Ⅰ 清炒四季豆怎麼炒好吃竅門
清炒四季豆絲的方法
需要准備味精，鹽，小米椒，油，四季豆，把四季豆清洗干凈切成絲，小米椒也切斜刀，如果不會吃辣，那麼就可以不放，鍋燒熱以後把油放進去，用大火快速翻炒兩分鍾，再加入適量的味精以及鹽，翻炒均勻以後就可以盛出來吃了。
還可以製作四季豆炒臘肉，首先要把臘肉放到溫熱的水裡面清洗干凈，然後切開，放到高壓鍋裡面蒸熟，四季豆的筋去除清洗干凈，切成斜段，臘肉切開，肥瘦一定要分開來，鍋燒熱以後油不用放，先把肥的地方放進去，用小火炒到透明油出來，然後瘦肉放下去，略微翻炒一下，就可以盛出來備用，臘肉油需要把四季豆炒到表皮起皺斷生，然後再放一些鹽翻炒均勻，加入已經炒好的臘肉，這樣就可以出鍋吃了。
製作清炒四季豆，准備雞精，鹽，干辣椒，大蒜，四季豆，先把四季豆兩頭的筋去除，然後再掰成段狀清洗干凈，蒜拍扁把皮剝掉切碎，鍋裡面燒熱加油，等到油變成七成熱的時候就把大蒜放進去，然後再加一些四季豆，加入適量的鹽炒一會兒，鍋蓋蓋上燜煮，可以加入適量的水，大概5分鍾到6分鍾左右就可以變熟，四季豆的皮變皺的時候加一些雞精，翻炒幾下就可以盛出來吃了。
四季豆不能和什麼一起吃
四季豆最好不要和醋搭配在一起吃，如果把這兩種食材搭配在一起吃，四季豆裡面的營養價值就容易變得沒有那麼強，但是在製作四季豆的時候，一般都不會有人放醋，平時注意一下就可以了。四季豆可以和花膠，香菇等搭配在一起吃，能夠讓眼睛發育更好，讓骨骼發育變得更好。
吃四季豆的禁忌
四季豆的製作時間一定要掌握好，如果時間太短就沒有辦法煮熟，吃完以後會導致中毒的情況出現，如果煮的時間太長，那麼就會太爛，吃的時候口感會變得沒有那麼好，所以時間的把握非常重要，製作四季豆之前最好能夠放到水裡面燙一下，然後再放到鍋裡面炒。
四季豆不能生吃，而且一次性不要吃得太多，把四季豆徹底煮熟以後再吃，生吃的話是有毒的，吃完以後腹部疼痛的問題就會出現，如果情況嚴重的話，還會昏迷，四季豆炒熟以後毒性就會消失，而且還要注意量要控制好，過量的食用，消化不良的情況就會出現。
四季豆不能夠和醋搭配在一起吃，因為醋是酸性的，會對四季豆裡面的營養成分造成破壞，會有不良的反應出現，在製作四季豆的時候，兩側的筋膜，兩頭的筋膜一定要去掉，否則就會影響到它的口感。
四季豆的挑選和保存方法也應該了解清楚，如果把它放到塑料袋裡面，然後再放到冷藏裡面保存，可以保存5天到7天，但如果時間保存的太久，就容易出現咖啡色的斑點，想要保存更長的時間，最好能夠把四季豆清洗干凈，用鹽水燙一下再瀝干，放進冰箱裡面冷凍，這樣就能保存更久的時間，一定要注意水分瀝干，冷凍後不會黏在一起。
Ⅱ 素炒四季豆角怎麼做如何做好吃
1.切好蔥花、姜絲、蒜片備用。
2.四季豆清洗干凈切段。
3.炒鍋放油。
4.爆香花椒後，去除花椒籽。
5.爆香蔥姜蒜。
6.加入四季豆煸炒。
7.加水燜五分鍾。
8.放生抽。
9.放鹽。
10.放番茄。
11.翻炒均勻，即可出鍋。
Ⅲ 四季豆素炒怎麼炒好吃
素炒四季豆做法一，
材料
"四季豆 適量","蘿卜絲 適量","黃瓜絲 適量","玉米筍 適量",
做法
1: 1) 四季豆- 沖洗干凈，切成小段。2) 紅蘿卜-切絲3) 黃瓜-切絲4) 玉米筍-切條狀5) 加入調味料腌制 15-20分鍾 （加入少許的醬青，老抽，生蚝油，糖，鹽，玉粟粉和芝麻油）
2: 熱鍋後，倒入少許的橄欖油，然後加入所有的食材，翻炒至熟即可。
3: 將炒好食物移到小深碗里，然後打一顆蛋，放入微波爐里30 – 50秒，直到雞蛋煮熟。如果你使用炒鍋廚具，你可以直接打入2-4雞蛋在上面，覆蓋它利用鍋里熱氣把蛋悶熟）
4: 完成！一道料理包含了，蛋，還有4種不同的蔬菜類。 非常簡單，簡易還很美味
5: 如果，你比較喜歡半熟蛋黃，那就減少悶蛋的時間~
做法二，豆乾炒四季豆
材料
四季豆 1大把,手工豆乾 2~3塊
做法
1、四季豆切段豆乾切小塊
2、橄欖油→四季豆→悶炒一下→放入豆乾→悶煮一會加入些許鹽
做法三，四季豆蘿卜干炒蛋
材料
原材料：雞蛋2隻，蘿卜干1把，四季豆約12根。
調料：鹽適量，胡椒粉1/3茶匙。
做法
一、蘿卜干切成絲，炒干水，出鍋備用；
二、四季豆斜切成圈，鍋放水，放鹽1/2茶匙，讓豆有點底味，焯至斷生，撈起濾水，稍壓一壓擠出水分；
三、蛋打散，加鹽1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，菜油1湯匙，打均勻；
四、開鍋中高火，鍋熱放油，倒入蛋液；
五、繼續倒入蘿卜絲和四季豆，快速兜勻就可以出鍋了。
小訣竅
因為材料之間炒熟的時間不同步，為了蛋不至於太老，先把比蛋難熟的材料先烹調至斷生。
做法四，四季豆炒蛋
材料
四季豆半斤，雞蛋2個，蒜末適量，鹽適量，雞粉適量
做法
1.將四季豆洗凈去筋絡後切粒，焯水至熟撈出。
2.將雞蛋打入碗中攪勻後加入適量鹽、雞粉攪拌均勻。
3.鍋里放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入四季豆翻炒。
4.倒入雞蛋液炒至蛋熟即可。
Ⅳ 四季豆怎麼炒
四季豆怎麼炒
四季豆怎麼炒，四季豆是我們日常生活匯總，很常見的一種豆類菜，它做起來是非常耗時間的。有些人不了解它是怎麼炒的。下面蛇我一起來看看四季豆怎麼炒的方法吧！
四季豆怎麼炒1
四季豆可以清炒，也可以燜炒，做法很多。四季豆熟的標準是顏色發生改變，只要變色，變軟就可以了。四季豆不宜熟，炒之前可以先放到水裡焯水7分鍾，瀝干水份，在鍋中倒入油，油熱後，加入蒜末，爆香一會，加入四季豆翻炒一會兒，加鹽、調料就可以了。
四季豆怎麼炒不變色
四季豆炒制想快速，一定要除水，而除水過久讓四季豆失綠。那麼四季豆怎麼炒好呢，最實用的`方法是用油炒，不焯水，比平時炒菜的油放多些，將將豆角表面的水分炒干，炒至四季豆變碧綠色後，再加適量的水燉熟，不久燉就是碧綠色。
想炒四季豆不變色，還可以先將四季豆用鹽腌制三分鍾，這樣再來炒四季豆，顏色就是碧綠色的。再燉豆角之前先用水焯一下，時間不宜過長，再過涼，這樣燉出來的四季豆也會保持碧綠色。炒出來的成品很是好看。
四季豆怎麼炒2
四季豆怎麼炒容易熟
四季豆在炒制之前，一定要先焯水。焯水可以除掉豆腥味，還能讓食材更易煮熟。在除水時，最好適量的加點鹽，這樣對於四季豆的入味很有幫助。焯水後，再進行炒制就易熟多了，也不需要擔心炒不熟了，四季豆一定要熟吃，才不會讓紅細胞凝集素和皂素兩種毒素，傷害身體。
四季豆怎麼炒才能入味
四季豆和豆角有幾分相似，都是久煮才能入味的食材。家常四季豆怎麼炒容易熟，最簡單的方法是先焯水處理，然後再炒制。想入味，在焯水和炒制的過程中，都要加入鹽，四季豆入味不易，所放的鹽也要比其它菜要稍多些，然後適量的放點水，煮一下，湯汁收完，就入味了。
四季豆想要入味好，還可以從食材的刀工上著手，可以將四季豆斜切，斜切能使四季豆充分接觸調料，更入味更好吃，四季豆本身圓潤，不好入味，從中間改刀斜切後，就更有利於烹飪入味了，也比不改刀的四季豆易熟性好許多。
Ⅳ 四季豆怎麼炒好吃又簡單
用料
主料；四季豆300克、五花肉150克。
輔料；蔥姜蒜適量、老抽1茶匙、生抽1茶匙、食鹽適量、干辣椒5個。
小炒四季豆的做法
1、食材：五花肉、四季豆、蔥姜、干辣椒、大蒜。
Ⅵ 炒四季豆怎樣做好吃呢
炒四季豆怎樣才好吃呢？加上這一步，炒出來的四季豆又脆又好吃！
食材：四季豆、大蒜、生薑、米椒、白糖、食鹽、花椒、胡椒粉等
做法步驟：
一、首先，我們要把四季豆進行處理，因為四季豆的表面有很多的有害物質，所以，我們要把四季豆切成小段，然後把它們放到鹽水當中浸泡十五分鍾。浸泡過後，我們要把四季豆取出來，放到清水下，沖洗一兩編，這么做的目的，是為了徹底去掉四季豆表面的有害物質。然後，我們要把大蒜和生薑切成碎末。
二、多加的一步來了，起鍋燒油，在鍋中加入適量的食用油。等到油溫達到5成熱的時候，把切好的四季豆放到鍋中去炸。用油炸過之後，四季豆就會變得特別容易熟了。而且，熱油還能把四季豆當中的水分保存下來，讓四季豆的味道變得更好。
三、把四季豆放到鍋中炸過之後，我們就可以正式來做這道菜了。另起一鍋，在鍋中加入兩勺或者三勺食用油，然後把蒜末、薑末、花椒、米椒、白糖等調味品放到鍋中爆香，然後把炸好的四季豆放到鍋中翻炒。因為四季豆已經用油炸過了，所以，我們不用翻炒太長時間，大約三五分鍾即可，時間到了後，在鍋中加入食鹽、胡椒粉、蚝油等調料進行最後的調味，然後把四季豆盛到盤子即可。這樣，一道又脆又好吃的干煸四季豆就做好了。
想把這道菜做好，最重要的就是油炸這一個步驟了，如果不使用油炸的話，四季豆很不容易熟，需要翻炒很長時間才可以。而且，這樣做的話，四季豆的口感跟味道還特別不好控制。不過，油炸四季豆這一步驟也有一個細節要注意，那就是油炸的時間，時間千萬不能太長，太長的話，四季豆會變得特別老，口感也會變差！
Ⅶ 素炒豆角的家常做法
1.將長豆角用手摺成一小段，一小段，洗凈備用。
2.將干椒、蒜、蔥頭切好備用。
3.開火，放入適量油，將油鍋十分熱時，放入干椒、蒜、蔥頭炸1分鍾。
4.將冼好的豆角倒入鍋中翻炒，加少量鹽接著翻炒。
5.因豆角較硬，所以也較難熟，所以還需加入少量水，悶炒3次以上。
6.將感覺到豆角悶炒的有軟感，就可放入雞精，起鍋裝盤。
常見的豆角炒菜：
1.蒜泥豆角，四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
2. 干煸豆角，干煸豆角是川菜的一種烹調技法，是將豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成，先將豆類蔬菜切段，再投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，干香油亮，脆嫩爽口即成。
3.豆角燒茄子，豆角燒茄子是一道平常菜，主要原料是豆角和茄子，兩者搭配富有營養，且口感香辣爽口。
4.麻汁豆角，這是一個夏季時令菜，系濟南民間傳統做法。豆角碧綠脆嫩，麻汁味濃，清香爽口。
Ⅷ 素炒四季豆怎麼炒好吃啊
素炒四季豆做法一，
材料
主料：四季豆300克，
調料：色拉油40克，鹽3克，胡椒粉2克，味精1克，姜5克，大蔥5克，豌豆澱粉3克
做法
1.四季豆撕去邊筋，去兩端不用，拆成兩段，洗凈；
2.姜切成大片；
3.蔥切成長段；
4.澱粉加水適量調勻成濕澱粉，備用；
5.鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入四季豆焯水，待煮至斷生時撈出，濾去水分；
6.在鍋內加入色拉油適量，放入薑片、蔥段炒香，加入素湯、四季豆燒制；
7.燒至四季豆成熟軟嫩時，揀出姜蔥不用，再放入精鹽、胡椒粉、味精調味，最後用濕澱粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。
做法二，四季豆炒豆乾
材料
四季豆300g，豆乾2塊，蒜末1大匙，肉末少許，鹽少許，油
做法
1.豆乾洗凈切小塊，瀝干水，起油鍋（油要多）將豆乾煎至金黃色，瀝油備用。
2.四季豆也洗凈切段，放入油鍋里稍微煎炸，瀝油備用。
3.爆香蒜末及肉末，放回之前的四季豆和豆乾翻炒均勻。
4.加少許的鹽和水，試味盛盤。
p/s：不喜歡吃軟的可以不必預先煎炸，只是炒熟就可
炒四季豆做法三，
材料
蒜頭 3,四季豆 1份
做法
1、熱鍋加油
2、蒜頭先下鍋
3、四季豆下去加水蓋鍋悶
4、冒煙以後加鹽和雞粉調味
5、起鍋
做法四，炒四季豆
材料
四季豆 1把,紅蘿卜絲 些許,蒜末 1大匙,鹽 1匙
做法
1、倒油，先將紅蘿卜絲炒香，加入四季豆拌炒到些許變色，加鹽下去再拌炒一下
2、加入蒜末和1大杯水，湯汁收幹些便可起鍋
Ⅸ 素炒四季豆怎麼炒好吃
做法：
1，四季豆掐去老筋，洗凈。
2，將四季豆斜切成細長條。
3，備好蒜末，青紅椒絲。
4，鍋里倒油。
5， 炒香蒜末。
6， 倒入四季豆煸炒。
7， 用鍋鏟將豆子不斷翻炒，炒至四季豆變色變軟。
8， 加鹽一小勺繼續翻炒。
9， 四季豆炒勻後加小半碗水熟至四季豆全熟。
10， 最後將青紅椒絲倒入鍋中翻炒片刻即可盛起。
Ⅹ 素炒四季豆怎麼做
將「一斤四季豆」洗凈。
將「四季豆兩邊筋」去掉，」折成小斷「。
鍋里放」適量水「水開後倒入」四季豆燜熟「，然後去水裝進盤子里。
鍋里放油適量，待油熱後，倒入四季豆進行翻炒，然後分別加入適量」鹽「·」醬油「·」陳醋「·」味精「翻炒至表皮發皺即可。
最後，口感細嫩爽脆的四季豆就完成了。
注意事項
四季豆如果直接清炒的話，必須要清炒至表皮發軟起皺就表示熟了。
如果四季豆經過燜煮，在進行清炒的話會更容易熟而且味道會更好些。