Ⅰ 冰箱里凍過得魚怎麼煮才好吃呢
冰箱裡面凍過的魚，首先一定要讓它自然化凍。其實有幾種魚的做法，味道還是非常不錯的。
1.清蒸銀鱈魚。不知道你有沒有吃過銀鱈魚？銀鱈魚裡面還有大量的DNA，尤其是對於我們的寶寶非常的好，它能夠開發寶寶的大腦。像我之前就買過銀鱈魚，由於寶寶現在比較小，每次吃就只能吃一點點，所以300克的我一共分成十小塊兒，給寶寶冷凍起來。每次吃的時候都是拿出其中的一小塊兒，在不等它融化，我就拿刀子給它剁碎，直接放到蒸碗里，大概蒸兩三分鍾就可以。有些媽媽會擔心魚比較腥，你可以在上面滴兩三滴檸檬，蒸出來的魚就非常好吃，我們不需要額外加其他的東西，蒸的味道都特別特別香，寶寶也是非常愛吃的。
2.鯽魚豆腐湯。一般我們家會買兩條鯽魚，其中一條我就把它凍起來，當我們在做湯的時候，把鯽魚拿出來，可以放到兩個鋁盆裡面，因為鋁盆吸熱能力比較強。這樣魚會化的比較快，而且還能保證肉質的新鮮。在燉湯之前，我們先把油放入鍋中，然後把魚來回的進行翻面，但是注意油溫不要太燙，當然魚上面我們之前要用蛋清把它混合好，炸到表面金黃以後，把魚撈出來。然後再用油把豆腐炒一下，豆腐也是炒到金黃為止，然後把魚放到上面，在魚上面放入蔥姜，這樣的我們可以多放一些姜，因為本身魚屬於寒性，這樣姜剛好體現它有溫補作用。然後倒入涼溫開水就行，先用大火把水燒開，待水燒開以後轉至小火，大概熬20分鍾左右，看看魚湯現在已經是發白的狀態，在裡面滴入兩三滴醋，魚的腥味兒就自然沒有了。根據口味放入適量的鹽，美味又營養的鯽魚豆腐湯就出鍋啦！
Ⅱ 冰凍魚怎麼做好吃法
一、冰凍過的魚怎麼做好吃
我們在做魚的時候，要想到的還是我們魚的一個味道，雖然我們是做冰凍的魚，但是魚還是有腥味的，我們在製作魚的過程中要先把魚的腥味去掉，有些人習慣把魚和姜放在一起下鍋，認為這樣的做法相對比較入味，其實不是這樣的，我們過早的放入姜是對去魚腥沒有多大的用處的，我們可以先把魚放入鍋中和水放在一起住，在燒魚的時候我們可以放入一下米醋和料酒，同樣這兩樣都可以去腥味的作用的，這樣子處理過的魚做什麼魚的菜餚都比較好吃一些。
冰凍過的魚怎麼做好吃
二、冰凍的魚解凍的方法
我們剛剛從冰箱裡面拿出來的魚，在我們煮的時候放入一些新鮮的牛奶，這樣可以提一些魚的香味，但我們要注意的是在我們剛從冰箱裡面拿出來的魚解凍，可以放入一些少量的鹽解凍，這樣是為了在魚中的蛋白質不會流失，防止在魚中的一些蛋白質會流失，這樣魚中的蛋白質就不會流失太多，所以這個是我們在剛從冰箱裡面拿出來的魚解凍的一種方法之一，是一個不錯的方法，你們可以試一試。
冰凍過的魚怎麼做好吃
冰凍過的魚怎麼做好吃，我們在做冰凍魚的時候先要把我們的魚解凍了，好的解凍方法也可以影響我們魚的口感的，所以我們在做冰凍魚的時候要注意很多的方法才可以把我們的魚腥味去了，所以這些問題我們要注意一下。
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Ⅲ 冷凍的魚怎麼做好吃法
一、凍過的魚怎麼做好吃
長期放到電冰箱里的魚拿出來煮時，可適度在湯里放些鮮牛奶，以提升魚的鮮香。但務必留意的是，解除凍結魚還要燃得法才不容易使其營養成分外流掉。一般狀況下，魚從電冰箱里取下後，先放到置有少量鹽的器皿中解除凍結，目地取決於凍魚類中的蛋白遇鹽會漸漸地凝結，避免其進一步從體細胞中外溢而喪失營養成分。
二、清蒸魚易做好吃小技巧
1、加鹽法：將魚清洗後瀝干，撒上精鹽，勻稱地抹遍魚身，如果是大咖，應在腹腔也抹上鹽，腌制三十分鍾，再製做。歷經那樣解決的魚，煮熟不易破，成菜能進味。
2、加豬板油法：做清蒸鱸魚時，除開放好佐料外，再把成坨豬板油放到魚類上邊，那樣魚類消化吸收了豬板油，蒸出去後便滑滑美味了。
3、開水上屜法：清蒸魚時，等水滾沸後再上屜蒸，並且要將蓋子蓋嚴。那樣蒸出去的魚便會新鮮爽口，香氣正宗。
4、擦抹粉劑法：清蒸魚時，先在魚上擦抹一些粉劑，蒸時不揭蓋子。如250g重的魚，在魚身薄厚一致的狀況下，蒸8-10分鍾就可以。每體重增加250g，多蒸5分鍾。
5、葡萄酒臆浸法：清蒸的腥味兒很大的魚時，用葡萄酒腌浸10-15分鍾後再蒸，不但腥味兒驟減，並且還會繼續有一種大閘蟹味。
6、剩魚清蒸的法：清蒸鱸魚如一次吃剩，再吃時可打進1個生雞蛋，製成魚蒸雞蛋，那樣魚也不腥。
7、蒸小剁椒魚頭：小剁椒魚頭頗具營養成分，但吃起來肉少。如先將剁椒魚頭放到砧板上，用刀剁碎細屑，放海碗中，加適當的小麥麵粉及雞精、米酒、白鬍椒粉、姜蒜末，攪拌均勻後，用灶火蒸10分鍾，那色香味俱全的剁椒魚頭羹就搞好了。
Ⅳ 冰凍的草魚怎麼做好吃
大家好！我是愛做 美食 的多忙小丸子！很高興回答這個問題。冰凍的草魚怎麼好吃呢？我有辦法。
第一、將草魚拿出來解凍。
第二、將草魚剁成小塊，加入麵粉抓勻（這一步是讓麵粉吸走魚肉表面的雜質），後用清水洗幾遍，然後瀝干水分備用。
第三、找一個大一點的容器，放入魚塊、放入啤酒、薑片、小蔥結、放入少許鹽，用手抓勻後蒙上保鮮膜放冰箱冷藏半天（這一步的目的是為了魚肉更緊實，還能更好的去腥）。
第四、拿出腌制好的魚肉，挑出薑片和蔥，倒掉多餘的水份。
第五、魚肉表面放少許澱粉（煎的時候魚不容易散）。
第六、鍋里放油，比咱們平常炒菜稍多一點，油溫7成熱的時候放入魚塊，煎至四面金黃撈出備用。
第七、重新起鍋燒油、油熱放入大蒜粒，薑片、大蔥、一小塊火鍋底料、兩勺紅油豆瓣，將所有的底料炒香後加入高湯（或清水）。
第八、水燒開後加入少許鹽、蚝油、白鬍椒粉、生抽，放入魚頭，煮一分鍾，一分鍾後放入剩下的魚塊，大火燒開轉小火燜煮5分鍾。
第九、將煮好的魚盛入大碗中，魚塊上放適量干辣椒段、花椒。
第十、起鍋燒油、油熱後潑至干辣椒和花椒上面，最後放上切好的小蔥段就可以啦！
一道香噴噴的煮魚塊就做好了！感謝大家的閱讀！
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冰凍的草魚怎麼做好吃呢？現在讓我來告訴你們:
草魚是我們較為常見的魚，吃不完的草魚我們選擇冰凍起來加以保存更長的時間。你都知道哪些草魚的做法呢?現在學習啦我給你推薦冰凍草魚的做法步驟。
冰凍的草魚怎麼做好吃_冰凍的草魚怎麼做好吃
冰凍的草魚怎麼做：水煮草魚
材料
草魚，蔥，姜，辣椒，花椒
做法
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鍾。
2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧~
冰凍的草魚怎麼做：清蒸草魚中段
材料
草魚中段500g，大蔥1段，老薑2片，嫩姜1段，紅甜椒10g，料酒10ml，蒸魚豉油15ml，植物油15ml，鹽少許
做法
1.草魚洗凈，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜
2.在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑
3.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲
4.泡入清水中，即可得到自然卷區的造型
5.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鍾
6.魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲
7.然後另起炒鍋燒熱油
8.淋在魚和蔥姜絲上即成
冰凍的草魚怎麼做：照燒草魚
材料
健康 廚房黃金玄米油1大匙草魚3小片醬油1大匙水3大匙米酒少許糖1/2小匙白芝麻適量
做法
1這一瓶清爽無負擔的油是我的最愛，他本身就富含許多營養素，耐高溫，不易起油煙，更有﹝東方橄欖油﹞的美名
2用玄米油熱鍋，魚身兩面稍煎一下
3下調味料慢慢收干湯汁
4起鍋後，撒上白芝麻就可以羅
很高興能回答這個問題，希望對您有所幫助！
冷凍的草魚無論紅燒清蒸，怎麼燒口感都沒有活魚鮮嫩。這主要是因為在冷凍過程中，魚內的水分凍結成冰晶，導致魚肉蛋白質和纖維組織發生冷凍改變，包括蛋白質空間結構凝膠性和保水性的降低，蛋白含量降低，從而造成魚肉的品質和口感下降。
推薦一個既不失口感又充滿美感的做法，只是需要下點心思，烹飪嘛本身就是一門藝術，化了時間與精力，收獲與滿足感也會是滿滿的。
「菊花魚塊」
製作方法：
1. 魚洗凈切掉頭尾與魚腮。順著魚脊骨片下魚肉。從魚背方向下刀，切掉魚腹上的大刺。
2. 把魚肉切成大小大致一樣的正方形塊。把魚肉改成十字花刀。
3. 依次切好後，加入蔥姜、料酒、少許鹽，抓勻腌制半小時左右。准備一些干澱粉。把魚肉均勻地裹上一層澱粉。每一條都要裹上。
4.裹好並靜置片刻，鍋中燒油，5成熱時下入魚塊。魚肉浮起時撈出。
5. 原油繼續加溫，6成熱時下入初炸好的魚肉復炸。炸至外皮金黃酥脆時撈出控油。碗中倒入適量番茄醬，加入2湯匙白糖，3湯匙米醋，攪拌均勻。
6. 鍋中油倒出，留底油，倒入攪拌均勻的番茄醬炒至起泡出香味。調入適量水澱粉勾芡，將芡汁均勻淋在魚塊上即可。
清蒸
很高興可以回復您的問題
首先我們說說草魚，這種魚的刺比較少，很適合老人，小孩等，而且草魚有很多的做法，炸啦，水煮酸菜啦等等，下面我們就一起說說吧，您說的冰凍的草魚也是可以這樣吃的，炸草魚。
材料：冰凍草魚或新鮮草魚一條，雞蛋一個，家用調料，玉米澱粉300克左右，花生油適量，下面開始製作
一，我們先把冰凍的草魚化凍，直到魚肉變軟即可，新鮮草魚不用管，然後我們要去除草魚的魚腥線，方法是在魚鰓往下一點出用刀切開一點，魚部中間的位置會有一條白色的線，這是我們輕輕用刀拍打魚得背部，慢慢抽出魚腥線就可以啦，記住魚的兩側都有一定得抽出，不然會有土腥味，然後我們給魚改刀就可以，一厘米左右的魚塊即可，然後把魚頭處理干凈，一定把魚頭從中間切開，把魚鰓啦，牙齒啦，臟東西清洗干凈和魚塊控干水備用
二，把魚塊放到盆中，加入雞蛋一個量大可以多加，然後加入家用調料，玉米澱粉，適量的鹽，用手拌勻就可以啦讓它慢慢入味
三，起鍋熱油等待油溫五成熱，慢慢試著下魚塊，記得一定小火，這樣才會外酥里嫩，等帶魚塊金黃色就可以出鍋啦
還有一個吃法就是我們說的酸菜魚，做法也很簡單，我們下次給大家介紹
您好，很高興回答您的問題呀
Ⅳ 冰凍魚怎麼做才好吃
長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時。但必須注意的是，用啤酒腌浸10-15分鍾後再蒸，香味純正、啤酒臆浸法：將魚洗凈後控干。
Ⅵ 冰箱沒吃完的魚肉怎麼做 冰箱冰凍的魚如何做
1、 將魚從冰箱裡面將魚取出後完全解凍，解凍後的魚清洗干凈切成塊狀，如果不會片魚，很容易將魚刺片斷，吃魚肉的時候就會有許多短的斷刺，比較危險，最安全的方式就是做一條完整的魚，但我這條魚太大了，大概有4斤重，鍋放不下，盤子也放不下，剩下最方便的方式就是將魚切成大塊，切得越大塊，被切斷的魚刺就越少。
2、由於凍過的魚腥味比新鮮魚的腥味要大，放入1茶匙胡椒粉，適量鹽拌均勻碼味，10分鍾後加入2個雞蛋讓每條魚塊都均勻的裹上雞蛋液，然後加入紅薯澱粉末，讓每一條魚塊都裹上紅薯澱粉，由於魚肉清洗後水分比較多，所以我沒有單獨加水。夾起魚肉看到澱粉糊緩慢地往下掉這種澱粉黏稠度就可以。
3、准備一口鍋洗凈燒干，倒入適量菜籽油，油溫5成熱的時候下入魚塊，油要全部淹到魚肉，因此到油的時候要稍微多到一點喲，根據你魚塊的大小來決定油的用量。魚塊要一塊一塊地下，等到下入的魚塊表面定型了後再下入另一塊魚，否則容易黏在一起。
4、 魚塊表面完全定型並且有一點淺黃色的時候將魚塊撈出，等到油溫7層熱的時候把剛才炸過的魚塊放入鍋里復炸一次，直到炸到金黃酥脆的時候裡面的魚肉也完全炸熟就可以撈出控油。
5、將精鹽、白糖、醋、番茄醬、濕澱粉、同放一碗內，加入適量清水或鮮湯，對成糖醋芡汁備用。原炒鍋留少許熱油，加入蒜米和姜米炒出香味，倒入糖醋芡汁，用手勺攪動，見汁濃稠起魚眼泡時，倒入炸好的魚塊快速翻拌均勻，讓每一塊魚都裹上糖醋醬汁就可以出鍋裝盤享用了。
Ⅶ 魚在冰箱里凍的時間長了，有異味，應該怎麼做魚才會好吃
總結四種方法如下：
第一種方法：用姜，料酒腌制，然後清洗，再腌制，再清洗，來回幾次，然後加麵粉，雞蛋，鹽和香料油炸。
第二種方法：辣椒蔥姜多些，用於去腥提香，再放點白酒，黃酒，燒，在魚快要出鍋時，滴幾滴醋，效果很好。
第三種方法：.做魚之前打上花刀,加入蔥段,薑片若干,用料酒泡上半小時.就能上鍋了.如果是燉魚,就要在爆鍋,加水後放入適量豆瓣醬(面醬,黃醬均可),大料也就是八角.問題就不大了.如果快出鍋還是覺得腥就放一點點糖.
第四種方法：長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時，可適當在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是，解凍魚也要燒得法才不會使其營養流失掉。一般情況下，魚從冰箱里取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。
Ⅷ 冷凍魚怎麼做好吃
1、洗凈的魚長時間放在冰箱里拿出來煮時，可適當地在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是解凍魚也要燒得法才不使其營養流失掉，一般情況下，魚從冰箱里取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。
2、煎魚防粘鍋。可在燒熱的鍋里放油後再撒把鹽，也可凈鍋後用生薑把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經常翻動，直至魚在鍋里煎透後再翻動。
3、燒魚防肉碎。紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋里把魚煎透，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。翻動魚用的鏟子不要過於鋒利，以防弄碎魚肉。
4、去魚腥妙計。有人喜歡燒魚時把姜與魚一起下鍋，認為這樣入味，同時又可去除魚腥。其實不然，過早放姜不能起到去除魚的腥味的作用。這是因為早放姜後，使得魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥效果。
望採納！