『壹』 怎樣挑選蝦好吃 如何挑選蝦皮好吃又簡單
1、看形體。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、摸體表。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。如果感覺蝦殼黏手，則說明蝦已經變質。
3、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。
4、聞氣味。新鮮的蝦聞起來有正常的腥味，如果有異味或臭味，則說明蝦已變質。
『貳』 怎樣挑選好吃的海鮮 如何挑選海鮮
1、如何挑選海鮮。花蛤等貝類：首先看養的水，一般賣家都會放在水裡養，如果水是渾濁污泥很多的，是不新鮮的，而如果水是很清澈的，一般會比較新鮮；看個頭，個頭大得一般肉比較厚有嚼勁，個頭小的裡面雜質比較少，適合不喜歡太腥口味的人吃；選花蛤的時候一定要一個一個自己慢慢挑，每個都得確保有舌頭伸出來，用手去碰一下就可以收回去的那種。
2、螃蟹等蟹類：首先看公母，有的喜歡吃膏那就得吃母的，而有的喜歡鮮甜的蟹肉就選公的，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的一個方法；二是要看其蟹臍頂端腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；三是看腿部的絨毛，絨毛多且硬的說明強健多肉，反正則體弱無肉；四看其生命活力，可以將其翻過來，如果能迅速的翻身說明其非常健康，而如果不能翻身說明生命不久矣；五是掂量重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了，特別是大閘蟹是按個賣的，要細致挑選哦。
3、蝦：首先看養在水裡的活蝦，用器皿去撈它時，游的越快的肯定越強健越越新鮮了；其次看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；三是靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；四是看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；五是聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，要分清楚了。
4、蝦菇：挑選蝦菇和選活蝦一個道理，看其在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；其次看蝦菇背後的那根黑線，黑線越深說明其含有膏，據說帶膏的母蝦菇尾巴中間是白色的，有待考證；三是捏蝦菇的頭，試試其硬度，越硬越好；四是看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮，蝦菇死亡久置，其鰓會變黑越黑越不新鮮；四是掂量重量了，同樣大小的重量越大越好。
5、魷魚：首先看色澤，新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的，而不新鮮的顏色暗淡背部有霉紅色；二是看頭部和身體的緊實程度與蝦類似，越緊實越新鮮；三是可以用手去擠壓一下背部的膜，膜不易脫落的是新鮮的，越容易脫落越不新鮮；四是聞味道，不新鮮的魷魚的味道是很明顯的，只需要聞一下即可。
『叄』 想吃北極蝦，如何挑選好吃的北極甜蝦
北極蝦學名北方長額蝦，主要生產於北冰洋和北大西洋海域，北極蝦屬於百分之百的純野生冷水蝦，因為口感鮮甜，所以也會有人稱它為北極甜蝦。中國進口的北極蝦70%為加拿大產，因此在在中國，經常會稱北極蝦為加拿大北極蝦。
而我們會發現在北極蝦的頭部。會有黑頭一樣的東西，其實這是北極蝦的胃部，北極蝦吃了浮游生物後，就會呈現出隱隱約約的褐色或者是黑色，而一些雌性蝦卵巢里有成熟的蝦子，頭部就會呈現深綠色。
北極蝦的使用方法非常簡單，就是解凍後在開水裡焯一遍。當然也可以去皮加配料炒制，一般是水果和蔬菜，肉類會讓北極蝦變得沒那麼好吃。還可以用來涮火鍋，或者是去掉蝦皮和其他冷拌菜，一起拌沙拉吃，也可以用來沾麵包粉油炸。
可以說北極蝦的吃法非常多，當然也有一些人會直接把他們解凍後，剝皮蘸醬油和芥末食用。而要挑選北極蝦，首先要選擇有保障的商家進行購買。其次需要注意。北極蝦外包裝是否有破損，保質期是什麼時候？一般來說，冰鮮的北極蝦大小是都是一樣的，並且外形完整，肉質飽滿。
『肆』 經常吃蝦，但你真的懂蝦嗎，面對不同品牌的蝦應該怎麼挑選呢
蝦絕對是水產品中比較受歡迎的一類，味道鮮香且加工方法也較為簡單！下面我來回答你的問題：「經常吃蝦，但你真的懂蝦嗎，面對不同品牌的蝦應該怎麼挑選呢？」，希望能幫到你，我想說這次整理了一些相關的基本知識，看完後一定會讓你對蝦有新的認識。
最後，就是黑虎蝦，養分：富含鎂對心臟具有養護作用。挑選：體背為黑褐色土黃色相間的橫斑花紋，質量好的虎蝦背部有紅色的脊，而且這條脊非常長，貫穿整個背部，挑選時可根據這一點來判斷虎蝦的真假。做法：蒜蓉、爆炒。皮皮蝦，養分：含量均衡，容易被人體所吸收。挑選：看它的尾部是不是已經黑了，如果已經黑了就不要選了，因為黑色的是即將甩籽的，體內的營養已經耗費了很多，也就是說體內空空沒有多少肉了。做法：椒鹽、清蒸。以上便是我的回答了。
『伍』 買蝦不是越貴越好什麼樣的蝦才好吃
不管是集市上還是超市裡，都有活蝦在售賣，雖然價格小貴，可是肉質細嫩，味道鮮美。全是養殖淡水蝦的，這段時間有不少人為了便宜來和我們這些養殖戶買蝦，雖然路途遠點，可是能比超市裡便宜一半呢。
買蝦是不能按照價格來挑的，雖說價格貴的蝦，個頭大，但是品質不一定好，所以說，大家買蝦的時候，一定不要只看價格。今天呢，就和大家分享一下買蝦的幾個小技巧，愛吃蝦的朋友可以看一下。買蝦不是越貴越好，遇到這幾種，再便宜也別買，養殖戶自己都不吃。
第四種：蝦肉鬆散還粘手的大蝦不要買。新鮮的大蝦，它的蝦肉摸起來是特別有彈性還飽滿的，表面也不會粘手，反而是特別清爽的。所以說，這些摸起來蝦肉鬆散還粘手的，這種大蝦大都是不新鮮，或者已經快要變質的了。
『陸』 怎麼挑選活蝦
怎麼挑選蝦，從這4個方法來判斷，超市裡凍成冰疙瘩的蝦不要買，那種蝦的周圍有很多冰疙瘩也不知道這種蝦凍了多長時間，吃著非常不安全，一點都不能放心，為了家人健康，一定不要買那種渾身冰疙瘩的凍蝦，而要買鮮蝦，但是鮮蝦也分兩種，第1，冰鮮蝦一般都是活蝦直接冰凍的，而冰凍蝦一般都是蝦死後再進行冰凍的。
第2，冰鮮蝦一般它的殼顏色看起來非常的亮兒，而冰凍蝦殼顏色看起來有點暗，沒有冰鮮蝦看起來亮，再超市裡賣蝦的地方，上面都有很多的冰塊，蝦就放在冰塊上面，是為了給蝦降溫，保持蝦的新鮮度，這種蝦看它的外觀顏色，就能判斷。
第3，買蝦的時候用手捏一下蝦身，冰鮮蝦一般捏起來肉質非常緊致，而並不像冰凍蝦捏起來肉質比較軟，所以買蝦的時候，一定要用手捏一下蝦，蝦肉瓷實的，比較新鮮，肉質嫩，做成美味也好吃哦，冰凍蝦吃著就沒有那麼好吃了，從口感上就能感覺到，雖然蝦做熟了，都是紅色的。
第4，看一下蝦的胡須，一般冰鮮蝦的胡須比較長，是比較完整的，而冰凍蝦的胡須一般都不完整，好了，從這4個方面你有沒有掌握一些買蝦的技巧呢，這樣以後買蝦就不會出錯了。
『柒』 河蝦怎樣挑選好吃 河蝦挑選方法
1、體表。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
2、體形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
3、味道。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
4、肉殼。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
『捌』 如何挑選蝦
1 新鮮的蝦
新鮮生蝦，體形完整，外殼透明、光亮，體表呈青白色或青綠色，清潔無污穢粘性物質。須足無損，蟠足卷體。頭節與軀體緊連，肉體緊實，緊密而有韌性。斷面半透明，內臟完整，無異常氣味。
2 不新鮮的蝦
不新鮮的蝦或變質的生蝦，外殼暗淡無光澤，體色變紅，體質柔軟，外表附著粘膩物質，頭節與軀體易脫落，甲殼與蝦體分離，肉質松軟、粘腐，切面呈暗白色或談紅色。內臟溶解，有腥臭味。嚴重腐敗時，有胺臭味。
3 新鮮的熟蝦仁
新鮮的熟蝦仁，肉質呈白色且常常微紅，外觀整潔，蝦尾向下蟠曲，無破碎現象，有正常的香氣，滋味鮮嫩。死後煮熟的蝦仁，肢體伸長，尾不捲曲，外表不潔，常見破碎。陳舊變質的熟蝦，肉質僵硬，鮮味減退或有異味，甚至發臭，外殼變黑。
4 優質的凍蝦仁
優質的凍蝦仁呈淡青色或乳白色，肉質清潔完整無異味，沒有出現蝦頭、蝦尾、蝦殼脫落的情況，不含雜質。劣質蝦仁，外表顏色變紅，有酸臭氣味，肉體不整潔，組織松軟。
5 蝦皮怎麼選
優質的蝦皮，外殼清潔有光澤，呈淡黃色，體型完整，尾彎如鉤狀，蝦眼齊全，頭部和軀干緊連。用手緊握一把放鬆後，蝦皮能自動散開，無異味和雜質。變質的蝦皮，外表暗淡無光，顏色蒼白，體形不完整，碎末較多，以手緊握後，粘結而不易散開，有霉味。
6 蝦米怎麼選
好的的蝦米，外觀整潔，呈淡黃色而有光澤，無搭殼現象，蝦尾向下蟠曲，肉質緊密堅硬，無異味。變質的蝦米，碎末多，表面潮潤，黯淡無光，呈灰白或灰褐色，搭殼嚴重，肉質松軟，有霉味。
『玖』 蝦怎麼的選購
在日常生活中購買食物是再平常不過的事情了，但是有些人如果缺少生活經驗買回來的食物可能不是特別的好吃，所以一定要多掌握一些方法，其中什麼樣的挑選好也是很多人都不太清楚的，下面一起看一下吧。
1、體形彎曲目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家並不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。2、體表乾燥鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。3、顏色鮮亮蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。4、肉殼緊連新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。5、沒有異味新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。此外，吃蝦時要注意安全衛生。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透後食用。吃不完的蝦要放進冰箱冷藏，再次食用前需加熱。身體是革命的本錢，想要擁有健康的身體，我們必須注意飲食的質量，上面就是對什麼樣的挑選好的介紹，這樣我們在購買食物的時候能夠買到一些新鮮和口感更好的食物，另外我們在生活中想要身體健康必須保證飲食質量。