❶ 燜面怎樣做
燜面的做法可能大家對此不是很了解吧，燜面的做法最近才新產生的一種菜，在我們日常的生活中並不常見，由於現代生活的快速發展，人們追求更高的生活質量，於是就開始追求更高的食物標准追求，燜面就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎麼做，下面就讓我們一起來了解一下燜面的做法大全吧！
做法一：
1.豇豆摘除兩頭及筋，洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下
2.鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干
3.油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的豇豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可。
做法二
將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。
做法三
1.將豇豆掐去兩頭切長段洗凈控干；
2.鍋內放油燒至八成熱時放入豇豆，炸3分鍾至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油
3.鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，如果你首先就開大火，肉一下鍋就會緊密團結在一起成肉塊了，炒至肉末表面發脆，調入料酒後盛出；
4.鍋內放油，油熱後倒入炸過的豆角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內，撒上干辣椒（干辣椒事先可單獨用油煸一下會更香，記得火不要大），加鹽和雞精，出鍋前再淋點醬油，好出鍋。
以上內容為我們介紹了燜面的做法，我相信大家一定會喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學會這道菜的做法，當然，首先必須要實踐，實踐才能使我們做出來的燜面更加美味。
❷ 燜面如何做好吃還簡單呢
家常麵食里，最愛燜面，看起來不驚艷，卻深受很多人喜歡，相比南方人愛吃的大米，北方人比較鍾情於麵食，一日三餐，麵食每餐少不了，早餐，包子、油條各種餅，午餐面條是首選，多種口味的面條換著吃，就拿今天的這道白豆燜面，是我家面條里上桌率最高的一種，製作簡單，省時快手，隨便一燜就出鍋，比較適合上班族。 今天分享的燜面做法比傳統做法多兩步，把面條蒸熟再燜制，出鍋前撒些蒜末，入味鮮香又勁道，做起來也省時簡單，分享一下詳細做法。
【食材】:濕面條、五花肉、白豆、八角、鹽、生抽、老抽、大蒜
❸ 怎麼做燜餅好吃 m.mei
燜餅的做法
和面，兩個面團中間抹點油，檊成一張薄餅，烙之，反面後中間會鼓起來，就熟了~ps:這時候如果把鼓起來的地方弄破，打進去一個雞蛋就是雞蛋灌餅啦~
餅是兩層的，揭開後切絲
切菜，可換圓白菜、白菜、蒜薹等等
熱油，下蔥段、蒜稍炸後，下菜翻炒，加醬油、鹽調味
翻炒兩分鍾，把餅條鋪在上面。餅條換成面條就是經典的豆角燜面啦~
加少許~一丟丟哦~水三到五分鍾，攪一攪，開吃！！！
❹ 燜面如何做好吃還簡單
做燜面首先要用剛壓好的濕面條，面條可以用細面條和二細子面條都行。配菜的選擇就多了，蒜苔，豆角，香芹，四季豆，黃豆芽等等都可以用。
燜出來的面條根根勁道入味，不粘連，主要是香。
這簡單版的燜面就做好了，現如今也是沒有辦法，家裡沒有肉，也就不和正宗的老式的河南燜面來比較了，我昨天這樣燜了一鍋，可能也是天天吃饅頭吃煩了，兩孩子都說吃的不錯，給的評價還是比較高呢。
❺ 燜餅的做法是怎樣的
燜餅的做法，首先將餅、洋蔥、圓白菜、胡蘿卜切成絲，雞蛋炒熟備用。爆鍋，分別加入圓白菜、餅絲、胡蘿卜翻炒加入調料，燜至餅軟，最後加雞蛋翻炒即可。
具體製作步驟如下：
1、餅切成絲。
注意事項：
一是湯汁要適量。湯汁過多則味淡，湯汁過少則容易燜焦。二是燜面也可放入排骨、土豆，豆角等蔬菜。
❻ 燜面怎麼做最好吃又簡單
燜面這樣做最好吃又簡單：
用料：五花肉適量、豆角一斤、姜、蒜適量、切面一斤、釀造醬油五勺、五香粉少許、糖少許。
步驟：
1、所需食材：四季豆一斤、新鮮面條一斤（做這個不能用干掛面，會粘成一坨拔不開），豬肉一塊切片、姜十片、蒜五瓣、八角五個、釀造醬油五勺、五香粉和糖，雞精適量。
❼ 燜面好吃的幾個技巧的做法
燜面的技巧如下：
1、面條盡量買細一點，薄一點的
然後放到蒸屜上蒸熟，蒸熟後最好抖抖，晾一下，弄散.
2、之後就是炒肉在放點豆角或者胡蘿卜之類的，喜歡吃辣的可以炒之前加點紅辣椒，肉和菜炒一會，往鍋里多添點水，就是菜湯多一點，可以放點大料進去
然後等菜八分熟的時候
把多餘的湯舀到碗里。
3、舀出湯之後，把蒸好的面放到菜上面，然後把之前舀的湯澆到面條上，上色，要是湯倒的不均勻，可以把面條用筷子挑一挑，但是這時候不能把面跟菜一起攪拌，始終保持菜在面的下面。
5、然後小火蓋上蓋子燜，燜的之前的湯基本沒了
就可以把菜和面用筷子攪拌攪拌，然後再燜一下會，注意別糊鍋，就可以放點蒜末和香油
再拌均勻就能吃了。
❽ 扁豆燜餅怎麼做好吃
用料
大餅 1斤
豆角 6.7兩（3元1斤我買了2元的）
五花肉 1兩
西紅柿 1個
蔥
姜
蒜
濕澱粉
料酒
糖
生抽
扁豆燜餅的做法1(備料)
大餅切成拇指般大小菱形塊
豆角摘絲掰成大寸段
五花肉切片用濕澱粉腌10分鍾以上
西紅柿切成小塊
蔥姜蒜切末，蒜多些
炒鍋燒熱後放油，下薑末熗鍋後放肉片迅速劃開，加料酒烹，放少許糖、適量生抽翻炒變色後放入蔥花出香味後起鍋裝盤備用——此步驟要迅速，如行雲流水般，保證肉片炒出軟嫩，色澤光亮
在剩肉湯中下掰好的豆角翻炒變色後加熱水中火燉5分鍾左右，然後加入適量鹽——此步驟與燜面不同的是，面條是生的，與扁豆同燜，面熟扁豆熟而餅是熟的，要先把扁豆做7、8成熟再與餅同燜
此時打開鍋蓋，扁豆湯汁尚豐，放入切好的餅塊兒鋪平在扁豆上，再將西紅柿均勻鋪在餅塊上，不要翻動，中高火蓋鍋蓋燜2、3分鍾——此步驟要使餅塊充分吸收湯汁變軟
聽到鍋中有輕微「呲啦」聲音後說明湯汁基本被餅吸收，打開鍋蓋將食料翻炒均勻——此步驟使餅完全入味並使食料充分攪拌均勻
將剛才炒好的肉片和蒜末均勻撒入後蓋上鍋蓋繼續燜半分鍾左右，此時「呲啦」聲更大，開蓋將肉片蒜末翻炒均勻起鍋裝盤即可
扁豆燜餅的做法2(做法和要點)
❾ 燜面怎麼做好吃
燜面怎麼做好吃?燜面是巴彥淖爾盟的百姓最喜歡吃的麵食之一，據說，這一麵食也是始自於此。以下就是我整理的燜面的做法。
鐵鍋燜面
原料：五花肉、豆角、土豆、蔥花、生薑、生面條
製法：用相關原料先做好鍋底，再放進去生面條，蓋嚴燜20分鍾左右，攪拌一下
鐵鍋燉菜，燜面是地地道道的農家菜，無論它的加工工藝，出品特點。一般的農家人做菜，可能因為經驗不足，不得要領，常常會做砸。故此，鐵鍋燉菜燜面往往是經驗豐富農家做菜人最值得驕傲做的、也頗具個性特點製做菜餚的.方法之一。在燉菜時要把蒸餅(俗稱「鍋貼子」)貼在鍋邊，燜面是先把菜燉成半熟，再在菜餚上覆蓋面條，在此情況下加工成菜，要求主食飯菜同熟，這就是鐵鍋燉菜、燜面的要點，也是難點，在熱量氣流下，釋放出各種原料的特殊氣息，並濃縮精髓，存於原料之中，形成突出的特色。
豆角燜面
材料：豆角150克，掛面250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。
做法：1、豆角洗凈後，撕去兩端的莖，然後掰成3~4厘米長的段；大蒜拍扁成稍稍切碎；蔥洗凈後切成碎備用。2、鍋置火上，加入適量的清水燒開後，放入掛面稍稍焯燙一下，撈出瀝干水分待用。3、另起一鍋，加入適量油燒後，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然後放入豆角炒勻。4、繼續翻炒豆角30秒，然後加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過豆角表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個湯碗中備用。5、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，將掛面分兩次加入，均勻地鋪在豆角上面；每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。6、加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收干，最後用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。
茄子燜面
材料：茄子1個，掛面250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。
做法：茄子去皮洗凈，切成粗絲；大蒜拍扁成稍稍切碎；蔥洗凈後切成碎備用。2、鍋置火上，加入適量的清水燒開後，放入掛面稍稍焯燙一下，撈出瀝干水分待用。3、另起一鍋，加入適量油燒後，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然後放入茄子炒勻。4、繼續翻炒茄子30秒，然後加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過茄子表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個湯碗中備用。5、將火力調到最小，用鏟子將茄子均勻的鋪在鍋底，將掛面分兩次加入，均勻地鋪在茄子上面；每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。6、加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收干，最後用筷子將面條和茄子拌勻，撒上剩餘的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。