⑴ 怎樣做烙餅好吃又松軟
電餅鐺烙餅的做法：
備用食材：麵粉100克，溫水55克，食用油少許，酵母粉1.5克，五香粉少許；
第五步，然後將其捲起成面卷，然後再捲起來繞成團，靜置鬆弛10分鍾的時間，擀成餅狀，電餅鐺事先預熱一會，然後刷上一層食用油，將餅放入其中開始烙，待一面定型後，在表面刷一層油翻面繼續烙熟即可。
小編總結：其實烙餅的做法非常簡單，而且還可以根據個人的口味適當做調整，五香蔥油餅、椒鹽餅亦或是蔥花餅等等都可以，非常的隨意，所以說學會烙餅的做法，想吃什麼口味的都沒有問題，而電餅鐺是如今家家戶戶都有的做飯工具，所以說用電餅鐺烙餅便成了很多人都會選擇的一種方法，不過真正想要電餅鐺烙得餅柔軟好吃，還是需要掌握其中的技巧，這樣餅的口感才會好，將用電餅鐺烙餅的方法學會，以後想吃了隨手就能做，再也不用去早餐店買了。
烹飪小技巧：
1、想要餅柔軟，面一定要發酵好，而且注意最好是要全發面的，而不是半發面，否則口感還是會受到影響的，和好的面團放在溫暖的地方發酵，可以幫助快速發酵成功；
2、蔥油可以根據個人的喜好做搭配，沒有約束，注意要將餅擀得薄薄的，這樣才可以刷蔥油，捲起後注意，鬆弛10分鍾的時間，再將其擀成餅，經過二次的醒發，餅的口感也會更加松軟好吃；
3、電餅鐺烙餅的時候，先將電餅鐺加熱，然後放入餅，兩面開始一起烙，待一面變色並且定型後，注意刷上一層油再翻面，烙好的餅輕輕抖動幾下，餅皮會更加酥脆並且有層次感。
⑵ 烙餅怎麼做又軟又好吃
一、麵粉的選擇
烙餅所用的麵粉通常不選用高筋麵粉，一般以中筋或低筋麵粉為好，像家常餅、蔥花餅、草帽餅使用中低筋麵粉都可以。也就是普通麵粉，或者小麥顆粒粉都可以作為烙餅面的選擇。
二、和面的講究
面和得軟硬是關鍵，面和得太硬烙出來的餅干硬不柔軟。烙餅的面通常要和得軟一點，原則上是越軟越好，水分越多代表著會越松軟，口感上更好。通常500克麵粉需要300克左右的水，和出來的面比較合適。
和面過程中，不要一個方向使勁攪拌，即使和得面團不夠光滑也沒有關系，可以靠餳的作用來達到效果。鬆弛後的面團，切記不要用力去揉面團，防止面團起筋性，這樣反而適得其反。
三、熱水和面
和面還有一個非常關鍵的點就是，用涼水還是溫水或者熱水，用什麼樣溫度的水決定了餅烙得是否松軟，是否好吃，也就是說，和面中最重要的一點就是水溫！
涼水和面不適合烙餅，這也是有目共睹的事實。我也曾親自示範過，涼水和面做出來的餅又干又硬，沒有什麼口感，著實不好吃，而且放涼了以後餅會比較硬。
溫水和面稍好一些，但是還達不到最佳效果。
四、鬆弛面團
無論哪種方法和的面團，都不會直接下鍋製作，而是採用醒發，應該說鬆弛一下面團，鬆弛的時間根據面團的軟硬度來決定，也會跟天氣有關系，通常鬆弛的時間為40/60分鍾左右，冬天需要60分鍾左右，經過一段時間的鬆弛，使面團充分與水分、空氣融合，達到沒有太強筋性的柔軟狀態，醒好的面延展性特別好。
鬆弛好的面團，不會那麼粘手，面團看起來非常柔軟細膩，不會有顆粒感。撒上薄面後直接做劑子，切記不要去揉面團，防止面團起筋性。鬆弛好的面團，我們直接使用即可。
五、巧做餅花
面團鬆弛好後，需要做成個頭均勻的劑子，一般如鵝蛋大小即可，也要根據自己家的鍋來決定烙餅的劑子大小。面劑子擀成硬幣厚度的麵皮，放入少許油或者蔥花、也可以放一點十三香或五香粉來增香，通常都要抹一層油，然後通過卷、疊的方式做成餅花，這樣的目的就是為了烙餅能夠起層並且進去空氣之後變得松軟一些。
六、烙餅溫度
烙餅時使用的鍋，它的溫度高低也是決定餅是否烙得好的關鍵，太熱容易外焦里生，溫度太低，水分被逐步㸆干，餅會烙得很「死」，吃起來沒有松軟鮮香的口感。
⑶ 烙餅怎麼做又軟又好吃
又軟又好吃的烙餅做法：
【所需食材】：300克普通麵粉，15克食用油
【製作步驟】如下：
一、我們先來和面，准備300克的普通麵粉，裡面加入一勺鹽增加麵粉的筋性，用180ml的溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，在裡面加入15克的食用油，下手揉成一個光滑的面團（如果你在揉面的過程中有一點粘手，可以再少加一點乾麵粉），這樣揉起來就不會粘手啦，揉好之後，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾。
八、按照我這種方法做出來的餅子，柔軟勁道又多層，而且放涼了也不會硬，層次豐富，非常的好吃，喜歡的朋友你也在家試試吧。
⑷ 在家怎麼做好吃的餅簡單
一，蘿卜絲雞蛋餅
1，蘿卜洗凈，擦成細絲。我這里用的是青蘿卜，白蘿卜或者紅皮蘿卜都可以。
2，蘿卜絲中加入少許鹽拌勻，腌制5分鍾。
3，打入雞蛋，再加入麵粉，攪拌成麵糊。
4，鍋燒熱刷油，舀一勺麵糊倒入鍋中攤平，一勺麵糊一個餅，烙制兩面金黃即可。
這款小餅靈活性特別高，蘿卜絲可以換成其它任何你喜歡吃的菜，比如胡蘿卜、土豆絲、西葫蘆、萵筍等等。
六，口袋餅
1，170~180毫升水中加入3克酵母，再倒入300克麵粉攪拌均勻，然後揉成面團，放在冰箱醒發一個晚上。
2，早上起來將面團取出來，放在面板上回溫幾分鍾。
3，取一個小碗，加入麵粉、鹽和食用油攪勻，調成一個半流動狀態的油酥。
4，將面團分成大小均勻的小面團，分別揉光滑。
5，將面團稍微擀一擀，放入一勺油酥包緊。
6，將油酥面團擀成橢圓形長餅，小火烙熟即可出鍋。
7，將餅對半切開，口袋餅就做好了，裝上自己喜歡吃的菜，做早餐簡單又滿足。
⑸ 在家烙餅，做好3個步驟，烙餅層次分明，柔軟又筋道，涼了也不硬
導語：在家烙餅，做好3個步驟，烙餅層次分明，柔軟又筋道，涼了也不硬
麵粉能做出很多好吃的麵食，如果有想法，可以做出一個星期不重樣的麵食，不會讓人吃膩，其中烙餅，幾乎人人都愛吃，尤其北方人三天兩頭就會做一次，煮一鍋稀飯或者煮一鍋肉湯，搭配烙餅吃，看著樸素，卻讓人百吃不厭。
小時候很喜歡吃外面買的烙餅，因為層次特別多，可以一層層地吃，而且每一層又薄又軟，嚼起來還不失筋道，即使放涼了也還很好吃，可媽媽做的烙餅，只有發面餅做得好吃，暄軟可口，而烙餅總做不好，有些干硬不分層，所以想要吃烙餅的時候，只能出去買。
一直以為做烙餅很難，後來長大後學習了很多烹飪知識，才知道做烙餅一點不難，只要做好3個步驟就可以，其中和面這一步是重中之重。
在家烙餅，做好3個步驟，烙餅層次分明，柔軟又筋道，涼了也不硬！到底哪3個步驟？分別是和面、做油酥、烙餅。
和面有多種方法，比如加酵母粉和面、加涼水和面，而最好的做法是一半涼水一半開水和面，這樣和面做出的烙餅又柔軟又筋道，口感很好，涼了也不硬。如果加酵母粉和面，做出的烙餅非常暄軟，只是沒有筋道，這種烙餅適合牙口不好的人，如果加涼水和面，做出的烙餅非常硬，適合做成鍋盔泡肉湯吃，或者做面條、餃子皮都不錯。
做油酥是起到分層和增加香味、味道的作用，比抹油好操作，而且分層效果更加明顯。
烙餅要掌握火候、時間，不能烙太久，要及時翻面，如果時間太長，烙餅內的水分流失，做出的烙餅就會干硬。
下面我來給大家分享一下製作烙餅的詳細做法，分別看看這3個步驟具體怎麼做吧，不會做的朋友不妨跟著一起做做看，保准你也可以做成功。
烙餅的做法步驟：
第一個步驟：和面
給面盆內加適量麵粉，如果新手從來碰過麵粉，那麼建議第一次少用些麵粉，用量杯取一杯就好，防止多了不好操作。
用手將麵粉一分為二，劃分一個界限，或者不刻意劃線，做好心中有數也行，一半麵粉用涼水和面，一半麵粉用開水和面。
現燒一壺開水，給一半麵粉中分次加入開水攪拌，攪拌到沒有乾粉，都是面絮即可，不要水多攪成糊了。
然後再給另一半麵粉里分次加入涼水攪拌，也攪拌到沒有乾粉為止。
用筷子將兩種面絮混合在一起，多攪拌幾下快速散熱，再用手將它們揉成面團，多揉搓幾次後蓋起來醒面十分鍾。
醒面的目的是讓面團變得更好揉搓，時間到後揉成光滑的面團，稍微軟一點就好，再次蓋起來醒面，至少30分鍾。
第二個步驟：做油酥
等到醒面30分鍾後，取一個小碗，加入一兩勺麵粉，再放入食鹽、五香粉攪拌幾下。
鍋內加入少許食用油，大火燒熱到冒煙，將熱油倒進碗內，攪拌成糊狀，這樣油酥就做好了。
面團取出，不要揉搓，如果面團比較大，可以分成兩三個小面團，再分別處理。面團整理成圓形或者長方形，再擀成圓形面片或者長方形面片。
用刷子蘸取油酥刷在面片上，均勻塗抹之後，將面片團起來，蓋上濕布或者保鮮膜醒面十分鍾。
圓形面片的話，可以從一邊卷向另一邊，卷好後再從一頭卷向另一頭，把頭收好醒面，也可以給圓形面片劃一刀，從刀口處捲起來，按壓一下團好醒面。長方形面片的話，在兩個長邊各對稱劃幾刀，然後再將劃開面片相互疊加，整理好醒面。還有很多不同的做法，您也可以自己發揮。
醒面之後，取出面胚，按扁擀薄，稍微薄一些就行，不要特別薄，不然烙餅時容易脫水變干。
第三個步驟：烙餅
電餅鐺或者平底鍋先預熱，抹上食用油，將餅胚放進去，表面再抹一層食用油。
蓋上蓋子烙餅，烙到餅鼓起來立即翻面，繼續蓋蓋子烙餅。
如果用電餅鐺的話記得兩邊都加熱，如果用平底鍋記得開中小火。一直烙成兩面金黃就可以出鍋了。
⑹ 6種餅的做法，每一種都好吃，學會後在家做，絕對值得收藏
餅，既有面香、油香，又有著恰到好處的焦香，在眾多主食中，獨具風味。做為北方人，對於餅是打從心底的喜歡，平時在家更是經常做。和大家分享6種非常經典的家常餅做法，各有滋味，每一種都超好吃。喜歡的親們不妨收下，學會後什麼時候想吃就在家做，比買的更實惠。
主料：韭菜300g、麵粉250g
輔料：雞蛋2個、蝦皮、五香粉、食鹽、香油
韭菜雞蛋盒子的做法
1、食材
2、麵粉用溫水和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾
3、韭菜洗凈，切成末
4、蝦皮用油煸透
5、雞蛋炒熟備用
6、切好的韭菜、雞蛋、蝦皮放入盆中，依次加入食用油、食鹽、五香粉、香油
7、餡料拌勻
8、醒好的面團在案板上稍微揉一下，分成劑子
9、擀成中間稍厚，四邊薄的皮
10、取一份，放入拌好的韭菜餡，韭菜餡盡量放在麵皮的一邊
11、放入韭菜餡後，麵皮對折，邊緣處 用手壓緊
12、把壓緊的邊捏出花邊
13、所有依次做好，放入預熱好的餅鐺
14、中小火煎至，一面定型翻煎另一面，直至兩面金黃熟透即可
東北的玉米貼餅子可是遠近聞名的，連著名 美食 紀錄片《舌尖上的中國》都提到了東北的貼餅子，我是用電餅鐺代替鐵鍋，用水代替牛奶，用糯米粉代替白麵粉，這樣做的改良改的貼餅子，口感軟糯香甜，大人小孩都愛吃，尤其給小孩子當主食非常不錯。
主料：玉米面150g、糯米粉150g
輔料：牛奶適量、綿白糖40g
奶香玉米小貼餅的做法
1、將玉米面稱好，放入盆中
2、放入稱好的糯米粉
3、放入綿白糖
4、倒入純牛奶，邊倒邊用筷子攪拌
5、至可成潮濕的絮狀
6、抓取一定面團
7、在電餅鐺上按成圓餅狀
8、烙至兩面金黃即可
德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍。用玉米攪拌成玉米漿加牛奶和麵粉做出來的甜餅，不僅好吃而且營養非常的豐富，是早餐最佳選擇，做法也很簡單。
主料：新鮮玉米600g
輔料：牛奶1杯、白糖適量、吉士粉適量、泡打粉適量
玉米汁甜餅的做法
1、新鮮玉米
2、將買回來的新鮮玉米清洗干凈之後用刀將玉米粒切下
3、准備小碗牛奶
4、將玉米粒和牛奶放入攪拌機攪成玉米漿
5、准備一碗麵粉
6、准備泡打粉
7、將玉米漿倒入麵粉里然後加三分之一小勺泡打粉，加白糖攪拌均勻靜置一小時
8、攪拌好的粉漿
9、平底不粘鍋溫熱然後將調好的粉漿舀一勺放入中火燙至兩面熟了即可。（好的不粘鍋無需放油）
10、燙好一面翻過來燙第二面
11、燙好的玉米甜餅
12一次可以多做些放冰箱保存，第二天熱一下還保持口感的筋道。 這款甜點的特點：香甜口感筋道，營養豐富，做早餐很不錯
喜歡早餐吃燒餅豆腐腦，豆腐腦是鹹味的，再配上一個油鹽燒餅，便宜還吃的飽，天天吃都吃不夠。
主料：麵粉400g、水200g、酵母6g
輔料：油100g、麵粉150g、鹽3g、胡椒粉適量、生蛋黃半個、豆油15g、芝麻少許
東北油鹽燒餅的做法
1、50g的豆油放在鍋中燒熱
2、碗中放上70g的麵粉，3g鹽，胡椒粉拌勻，倒上燒熱的豆油拌勻成油酥
3、400g的麵粉放在盆中，加入酵母，加清水攪勻，揉成光滑的面團放在溫暖處發至兩倍大的面團
4、發好的面
5、擀成大的長方形面片
6、均勻抹上油酥
7、從短邊的一頭捲起成面卷。卷的層多
8、分成四份
9、抓住切口的兩頭向後抓在一起固定
10、擀成方型的面餅生胚，有專用的燒餅擀麵棍是可以擀出長條紋理的。沒有可以用切板稍厚的一面壓出幾道。烤盤里放錫紙刷層豆油
11、放烤箱里再次發一小時。裡面放個開水產生蒸氣，讓面團不幹。發好後取出，在表面刷上一層蛋黃和豆油的混合液，再撒些芝麻
12、烤箱250度預熱，上下火，放烤箱最上層烤，烤15分鍾左右，觀察表面上色，焦黃即可，不要烤糊了
今天早餐吃了這個煎番薯餅，煎好後表面香脆，味道香甜軟糯，超級好吃
主料：番薯160g
輔料：粘米粉50g、糯米粉50g、細砂糖30g、清水適量
番薯餅的做法
1、蒸熟的番薯趁熱加入白糖一起攪拌成泥狀
2、然後再加入糯米粉攪拌
3、用手揉搓成團
4、分成均均的小面團
5、用手搓圓再壓扁，做成餅
6、平底鍋放油，把番薯餅碼入小火煎至兩面金黃色
現在大街小巷特別流行吃手抓餅，各種配料風味的。其實手抓餅不用自己做，在批發市場就能買到成品生胚，凍著的，每次取出一張放在鍋里不用放油一煎就成，再加上自己喜歡的肉和菜，味道很好。
主料：手抓餅生胚1張
輔料：生菜適量、雞蛋1個、培根適量
培根手抓餅的做法
1、將不粘鍋預熱，放入餅胚
2、在一面打上一個雞蛋
3、將雞蛋打散鋪在餅上
4、一面煎好後翻面煎有雞蛋的那一層
5、把之前炒過的培根鋪在餅上
6、加些西生菜
7、卷上即食
⑺ 餅怎麼烙的好吃
說起麵食，我們都知道北方的麵食是非常的出名的了，尤其是在山西和陝西，麵食更是非常的出眾了。在生活中烙餅是我們經常食用的一種麵食了，烙餅的做法也是非常的豐富，我們想要做出美味的烙餅，有哪些方法呢?一起跟著來了解了解吧。
餅怎麼烙的好吃
我們首先就是要選擇用溫水和面，這樣就是會讓面團有彈性而且軟，我們如果用冷水的話，就是會使得面團硬的，可以在裡面放入少量的鹽，將麵粉和均勻了，然後放置30分鍾，醒面。
大家在擀麵餅的時候要注意不要太薄了，因為餅如果擀得太薄的話就是會在烙的時候容易出現硬餅，但是要注意也是不能夠太厚的，因為太厚的話就是沒有嚼勁了。我們在擀麵餅的時候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一個不大不小的圓來，然後在上面抹上一層油，在放入一些調味料，少放入一些蔥花，吃起來也是會比較美味的，然後就是在四周用刀劃開了，然後再一片片的包起來，再擀，我們可以多重復幾次，這樣的餅吃起來才是會更加的有味道，更加的好吃。
我們擀成電餅鐺那麼大就可以了，最重要的就是溫度了，我們如果溫度不能夠很好的掌握好的話，就是會影響到我們吃到餅的時候的感覺了，我們將溫度最好是控制在130攝氏度和170攝氏度之間，將餅放到鍋裡面，蓋上蓋烙上一會，一定要在上面撒上一些水，再繼續烙，烙一會就可以出鍋了。
烙餅的配方和竅門
第一，我們想要做好餅就是要注意麵團，我們最好是使用燙面了，燙面就是用開水和面混合之後，揉成面團，因為這樣的話我們在揉面的時候比較燙，所以大家就是可以利用一些工具，我們用燙面烙餅，是會使得口感更加的軟一些的，而且可以用發面，就是大家在平時蒸饅頭用的酵母粉，這樣能夠使得面團更加的柔軟，口感也是會更好的。
第二，在揉面團的時候，手勁是非常的關鍵的，大家在揉的時候不要覺得面團干就再往裡面加水，大家揉的時候一定是要有耐心。
第三，我們再將面團揉好之後，就是可以將面團涼30分鍾，在這個時候大家是可以准備黃瓜絲和蔥絲，將黃豆醬准備好了。
第四，我們在用油的時候一定是要選擇好一點的油，這樣就是會使得烙餅的香味更加的濃厚一些，很多人喜歡吃蔥花餅，所以大家是可以將蔥在油裡面稍微的過一下，油也就是會有蔥花的香味了，等到油溫上來之後，就是可以將面餅放入了，在面餅上面刷上一層油，一面金黃之後就是翻面繼續，將火調成中火，等到面餅烤老了就是可以出鍋了。
第五，將上面准備好的蔥絲和黃瓜絲放入，在上面再加入一些黃豆醬，放上一個煎蛋，如果喜歡火腿或者培根就是放入一些，這樣就是將烙餅製作完成了。
烙餅可以怎麼吃
蔥油餅
材料：中筋麵粉 250克;開水 140克;香蔥 50克;色拉油 60克;麵粉 40克;鹽 4克。
製作方法：
1、我們在麵粉裡面加入一些中筋麵粉，在裡面放入適量的開水，然後就是用筷子攪拌了，等到可以下手的時候，就是用手揉面團了，然後再蓋上濕布醒15分鍾。
2、在醒面的時候就是做好油酥，將麵粉、鹽、花生油混合均勻了。
3、然後就是將面團分成3份了，取上一塊醒好的面團，然後擀成長方形，在上面刷上一層油酥，撒上一些香蔥。
4、將長邊向中間捲成長條形，然後就是將長條盤捲成圓形，然後擀成薄餅。
5、 我們在鍋上面刷上一層薄油，經餅放入用小火烙，將兩面烤到金黃就可以了。
烙餅的營養價值
烙餅的主要原料就是麵粉了，再搭配上雞蛋、蔥、青椒、芝麻等，是非常受人們喜歡的一種傳統的麵食食物了。我們也是可以在製作的時候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能夠很好的補充我們身體所需要的蛋白質、碳水化合物和脂肪等，營養是比較豐富的，食用一些能夠開胃消食，提高身體的免疫力，幫助驅寒。
我們食用烙餅能夠很好的補充我們身體能量，而且是可以搭配不同的食材，這樣吃起來是會更加的美味營養，葷素搭配，各種蔬菜，再配上一碗粥，吃起來簡單溫馨，也是可以讓我們元氣滿滿的，做給我們喜歡的人吃一吃。
⑻ 烙餅怎做好吃
【家常烙餅】
【食材】麵粉300g
【步驟】
1.我們首先和面，烙餅的面水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作，開始比較粘手，我們先用筷子把面攪拌成團，然後加點食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面團是軟，可不是稀。
2.面團和好後餳十分鍾，然後擀成一張大餅，上面塗上食用油，撒點食鹽，喜歡吃其他口味可以放點椒鹽粉，五香粉，蔥花，都可以的。
3.把大餅從一頭捲起來，兩頭收口處捏緊不要漏油。
4.把面團豎著按扁，讓面團鬆弛幾分鍾再擀成一張大餅，不要擀得太薄了，太薄容易把層次擀沒了。
5.平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅坯蓋上蓋子開始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三轉就熟了。
6.烙到這個餅鼓起來了，裡面充滿熱氣，兩面金黃就可以出鍋啦，。
其實烙餅並不復雜，只要面和的軟一些，擀餅的時候別擀的太薄了，烙的時間合適餅肯定好吃，而且層多。
⑼ 怎樣做烙餅又軟又好吃
我們首先就是要選擇用溫水和面，這樣就是會讓面團有彈性而且軟，我們如果用冷水的話，就是會使得面團硬的，可以在裡面放入少量的鹽，將麵粉和均勻了，然後放置30分鍾，醒面。
大家在擀麵餅的時候要注意不要太薄了，因為餅如果擀得太薄的話就是會在烙的時候容易出現硬餅，但是要注意也是不能夠太厚的，因為太厚的話就是沒有嚼勁了。我們在擀麵餅的時候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一個不大不小的圓來，然後在上面抹上一層油，在放入一些調味料，少放入一些蔥花，吃起來也是會比較美味的，然後就是在四周用刀劃開了，然後再一片片的包起來，再擀，我們可以多重復幾次，這樣的餅吃起來才是會更加的有味道，更加的好吃。
我們擀成電餅鐺那麼大就可以了，最重要的就是溫度了，我們如果溫度不能夠很好的掌握好的話，就是會影響到我們吃到餅的時候的感覺了，我們將溫度最好是控制在130攝氏度和170攝氏度之間，將餅放到鍋裡面，蓋上蓋烙上一會，一定要在上面撒上一些水，再繼續烙，烙一會就可以出鍋了。
烙餅的營養價值
烙餅的主要原料就是麵粉了，再搭配上雞蛋、蔥、青椒、芝麻等，是非常受人們喜歡的一種傳統的麵食食物了。我們也是可以在製作的時候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能夠很好的補充我們身體所需要的蛋白質、碳水化合物和脂肪等，營養是比較豐富的，食用一些能夠開胃消食，提高身體的免疫力，幫助驅寒。
⑽ 烙餅怎麼做又軟又好吃
烙餅，是用麵粉加水和油等材料烙制而成的，是老百姓喜愛的傳統麵食之一，深受北方人的喜歡。要想做出松軟可口，香氣怡人好吃的烙餅，首先和面不能太硬，要盡量軟；而且用溫水和面，用冷水和開水都不能把面里的蛋白質好的特性發揮好。北京的烙餅是用燙面的，總感覺不怎麼好吃；烙餅時，盡量用小火，火不能太旺。記得在老家時，用柴火，特別是麥秸稈燒火烙餅，特別好吃；烙餅時，刷上點底油，讓烙餅更滋潤。
具體的方法如下：
原料：麵粉500克，香油50克，蔥花適量，鹽少許，溫水350g。
做法：
1，先和面。麵粉用溫水和成軟面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鍾，醒面，目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。然後將面團揉透，富有彈性。搓條，做成150g的劑子，再用擀麵杖把劑子擀成一個大長方條，將擀好的面上灑上一層鹽（適量），然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油，之後將面從一側捲起來。卷好之後用擀麵杖擀成一個大圓餅。
2，擀好之後，將其放入已經燒熱，並塗上一層油的平底鍋中。烙制一面金黃後塗上一層油，然後翻面。等大餅烙到上酥，膨脹起來，兩面金黃的時候，就可以出鍋了。也可以用電餅鐺，上火220度，下火250度，烙至兩面金黃即熟。
烙餅方法簡單方便宜學，但要做的好吃，還要多動手做，熟練就行了。
大家試試吧
麵食，在我們山東，幾乎是一日三餐必選的，像饅頭是每天必吃的主食，包子、餃子，盒子等，隔三差五就會吃上一頓，山東人離不開麵食，就像南方人離不開米飯一樣，這樣的飲食習慣已經祖祖輩輩傳下來了，久而久之，就形成了一種風俗。
尤其是我們老家那裡，都喜歡吃油餅，幾乎家家戶戶烙的餅都很好吃呢，一層層的，特別好吃。
烙餅最重要的是和面，只要面弄好了，一切都迎刃而解。
下面我們來說一下我在家怎麼烙餅
食材：普通麵粉500g/食用油適量、五香粉適量、食鹽適量
步驟：
1. 和面，將准備好的麵粉放入盆中，溫水和面，面切忌和的太硬，一定要軟一點
2. 和完之後，在室溫放置30分鍾左右，這樣做出來的更有味道。
3. 如果你喜歡吃蔥花油餅的話，可以在這個時間准備一些蔥花碎，放入碗中備用，蔥花油餅也是很好吃的，很香。
4. 分成均等的面團，用擀麵杖擀成圓形，不要太薄，放入油一層，食鹽適量，喜歡蔥花的可以放入蔥花，均勻的撒在上面，五香粉也放一點，最後呢，從一頭輕輕捲起，卷的時候，記住邊卷邊壓住邊緣，卷完之後呢，盤起來，就像我們小女生盤頭發一樣，一圈一圈的，最後用擀麵杖輕輕擀平，不要太薄，太薄了做出來不好吃，還硬。
5. 就這樣，在電餅鐺中烙正反面各3分鍾左右，就熟了。很軟，香而不膩，滿屋子都是餅的香味兒，太好吃了。
推薦一個雞蛋餅吧，特別適合早上吃；簡單好做吃起來又軟