2次醒發（大約在醒15分鍾）。
15.醒好後，大火開後，在蒸20分鍾，熄火後，在等3分鍾，即可。
⑵ 黃豆芽包子餡怎麼做好吃
用料
黃豆適量、水適量、黃豆芽（自己生的）250克、肉末200克、
發酵粉4克、麵粉500克、蔥末適量、甜面醬1匙、白糖1匙、
蚝油1匙、鹽1匙、生抽半匙、味精適量。
做法步驟
[ 1 ] 買回來當季的黃豆清洗干凈把壞的黃豆選出來扔掉後放在盆中倒入適量溫水水浸泡
【浸泡水量要漫過黃豆，】8個小時備用；
[ 2 ] 找個透氣的容器把浸泡好的豆子倒進去，把溫水從上面澆進去，從底部流出來；
（水要把豆子全部浸濕）；
[ 3 ] 找一塊不透光的布子，把容器包裹起來放在陰涼透風但沒有陽光的地方；
[ 4 ] 每個2天解開布子澆一次水蓋上布子後4天就可以吃了；
【黃豆發芽快去和室內溫度有關，溫度越高發芽越快】
[ 5 ] 把弄好的黃豆芽根部和黃豆芽表皮去掉放在盆中清洗干凈後用刀切碎放入
適量鹽用手抓勻後腌制10分鍾；
[ 6 ] 盆中倒入500克的麵粉，碗中倒入6克發酵母和適量水用筷子把發酵粉和水融化備用；
[ 7 ] 麵粉中一邊倒入少量的發酵粉水，一邊用筷子攪拌麵粉直到攪拌成無乾麵粉呈雪花狀
後用手揉成光滑的面團蓋上保鮮膜靜止1～2個小時進行面團發酵；
[ 8 ] 腌制好的黃豆芽用清水清洗干凈控干水分，蔥姜清洗干凈分別切成蔥末薑末備用；
[ 9 ] 鍋內倒入適量油燒熱倒入切好的蔥末薑末爆出香味；
[ 10 ] 倒入買回來的肉餡翻炒至變色後倒入1匙蚝油，1匙白糖，1匙甜面醬，半匙生抽，
翻炒均勻；
[ 11 ] 倒入弄好的黃豆芽適量鹽小火翻炒至黃豆芽斷生後倒入少量的味精翻炒均勻後關火
盛出即可；
[ 12 ] 發酵好的面團從盆中放到案板上用手再次揉幾下後用刀對半切開後取其中一塊搓成
長條備用；
[ 13 ] 搓好的長條用刀切成大小均勻的劑子然後用手掌心氨苄備用；
[ 14 ] 取一個氨苄的面劑子總擀麵杖擀成包子皮後用筷子在包子上夾上適量的炒好得黃豆芽
餡子；
[ 15 ] 像包包子一樣把包子包住，一個完整的包子就包好了；
[ 16 ] 包好的包子蓋上鍋蓋，靜止1～2個小時進行第二次發酵；
[ 17 ] 鍋內倒入適量水，蓋上篦子和蒸布，把發酵好的包子放在蒸布上【兩個包子中間留縫隙，防止在蒸的時候粘粘在一起】，蓋上鍋蓋，在鍋蓋表面放上一個重物，防止在蒸的時候鍋蓋不嚴實進入多餘的空氣，大火煮開後轉小火蒸10分鍾關火燜1～2分鍾即可。
⑶ 綠豆芽包子餡怎麼調 綠豆芽包子餡如何調
1、食材清單：(包子餡：綠豆芽、雞蛋、粉條、蔥、十三香、蚝油、精鹽、醬油，食用油）。
2、綠豆芽是泡發綠豆後長出來的嫩芽，它的口感清脆，可以炒著吃，可以涼拌，還可以做湯，它的熱量低，不含有脂肪，還能減肥。現在就來嘗試一下用綠豆芽做包子餡。
3、首先將綠豆芽洗干凈，然後下入沸水鍋中焯一下，焯的時候用笊籬把漂浮上來的綠豆皮撈出去，大約焯了4分鍾左右，焯好後撈出來過一下冷水，然後控干水分備用。綠豆芽焯好後再來焯一把粉條，大約15分鍾後把粉條撈出，再過一下冷水備用。
4、食材非常的簡單，都准備好後，先將綠豆芽切碎，再把粉條切碎，然後切一些蔥花，再炒3個雞蛋碎，接著全部放入碗中，依次加入精鹽，十三香，蚝油，醬油，攪拌均勻，豆芽餡就做好了。
⑷ 綠豆芽包子的做法和配方 綠豆芽包子的做法步驟和配方
1、用料 綠豆芽500g、豬肉餡（肥三瘦七）250g、郫縣豆瓣1大匙、蔥適量、姜適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量、麵粉500g、酵母6g、水280g。
2、酵母用溫水化開，加入麵粉中揉成光滑的面團，水量根據面團軟硬度自己調節。溫暖處發酵至體積變成2.5倍。
3、黃豆芽掐去根部洗凈，控去水分。蔥切花，姜切末，郫縣豆瓣剁碎。鍋燒熱，下入黃豆芽煸熟，盛出散去熱氣。
4、鍋洗凈燒熱，放入豬油燒熱後下肉末炒熟，再加入豆瓣醬炒出香味，放入醬油少許，鹽，少許白糖和蔥姜，可以根據自己喜好加一點味精/雞精。出鍋前用水澱粉勾芡。
5、關火後將豆芽切1厘米左右的小段，拌入肉餡中，稍晾涼。
6、將面團取出排氣揉光滑，搓成長條，切劑子，擀成中厚邊薄的皮，包好後醒20分鍾，開火上汽後蒸15分鍾，關火悶3分鍾再慢慢揭開蓋子，即可享用。
⑸ 豆芽餡餃子怎麼做好吃
教你包綠豆芽餃子，步驟詳細，做法簡單，餃子口感好不破皮
很多人都知道綠豆有去暑解渴的功效，這也就讓綠豆芽跟著成為了人們心中需求最高的食物之一了。今日我們就來說一說綠豆芽餃子，說到這里應該有人要有疑惑了,難道豆芽也能包餃子嘛？哈哈，今日小編就來為大家「答疑解惑」，教大家如何包綠豆芽餃子，步驟詳細，做法簡單，餃子口感好不破皮，一起跟著小編來看看吧：
第一步：准備食材：豆芽、蔥姜蒜、粉條、雞蛋、豆芽、蔥姜蒜、粉條
（1）先將新鮮的綠豆芽在開水裡焯一下水，然後用漏勺瀝干多餘的水分，接著將蔥姜蒜在案板上切成碎末狀放入盆中待用。（2）緊接著再將乾粉條在開水裡泡5分鍾左右，待粉條變軟後取出剁碎待用。（3）將肉一樣在案板剁碎後再將豆芽、蔥姜蒜、粉條一起放入盆中加入各種調味品攪拌均勻，記得在攪拌的時候加入2顆雞蛋，雞蛋很出味，而且還能在煮水餃的時候使其餡兒凝成一團，皮不破。
注意：
豆芽、蔥姜蒜、粉條和肉在切菜的時候，一定要能切多碎切多碎，若是你覺得切菜比較累人的話，市面上都有碎菜器以及手動切菜機，這樣切的菜都能成為碎末狀，要知道餃子餡兒切的越碎，在包餃子和下餃子的時候餃子皮越不容易破，因為減輕了餡兒與餃子皮的接觸重力，這也是綠豆芽餡兒的餃子在出鍋的時候不容易破皮的方法之一。
第二步：在冷水中加食用鹽燒開
冷水加食用鹽的原理是把水質給稀釋了，經過鹽稀釋的水在燒開後，下餃子的時候是不容易破皮的，這個時候在水快沸騰的時候，在開水中加入適量的蔥花漂在水面上，能讓水在蔥花的作用下，釋放出一種蔬菜中的油脂覆於餃子皮上，這樣煮出的餃子會更加的好吃鮮嫩。
第三步：下綠豆芽餃子時注意
下綠豆芽餃子時因為餃子不是冷凍餃子，所以下餃子的時候不能像速凍餃子一樣一股腦的下鍋。下綠豆芽餃子的時候要盡量2個或者是3個、4個一起下，不能一股腦的下入開水裡，因為餃子容易在鍋內堆積成漿糊，這樣煮出的餃子會非常的碎，所以這一點要記住了。
⑹ 豆芽包餃子怎麼做好吃
豆芽餃子的做法
1.將豬肉切碎了，將綠豆芽用熱水燙一下後剁成小快。加油，蔥花，鹽等做成餃子餡。
⑺ 豆芽包子餡做法大全 值得推薦的豆芽包子餡有哪些
豆芽包子餡有很多種做法，下面簡單羅列幾種常見的餡料：
1、純豆芽餡，需要的配料有綠豆芽、香菜、豆腐乳、牛肉粉等。
2、豆芽雞蛋餡，需要的配料有豆芽、捲心菜、雞蛋等。
3、豆芽海包子，需要的配料有黃豆芽、豬肉餡（肥三瘦七）、郫縣豆瓣、蔥、姜等。
4、粉條豆芽餡，需要的配料有黃豆芽、粉條、韭菜、肉沫等。
5、辣豆腐餡，需要的配料有豆芽、豆腐、辣椒面、蔥等。
6、筍干豆芽餡，需要的配料有筍干、豆芽、小香蔥等。
7、油渣豆芽餡，需要的配料有油渣、豆芽、韭菜、粉條等。
8、雪菜豆芽餡，需要的配料有雪菜、豆芽、豬肉等。
9、雪菜豆芽粉條餡，需要的配料有雪菜、豆芽、豬肉、粉條等。
10、蘿卜豆腐豆芽餡，需要的配料有白蘿卜、胡蘿卜、老豆腐、豆芽等。
這是常見的豆芽包子餡的做法，也可以根據個人口味加入喜歡的蔬菜和調料。
⑻ 豆芽包子餡做法大全
主料2人份
綠豆芽250克
香菜50克
面團250克
輔料
腐乳(紅)2塊
牛肉粉1湯匙
步驟1
香菜清洗干凈，切碎，香菜不要太少，大概放豆芽的四分之一
步驟2
豆芽餡包子的做法大全
鍋內燒開水，水開關火
步驟3
在開水裡放入清洗好的豆芽，燙一分鍾
步驟4
豆芽餡包子的做法圖解
燙好的豆芽，撈出控干水分，和香菜放在一起
步驟5
放入豆腐乳
步驟6
豆芽餡包子的家常做法
加入適量牛肉粉
步驟7
攪拌均勻，可以嘗一下，味道不夠可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁
步驟8
豆芽餡包子的簡單做法
發好的面分成小份
步驟9
擀成包子皮
步驟10
豆芽餡包子怎麼吃
包上餡
步驟11
放入蒸鍋，進行第二次醒發，大概15分鍾左右
步驟12
豆芽餡包子怎麼做
開火，水開蒸15分鍾，關火悶5分鍾左右在開蒸鍋拿出即可
⑼ 豆芽菜做餡怎麼做好吃
主料
豆芽菜500g 胡蘿卜1根
香菜75克 粉皮1張
紅腐乳4塊
豆芽菜餡包的做法步驟
1.面發酵好備用
10.好吃的豆芽菜餡包，就做好啦