Ⅰ 涼拌黃瓜怎麼做又脆又好吃
又脆又好吃涼拌黃瓜做法如下：
用料：黃瓜2根、鹽6克、蒜2瓣、食用油適量、小米椒2個、花椒約15粒、生薑2片、白糖5克、香醋適量、生抽約5克、老抽適量、香菜3根、芝麻油適量。
1、新鮮黃瓜抓一些鹽搓搓清洗干凈後用廚房紙擦乾水分後，黃瓜切掉兩頭，對半切開，用不銹鋼勺把中間的瓤去掉（不去掉瓤就沒有脆爽的口感）。
Ⅱ 如何把涼拌黃瓜做得清脆且很入味
涼拌黃瓜做的清脆首先將黃瓜放入盆中，倒入適量的小蘇打清洗黃瓜，這樣可以將黃瓜的表面清洗干凈使用小蘇打清洗的黃瓜在製作涼拌黃瓜會比較酥脆洗干凈的黃瓜兩頭切掉放入塑料袋中拍碎或者直接使用到進行拍，但是黃瓜瓤會見得到處都是所以可以直接使用到進行切小塊。
切好的黃瓜段加入一勺鹽白糖攪拌均勻以後腌制十分鍾如果是夏天最好放在冰箱里進行冷藏這樣腌制的黃瓜使用的時候會比較脆爽，准備一些大蒜末小米辣冷鍋冷油倒入適量的花生米然後中小火將花生米炒熟炒到花生米有響聲炒出來以後再倒入蒜末放涼即可。
黃瓜腌制好以後將水倒出碗里加入香醋生抽香油蚝油花椒粉料汁進行攪拌均勻然後將料汁淋在黃瓜上，這樣料汁和黃瓜攪拌均勻後撒上芝麻即可進就食用涼拌的黃瓜拍碎比切成片更加鹵味如果想要吃比較脆爽最好放在冰箱里進行冷藏。由於冰箱放入冷藏可以讓黃瓜更加脆嫩食用的時候口感會更好一些，如果想要涼拌黃瓜更加脆爽，最好將黃瓜瓤去掉這樣腌制好的黃瓜在使用的時候會比較脆，炒完花生米，爆香，以後最好放入蒜末敬請入味，這樣算么會沒有生腥味，而且吃的時候不會過於的辣
Ⅲ 涼拌黃瓜怎麼做好吃竅門
【家庭版涼拌黃瓜】
【製作食材】黃瓜，紅辣椒，香菜，大蒜，白醋，醬油，雞精
【製作步驟】
1、今天咱們要做家庭版涼拌黃瓜，開始的第1步還是要准備一下食材和調味料，准備一根黃瓜，一根紅辣椒，一顆香菜，七八粒大蒜，適量的白醋，適量的醬油和適量的雞精。以上這些食材以及調味料都准備齊全了之後，咱們就開始製作這道清脆可口，開胃下飯的家庭版涼拌黃瓜。
2、首先將咱們准備好的食材，黃瓜，紅辣椒和香菜放到一個裝滿水的盆中，給它浸泡一會。為什麼老是讓大家浸泡蔬菜呢？因為買來的蔬菜表面的農葯殘留是比較多的，浸泡可以在最大程度上去掉這些農葯殘留以及臟東西。浸泡好了之後，咱們先將它們清洗一下，然後再拿出來控一下水分，盡量把這些食材表面的水分控干凈。
3、把控干水分的黃瓜拿出來放到案板上，先把不好吃的黃瓜把給它切去，然後再把黃瓜的頭部切掉一點，不用切很多，切掉一點就可以了，切完之後咱們用刀從中間將黃瓜片開，然後再把它們整齊地擺放在一起，用刀斜著切成厚片，切完之後放到一個大碗中。
4、然後再把控干水分的紅辣椒放到案板上，用刀把紅辣椒的梗給它去掉，去掉之後再把它頭部稍微切一點，然後也是從中間片成兩半，再把兩半分別對半切開，斜刀切成小片，切完之後放到黃瓜片中待用。
5、把控干水分的香菜取出來放到案板上，然後咱們給它切成小段，段的長度大概在1~2厘米之間，當然這要看自己的個人喜好。把咱們准備好的大蒜剝去外皮，然後放到蒜臼中，然後給它搗成蒜泥，把搗好的蒜泥上放到盛有黃瓜的碗中，然後咱們接下來就開始給它調味。
6、小碗中加入適量的白醋，醬油，再撒上適量的雞精，然後將它們攪拌均勻，攪拌均勻之後就可以享受美味了，一道非常美味的家庭版涼拌黃瓜就這樣做好了，喜歡的話就趕緊自己去試一下吧。
Ⅳ 怎麼做涼拌黃瓜簡單好吃
涼拌黃瓜簡單好吃的做法：
用料：黃瓜2-3根、小米辣椒2個、大蒜兩瓣。
步驟：
1、准備食材。
Ⅳ 黃瓜怎樣涼拌又脆又好吃
你好！
涼拌黃瓜想要又脆又好吃，第一步不是加鹽而是加入白糖，黃瓜不要切要拍碎，喜歡的朋友趕緊收藏做起來。
【涼拌黃瓜】：
食材：黃瓜、食鹽、食用油、生抽、香醋、蚝油、雞精、大蒜、小米椒、芝麻油、蘇打粉等。
【做法】：
1、把黃瓜放入清水中，加入適量的食鹽、蘇打粉，用手搓洗2分鍾，既可以殺滅細菌，也能洗掉殘留的農葯、臟東西，吃著更放心。然後用清水沖洗干凈，瀝干水分。
【技巧】：
做涼拌黃瓜，很多人都會直接加鹽，雖然很入味，但鹽會讓黃瓜的水分析出，口感就不脆爽了。正確的做法是，黃瓜加入適量白糖腌制，不會流失水分，口感清脆，還有提鮮的作用，還能中和調料的鹽味，讓味道不會太咸。
另外，黃瓜不要用刀切，拍碎後涼拌會更加入味。因為拍碎後，黃瓜的斷面不規則，和料汁的接觸面積增大，能快速吸收味道，從而更加入味。
Ⅵ 涼拌黃瓜要怎樣做，才能讓黃瓜清脆爽口還入味
涼拌黃瓜洗干凈後切好用料汁一拌就好了，在酒桌上還是一盤很好的下酒菜。都是涼拌黃瓜，但是有些人拌的好吃，有些人拌得不好吃。涼拌黃瓜的做法確實簡單，但是想要讓黃瓜好吃還是不簡單的，要掌握一些小技巧。
這盤【涼拌黃瓜】口感清脆，味道香辣，還有雞蛋的香味，非常好吃，用來搭配稀飯非常好，做下酒菜也可以，下次用來待客就很有面子。
【需要注意的地方】
①自己喜歡吃什麼樣的黃瓜就切成什麼樣，可以是黃瓜片、黃瓜塊、黃瓜條都行，切塊和條不用去瓤，切片最好去瓤，不然會影響口感。
②一定要把所有的食材都攪拌均勻後，才能放入雞蛋絲。雞蛋絲的吸水性特別強，如果先加入雞蛋絲，後倒入涼拌汁，那雞蛋絲就會吸收大量的涼拌汁，黃瓜還有其他食材就沒有味道。雞蛋絲吸收涼拌汁後顏色就會發黑，不好看。
③喜歡吃辣的朋友，可以加一些老乾媽！