❶ 白煮雞蛋怎麼做
雞蛋是我們常說我當中必吃的一種美食，一般來說雞蛋可以炒菜，可以煲湯，還可以生吃雞蛋，那麼平時雞蛋還有哪些做法呢?那麼來為大家提提煮雞蛋的做法，煮雞蛋沒有放鹽，而且是天然的不僅僅保留了雞蛋到了蛋白質，還保留了雞蛋倒入膽固醇，拿著一個熟雞蛋撥開之後裡面鮮嫩的蛋黃就會看到，白煮蛋的吃法又是什麼呢!
有機柴雞蛋適量水適量
鹽適量
白煮蛋的做法步驟
.洗凈雞蛋。
放入冷水中，開火加少量鹽。
水沸後煮5分鍾，關火燜5分鍾。
或者你選用煮蛋器控制蛋黃的成熟度
放入涼開水裡浸一下。(燒開的水晾涼)
輕壓滾動雞蛋。
順利剝去蛋皮。
優質的煮蛋呈現在眼前
小貼士
1.如果是水煮，加入少量鹽，可避免雞蛋相互磕碰時蛋白外溢。
2.雞蛋每天都要吃，建議選用有機柴雞蛋，推薦百年栗園這個大品牌，這種蛋無論煮多久都沒有腥味，吃起來特別醇香，
煮雞蛋三部曲
各種煮雞蛋
各種煮雞蛋
煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。
將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鍾，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鍾即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1?2分鍾後再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鍾，這樣容易剝皮。為防止細菌感染不宜放入自來水中。
做法二折疊
地菜煮雞蛋
製作食材
地菜黃豆紅棗風球子姜塊
雞蛋青殼鴨蛋水鹽
製作步驟
1、地菜就是薺菜，需要洗凈，去蒂。2、再加上黃豆，紅棗，楓球子，姜塊，雞蛋，青殼鴨蛋一起加水淹過撒少許鹽一起煮即可。
看了以上的文章相信大家對於白煮蛋的吃法了解的差不多了，平時的時候，我們可以適當的用平時家裡的電器來煮出鮮滑可口的雞蛋，沒有任何添加劑，老少皆宜。
❷ 要怎麼樣才能煮出最好吃的白煮蛋需要什麼技巧
煮雞蛋是一道老少皆宜的菜，蛋清q彈口感好，蛋黃更是營養豐富，也正是因為它的這些特點，所以，咱們很多人很多朋友，在家庭中，每天天都會煮上幾個雞蛋吃。但是，咱們有些廚藝不好的朋友，煮出來的雞蛋，都破皮了，而且營養也都流失了，特別的不好吃。看起來就沒食慾。其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，白水煮雞蛋的三個小妙招，只要學會這三個小妙招，保證大家煮出的雞蛋，都特別的好吃不破皮，營養也不流失，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
❸ 水煮雞蛋怎麼做才好吃呢
雞蛋是非常有營養的東西，蛋白質含量很高，如果有條件，最好每個人每天都能吃一個雞蛋補充一下。但是水煮雞蛋真的很難吃啊，沒有味道，特別是蛋黃，既沒有味道，又很黏嘴巴，我是很不喜歡吃的，但是煮熟了的雞蛋經過加工以後是可以做成很多美食的。
1、雞蛋拼盤。水煮蛋把皮剝掉以後，拿刀把雞蛋切成六塊。最好是先對半切開，再每一瓣切成3塊，這樣子用筷子比較好夾，才不會蛋黃跟蛋清分離開弄得一團糟。然後放在圓盤子的四周，中間用調料碗做醬料。我是用蒜瓣、豆瓣醬、剁椒、香菜來調醬的。夾一塊雞蛋，蘸一口醬，如果香菜多的話還可以配上香菜一起吃，簡直是人家美味。
2、鹵雞蛋。水煮的雞蛋之所以不受大家的喜愛就是因為它沒有味道，如果想要雞蛋有味道，那麼可以鹵一下。當天家裡要是有做封肉就最好了，剛好可以把雞蛋一起放進封肉裡面去做。封肉一般也要30分鍾才能熟透，30分鍾已經足夠雞蛋入味了，這樣子吃起來有肉香味，還有八角、花椒、桂皮的香味，特別棒。如果沒有封肉，也可以按照做封肉的那些配料弄湯底來鹵一下，只是效果可能會差一些。
3、雞蛋餅。我試過一次，就是把雞蛋橫著切片，一定要切得非常非常薄啊，切記切記！然後放進醬料里浸泡20分鍾，這是為了讓蛋黃入味。然後用做餃子的那種麵皮放在雞蛋片的兩面，旁邊壓實了，在麵皮上撒上胡椒粉跟椒鹽，熱鍋熱油，再把做好的雞蛋餅拿下去炸。等到皮差不多變成金黃色的時候，就可以起鍋了。這個黑暗料理還挺受小孩子的喜歡的。
如果你有別的做法，可以跟我分享一下。
❹ 水煮雞蛋要怎麼煮
完全熟透的水煮蛋
1、在大奶鍋里放入6個雞蛋。煮蛋的鍋子要足夠大，足夠深，確保雞蛋能放成一層，而不會相互堆疊。煮蛋時雞蛋會移動，所以鍋里必須有多餘的空間。
選擇放置了1到2周的雞蛋。隨著雞蛋在冰箱里放置的時間變長，雞蛋的水分會降低，PH值會升高，這種雞蛋煮熟後更容易剝殼。
2、在鍋里倒入蓋過雞蛋3厘米深的水。打開水龍頭，往鍋里注入室溫水，直到水面高過雞蛋三厘米。
雞蛋越多，需要的水也越多。如果鍋里的蛋多於6個，水面就得超過雞蛋5厘米，這樣水才能順利沸騰。
3、在水裡添加醋和鹽，防止蛋殼開裂。把5毫升醋和3毫升鹽放入鍋中，防止雞蛋殼開裂。加鹽還能讓蛋殼更好剝。
4、把水燒開。把奶鍋放在爐盤上，用高火把水燒到滾開。燒水的時候，你可以把鍋蓋揭開。
如果加熱過程中有蛋殼裂開了，你不用管它，繼續加熱。部分蛋白可能會漏出來，但是只要蛋徹底煮熟了，還是可以放心食用的。
5、關火，讓雞蛋在開水裡浸泡6到16分鍾。水開始沸騰後，把火關掉，蓋上蓋子，讓蛋靜置6到16分鍾。具體浸泡時間是由你對雞蛋成熟度的偏好決定的。
如果你喜歡蛋黃略微透明，有些稀溏，那就浸泡6分鍾。
如果你想要雞蛋完全熟透，蛋黃變得硬實，那就浸泡10到12分鍾。
如果你想要蛋黃手感結實，一捏就碎，那就浸泡16分鍾。
6、倒掉鍋里的水，用冷水沖淋雞蛋。把鍋子拿起來，把水倒掉，然後用冷水把雞蛋沖一分鍾左右，讓雞蛋徹底終止受熱。用手輕觸雞蛋，如果變涼了，再用手拿起來。[7]
判斷雞蛋是否煮熟的方法就是用漏勺撈起一個雞蛋，放在冷水下沖一會兒，然後用刀切開。如果蛋黃的狀態沒有達到你的要求，就讓其餘雞蛋再浸泡1到2分鍾。
如果你擔心倒水的時候雞蛋滾出來，就用蓋子把傾斜的鍋口部分蓋住，留一條縫讓水流出。
你也可以准備一大碗冰水，把雞蛋放進去浸泡1到2分鍾。
7、不剝殼的水煮蛋可以放在冰箱里冷藏一周。如果你想儲存水煮蛋，就在蛋冷卻後立即從水裡拿出來，放在原來裝雞蛋的盒子里。用這種方法冷藏可以防止雞蛋吸收其它食物的氣味。記住一周內把蛋吃完。
只有帶殼的水煮蛋才可以冷藏。已經剝了殼的雞蛋必須當天吃掉。
如果剝殼後的雞蛋摸起來黏糊糊的，趕快把蛋扔掉。黏滑的觸感說明雞蛋受到細菌的污染，已經變質了。
8、把雞蛋在桌子上磕破，然後一邊沖冷水，一邊剝去蛋殼。拿起雞蛋在桌面上輕輕地磕破蛋殼，然後用手掌壓在桌上住來回滾動，直到裂紋遍布整個雞蛋。接著，用冷水一邊沖，一邊剝殼。
如果蛋殼剝不下來，就把雞蛋放在水裡泡10到15分鍾。當水進入蛋白與蛋殼之間，蛋殼剝起來就容易多了。
9、熟透的水煮蛋可以直接吃，也可以做成開胃菜或者沙拉。在水煮蛋上撒少許鹽和黑胡椒，一道快捷健康的零食就完成了。你還可以把雞蛋切成兩半，做成芥末蛋。水煮蛋切碎了灑在沙拉上也很好吃。
❺ 水煮雞蛋的做法竅門
水煮雞蛋的做法竅門
水煮雞蛋的做法竅門，雞蛋是我們日常生活中最常吃的一種營養食材，雞蛋因富含蛋白質，營養價值高，深受大家的推崇，把雞蛋煮熟以後再吃是他最常見的一種吃法，以下分享水煮雞蛋的做法竅門
水煮雞蛋的做法竅門1
雞蛋一般大火燒開水後用中火煮5分鍾左右就能熟了；有人喜歡吃溏心蛋，那麼煮3分鍾左右即可。當然有很多因素會影響煮雞蛋時間的，比如火候的大小、用什麼鍋來煮、水位的高低等，反正這些因素多多少少會影響煮熟的時間，所以正確的煮雞蛋要幾分鍾，並沒有一個固定的答案。
一、煮雞蛋的一些建議
1、正常情況下雞蛋再洗干凈以後，冷水入鍋用大火煮開後，再煮七八分鍾就能煮熟，一般不可以超過10分鍾以上，因為長時間的沸水蒸煮的話，就會使雞蛋的蛋白質結構出現改變，也就不好消化了。
2、建議不要食用未煮熟的雞蛋，除了有可能沒有辦法殺死細菌，還有可能會導致身體缺乏生物元素，而不健康。
3、有些人也喜歡把水燒開以後再放雞蛋，也是可以的，但是口感就沒那麼好吃了。
二、正確水煮雞蛋的做法
1、先要用水將雞蛋表面殘留的糞便或者灰塵清洗干凈。然後浸泡幾分鍾，這樣煮出來的雞蛋會更嫩。
2、雞蛋冷水下鍋。水開後轉中火煮5分鍾左右即可。雞蛋煮好以後不要著急打開鍋蓋，關火後再燜幾分鍾會更好。
3、涼水裡泡一會兒。雞蛋煮熟後，想讓雞蛋更容易扒殼，可以把雞蛋放到涼開水裡泡一下，一般一分鍾就可以了。
水煮雞蛋的做法竅門2
煮雞蛋水開後幾分鍾
水開後煮6分鍾。
煮雞蛋最好的食用狀態是蛋白蛋黃都剛好處於凝固階段，這樣的雞蛋不僅味道香甜、口感軟嫩，而且雞蛋中的沙門氏菌已被殺滅，抗營養物質也被去除，其中營養物質的氧化程度相對較低，營養更有利於身體吸收。想要達到這個狀態，一般是在水開後，繼續煮沸6分鍾就好了。
煮雞蛋超過十分鍾有毒嗎
不會有毒，但營養價值會降低，口感也會變差。
煮雞蛋只需把雞蛋烹調至凝固就可以了，這個時間通常只需要幾分鍾，但如果水開後繼續煮十分鍾，只是會把雞蛋煮的老一些，會造成一些營養素的損失，同時口感也會下降，蛋黃中脂肪氧化程度也會更高，但不會產生有毒物質，可以放心食用。
煮雞蛋冷水下鍋還是熱水
冷水下鍋。
如果雞蛋熱水下鍋的話，滾燙的水很容易讓雞蛋在鍋里來回碰撞，把蛋殼碰碎，導致蛋白外流，營養流失，而且熱水下鍋還有手被燙傷的風險，但冷水下鍋的話就可以避免這些現象，而且隨著水溫的.漸漸升高，雞蛋會逐漸成熟，蛋白蛋黃慢慢凝固，受熱均勻，味道口感要更好些。
另外煮雞蛋水開後，就要調成中小火，因為蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，大概10℃到87℃即可，而沸騰的水一般都達到了100℃，如果用沸水煮雞蛋蛋里的蛋白很可能出現像膠皮一樣老化的口感。
雞蛋煮好要不要撈出來
正確的煮雞蛋方法
1、雞蛋先用清水洗凈，清理掉表面的雞糞等臟物，否則煮蛋的時候，雜質會隨著蛋殼的細孔進入到雞蛋的內部。
2、將雞蛋放入鍋中，加入清水沒過雞蛋，這時候小秘訣上場了，在水中加入1勺食鹽，食鹽不僅可以起到殺菌的作用，還可以防止雞蛋在煮的過程中破裂。
3、將少許白醋放入鍋中，靜置2分鍾後開火，蛋殼的化學成分是碳酸鈣，煮的時候和白醋產生化學反應，煮好之後非常好剝，敲破雞蛋就可以自動脫殼了。
4、加蓋中火煮開，轉小火煮6分鍾，雞蛋就煮好了。
5、從鍋里拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘余的溫度會讓雞蛋繼續加熱而變「老」，千萬不要用冷水浸泡太久，這樣細菌會進入蛋殼的內部，吃起來不太衛生。
煮雞蛋好剝皮絕招
1、放冷水沖一沖
煮好的雞蛋正處於高溫狀態，經過冷水沖一沖的瞬間冷卻會讓雞蛋內產生的熱氣體無處釋放，就會沖擊蛋皮與蛋清之間的鏈接膜，使雞蛋皮脫離，從而好剝皮。或者利用熱脹冷縮的原理，將煮熟後撈出就放到冷水裡泡上五分鍾，這樣蛋殼就自然分離了。
2、加醋
醋是酸性的，蛋殼是鈣，這樣雞蛋殼會變得軟，易脫落，在煮的時候加少許白醋，這樣煮雞蛋就不會粘殼，剝的時候輕松，一碰就掉皮，雞蛋也嫩滑美味，這個辦法煮雞蛋剝皮好，雞蛋也香，一舉兩得。
水煮雞蛋的做法竅門3
雞蛋放冰箱能放多久?
很多人認為雞蛋沒有保質期，放著只要蛋殼不壞就能放好久，其實，完全錯誤，即使是寒冷的冬季，雞蛋也不能長時間存放，一般，冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。
研究表明：一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。
營養專家介紹，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存雞蛋要注意，不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間。在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。但這層膠狀物質可溶於水，如果是清洗過的雞蛋，就可能失去這層物質，長期存放，很容易變質。因此，保潔蛋要在清洗後加上塗膜這道程序。
但是，鮮蛋在存放過程中須注意：鮮蛋與生薑、洋蔥不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。
如何能讓雞蛋的保質期更長?
雞蛋在冰箱里能放1個月左右，雞蛋在冰箱怎麼放保質期更長?為了讓雞蛋在冰箱能放更久，要注意放雞蛋的方法。
1、雞蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛擦一遍。
2、大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間。
3、最好在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內，最好把雞蛋和肉類食物隔開放。
雞蛋在冰箱能放多久?很多人可能沒有考慮過著這個問題，以為只要雞蛋沒有異味就可以了，其實，雞蛋不管是常溫下還是放在冰箱里都不能長時間存放。
如何判斷雞蛋是否變質?
用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋;將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。最直接的辦法是，打開雞蛋，發現散黃了，蛋白和蛋黃混在一起了，就不能再食用。雞蛋一定要放在冰箱冷藏室中保存，放置時要把尖端凸出的那一邊朝下，大頭向上，直立堆放，不要橫放。如果雞蛋不慎裂開或破碎，應立即食用，或將其盛入容器中打散，加入少許食鹽，密封起來冷凍，等到需要時，再拿出，自然解凍即可。
❻ 我們早上吃的白煮雞蛋怎麼做會更加好吃
白煮蛋看似是個沒有什麼技術含量的烹飪，因為要做的就是雞蛋下水煮，但是這個卻是一個很講究的食物，因為有的人做的白煮蛋軟軟嫩嫩，但是有的人做的白煮蛋就是感覺比較硬，口感也要差一些。
❼ 白煮蛋怎麼煮
白煮雞蛋一般只需要5-6分鍾左右的時間。
「3分鍾雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「5分鍾雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養素損失。
雞蛋正確的煮法：
冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鍾就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
白水煮雞蛋要煮多久後才能讓人體更好的吸收獲得營養是一件非常重要的事情，但是許多人認為夾心蛋更加好吃和營養。因為加熱的時間不夠，這種不熟的雞蛋的裡面存在細菌，進入人的身體，或造成嚴重危害，不利於人的健康成長。
❽ 水煮白蛋怎麼弄
主料：雞蛋3個
輔料：水適量
白水煮雞蛋的做法：
1、首先將雞蛋用清水沖洗干凈。
❾ 雞蛋白煮怎做好吃
說起白煮蛋，想必沒有人會不知道這是什麼。做出白煮蛋是很簡單的，很多人都能夠做到。今天，我們就來教大家怎麼煮白煮蛋會比較好吃，希望能幫到大家。
雞蛋是很常見的食材，但是手藝好的人能夠將這簡單的食材加以烹飪，製作出美味好看的食物。不過，有些人的烹飪技能比較差，很難製作出既好看又美味的佳餚。有一種食物是大家都會製作的，那就是白煮蛋。我們需要准備的材料也很少，過程也很簡單。
一、煮水
我們准備好一個鍋，或者熱水壺也可以。然後將雞蛋洗干凈，因為有些雞蛋的外殼是比較臟的，會沾有一些異物。隨後將雞蛋小心的放進容器裡面，注入適量的水。通常情況下水能夠剛好漫過雞蛋就可以了，接下來就是開火煮水。
二、注意事項
在煮蛋的時候，大家可以用木質筷子將雞蛋翻滾一下，這樣煮出來的白煮蛋會比較嫩，裡面的蛋黃也會處於比較中間的位置，既好看又好吃。如果你喜歡五分熟的白煮蛋，那就煮五分鍾左右就可以了。七分熟的白煮蛋需要八分鍾。
不過，有些人不喜歡流心蛋，喜歡全熟的白煮蛋，那麼就需要煮大概十分鍾。在煮了雞蛋之後，我們就將雞蛋迅速的放入冷水當中。這樣的做法能夠使得之後的剝殼更加順利，因為有些人在剝雞蛋殼的時候，蛋殼會粘在雞蛋上，蛋白也會被剝下來。
三、加裝飾
有些人覺得白煮蛋顯得很單調，那麼我們就可以加一些裝飾在上面。將雞蛋對半切開之後，加一些火腿片在旁邊擺盤就很好看了。用筷子在雞蛋上壓一條線，保持這樣的形狀一分鍾左右，我們就能夠製作出好看的心形雞蛋了。