Ⅰ 麻花怎麼做好吃又松軟又脆 麻花的做法
1、將4個雞蛋、2勺酵母粉、半勺鹽、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均勻。
2、逐步加入麵粉，直至能和成一個軟硬適中的面團。
3、少量多次加麵粉為宜，防止面加得太多，和出的面團太硬。
4、將面團放置數個小時發酵成約兩倍大，根據室溫的高低，發酵所需的時間長短也不相同。面團可以發酵的不充分，做出的麻花也一樣松軟香甜，但如果發太過度了口感就下降了，所以如果發酵好後來不及做，就將面團放到冰箱等低溫的地方保存。
5、將發酵後的大面團搓成粗條，等全搓好後，先搓好的粗條也醒好了。
6、把粗條搓成細條。將兩條細條擰成一條。將擰好的兩條細條尾部相連。
7、尾部塞進麻花勁兒中。這樣，一個麻花就做好了。把所有的粗條都做成麻花狀。
8、鍋中放油，低溫炸制，以免外焦而里還不熟。
9、炸制時注意多翻動，讓麻花炸制均勻。等炸制的麻花變成金黃色就可以出鍋了。
Ⅱ 好吃的脆麻花的做法
好吃的脆麻花的做法如下：
材料：
高筋麵粉150克，白麵粉150克，蒜蓉1茶匙，砂糖300克，生油3湯匙，清水1/2碗，梳打食粉1/2茶匙，食用臭粉1/4茶匙
步驟：
1.將高筋麵粉與白麵粉混合，加入80克砂糖、半杯清水、生油及梳打食粉、食用臭粉拌勻
2.將作法1的麵粉揉搓成柔軟的面團備用
3.將面團分成10等分，每份搓成約近40厘米的長條，再對折搓扭成鏈狀
4.將頭尾兩端向上拉起，面條會自然地交扭成麻花狀，再將一端套入另一端的圈內
5.在鍋中加入油燒熱，將麻花稍拉長，放入油鍋中以中火炸
6.待麻花炸至金黃色且熟透即可撈出控油
7.將剩餘的糖及清水倒入干凈的鍋中，以慢火煮溶解，加入蒜蓉，邊煮邊用鍋鏟攪成白色糖膠，然後關火
8.將作法6的麻花倒入糖膠中拌勻，即可取出盛入盤中
Ⅲ 如何做麻花香脆又好吃
麻花的這種方法。鹹味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、鹽5g、黑芝麻少許。
B甜味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、糖30g。
做法：1、甜面團揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
2、咸面團揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
3、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬面團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀。
4、壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的面片。
5、取兩片，對折，切三刀。
6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、鍋里熱油約5-6成熱（麻花放進去後幾秒鍾就能飄起來即可），中小火炸至兩面都微黃即可。註：油不能太熱，火不能太大。
Ⅳ 香脆麻花的家常做法
香脆麻花的家常做法是先把麵粉和好，加入打散的雞蛋，再把面發酵，扭成麻花狀，然後放入油鍋里去炸。
麻花是大家都很愛吃的一種面點零食，一邊追劇一邊吃著香脆的麻花，簡直是一大美事。下面就來教大家香脆麻花的家常做法。
詳細內容
- 01
先准備下食材，然後准備一個碗，把酵母倒入碗中，向碗中倒入適量的溫水把酵母化開，再准備一個干凈的盆子，把麵粉先倒入進盆子中，然後按照順序倒入雞蛋、食用油、剛化開的酵母水、白砂糖和小蘇打，用筷子把他們混合在一起攪拌均勻。
- 02
攪拌均勻後用手把麵粉糊揉成一個光滑的面團出來，然後把盆子用保鮮膜密封好，放置在這里醒面，大約需要半個小時左右
- 03
面醒好以後拿出來放在案板上揉成一個長條，然後用道切成段，再把切成段的面揉成小長條狀，最後兩個小長條一起對扭一下，扭成麻花狀即可。
- 04
把揉成麻花狀的長條會有兩個頭，把兩頭塞進麻花中看不到，具體如圖，沒有塞進去的一頭的兩個面頭是分開的，塞好的是看不到面頭的。
- 05
麻花揉好了就准備一個鍋，鍋里倒入足量的食用油，開大火熱油，當油熱至五分的時候轉為中火，然後把揉好的麻花放進去炸，炸的過程中用筷子不停的翻動麻花讓其受熱均勻，一直到麻花飄上來的時候顏色也變成金黃色即可撈出來瀝干油，麻花也就做好了。
需要注意的是炸麻花的時候根據鍋的大小放入麻花的多少，不要讓麻花之間太擠了，否則會造成麻花的粘連。
Ⅳ 香甜脆麻花的做法步驟
用料
主料
烹飪技巧
1、面團一定要靜置半小時以上，否則面團愛回縮，不好造型搓制。
2、刷面劑子時要注意每個都要刷到位，一方面防止風干表皮，另外搓制的時候就不會粘面板了。
3、因為放了泡打粉，炸的過程中麻花會受熱膨脹，所以炸時要注意放的量。另外火不要大，油溫不要太高，否則很易炸糊。
Ⅵ 酥脆麻花的做法和配方
酥脆麻花的做法和配方：
主料：中粉150克、砂糖20克、牛奶30克、雞蛋1個。
輔料：小蘇打2克、鹽1克、黑芝麻適量。
步驟：
1、雞蛋、牛奶、砂糖拌勻。
Ⅶ 咋樣做麻花酥脆
麻花的做法
溫牛奶化開酵母，加入除麵粉外的全部材料混合均勻。
麵粉中分次倒入液體材料，用筷子攪拌成絮狀再上手揉成面團，放置溫暖處發酵至一倍大小。
發酵好的面團揉捏排氣，再分成每個80克左右的小劑子（一共10個），將劑子揉成圓柱型，刷油後放在面板上醒發10分鍾。
取一塊面團，慢慢的搓成直徑8-10毫米左右的長條，長條兩頭反方向旋轉上勁後再將兩端捏到一塊提起來，面團會自己轉到一起，如果轉的不均勻可以幫它捋勻。重復一次這個步驟，最後得到一個四股的麻花（口一定要收緊）。放到溫暖處進行二次發酵，醒發到麻花明顯變大一圈。
油溫160度放入麻花（沒有溫度計的話可以揪一小塊面團丟進油鍋，如果面團一秒後浮起說明油溫合適），放麻花的時候轉成小火，全部放完後火可以稍微調大一些，麻花全部放完鍋里後，第一根麻花微微發黃說明火候正好，油炸至金黃色撈出。
小貼士
1.搓條的時候如果面團很容易收縮說明醒發時間不夠，可以每根先搓的粗一點，全部搓完後再從第一根繼續搓細。
2.油炸時間大概4分鍾左右，時間太久的話麻花內部會比較干，麻花長時間沒變顏色說明油溫不夠。