⑴ 豆角怎麼炒更美味有什麼小技巧可以分享嗎
豆角也是我們生活中非常好吃的一種食材，平時我們在家裡面吃豆角也是比較多的，而且豆角的做法也是有很多種的，我們也可以清炒豆角也可以用五花肉燉豆角，這都非常的美味，首先我們用五花肉燉豆角，因為五花肉燉豆角更加的好吃美味，首先我們准備一些新鮮的五花肉，將它切成片兒。
所以吃豆角的方法也是有很多種的，我們也是可以根據自己的個人口味去做豆角，而且豆角也是非常好吃的，平時生活中我們也是會經常吃的這種東西，而且家裡面的孩子也是比較喜歡，所以我們要是喜歡吃口感稍微軟一些的就去燉五花肉吃，口感稍微硬一些的就可以清炒，這樣他們也是各有各的味道，所以有喜歡吃的朋友，可以在家裡面學著去做。
⑵ 豆角怎麼做才好吃呢
豆角怎麼做好吃？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角又叫豇豆、長角豆、帶豆、裙帶豆等。豆角怎麼做好吃呢？豆角的做法有很多，炒豆角脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。在北方，豆角還可以和面條一起搭配，做豆角燜面。那麼豆角怎麼做才好吃呢？
干煸豆角
材料：豆角，大蔥，生薑，大蒜，花椒，十三香，食鹽，雞精
做法：
1、豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分，掰成長段備用。
2、炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。
3、把掰好的豆角放入，開中火。
4、煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
5、蔥姜蒜切末。
6、炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
7、花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。
8、下入煸好的豆角炒勻。
9、加適量十三香炒勻。
10、加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
11、關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
豆角含有各種維生素和礦物質等。嫩豆角莢肉質肥厚，炒食脆嫩，豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般挑選豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，如果發現豆角有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不要購買。
豆角的做法大全
豆角的做法大全都有哪些？我們常見的豆角做法有干煸豆角，豆角炒肉，腌制酸豆角等。豆角營養含量豐富，被親切地稱呼為「蔬菜中的肉類」。這是因為豆角的營養結構很完善，能夠滿足人體生理活動所需的蛋白質和多種維生素等。豆角的做法大全有哪些呢？
一、茄子燒豆角
材料：豆角，茄子，蔥，蒜，豆瓣醬，花椒粉
做法：
1、將豆角去絲後掰小段，長茄子切滾刀塊，蔥切末，蒜切片，青椒切滾刀塊。
2、開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發軟撈出控油待用。
3、鍋中留少許底油，將豆瓣醬放入炒出紅油。
4、炒出紅油後，將蔥蒜倒入炒香。
5、炒出香味後，將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。
6、翻炒均勻後，加入適量的清水或高湯，燒6分鍾左右。
7、最後大火收汁，即可出鍋。
二、麻醬豆角
材料：豆角，芝麻醬，生抽
做法：
1、把豆角洗好。
2、燒一鍋開水，開始准備醬料芝麻醬放在小碗中。
3、優質的芝麻醬本身比較稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀釋，可以添加其它調味料進去。稀釋麻醬需要加芝麻油。
4、放生抽調味。生抽和芝麻醬本身都是鹹的，不需要另外放鹽了。
5、加了生抽和香油後無法把醬調製成流動狀態，需要再加冷開水。
6、加入適量冷開水，邊加邊攪拌，至到醬汁粘稠且可以流動狀態為止。 ...
豆角怎麼炒容易熟
豆角怎麼炒容易熟？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做腌制菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。但是你知道嗎？豆角要怎麼炒才容易熟呢？吃生豆角是會中毒的'，你又知道嗎？
豆角怎麼炒容易熟？在炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了，還能保持鮮綠的顏色。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來美味更安全。
怎麼挑選好的豆角呢？炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
如何挑選優質豆角
如何挑選優質豆角呢？豆角是非常美味又極具一樣的健康食品。豆角營養素含量豐富，被稱為蔬菜中的肉類。作為明智的消費者，要如何挑選優質豆角呢？新鮮的豆角肥美飽滿，色彩比較鮮綠，透明有光澤，是優質的豆角。而不新鮮的豆角會有裂縫，看上去干癟癟，皮皺皺的。
如何挑選優質豆角？豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。豆角可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。豆角還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角含有各種維生素和礦物質等。挑選豆角的時候，可以從外觀和顏色上來判斷。嫩豆角莢肉質肥厚，炒食脆嫩，豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
豆角不宜生吃，吃生的豆角會引起中毒事件。所以在煮豆角的時候，一定要把豆角煮熟、煮透，確保豆角是煮熟了才能吃。
⑶ 怎麼炒豆角好吃
可以做一道豆角炒肉。豆角炒肉是以豆角和瘦肉為食材的家常菜，口感豐富，製作簡單。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。下面簡單介紹如何製作這道豆角炒肉。
豆角炒肉的食材：豆角300g，豬瘦肉100g，油、姜、蒜末、醬油、胡椒粉、鹽、蔥花各適量。
豆角炒肉的做法：
1、將豆角摘洗干凈，順長切成段備用。
食用價值：
1、豆角炒肉也是常見的一道葷素搭配的家常菜，豆角富含蛋白質以及少量的胡蘿卜素、維生素，還有維生素C，是一個營養價值比較高的蔬菜。豆角的干物質中蛋白質含量可以達到2.7%，是很好的植物蛋白來源。
2、說到豆角炒肉的肉，豬肉是一個主要選擇。豬肉的蛋白質含量不高，脂肪比較高，但是整體的搭配比較合適。豬肉每100克中有接近20克的蛋白質，這是瘦豬肉，脂肪含量大概是6克，經過煮、燉之後，豬肉的脂肪會融出一些，所以豬肉的蛋白質比例會進一步升高。
⑷ 豆角怎麼燒好吃
－用料－
豆角 300 克
肉末 2 勺
芽菜 2 勺
泡椒 3 個
姜 2 片
蒜 3 瓣
生抽 1 勺
料酒 3 勺
糖 一點點
－做法－
姜切絲，蒜拍碎，泡椒切碎。肉末加 1 勺料酒拌勻。
豆角折斷，撕去老筋，洗凈。入沸水鍋焯水 2 分鍾，撈起瀝干。
鍋燒熱，入豆角，小火干煸至水汽變干，豆角皮微微發皺。
加適量菜油（比一般炒菜略多），小火煎炒豆角至表皮焦糊。如果豆角比較多，可以分批煎炒。豆角撥至一邊，入姜，蒜，泡椒煸炒出香味。
入肉末劃散，炒至發白後倒入芽菜。
所有食材翻炒均勻。加 2 勺料酒，1 勺生抽，一點點糖，炒勻關火。
沒有加鹽，是因為芽菜很咸，生抽也是鹹的。
豆角也可以不焯水，直接干煸後加油煎炒。不過油煎時間會更長，會有很多油煙。
⑸ 家常燒豆角最正宗的做法
前言
特點：家常口味
肉香濃郁
材料
主料：豆角600g、肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量
家常燒豆角
1
豆角600g。
2
起鍋熱油、爆香蔥姜。
3
放入肉塊煸炒。
4
開大火，烹入料酒去腥味。
5
加入醬油。
6
改用中火，炒至上色。
7
放入豆角，煸炒均勻
8
加適量清水，燒開後，加鹽調味。用中小火燒制10分鍾左右。
9
加味精提鮮後，即可出鍋裝盤。
小貼士
豆角必須要燒制熟透。
⑹ 豆角最好吃的12種做法
豆角最好吃的12種做法：
一、涼拌豆角
用料：白糖少許；味極鮮一勺；香醋一勺；干辣椒6隻；生薑適量；蒜瓣適量；雞精適量；蚝油半勺；香油半勺；鹽適量。
原料：豆角、蒜瓣、干辣椒。
調料：鹽、白糖、耗油、味極鮮、香醋、香油。
做法：
1、先將豆角碼整齊、去掉頭、去掉尾、切成段。
2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。
3、鍋中倒入水、來一勺鹽、再來一勺油、這樣焯出來的豆角才好看。
4、將水燒開、開鍋之後、放入豆角、煮三分鍾就可以、將豆角煮熟。煮好之後、顏色變綠撈出來。
5、放入冰水中過涼有冰塊最好，過完涼之後豆角中間有個印，從印的位置拉開。
6、鍋燒干，倒入油，看上去冒青煙就可以。
7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，涼一下。
8、涼涼之後，倒入蒜末蚝油味極鮮香醋香油鹽白糖。
9、攪勻之後、倒入豆角中、用筷子拌勻就可以了。最後裝入盤子中。
二、蒜泥炒豇豆
用料：豇豆適量；蒜泥少許；色拉油少許；鹽適量；雞精少許。
做法
刀豆沖洗干凈後，把兩邊的豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化；把豇豆切好，准備好大蒜，剝去外衣，把大蒜剁成蒜泥。熱鍋，放入色拉油。然後放入蒜泥煸炒出香味，放入豇豆，大火煸炒。放入水，火繼續煮。水收的差不多時放一點點糖，鹽和雞精。
三、豇豆棒棒糖
用料：豇豆；牙簽；蒜蓉；枸杞。
做法
將豇豆洗凈，整根下鍋焯一下，晾涼之後，捲成的卷卷，用牙簽或竹簽穿起來，一點點熟油加進蒜蓉，少許鹽，一點點醋，淋在卷好的棒棒糖上，紅紅的枸杞子放在最中央做點綴！
四、茄子燒豆角
用料：長豆角適量；茄子一根；蒜少許；鹽適量。
做法
長豆角洗凈折成斷，過油撈至熟，起鍋瀝油備用，茄子洗凈切條後，拌少許干澱粉，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油，把鍋里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒絲稍炒，下撈好的豆角和茄條，加適量鹽，少許白糖，翻勻，撒少許雞精，白鬍椒粉起鍋即可。
五、土豆炒豇豆
用料：豇豆；土豆；肉；大蒜
做法：土豆、豇豆、肉、大蒜切好，熱鍋入油，放入肉翻炒，炒至快熟，加入醬油，加入土豆絲翻炒，加入豇豆翻炒至變色，加入調料，倒入一碗水，蓋蓋燜燉，快出鍋時放入蒜末即可。
六、豆角燜飯
用料：豆角；土豆；胡蘿卜；豬肉；蔥；姜；蒜。
做法
1、豬肉切丁，肥瘦分開。再切好蔥姜蒜，豆角土豆胡蘿卜。
2、把瘦肉再加少許肥肉，放入碗中。加醬油、耗油、鹽、姜粉、花椒粉。攪拌均勻放置五分鍾以上。
3、把鍋燒熱，放少許油（大概一小勺）加入切好的肥肉丁。開中火煉出油。
4、加入腌好的肉丁，炒至七成熟，加入蔥蒜。炒一會兒後放入土豆蘿卜，再炒一下放入豆角。炒到八分熟加五香粉炒制，然後關火。
5、洗米，把米放入電飯鍋。（一份米兩份水）把剛剛炒制的菜放在米上面。加入薑片和大塊的蔥。等到自動跳閘加鹽調味。
七、豆角煎蛋
用料：豆角一小把；雞蛋四隻；小香蔥幾顆；生抽；鹽；油。
做法
1、豆角洗凈切成小粒待用；香蔥洗凈切小段。
2、雞蛋打散，加入少許生抽、鹽、油、香蔥，調味拌勻。
3、鍋中放適量底油燒熱，將豆角粒加適量的鹽炒至斷生，如果怕不熟也可以加少許清水煮一下。把炒好的豆角用鍋鏟集中到鍋的中間，可以弄圓點好看些。
4、然後轉小火，倒入蛋液，慢慢煎一會兒，小心的翻過另一面繼續煎。一邊煎一邊用鍋鏟把蛋餅切成塊狀，煎至金黃即可關火。
八、干煸豆角（標准版）
用料：當然要有豆角，就是四季豆多少隨意，看飯量；豬肉少許；花椒看口味，不放也行；干辣椒必須有，看口味；蔥、姜；鹽、糖；生抽、老抽、加飯黃酒。
做法
1、四季豆摘干凈，掐頭去尾，掰成長一些的段，掰的時候把四季豆的筋去掉，不然影響口感滴。
2、豬肉剁餡兒，也可以直接買絞餡，省事兒。不過用量很小，買一次可以用很多次。倒入少量黃酒攪勻，主要去掉肉的腥味。
3、蔥姜切末，干辣椒切段，備好少量花椒。
4、煸豆角。小火，放稍微多一點有，涼油時放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面變皺，乘出四季豆備用。這一步關鍵在於小火慢煸，不要著急，表皮起皺後就可以了。火大了容易胡。
5、鍋中放油，中火，放入蔥薑末煸香，放入肉餡煸炒，直到肉餡微焦後，放入花椒和干辣椒煸炒幾下。然後加入煸好的四季豆，放少許鹽，一點點糖，生抽，一點點老抽，大火煸炒。然後出鍋乘盤，再撒一點鹽。
九、豆角燜面（蒸面）
用料：濕面條；四季豆；五花肉；蔥姜蒜；十三香；雞精；胡椒粉；鹽；老乾媽；生抽；老抽。
做法
1、五花肉切片，放入料酒碼味。
2、四季豆去兩頭、去老莖、掰小段、洗干凈。
3、蔥姜蒜切片。
4、面條抹油抖散，防止粘黏。
5、鍋中放入稍多的食用油，放入五花肉小火炒至焦黃出油，再放入蔥姜蒜爆香。
6、放入豆角大火翻炒片刻，放入十三香、雞精、胡椒粉、鹽、老乾媽、生抽和老抽翻炒均勻。
7、放入清水快沒過食材，大火煮開。
8、調小火，把面條抖開，鬆散的放在食材上面。蓋上鍋蓋燜，聽到鍋底有小聲的劈啪聲就好了。
9、關火燜5分鍾，打開鍋蓋拌勻，主要是讓顏色均勻即可。
十、醬鹹菜
用料：小土豆大約15個；芹菜一斤；香菜一小把；豇豆一斤；辣椒辣椒小點的六個；肉皮個人喜歡吃多放了一些；老抽、鹽、雞精、油適量；蔥姜八角適量。
做法：
小土豆清洗干凈、切段，對半切開，豬皮煮好切長條。熱油煎土豆、煎到皺皮、蔥香八角，煸香。倒入老抽放芹菜，放入豇豆。等豇豆、芹菜炒軟放入辣椒、香菜（我是連根一起）、肉皮放入。
看看干不幹，乾的話就少加入一點水，開了調小火、大約十分鍾，打開蓋子翻炒一下。芹菜豇豆辣椒肉絲熟了調大火收湯、雞精，嘗一下味道。出鍋。
十一、糖醋豇豆
用料：豇豆；白糖適量；醋適量；老抽適量。
做法
1、豇豆洗干凈後切成10厘米左右的段，備用。
2、做糖醋汁：糖和醋1：1，少許鹽，老抽（上色用）若干，裝在碗里備用。
3、熱鍋，先大火煸炒豇豆，待變色後，轉中火，依次倒入糖醋汁和清水，清水與鍋里的豇豆齊平。等水來了以後，小火燜20分鍾，在大火收汁即可！
十二、香辣肉碎炒豇豆
用料：豇豆250g；豬肉碎50g；蒜末10g；蔥花5g；辣豆瓣醬1湯匙；魚露1湯匙；糖1茶匙；料酒1茶匙；香油1茶匙；醋1茶匙。
做法
1、豇豆洗凈頂刀切丁。蒜切末，蔥切蔥花。
2、炒鍋燒熱，加入2湯匙色拉油。小火將肉碎炒至吐油，顏色微微焦黃。此時，放入蒜末炒香後放入辣豆瓣醬炒出紅油。放入豇豆丁，反復煸炒至豇豆回軟成熟。烹入料酒，調入魚露、糖、和醋，調味。最後撒入蔥花和香油翻炒均勻，出鍋裝盤。
⑺ 燒豆角怎麼做最好吃
⑻ 紅燒豆角的做法竅門
紅燒豆角是一種很常見的家常菜。豆角人們常吃，但是各種做法吃了個遍，相信還是紅燒豆角最受人們喜愛。那麼這么好吃的菜是怎麼做的呢？今天就跟大家說一下紅燒豆角的做法吧。
食材：鮮豆角1斤，紅辣椒丁，鹽，豬油，生抽，味精，
方法：1、鮮豆角冼凈後用清水泡半小時，只因豆角容易生蟲，浸泡減少農葯的殘留。
2、鍋里放進豬油燒熱，倒進切好的豆角，
3、加入經辣椒丁翻炒，稍熟時，加入精鹽，
4、調入生抽，放小量的水煮干，
5、調入味精即成。
紅燒豆角做法
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗凈後也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。
6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟（8）配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油後，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻後調入水澱粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
⑼ 燒豆角的家常做法竅門
主料
豆角
500克土豆
150克
輔料豬肉
50克
配料八角
適量花椒面
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量醬油
適量植物油
適量鹽
適量味精
適量咸鮮
口味燒
工藝廿分鍾
耗時普通
難度
3
把豆角炒軟時放入肉、土豆、蔥、姜、醬油繼續翻炒，隨後加入適量的水燉10分鍾裝盤。
家常紅燒豆角的做法步驟