A. 酸辣炒木耳應該怎樣做
黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王』」，木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。
有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
最近做菜喜歡提前調好所需口味的料汁，一來是省事，二來用料汁烹制菜餚可以讓菜餚的味道均勻，這是自己的一點小喜好，有同感的朋友可以一試。
黑木耳的吃法很多，涼拌，燒湯，炒制等，今天我做的酸辣黑木耳是爆炒的。特意添加了白糖、陳醋，並使用了紅辣椒，這樣炒出的木耳酸辣，清口，很是適合春季慵懶、挑剔的胃口。
B. 酸辣爽口木耳的做法
酸辣糖醋涼拌木耳做法步驟：
主料：干木耳一把，泡發後200克
輔料：糖20克，辣椒，醋30克，生抽30克，芝麻油5克，小蔥1根，蒜3瓣
做法：步驟1、木耳一把提前用涼水泡發，我這是一盤的量，看每家人家的食量。輔料用到蒜和蔥，我這是糖醋口味的，喜歡辣的可以用辣椒。
步驟2、泡發的木耳洗凈後冷水下鍋，燒開後煮10分鍾，我喜歡把木耳煮得軟一點，口感好，喜歡脆口的，5分鍾就夠。
步驟3、煮木耳的同時准備料汁碗：糖20克，醋30克，生抽30克，芝麻油5克，先把糖攪拌得融化。蔥蒜都切細備用。
步驟4、煮軟的木耳，水也燒得差不多一點點了。
步驟5、撈出瀝干放到大碗里，放上蔥蒜
步驟6、加入料汁
步驟7、拌勻就可以了，醋和糖要加得足，糖醋味才夠濃。
酸甜可口的糖醋涼拌木耳，什麼時候什麼季節當餐前冷盤都是很不錯的。
木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。
C. 酸辣木耳炒肉的做法有哪些
前言
喜歡吃酸辣椒炒的菜，美味好吃，老百姓的家常菜，做起來也比較容易，喜歡的朋友試下哦。
材料
主料：肥瘦豬肉500g；
輔料：鹽適量、醬油適量、酸辣椒適量、小蔥適量、黑木耳適量、姜適量
酸辣木耳炒肉
1
准備好材料，豬肉切好，肥瘦肉分開，黑木耳先用熱水浸泡洗好瀝干水分，分蔥切條，
2
先把肥肉倒入鍋內，放入薑片，炒出油，
3
再倒入瘦肉，炒至瘦肉變色，炒干水分，
4
肉炒好，放入適量的醬油，鹽，翻炒均勻，放入黑木耳，
5
放入酸辣椒，快速翻炒，
6
最後放入分蔥，翻炒幾下就可以上盤了，
小貼士
瘦肉要炒干水分，炒出瘦肉的紋路，
D. 爽脆開胃的酸辣拌木耳，到底是怎樣的做法
木耳營養非常豐富，含有豐富的蛋白質和礦物質，以及豐富的微量元素，有一定的補血養顏、潤腸排毒作用，常食還能預防高血脂等心腦血管疾病，增強機體免疫力。主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量做法1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼凈2.鍋中倒入清水，煮開，豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、補腎 止瀉、益氣生津的作用；木耳則具有益氣養胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血症、糖尿病。
第二步調汁，把鍋加熱，加植物油，四成熱加蔥蒜姜放少許紅辣椒爆香，加點點雞精點點耗油點點鹽冷涼。加一盆涼開水，放入白糖，鹽，味精，白醋，小米辣（青）和小米辣（紅）八角，香葉，桂皮，然後倒入洗好的小木耳，泡入味，大概泡一晚上，第二天嘗下有沒有味道，加一盆涼開水，放入白糖，鹽，味精，白醋，小米辣（青）和小米辣（紅）八角，香葉，桂皮，然後倒入洗好的小木耳，泡入味，大概泡一晚上，第二天嘗下有沒有味道。