1. 炒大蔥的家常做法
炒大蔥的方法如下：
大蔥雞蛋的原料：大蔥半根、雞蛋四個、少許鹽、食用油、少許味精。
1、准備四個雞蛋，然後需要將雞蛋放到碗里打散，撒入一小勺鹽。
2. 如何炒蔥頭
原料：蔥頭。輔料：豬裡脊。調料：剁掓醬、老抽、料酒、鹽、味精、嫩肉粉、胡椒粉、水澱粉、姜。做法：1、切三角塊：先將蔥頭從中間切開，然後剝下最外邊的二層，再用斜刀切成三角塊即可。切蔥頭容易辣眼，有以下三種方法可以減輕症狀，我每次嘴裡含一口清水，這個效果較好，中間還可以再換一口新水。還有就是先將蔥頭冷藏後再切或是菜刀在水中沖一下。2、油煎蔥頭不變黑：炒熟後的蔥頭只須一會就要黑，克服這個缺奌要用油先煎一下蔥頭，然後再炒。鍋中放寬油，待油5成熱，倒入蔥頭，稍炸片刻即可，撈出控油。千萬不要炸軟，一會還要回鍋炒。 3、兌碗汁：這也是一道爆炒菜，需先兌好一個碗汁，包括一勻剁掓醬；老抽少許；料酒一湯匙；鹽；味精少許，還可以放少量的清水，視菜量而定，不放澱粉。這道菜顏色要重一些才漂亮，所以放了老抽調色。 4、上漿很重要：這道菜中豬裡脊炒的嫩才好吃，所以豬裡脊要提前上漿腌制，先在肉片中放料酒；生抽；胡椒粉；鹽抓勻，直到粘手為止。然後放嫩肉粉少許，等同於放鹽量，要加少許水，將嫩肉粉抓勻，然後再放干澱粉，每50克裡脊肉片，放1/2茶匙的干澱粉，陸續加入清水，腌15分鍾。 5、鍋中放油，四成熱放入肉片，先別鏟，待肉變色後，再鏟勻，放入薑末爆香，倒入炸好的蔥頭片炒勻，倒入兌好的碗汁，急火快炒出鍋。
3. 大蔥怎麼炒
大蔥炒雞蛋
大蔥炒雞蛋是一道以大蔥、雞蛋為主要食材，鹽、食用油、味精為輔料炒制而成的一道家常菜。
對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂，不能與蜂蜜同食。
中文名
大蔥炒雞蛋
主要食材
大蔥，雞蛋
分類
東北菜
口味
咸鮮
工藝
炒
快速
導航
烹飪技巧菜譜主料注意事項
製作方法
方法一
原料：大蔥半根、雞蛋兩個。
大蔥炒雞蛋
調料：少許鹽、食用油、少許味精。
做法：
1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鍾左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
方法二
原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。
調料：鹽、蚝油、雞精。
做法：
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻；
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蚝油炒幾下，出鍋即可。
方法三
原料：大蔥一根、雞蛋三個。
調料：鹽、花生油、雞精。
做法：
1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、帶雞蛋呈金黃色時，出鍋即可。
方法四
原料：大蔥兩根，雞蛋四個
調料：鹽，食用油，香油。
做法：1：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。
2：鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
3：雞蛋成金黃色，出鍋。
4：鍋熱後倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。
5：蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。
4. 蔥怎麼炒著好吃
——大蔥炒雞蛋——
准備食材：雞蛋兩個，大蔥一根，料酒1g，生抽半勺，精鹽少許，食用油適量，
操作步驟：
1.將准備好的大蔥一根去掉蔥葉，洗凈後斜切成段備用。
2.雞蛋兩個打入碗中，加入料酒1克去腥，加入精鹽適量，然後將其攪拌均勻備用。
3.炒鍋燒熱，加入適量的食用油滑鍋，油熱後將雞蛋液倒入鍋中，將其炒至八分熟然後裝盤。
4.凈鍋加入適量的食用油，然後將切好的大蔥放入其中翻炒均勻翻炒至微微變黃，然後加入生抽半勺翻炒均勻上色，因為老抽的顏色比較深，為了顏色看起來不黑，所以不需要老抽而選擇生抽。
5.最後再加入精鹽1g，翻炒均勻後，將炒好的雞蛋放入鍋中，再次大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。有條件的在上面撒上適量的香油，用來提鮮即可食用了。
好啦，一道鮮嫩味美的蔥炒蛋就做好了，這樣做的蔥炒蛋不腥，而且非常鮮美。這回知道為什麼自己炒的蔥炒蛋為啥沒有那麼好吃了嗎？只要仔細看過我做的步驟，然後按照這樣做，你也能炒出鮮嫩味美還不腥的蔥炒蛋。
5. 大蔥怎麼炒好吃
大蔥炒雞蛋，重要的是不能炒過火，溫油下入雞蛋和大蔥，小火慢炒，這樣炒出來的雞蛋，鮮嫩可口，入口即化。
6. 大蔥怎麼炒才好吃
相信提到大蔥炒雞蛋，大家應該都不陌生吧，在餐館里，這道菜也非常的出名，記得小的時候媽媽常常不知道做什麼的時候會給我們做這道菜，吃起來特別的美味。當小編結婚之後自己在家做飯，所以說有時候不知道該選擇什麼樣的食材下鍋的時候就會做一道大蔥炒雞蛋，但是有時候卻做不出媽媽做的味道，不知道大家在做這道菜的時候，到底是先放大蔥呢，還是先炒雞蛋呢？正因為這一步做錯了，所以說炒出來的才會不好吃。今天小編就來跟大家分享一下，如何正確地做這道菜。
大家都知道大蔥和雞蛋，這兩種食材都非常容易熟，所以我們沒有必要考慮先放雞蛋還是先放大蔥的問題，這兩者完全可以一起下鍋，而且大家都知道大蔥雖然說吃完之後可能口腔里會留下一股味，但是大蔥的營養是非常豐富的，大蔥當中含有豐富的維生素以及多種礦物質，同時它還有胡蘿卜素，鈣鐵鎂等多種微量元素，而且大蔥當中還有蔥辣素，這種物質能夠有效的抑菌殺菌，那麼雞蛋的營養大家就更不用多說了，雞蛋富含豐富的蛋白質，為我們人體提供能量。接下來小編就來跟大家分享一下具體製作方法。
大蔥炒雞蛋
1、首先准備一顆大蔥，然後撥去外邊的干皮之後清洗干凈，將大蔥切成蔥段。
2.然後將切好的蔥段放在一個干凈的大碗中，然後我們往碗中磕入三個雞蛋，再加入少許的食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3.鍋中放入適量的食用油，當油溫達到六七成熱的時候，然後我們將攪拌好的大蔥雞蛋液放入鍋中，等到稍微定型之後，然後再翻過來煎另一面，這樣一直煎至兩面煎黃就可以了。
這樣非常美味的大蔥炒雞蛋就做好了，是不是非常簡單，而且這樣做出來的大蔥炒雞蛋能夠將兩者的美味充分的融合在一起，而且一點也不油膩，但是大家一定要注意一點，在剛下鍋的時候不要立即翻動，很容易會將雞蛋炒碎。
7. 大蔥怎麼炒好吃 炒大蔥的烹飪方法
可以做大蔥炒肉，具體做法如下：
1、主料：大蔥2根，豬肉200g。配料：澱粉一把，料酒一匙，薑末,蒜末少許，胡椒粉一茶匙，鹽,糖,味精少許。
2、大蔥切成2~3厘米長的段,豬肉切成薄片。
3、切好的肉片加料酒,放一把澱粉抓勻腌3分鍾。
4、鍋中倒少許油,放姜,蒜末嗆鍋,出香味後放腌好的豬肉,加一點料酒,翻炒一下。
5、加入大蔥段,放糖,鹽,胡椒粉炒勻,出鍋前加味精。
8. 怎麼炒洋蔥好吃又簡單
洋蔥是我們常吃的一種蔬菜，洋蔥不但美味，而且還有有很好的營養價值，有一定的葯用的功效，在預防衰老、促進膽固醇降低方面的作用也很好，對於平時沒有時間做菜的人士來說，可以做炒洋蔥，非常的節省時間，而且也具有很好的開胃的效果，有很好的保健身體的作用。
1、把洋蔥去皮，洗凈切成絲，再把洋蔥絲散開，散開炒的時候，洋蔥受熱均勻，炒出來的洋蔥香脆均勻好吃。
2、青椒去蒂洗凈，切成絲，西紅柿西凈切成條。
3、豬五花肉洗凈，切成絲。
4、蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
5、炒鍋放油，等油有五成熟時，放入豬肉絲翻炒至變色發白。
6、再加入1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺鹽，2勺味極鮮醬油，1勺蚝油調味。
7、再放入蔥姜蒜煸香後，再把洋蔥入鍋翻炒至洋蔥發軟，但不要炒的時間太長，太長就不脆了。
8、再放入青椒絲翻炒，青椒生的也能吃，所以也不要炒的太久。
9、再放入西紅柿條，翻炒至西紅柿出湯即可。
10、然後盛入盤子里，一盤色香味俱全的炒洋蔥就做好了，好吃!
洋蔥脆才好吃，所以不要炒的太綿。
9. 大蔥怎麼做好吃
大蔥炒好吃。做法如下：
1、准備四個雞蛋，將雞蛋放到碗里打散，撒入一小勺鹽。
大蔥介紹：
大蔥的根白色，弦線狀，側根少而短，莖極度短縮呈球狀或扁球狀，單生或簇生，上部著生多層管狀葉鞘，下部密生須根，當苗端生長點分化為花芽後，會逐漸發育除花莖。大蔥花莖粗壯，中空不分枝。
大蔥葉由葉身和葉鞘組成，葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色。單個葉鞘為圓筒狀。大蔥的花開花前，正在發育的傘形花序藏於總苞內。炒大蔥口味屬於蔥香味，滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。