⑴ 最簡單易學的16種小吃的做法
1、紅薯餅
材料:紅薯2個,雞蛋2個,麵粉3湯匙,白糖若干。
做法:
1.將紅薯洗凈,對半切或是切成三大塊(比較容易熟),然後高壓鍋熟蒸熟,一般需要10-15分鍾。
2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里,用木鏟攪爛,邊攪邊加入白糖,麵粉,最後加入雞蛋。
3.攪均勻後,揉成丸子,在切板輕輕壓平,再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子,壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4.最後油鍋架上,將餅餅放入,兩面各煎一次即熟。
2、芝麻南瓜餅
材料:南瓜,蜂蜜,麵粉,糯米粉,麵包糠,食用油。
做法:
1.將南瓜切塊去瓤,蒸熟後去皮搗成泥,加蜂蜜,麵粉,糯米粉,和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子,再壓成小圓餅,沾勻麵包糠。
2.鍋內加油,南瓜餅下油炸至金黃色即可。
3、土豆肉餅
原料:土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許。
做法:
1.將土豆削皮,煮熟研成泥。
2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。
3.再加土豆泥、鹽攪拌,做成餅胚。
4.在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
4、驢打滾
材料:300g糯米粉、75g生粉(玉米澱粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法:
1.所有材料調成酸奶一樣的糊糊,裝進微波爐用碗里,選擇大火10分鍾。
2.每2分鍾取出用筷子攪拌一次,面團越攪拌粘性越強。
3.10分鍾後取出,放到不燙手後,裝進保鮮袋裡卷制即可(因為加了色拉油,可以很方便的捲起來)。
5、碧玉白菜卷
材料:白菜葉6片,胡蘿卜1根,黃椒1個,菠菜1把。
調料汁:白醋5ML,白糖5克,鹽適量,香油3ml。(將調料汁的材料混合調成汁即可)
做法:
1.材料洗凈後,胡蘿卜去皮切絲,黃椒切細絲。
2.燒開水,分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。
3.攤開一張白菜葉,將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些,捲起。
4.切成3~4cm的小段,淋上調味汁。
6、蔥香鍋貼花捲
材料:自發粉、香蔥。
調味料:鹽。
做法:
1.自發粉用溫水和成光滑面團,蓋好蓋子餳發20分鍾。
2.繼續揉光面團,待面團發酵至兩倍大。
3.將面團分成拳頭大小的劑子,擀成0.5cm厚的面片,撒適量鹽塗均,倒少許食用油塗均,灑上香蔥碎捲起面片。
4.將卷好面片切成3厘米厚的劑子,橫向拉開對折後再拉開,擰成麻花捲起兩頭捏緊成花捲。
5.將卷好的花捲放入平底鍋蓋好蓋子,繼續餳發40分鍾。
6.中小火加熱平底鍋1分鍾,至花捲底部微黃後倒入半碗開水蓋好蓋子,中火加熱至水干,花捲底部金黃即可。
7、茴香雞蛋蝦皮水煎包
材料:茴香、雞蛋、蝦皮。
調味料:鹽、雞粉、香油、五香粉。
做法:
1.餃子粉加水、酵母粉揉均,餳發1小時。
2.茴香切碎加入炒碎的雞蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉。
3.面發好,包成包子,靜置40分鍾,再次餳發。
4.餅鐺燒熱,加少許油,擺入包子,蓋蓋。
5.包子底微焦後,到入半碗水,蓋蓋至水燒干,包子底部焦黃即可。
8、筋餅土豆絲
原料:麵粉、沸水、土豆、胡蘿卜、青椒、干辣椒、鹽、白糖3勺、醋3勺、花椒。
做法:
1.麵粉放入盆中,倒入適量沸水攪拌成雪花狀,冷卻後揉成光滑的面團,包上保鮮膜靜置10分鍾。
2.土豆、胡蘿卜去皮,切成細絲;青椒去蒂、籽,切絲。
3.土豆絲、胡蘿卜絲依次入沸水鍋中汆燙至熟,撈出入冷水中冷卻瀝干。
4.鍋中適量油燒熱,放入花椒、干辣椒炸糊,離火;三絲放入碗中,調入少許鹽、白糖、醋(3:3),拌勻,將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻,封口腌入味。
5.取燙面面團搓條,下劑子,按扁,刷油,每兩個面劑子刷油的一面對合在一起,擀成薄餅。
6.鍋置火上刷上少許油,放入薄餅烙熟,取出,趁熱將薄餅撕開,捲入熗拌的土豆絲即可享用。
9、肉夾饃
原料:麵粉、酵母、紅燒肉、青椒、香菜。
做法:
1.融化酵母,混合麵粉揉團,發酵一倍大就拿出來,揉回原樣,多揉三分鍾。
2.紅燒肉做好,不要收汁。
3.面團分成大小合適的團,每個揉20次,摁扁擀成小餅,有點厚度。
4.冷鍋放進平底鍋,開小火烙,不放油,一邊稍微定型,翻另一邊,小火烙,等到都發脹起來,鼓的有點裂那種即可。
5.肉和青椒香菜剁碎;取一個餅,用干凈的刀剖開,塞青椒、碎肉,澆點紅燒肉湯汁即可。
10、煎餅果子
原料:
麵糊:麵粉30克、小米麵30克、玉米面40克、清水190克。
組合:雞蛋、油條、香腸、紫甘藍、甜面醬。
做法:
1.將三種粉混合,慢慢加入清水,攪拌至無顆粒狀態,可流動的麵糊。
2.平底鍋燒熱,倒入少許油,將麵糊倒入,晃動鍋子,轉成圓形鍋底大小的餅,餅表面凝固,打入一個雞蛋,用鏟子將煮雞蛋抹開,均勻攤平在餅上。
3.雞蛋液基本凝固時,餅的四周會微微翹起,用鏟子輕輕將餅挑起,輕輕將餅反過來。
4.將甜面醬抹在餅上,紫甘藍切絲,將絲灑在餅上,放入油條和香腸,將餅捲起,出鍋即可。
11、雞蛋灌餅
原料:麵粉、雞蛋、熱水、涼水、油、生菜、甜面醬、辣椒醬、鹽。
做法:
1.油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥,冷卻待用;麵粉用沸水燙一下,再慢慢加入涼水,和成柔軟的面團,包上保鮮膜靜置半小時。
2.面團取出輕輕揉勻,取一份面團擀成長條片,均勻的抹上油酥,撒少許鹽,對折,從一端卷到另一端(卷的稍微緊一些),在封口處將面片捏緊
3.卷好後,將面團立起,用手掌從上往下按平,用擀麵杖擀成薄餅。
4.鍋置火上少許油燒熱,放入薄餅,中小火烙制,當餅的中間鼓起來時,迅速用筷子將鼓起的部分扎破,形成一個小口,將打散的雞蛋液灌入,然後翻一面繼續烙制。
5.待兩面煎成金黃色,抹上甜面醬(辣椒醬),卷上生菜即可享用。
12、糯米棗
用料 :紅棗 10個糯米粉 適量
做法:1紅棗洗凈泡水30分鍾,去核(切開紅棗不能切斷取核);
2糯米混入熱水揉成團,揉搓合適大小橢圓形塞入棗內;
3冷水大火開蒸10分鍾出鍋(如果喜歡帶更多甜味,可以淋上蜂蜜或糖漿)。
13、草莓奶凍
用料 :淡奶油 200ml ,牛奶 150ml ,白糖 30g ,吉利丁 5g ,香草精 0.5g ,草莓 適量
做法:1吉利丁片用冷水泡軟。(一定要用冷水,否則易溶化)
2奶鍋中放入淡奶油和牛奶,中小火,邊攪邊倒入白糖和香草精。不停攪拌15min,注意不能沸騰。
3放入泡軟的吉利丁片,融化後繼續攪拌幾分鍾。
4倒入模具中(用樂扣的飯盒就OK,最好是能沒過草莓的量)常溫下冷卻半小時,把洗干凈的草莓放到磨具里,手指輕摁,埋到奶凍中,然後放入冷藏中4小時即可。
5凝固好的草莓凍倒扣脫模裝盤(用熱毛巾熱敷一下模具的四周,就很好脫模了)倒出切塊,淋上巧克力醬或者楓糖漿,都敲擊好吃!
14、雞蛋仔
用料 :雞蛋仔粉 100g ,牛奶 50ml ,雞蛋 20gl ,調和油或者黃油 6ml
做法:1所有材料混合調好,靜置5分鍾,機器插電預熱至綠燈滅。
2把麵糊倒入機器。
3倒到八九分滿,合上蓋子,馬上翻轉。
4烤4分鍾左右,雞蛋仔就可以出鍋啦。
5雞蛋仔粉1KG裝,可以做12-15次,懶的調配方的親們,購買雞蛋仔粉, 這樣子五分鍾就可以做一板美味的雞蛋仔拉。
15、開口笑
用料:低筋粉 500克 ,白糖 250克 ,豬油 30克 ,雞蛋 1個 ,小蘇打 3克 ,溫水 125克至150克 ,白芝麻 適量
做法:1先把溫水和白糖拌在一起讓糖融化(溫水比較容易讓糖融化),然後把雞蛋、豬油攪拌均勻,最後放低筋粉和小蘇打攪拌均勻
2攪拌好的面團搓成長條,再切成分量相同的小塊。
3把切成分量相同的小塊搓成圓形,在外面滾上芝麻再輕輕壓一下,如果在沾芝麻前在面團上沾一下清水的話面團粘性會更加好,沾上的芝麻也更加不容易脫落
4開火放油,等油溫熱到七八成的時候關小火,然後把做好的面團放下去小火炸,等到它快熟的時候就開大火逼油(炸笑口棗有一個小技巧,就是笑口棗放下去的時候不要去翻動,讓它受熱不均勻才會開口笑的,等它笑開的時候才去不停的翻動,這樣顏色才會均勻,而且也笑得燦爛)
5出爐咯,外面香香脆脆,裡面的糯香糯香,好吃又簡單的傳統小吃就完成咯
16、切糕
用料 :糯米 適量 ,紅棗 適量
做法:1材料:糯米{北方稱其為江米},紅棗
2 將糯米紅棗浸泡4小時以上
3糯米控干水分入鍋,紅棗同時進行蒸制
4蒸制10-12分鍾左右開蓋,倒入開水,邊倒開水邊攪拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀,蓋蓋子繼續蒸制15分鍾。
5取出糯米飯、紅棗,將糯米飯沾水揉勻,用鏟子按成厚薄相當的層片。
6均勻的碼上一層紅棗
7 達到三層飯二層棗,層次分明,飯棗分開。 8重物壓於其上,將糯米飯壓瓷實
9待切糕放涼,倒扣下來。
用刀順邊從上往下切,放在盤內撒上白糖即可。
⑵ 簡單小吃的做法100種
武漢小吃之剁饃的做法,准備材料:中筋麵粉80克、玉米粉50克、玉米油5克、酵母3克、清水85克。
1、把麵粉和玉米粉倒入盆中,酵母用65克清水溶解,倒入麵粉中。
⑶ 怎麼做小零食簡單又好吃
在家就可以做的零食---鍋巴、
所需材料【糯米、麵粉、芝麻】
1、把泡過水的糯米水份控出來,把糯米放在案板上。
2、用擀麵杖把泡好的糯米擀碎,把擀好的糯米放入碗中,放入麵粉,比例是1:1。
3、加適量的清水和成面團。
4、揉成面團之後,密封醒發20分鍾,蓋上保鮮膜。
5、案板上抹一些油,醒好的糯米面拿出來,用擀杖直接擀成一個大圓餅(3毫米的厚度就差不多了)。
6、用刀切成2公分寬的長條,再把長條切成小塊,切好之後用叉子在每個小口上面扎一些小口。
7、鍋中倒入食用油,油溫燒至6成熱,下入鍋巴,炸至金黃色,表皮酥脆就可以出鍋了。
8、一勺孜然粉、辣椒面、芝麻、鹽、少量胡椒粉、雞粉、花椒面,攪拌均勻,撒在紮好的鍋巴上,攪拌均勻。
然後就可以享受美味的零食啦~
⑷ 簡單零食小吃做法
簡單零食小吃做法大全
簡單零食小吃做法:鍋巴
鍋巴,就是「燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒」。它又香又脆,是我國漢民族的一種有特色的食品。鍋巴味道鮮美,營養豐富,通常由大米、黃豆、小米等製成,是受人們喜愛的小食品之一。
原料:米飯1小碗、油、鹽、五香粉、蝦皮半勺
做法:
1、米飯中放入少許鹽、少許五香粉、半勺蝦粉、少許食用油,用手抓勻。
2、 取一塊保鮮膜放案板上,把米飯放上去,把保鮮膜對折,用擀麵杖反復擀幾次,擀至大米碎一些利於成型,把大米擀成薄餅形狀,放入冰箱冷藏30分鍾。
3、把冷藏完的大米餅拿出來,去掉保鮮膜,將大米餅切成均勻的條狀,改刀切成小正方形。
4、電餅鐺刷上少許油,把切好的鍋巴放進電餅鐺,兩面都煎至金黃即可。
簡單零食小吃做法:紫薯干
紫薯具有和血補中,寬暢通便,益氣生津等食用和葯用功能,因為紫薯富硒,是「抗癌之王」「長壽之王」所以紫薯干被聯合國譽為最健康的食品。這個可以多吃。嘿嘿~~
原料:紫薯2個
做法:
1、紫薯洗凈去皮切厚片,蒸鍋上氣後大火蒸6分鍾。
2、將紫薯片放在烤盤上,放入微波爐中加熱2分鍾。
3、 3分鍾過後,將微波爐打開,散出其中的熱氣和蒸汽,若紫薯略顯濕軟,將紫薯在加熱2分鍾,至紫薯烘乾即可。
簡單零食小吃做法:微波薯片
薯片應該是大多數人都喜歡吃的零食,但是外面的薯片的添加劑確實多,咱們用微波爐烤制吧,嘿嘿,脆脆的、香香的,絲毫不比買來的薯片差勁哦。沒有添加劑、防腐劑,吃著安全放心。土豆有著減肥的功效,吃多少都不必擔心會胖。
原料:去皮馬鈴薯、黑胡椒粉、融化黃油(或是植物油)、鹽
做法:
1、馬鈴薯去皮,切成薄片,放入碗內拌入黑胡椒粉、融化黃油、鹽等調味品,拌勻。
2、將薯片攤開在微波玻璃盤上,高火叮3分鍾後,取出翻面再高火叮3分鍾即可。
簡單零食小吃做法:紅薯干
溫暖的陽光,一杯酸甜的檸檬茶,幾片烘烤到香脆的紅薯干,好愜意~容我再夢想一下。
原料:紅薯3個
做法:
1、黃心兒紅薯,洗凈,去皮,切成手指粗細的條。
2、微波爐,高火,打10分鍾。
3、 翻動一下後再放入微波爐打5分鍾,接下來再打2分鍾,翻動一下再打2分鍾即可。
簡單零食小吃做法:蘋果片
口感真的不一樣,當零食不錯,很酥脆,經過烤制後,水分沒了,但糖分卻沒減少,蘋果片比原來的蘋果要甜了許多。
原料:蘋果、鹽、檸檬汁
做法:
1、蘋果放在清水裡,加入少量食鹽搓洗干凈,切成厚薄均勻的薄片。
2、碗里放入適量涼白開水,放入少量食鹽,擠入少許檸檬汁,沒有可以不放,放入蘋果片,浸泡2分鍾。
3、 浸泡好的蘋果片分散排放在微波爐自帶的烤盤上,放在微波爐中,蓋好微波門,中高火火力80,加熱時間4分鍾。
4、 微波爐停止工作後,把蘋果片取出排放在案板上,用電吹風吹乾表面水蒸汽;擦乾烤盤上的'水分。
5、蘋果片重新分散排放在烤盤上,放入微波爐中,選擇中高火火力80,加熱4分鍾,再次吹乾水蒸氣,擦乾烤盤水分。
6、蘋果片重新分散排放在烤盤上,放入微波爐中。中高火火力80加熱2~4分鍾,放在烤架上通風晾乾即可。
簡單零食小吃做法:椒香牛肉乾
我對牛肉完全沒有免疫力,跑高速,去玩,車上必備,攜帶方便,並且有豐富的營養哦。
原料:牛肉300克、太太樂椒香雞快炒醬1包
做法:
1、 將牛肉切丁,過熱水去血水,撈出瀝干水份。
2、 擠入太太樂椒香雞快炒醬,拌勻後放入微波爐烤制7分鍾取出。
3、如烤7分鍾的肉乾還是很濕,繼續放入微波爐烤制3分鍾即可。
簡單零食小吃做法:豬肉脯
當做早餐配粥也不錯。當做看電視時的磨牙小吃也很不錯呢!反正給我吃就不錯~
原料:豬肉餡250克、食鹽半茶匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、魚露1湯匙、白糖1茶匙、雞汁1茶匙、蜂蜜2湯匙、黑胡椒、白芝麻
做法:
1、肉餡用擀麵杖套上一個保鮮袋砸碎,放入黑胡椒粉,白糖,鹽,順著一個方向攪拌上勁粘稠
2、 加入生抽,醬油繼續順著一個方向攪拌,加入1湯勺魚露,淋上雞汁,少許辣椒油,順著一個方向攪打肉餡,打好的肉餡腌制半小時左右。
3、 取一張錫紙,表面刷層薄薄的植物油,把肉餡放到錫紙上,保鮮袋剪開,蓋在肉餡上,用擀麵杖擀成薄厚均勻的肉餅。
4、把擀好的肉餅放到烤盤中,撕去上面的一層保鮮袋。
5、烤箱預熱180度,中層放入豬肉脯,加熱25分鍾,其間10分鍾後取出刷上一層蜂蜜汁,撒上白芝麻,再過5分鍾後翻面,塗抹一層蜂蜜汁,撒上白芝麻即可。
⑸ 簡單好吃的街邊小吃做法
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材,能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌,是一個地區不可或缺的重要特色,更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。現在,就來學習一下以下這些街邊小吃的做法吧!
四款暢銷街邊小吃做法
【海派咖喱春卷】
餡料製作:
鍋內放入色拉油,再加少許黃油燒熱,放成品咖喱醬100克炒香,下入五花肉末500克一起炒勻、調味,最後放入韭黃末250克略翻至勻後出鍋,入盆待用。
製作流程:
1、調好的咖喱餡。
2、取春卷皮裁掉其中一角,抹上少許蛋黃液。
3、另一端放咖喱餡。
4、卷兩折後停下。
5、將左右兩端對折。
6、繼續卷緊,用抹有蛋液的一端封口。
7、走菜時入電炸鍋炸至金黃焦香,裝盤即可。
【孜然小土豆】
原料:
土豆一個、小蔥一棵、孜然粉適量、孜然粒少許、椒鹽適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉少許、油適量
製作流程:
1、准備好原材料。
2、土豆切塊。
3、土豆如果煮熟。
4、小蔥切成末。
5、鍋里放入適量油,將煮熟的土豆控一下水分後放入,中小火煎。
6、煎到每一面都有鍋巴。
7、加入孜然粉、孜然粒、椒鹽、黑胡椒粉,蔥花,稍 微翻一下入味即可。
小貼士:
一、土豆煮熟立即撈出,不要煮得太爛;
二、我加入了孜然粉,又加入了孜然粒,我個人覺得這兩種口感上有不同的層次,因為很喜歡孜然的香味,親們做的時候根據自己喜好來加;
三、如果沒有椒鹽就加鹽和少許花椒,都根據自身口味來添加
【炸鮮奶】
原料:
牛奶250克,也就是一盒,玉米澱粉30克,糖25克,雞蛋液若干,麵包糠若干。
製作流程:
1.將牛奶,糖,玉米澱粉混合一起攪拌均勻,在上鍋加熱,一邊加熱一邊攪動,這個過程會慢慢變黏稠,跟漿糊一樣,注意不要糊鍋底了。
2.攪拌到很粘稠之後就離火,找一個底面是平的容器倒進去整形,倒進去之前可以在容器底部擦一層油,然後把裝奶糊的容器放進冰箱冷藏一個小時。
3.一小時後取出奶糊可以直接倒出,切成長條,粘一圈澱粉,在蛋液里再滾一圈,最後麵包糠再裹一層,這部分工作全部做好後,就可以加熱油炸奶條了,炸至金燦燦的就可以出鍋,注意火不要太大了。
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用上面的步驟還可以做椰蓉小方,這比炸鮮奶簡單,省去了油炸部分,奶凍切條切塊,最後在鋪滿椰蓉的容器里滾動幾下就可以自己粘上椰蓉了,很可口的一道小甜品。
【爆漿雞排】
原料:
雞胸脯肉1塊、芝士片2片、雞蛋黃1個、麵包屑2大勺、麵粉1勺、食鹽少許、黑胡椒粉1小勺、炸雞粉1大勺、植物油適量
製作步驟:
1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片,有破的地方也沒關系,包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上麵包糠就封住了
2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鍾,不用太咸,芝士片有鹹味,炸雞粉也有鹹味
4、將腌好的雞胸取出鋪平,將芝士片放到雞胸肉片的一邊
5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊
6、放入麵粉中沾一層乾麵粉,再放入蛋黃液中裹上蛋液
7、將炸雞粉和麵包粉混合,將沾滿蛋液的雞排裹上麵包糠,用手輕輕的壓一壓,讓麵包糠沾得更牢固些(可以用刷子將在沾滿麵包糠的表面刷薄薄的一層水,然後再裹一層麵包糠,這樣酥皮會厚一些更好吃)
8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中,小火炸3—5分鍾,表面完全金黃色時撈出來即可,也可以用平底鍋煎熟。
美味的街邊小吃做法原來這么簡單,學起來!!
油煎臭豆腐
用料:
豆腐1塊、腐乳汁2湯匙、香菜一小把、剁辣椒1湯匙、辣椒油1/2湯匙、芝麻油1/2湯匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳(臭)一塊
做法:
1、准備食材,香菜洗凈。
2、香菜切碎,辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油調和均勻備用。
3、取一小塊臭豆腐乳和液體,搗碎,加入適量的涼開水調勻。
4、將豆腐切塊,放入臭豆腐溶液里浸泡。
5、取煎鍋放入適量植物油燒熱,放入腌制好的豆腐塊入鍋煎制。
6、煎到兩面金黃,關火,裝盤撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用。
烤冷麵
做法:
1、材料、香菜、蔥均切成小末,香腸切小條、雞蛋打散攪勻待用。
2、小碗放蒜蓉辣醬,清水拌勻後放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。
3、中火,平底鍋放入少許色拉油,放入冷麵餅。
4、放適量雞蛋液在冷麵餅上,待下面那層煎制金黃後,反過來繼續煎。
5、煎好的一面,刷上蒜蓉辣醬汁,再放香腸條、香菜、蔥花。
6、捲成小卷、刷辣醬、冷麵捲成金黃色裝盤食用時切小段即可。
簡易麻辣燙
做法:
1、將生菜、金針菇和香菇洗凈,大蒜拍破,老薑切片。
2、竹簽洗凈,醬牛肉丸、魚丸、魚豆腐、豆腐泡、火腿腸、香菇分別用竹簽串好。
3、鍋中倒入植物油,放入花椒、干辣椒、八角,用小火炒出香味,放入拍好的大蒜、薑片炒香。
4、放入火鍋底料,煸炒煸炒1分鍾出紅油後,倒入清水,放入料酒、生抽、白糖和鹽,攪勻後蓋上蓋子,轉小火煮10分鍾。
5、將串好的丸子、豆腐泡等食材放入鍋內煮熟,最後放入金針菇和生菜煮熟即可。
酸辣粉
主料:
紅薯粉(100g)
調料:
香菜(適量)、青菜(適量)、蔥(適量)、花生(適量)、芝麻(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、高湯料包(適量)、辣椒粉(一大勺)、花椒粉(半大勺)、五香粉(一小勺)、胡椒粉(適量)、鹽(適量)、生抽(20g)、醋(50g)、白糖(適量)、雞精(適量)
做法:
1、准備調料,主要有生抽,陳醋,白糖,湯料(雞湯和骨湯各一包),鹽和雞精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉。
2、紅薯粉泡軟備用。
3、花生米炸酥炸脆。
4、蔥姜蒜切末備用。
5、辣椒粉一大勺,花椒粉半大勺,五香粉一小勺,大致比例4:2:1,做成料粉。
6、鍋中倒油,小火煸炒料粉。
7、炒香後倒入蔥姜蒜炒香。
8、加入開水後加入湯料,(沒有的話其他的濃湯寶也行,有吊好的高湯最好)。
9、加入生抽20g,醋大約50g,酸度可以嘗一下自己掌握,(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋,這樣醋不會很澀,非常香)
10、再加點白糖調和口味,出鍋撒適量胡椒粉即可。
11、這是做好的酸辣湯,除了做酸辣粉,米線面條都是不錯的選擇。
12、開水焯燙青菜。
13、水開後紅薯粉燙上50秒左右即可,不可太久不然沒嚼頭。
14、紅薯粉墊點,澆上酸辣湯,撒上熟芝麻,炸花生,青菜,香菜末即可。
章魚小丸子
主料:
章魚丸子粉(300克)、雞蛋(2個)、水(900CC)、章魚(適量切塊)、姜塊(一塊碎)、小青蔥(適量碎)、食用油(適量)
調料:
章魚丸子醬(適量)、薩拉醬(適量)、柴魚分片(適量)、青海草渣(適量)
做法:
1、道具:做章魚丸子的鍋和翻轉丸子的鐵錐子,應該還有刷油的刷子,鍋和錐子。
2、材料(還有雞蛋2個)。
3、粉、雞蛋、水放盆中攪拌均勻。
4、鍋點中火放入適量的油燒至鍋熱(有刷子刷油很方便,我沒刷子就用餐巾紙代用了)。
5、小火,倒入湯汁,各放入一塊章魚。
6、撒入碎姜和碎蔥。
7、底面成形了用鐵錐子翻轉每個丸子(這里要熟中生巧,開始比較難,第二鍋就會好了。)
8、比較光滑了,不停的翻轉丸子,外表金黃了就達到外脆里嫩了。
9、裝盤澆上章魚丸子醬和薩拉醬,再撒上柴魚粉片和青海草渣就好了。
簡易版煎餅果子
做法:
1、麵粉加適量鹽,加清水和成稀稀的麵糊。
2、小香蔥切蔥花。
3、平底不粘鍋加熱,刷一層薄薄的植物油。
4、倒入麵糊,轉動鍋,使麵糊均勻分布在鍋的底部一層,倒入的麵糊不要太多,能攤成薄薄的餅即可。
5、待麵糊凝結時,磕入一個雞蛋,用勺子攤平覆蓋住整個的餅。
6、等蛋液凝固時,撒上蔥花,煎熟即可,依次把所有的麵糊做完。
⑹ 好吃又簡單的特色小吃
東江鹽焗雞:東江的鹽焗雞是廣東一道非常傳統的名菜,有很大的特色,吃起來味道鮮美,皮脆爽滑,吃上一口就是會讓人感覺到心曠神怡。
梅菜扣肉:梅菜是惠州傳統的美食,梅菜吃起來不濕熱也不寒燥,肉吃起來肥而不膩,清甜嫩滑,肉味爛香。這一道非常受歡迎的菜餚。
白切雞:白切雞是一種非常普通的廣東菜了,在製作這款菜餚的時候是不需要用任何的配料的,所以白切雞吃起來是非常的原汁原味的,而且做好了,雞肉白色裡面是帶有一些油黃,味道吃起來是很鮮美清淡,而且撒上一些蔥花是可以吃起來更加的香的。
燒味:在廣東燒味是非常流行的食物,裡面是有各種各樣的食材,看上去色澤就是會非常的鮮嫩,而且香味四溢,吃起來是非常的爽口的。
廣州小吃怎麼做
腸粉
主料:100克腸粉專用粉和250毫升清水。
輔料:1顆生菜、100克豬肉、3粒大蒜和1勺醬油。
做法步驟如下:
第一步,准備腸粉專用粉100克,將250毫升冷水倒入腸粉裡面,攪拌均勻,放置一會,備用。
第二步,將豬肉搗碎了,生菜切碎了,和料酒、生抽、鹽一起放入混合均勻了,腌制一會。
第三步,將大蒜切成蒜粒,煸炒,然後就是將水和醬油放入煮沸了,然後就盛一碗放到一邊備用。
第四步,在蒸盤裡面刷一些玉米油,將粉漿重新攪拌均勻了,然後在盤子裡面倒入兩勺,左右搖晃,這樣粉漿能夠均勻的鋪在盤子上面,然後就是將碎肉和生瘡碎放入。
第五步,將蒸盤煮沸了,然後就是再將蓋子蓋上了,用大火蒸2分鍾左右,然後就是用夾子將蒸盤,夾出來,然後刮板將腸粉颳起來,這樣就是將美味的豬肉腸粉製作完成了。
⑺ 有什麼小吃好吃又簡單
一種,雞柳。雞柳這東西相信大家都吃過。但是朋友們知道這味和稱之為雞柳嗎?雞柳是一種雞胸肉,切成片狀,切出來的雞肉像是初春的柳葉。故稱之為雞柳。雞柳是將雞肉粘麵糊油炸而制或辣或五香。用竹簽插食,放入口中咬斷後。其口感初始香脆。面和炸的恰到好處。其中肌肉嬌嫩柔軟,肉質極佳。
讓人胃口大開。而且製作方法簡單,也非常適合家中吃食製作。外出遊玩的時候。,也可以此充飢,不過,一些高脂肪,高血脂的朋友們可千萬不要貪食。
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第二種,藕合。有些朋友們可能陌生了吧。所謂藕合是將節藕洗凈。切成薄片狀。將肉泥加入兩片之間捏實,再沾上麵糊。油炸而至簡單吧。炸出的藕盒成金黃色,圓形剛聞的時候,那是油炸香,略顯油膩,並無出奇之處。但你一口咬下去的時候,脆,柔,香。藕片肉你被燙熟。卻沒有失去藕的清脆。肉泥飄香,嚼在嘴裡。脆藕和肉泥摻和在一起互不矛盾。融合的恰到好處,口水絕對嘩嘩流。沒有嘗試過的朋友可別留了遺憾。
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第三種,鹹食。此乃我國北方的傳統名吃,就是面和家雞蛋,蘿卜等材料油炸而制。其味咸。我們老家裡廠里白蘿卜切絲,蘸麵糊製作,常與冬天吃。他不像其他被裹住炸制,而是混合。一口下去,軟中有脆,脆中由軟。對胃口不好的人是有極大幫助的。而且眾所周知。白蘿卜通氣,所以……不用我多說了吧。
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第四種,麻花。酥脆是其招牌。香甜適其口味。麻繩是其描述。油炸兩面金黃。那這個是什麼呢。麻花。大家都不陌生吧。喜歡的人也不少吧。這個方法也很簡單。將面拉長,搓成細長條相互交織,反復而為,油炸即可。想吃軟的那就少炸一會兒想吃硬的呢?
那就多插一會兒,因為這個東西它會隨時間的長短而逐漸的變硬。軟硬皆可,隨人口味。嘎嘣脆,甜滋滋的。而且非常之餓。可以搭配牛奶豆漿。使其味道更恰香田。很適合加班那趕不上吃飯的朋友們。想
⑻ 在家自製零食小吃簡單做法
第一款:香芋甜心薯餅
冬天,是適合吃甜點的季節,因為甜甜的感受能給人帶來溫暖,這款香芋甜心薯餅健康又有營養,芋頭中含有大量的澱粉、礦物質及維生素,既是蔬菜,又是糧食,而紫薯中除了澱粉、糖分、維生素和氨基酸,還含有蛋白質、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等豐富的礦物質。
冬日裡為自己准備暖心的零食小吃,吃起來一定會非常滿足吧!看完你是不是心動了呢?那就快點自己動手做起來,迎接美食的到來吧!
⑼ 可以做哪些簡單的小吃
幾種簡單小吃做法秘籍
牛奶燉蛋
食材:
木薯粉、紫芋、紫薯、南瓜、紅豆、白砂糖等;
步驟:
1.紫芋、紫薯、南瓜分別去皮、蒸熟,用料理機打成泥;
2.木薯粉分成三等分,分別加入紫芋泥、紫薯泥、南瓜泥中,煮沸的糖水拌均,揉成三個顏色的光滑團;
3.多次來回揉,揉成三個顏色長條;
4.各顏色均勻分成等量切好;
5.紅豆煮熟,用料理機打碎;
6.適量的清水煮沸,放入做好芋圓,煮熟;
7.把紅豆泥、白砂糖倒入鍋中,再次煮沸,即可。
小貼士:
紫芋、紫薯、南瓜一定要均勻很碎,做出的芋圓才滑;
2.煮芋圓加入紅豆,不僅好吃,還健康;
3.煮糖水的時候要留少許白砂糖煮紅豆沙芋圓。
水果西米優酪乳
食材:
牛奶 500ml 自製酸奶 50ml 西米 50克 火龍果 適量 櫻桃 適量 西瓜 適量 菠蘿 適量 芒果 適量 獼猴桃 適量 梨 適量 蜂蜜 10克
步驟:
1.首先需要提前做好酸奶。500ml牛奶煮沸後放冷至45度左右,加入50ml原味酸奶做為「引子」,拌勻後倒入高溫處理過的玻璃瓶小瓶中,我用烤箱發酵了8小時
2.准備一鍋水,水量多些,將水煮沸,倒入西米50克,大火煮十五分鍾左右
3.煮至西米內部只有小白點,關火加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明,可以繼續煮開,然後再加蓋燜,反復二次肯定全透明啦!
4.等西米完全變透明了,放入冷水中沖涼,這樣西米口感會很Q彈
5.將各種水果(可以選自己喜歡的)去皮核取果肉,用模具刻出各種可愛圖案
6.取一小碗,盛入適量西米,倒入自製的酸奶,淋些許蜂蜜調味。
7.將切好的水果放入碗中,表面適量點綴
小貼士:
很多人喜歡將西米放入冷水中浸泡後再煮,這樣做是容易煮熟了,不過西米是用澱粉製作的,浸泡時會有部分澱粉溶解到水中,營養就會損失,而且煮的時候西米很容易散開不成型。食譜中自製的酸奶是用原有的酸奶做為引子,然後加牛奶發酵成新的酸奶。這個引子可以是買來的原味酸奶,也可以是用酸奶菌粉發酵做成的酸奶。
⑽ 怎麼做簡單好吃的小吃
你好,你可以製作以下小吃,
糖油粑粑
糯米粉200克
3勺紅糖
適量的水
1.糯米粉加溫水,攪拌成無乾粉狀態,然後揉成軟硬適中的面團。水要加一點,不要太軟。
2.取一片糯米面團,揉成湯圓大小的球,壓成小餅。
3.加熱油鍋,不要用太多的油。把餅干放在鍋里煎。火勢可以稍微小一點,否則很難控制。
4.當餅干兩面呈淺金棕色時,將准備好的糖汁倒入其中。
5.糖水和油迅速融合起泡。這個過程要反復進行,讓每一個巴巴都均勻的沾上糖汁。巴巴逐漸變軟,有顏色,有光澤,出鍋。