⑴ 冰凍小海昌魚的做法
需要提前准備的材料有：冰凍鯧魚300克、雞蛋2個、花椒粉2克、鹽5克、白糖3克、香蔥5克、蔥花5克、料酒20毫升、菜籽油50毫升。
1、鯧魚去除內臟後洗凈，把除雞蛋和菜子油蔥花以外的所有輔料（鹽3克），加入盆中腌制30分鍾備用。
⑵ 冷凍金鯧魚怎麼做好吃
冷凍金鯧魚的做法如下：
材料：冷凍金鯧魚、蒸魚豉油、料酒、鹽、蔥姜、植物油。
做法：
1、冷凍金鯧魚解凍、剖肚洗凈，用適量鹽揉搓魚表面，腌制半小時左右；
2、魚盤中倒入少許料酒，鋪上薄薄的一層蔥姜絲；
3、將腌制好的魚，放在蔥姜絲上，並淋少許料酒；
4、蒸鍋中裝入適量涼水，擺入魚盤，大火蒸20分鍾；
5、開鍋淋入蒸魚豉油後，燜2分鍾左右，取出魚盤即可。
⑶ 凍鯧魚怎麼做好吃
【干煎椒鹽鯧魚】
主料：鯧魚300克
輔料：油20克，鹽6克，料酒20克，白鬍椒粉適量
做法：步驟1、冰箱里凍著的鯧魚先拿出來解凍，最好是自然解凍
步驟2、鯧魚剖腹去掉魚腸內臟，清理魚腮，清洗干凈，擦乾表面，用刀隔2厘米斜劃刀，兩面都劃幾刀，這樣容易腌制入味，也容易煎熟。
步驟3、將魚身兩面都抹上一層薄鹽，再加20克料酒，腌制1個小時以上，再兩面撒些白鬍椒粉
步驟4、不粘煎鍋表面加少許油，開火待鍋熱了，改小火，下入鯧魚小火慢煎，不要一直翻動
步驟5、待一面煎成金黃色之後，再翻面煎另一面
步驟6、兩面都煎成金黃，魚肉熟透就可以了
最後撒些蔥花，真是太香了。
小貼士：鯧魚加多少鹽和腌制的時間，看魚的大小，煎鯧魚時一定要有耐心，火不能太大了，表麵糊了，裡面還沒有熟，另外不能一直翻動，基本一面煎熟，再翻面把另一面也煎熟，就好了。
⑷ 冰凍的金鯧魚怎麼做好吃(冷凍鯧魚怎麼做好吃又簡單)
1、冷凍金鯧魚怎麼做好吃又簡單。
2、冷凍金鯧魚怎麼做好吃酸菜。
3、冷凍金鯧魚怎麼做好吃。
4、鮮凍金鯧魚的家常做法。
1.冷凍金鯧魚的做法如下：材料：冷凍金鯧魚、蒸魚豉油、料酒、鹽、蔥姜、植物油。
2.做法：冷凍金鯧魚解凍、剖肚洗凈，用適量鹽揉搓魚表面，腌制半小時左右。
3.魚盤中倒入少許料酒，鋪上薄薄的一層蔥姜絲。
4.將腌制好的魚，放在蔥姜絲上，並淋少許料酒。
5.蒸鍋中裝入適量涼水，擺入魚盤，大火蒸20分鍾。
6.開鍋淋入蒸魚豉油後，燜2分鍾左右，取出魚盤即可。
⑸ 冷凍的小鯧魚怎麼做好吃
冷凍的小鯧魚做成香煎小鯧魚好吃，下面介紹做法：
准備材料：小鯧魚6條、姜1小塊、小蔥幾根、料酒適量、澱粉適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、油適量
製作步驟：
1、把小鯧魚提前解凍好備用；
⑹ 凍鯧魚怎麼做好吃 凍鯧魚好吃的做法介紹
1、食材：鯧魚4條，料酒2勺，姜5片，鹽2-5克，生抽1勺，大蒜5瓣，糖2克。
2、解凍冰鮮鯧魚，要自然溫度解凍，不要微波爐不要熱水，就提前幾個小時拿出來，放在室溫下即可。
3、解凍好了，去除干凈內臟，用力掏出所有內臟，黑膜，魚腮，肚子扒拉開看看，黑膜也一定一定要去除，只看見肉為止。再把魚鰭剪掉，背後和身下的魚鰭也都剪掉。
4、全都收拾干凈之後，魚身上切兩刀，魚小就不用切，用料酒，鹽，生薑絲抹勻魚身內外，腌制。
5、平底鍋大火多油加熱，先把鯧魚用廚房紙吸附表面的料酒水漬，然後放鍋里煎，大火調到中火，不要小火，一面煎制一分鍾左右，不用擔心焦，魚尾金黃就翻過來煎另外一面。用筷子輕輕翻面，油溫高，才能保證魚皮煎不破，保持體型。炸至金黃色，撈出即可。
⑺ 冰凍的鯧魚怎麼做好吃 冰凍的鯧魚的做法
1、材料：鯧魚2條、生薑、大蒜5克、干紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙油、鹽適量；
2、將魚洗凈、切十字花抹鹽，料酒；
3、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；
4、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；
5、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鍾；
6、見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚，即成。
⑻ 冰凍鯧魚怎麼做好吃又簡單
冰鮮鯧魚是捕撈第一時間用負60度溫度冷凍鯧魚，保存風味口感不傷肉質
超市菜市場販賣的都是這種冷凍冰鮮鯧魚
食材換一換食材
鯧魚
4條
料酒
2勺
姜
5片
鹽
2-5克
生抽
1勺
大蒜
5瓣
糖
2克
不腥的冷凍鯧魚做法分步閱讀
1
/13
解凍冰鮮鯧魚，要自然溫度解凍，不要微波爐不要熱水，就提前幾個小時拿出來，放在室溫下即可
2
/13
解凍好了，收拾魚，這個鯧魚肚子很小，內臟不多，但是一定要去除干凈內臟，要不然整道菜葷腥不已。從嘴巴處開口剪進去比較方便。
3
/13
用力掏出所有內臟，黑膜，魚腮，這些都是腥味來源，弄的越干凈越好，不確定哪些東西能不能吃的，都剪掉即可。（可以整個頭剪掉）
4
/13
肚子扒拉開看看，黑膜也一定一定要去除，只看見肉為止。
5
/13
再把魚鰭剪掉，背後和身下的魚鰭也都剪掉，左邊是剪干凈的，右邊是沒剪的，這個不剪到時候影響煎魚。所以建議剪掉。只留魚尾
6
/13
全都收拾干凈之後，魚身上切兩刀，魚小就不用切，如果是紅燒也不要切，干煎就切一下入味。用料酒，鹽，生薑絲抹勻魚身內外，腌制。這里注意一下，干煎鹽多放一點。腌制半個小時。
7
/13
拿一個平底鍋，平底鍋方便煎魚，大火多油加熱，不要小火！大火加熱一會，手放在油溫上三秒感覺燙手就可以放魚了。
8
/13
廚房紙准備在旁，先把鯧魚用廚房紙吸附表面的料酒水漬等，讓鯧魚下鍋避免亂濺油，做飯也要保護自己哦～前面留著魚尾沒剪掉是為了現在方便拎魚。
9
/13
大火調到中火，不要小火，一面煎制一分鍾左右，不用擔心焦，魚尾金黃就翻過來煎另外一面。干煎魚一定要煎熟了，鯧魚刺少肉厚，干煎最適合小孩吃。
10
/13
用筷子輕輕翻面，油溫高，才能保證魚皮煎不破，保持體型。炸至金黃色。撈出放一邊
11
/13
干煎鯧魚完成，重點是腌制的時候鹽可以多一些，煎完就可以直接吃，不需要調味，適合兒童。
12
/13
這紅燒香辣的做法，前面步驟完全一樣，只有兩點不同，不切開魚肉，腌制少放鹽。魚肉切開容易煮散。因為沒有圖，先欠著。只講一下步驟。1.香辣紅燒也都需要煎魚，為了保持形狀不腥氣。2.煎完魚，還是平底鍋，放入生薑大蒜，大火翻炒，放入煎好的魚，倒入料酒，再倒入開水一些，淹沒魚身。3.調味加生抽5克，鹽一小勺，糖一小勺。香辣做法的再放干辣椒和花椒即可。改中火，燜煮2分鍾。
13
/13
開蓋收汁，留下少許湯汁即可出鍋。出鍋前可以品嘗一下味道再調整味道。一定不要燜煮過久，魚肉很嫩容易散，散了就吃亂燉了。一般我的加水燜煮時間在10分鍾以內。此圖是我做的香辣雜魚，我這個做法適用所有的魚類。
⑼ 小鯧魚怎麼做好吃又簡單
鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚。因為鯧魚含有豐富的營養：蛋白質含量高，100克鯧魚肉蛋白質含量高達15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等。鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇。鯧魚肉含有硒和鎂等微量元素，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有很好的預防作用。
食用鯧魚能益氣養血、補胃益精、對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
鯧魚的家常做法很多：清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等。以下介紹兩種鯧魚的家常做法：清蒸鯧魚 和香煎鯧魚
清蒸鯧魚做法：
需要的食材：鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白鬍椒、蒸魚豉油
製做方法：
1、鯧魚開膛去鰓，洗凈後魚身打花刀。然後用料酒、胡椒份腌20分鍾左右。
2、姜切片，蔥切絲備用。
3、盤子上放幾塊薑片，把鯧魚放在薑片上，蔥絲、薑片放魚身上；
4、水燒開後，放魚入鍋大火蒸10分鍾；
5、出鍋後倒掉盤中的水；
6、用蒸魚豉油澆在魚身上，去掉薑片和蔥絲，油燒熱澆在魚上，最後撒點蔥絲即可！
香煎鯧魚的做法：
需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將准備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。
2、香葉剁成接近於粉末，然後放在碗中，再放入黑白鬍椒粉和孜然粉一起拌勻。
3、把調好的食材粉末均勻的塗在鯧魚的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身，以免魚變形。
⑽ 冷凍小鯧魚怎麼做好吃
鯧魚屬於熱帶魚，如果不是住在海邊，我們平時吃到的鯧魚都是冷凍的。鯧魚的營養價值很高，富含各種微量元素，而且含有豐富的不飽和脂肪酸，能起到降低膽固醇的作用。很多人是剛開始接觸鯧魚，對做法不是很了解。那麼，冰凍的鯧魚怎麼做好吃？下面咱們就來看看吧。
清蒸凍鯧魚
在做清蒸鯧魚之前首先要將鯧魚的內臟清除干凈,這樣才能夠保證做出來的鯧魚的口感。然後就可以將其放在盤子中,然後放上生薑、花椒等調料就可以上鍋蒸了。生薑喝花椒是含有一定的刺激性的,所以可以幫助很好的起到去除腥味的作用。在蒸好之後也可以在上面澆上一些滾燙的熱油,這樣能夠讓鯧魚更好的入味,而且還能夠更好的調出鯧魚的鮮味。
紅燒凍鯧魚
在紅燒鯧魚之前最好能夠先將鯧魚清洗干凈,然後再適當的用眼腌制一下,這樣可以很好的幫助去除腥味。在如果燒制之前最好能夠先放在油裡面穿一下,這樣能防止鯧魚粘鍋,做好這些工作之後就可以放入適當的醬油和糖分開始煮魚。煮魚的過程中可以適當的放一些料酒,因為料酒既能夠幫助去除腥味,而且還能夠很好的幫助釋放出鯧魚中的營養。
鯧魚的營養價值有哪些
可以降低膽固醇
鯧魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸W-3系列,這種不飽和脂肪酸在醫學臨床上已經被證明是減少心血管疾病突發的重要物質,鯧魚肉中的膽固醇含量比所有的動物性食品都要低,所以經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。
增進食慾
鯧魚具有補胃易精,益氣養血,柔筋利骨等多種功效,對於治療脾虛泄瀉,消化不良,貧血等症狀也有很好的治療效果,如果食慾不振的人吃鯧魚也非常有用哦。
可以預防癌症
鯧魚的營養價值不僅可以降低膽固醇,對,高血脂的人來說也是一種不錯的選擇,並且魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素,這對於預防冠狀動脈硬化等心血管疾病非常有效,在有效延緩機體衰老的同時能預防癌症的發生。