⑴ 怎樣淹制鬼子姜（螺絲轉兒）鹹菜才好吃
1.鬼子姜洗凈；
2.刮皮，我看到有人也不刮皮，不過我的習慣還是要把皮刮掉的；
3.切成薄片；
4.香菜一小把洗凈，愛吃的話可以切成小段拌上一起吃，我不愛吃香菜，所以我沒切，吃的時候方便挑出去；
5.加上適量鹽、香醋、生抽、白糖拌好，這樣也可以吃了；
6.不過裝進保鮮盒，放冰箱冷藏一夜之後會更入味，我這一次做的這些，吃了五次；
7.早餐或晚餐的時候喝粥，搭配一下，確實清脆可口，開胃小菜，而且一次不用做太多，一周內吃完就可以了，還算新鮮，也不用腌制太久。
⑵ 螺絲菜怎樣腌制
在現實生活中，螺絲菜有很多功效，其功效與作用主要體現在以下幾個方面：
第三點，把准備好的生薑、大蒜以及花椒和八角等調味料放入到螺絲菜中，最後倒入煮好的料汁，讓料汁完全把螺絲菜淹沒，然後把壇口密封好，腌制半個月左右，螺絲菜就能腌好，想吃時直接取出食用就可以。
⑶ 螺絲轉鹹菜怎麼做，要酸甜口的。是鹹菜，不是麵食，請看清楚了再回答。
螺絲菜洗好後晾去一下水分。然後螺絲菜、白糖、醋按10：1：1拌好放入容器中，開水晾涼後加鹽倒入腌菜的容器中，鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。容器密封放置7、8天即可食用。如果你想口味好一些，可以加入少許花椒和高度酒、姜。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金屬和塑料器皿。
速食的話，頭天晚上把螺絲菜切成片，加入白糖、醋、鹽和一些花椒、姜一些調味品，拌勻後第二天早上即可食用。
⑷ 泡椒螺絲菜的腌制方法
食材：螺絲菜，醋，糖，食鹽，辣椒
1、用清水沖洗螺絲菜表面的沙土，然後放在水裡，浸泡3-4個小時，讓表面的沙土變得鬆散一點。
這樣就可以食用了。
⑸ 螺絲轉鹹菜怎麼做，要酸甜口的。是鹹菜，不是麵食，請看清楚了再回答。
螺絲轉洗凈晾乾水分,撒鹽殺一下水分,再晾乾,有條件的風干1-2天也可以就省去用鹽殺水的步驟了
醬油+糖+水+（醋）+花椒粒,八角，煮開後晾涼備用
找一干凈容器,最好是大玻璃瓶之類的,放入螺絲轉,再倒進晾涼的材料水,水面一定要沒過材料,要不容易長白點,容器口蒙上保鮮膜,密封蓋緊,置於陰涼通風之處，半個月就可以吃了。
小提示:
1,做這些步驟的時候一定筷子,容器,手上別有油,要不容易壞菜
2要是怕壞菜,可以在腌菜的時候一起放進幾瓣大蒜或倒一點點高濃度白酒